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今天是大港開唱正式回歸的第一天，在去聽歌前，我們要先和拍謝少年一起去吃虱目魚早餐。
早上6點半，陽光透過飯店的落地窗灑在白色的床單上，剛剛才睜開眼睛的我，還沒從前晚的醉意中徹底醒來，咬咬牙翻起身，拖著還有點宿醉的身體爬到浴室刷牙洗臉，這天是大港開唱正式回歸的第一天，在去現場聽歌前，我們要先和拍謝少年一起去吃虱目魚早餐。
清早的涼風吹啊吹，在舒適的氣溫（以及優酪乳的幫助）下，身體裡殘餘的酒精，也一下就散去了大半。而在人員陸續到齊後，負責這次行程規劃的港都認識王Kiwi便領著大家穿入一旁的小巷，正式開始了今天的遊程：
#01：阿貴虱目魚+市場口檸檬汁
第一站來到位於瀨南街上的「阿貴虱目魚」，還沒走到店門口就聞到撲鼻而來的鮮味，仔細一看，店家那張粉紅色的菜單上清一色是「魚」開頭的餐點。在這裡，老闆幫我們準備了自家招牌「魚肚丸」，以及外酥內軟、焦焦香香的「煎魚腸」。
從小到大都居住在北部的我，其實很少有機會能吃到虱目魚，一開始聽到魚肚丸，還以為是像鱈魚丸那樣的圓形丸子，到了現場才知道原來魚肚丸根本不是圓形、而且還真的吃得到魚肉，感覺跟第一次在宜蘭吃到真的有肉的肉羹一樣衝擊。
而一旁看起來黑漆漆的魚腸，對初次挑戰的人來說或許有點可怕，但這可是老饕們心目中必點的夢幻逸品——剛放入口中，濃郁的焦香味就充滿整個口腔，用舌頭將魚腸壓碎，馬上就能嚐到一種「苦甘苦甘」、帶有十足魚鮮味的層次口感，是大人才懂得享受的味道。
擔心大家覺得魚腸的味道太重吃不習慣，Kiwi端出了在附近買的「市場口檸檬汁」，酸酸甜甜的味道沖去了殘留在舌尖上的苦味，跟虱目魚早餐搭配起來意外地速配。
#02：大溝頂虱目魚米粉湯
接著，我們來到了一早就被客人擠得滿滿的「大溝頂虱目魚米粉湯」。清晨5點半就開賣，一賣就是超過一甲子歲月，對許多在地人來說，這家市場裡的老店是陪伴他們長大的好味道，而其中必點的菜色，就是上圖中這盤白白的「魚皮漿」。
相較於阿貴的厚實魚肚丸，大溝頂的魚皮漿口感較為彈牙，再配上滑嫩的魚皮，只要淋上一點醬油就是人間美味。喜歡喝湯的話也可以直接點上一碗魚皮湯，加入薑絲的鮮美滋味絕對無可比擬。
#03：山壹旗魚食製所
同樣位在鹽埕第一公有市場內，空腹虫大酒家旁的「山壹旗魚食製所」是祖傳四代的平民美食。攤位上炸得金黃的「旗魚黑輪」香氣十足，不加半點調味料就很好吃，即便放涼了也沒有令人害怕的油耗味，是主婦們沒事就會買一點回家加菜的老店。
捨棄現代化的加工方式，山壹旗魚食製所至今仍延續祖輩傳下的製作方式，不僅堅持著親自從漁港進貨、就連去皮、分解骨肉等細部工作也都不假他人之手，攤位上的產品都是每天清晨現打製作，新鮮度沒話說，口感更是Q彈有嚼勁。
#04：姊妹老五冷飲早餐店
位在市場的夾縫間，從清早營業至傍晚的「姊妹老五冷飲早餐店」是當地頗有名氣的老店，在之前的文章中，我們曾推薦大家來此點一份烘蛋漢堡，搭配蓮藕茶或蓮藕牛奶一起食用，而這次，Kiwi帶我們嘗試了他個人非常熱愛的「果菜汁」。
雖然看起來一樣是橘橘紅紅的顏色，但是姊妹老五的果菜汁喝起來甘甜清爽，沒有過重的菜味，也不會有不冰就變超濃縮根本喝不下去的問題，跟市售那種甜膩的化工產品完全不同，安插在這場吃不停的行程當中，頗有去油解膩的效果。
#05：周家老漁鋪
緊接著，我們來到了鹽埕示範公有市場，離入口處不遠，一家點起黃色燈光的老舖，正發出機器運轉的聲響，這裡是有著百年歷史的「周家老漁鋪」。
秉持著要讓顧客買得安心的精神，店家堅持不在魚漿產品中加入漂白劑、防腐劑等產品，單純以鮮度決勝負，不僅擄獲了眾多顧客的心，部分店家更會直接跟他們買進魚漿回去加工。
在這裡，我們一邊聽老闆細數著示範市場的歷史，一邊品嚐了熱呼呼的「炸旗魚」。大概是因為新鮮的關係，周家的旗魚吃起來完全沒有腥味，只要撒上一點胡椒粉，吃起來就像低脂、健康還帶有微微甘甜味的鹹酥雞，無論單吃還是拿來下酒都讓人忍不住一口接一口。
#06：正味珍烏魚子
步出昏暗的市場，緊臨七賢三路馬路邊的伴手禮名店——「正味珍烏魚子」正等待著我們。
才剛靠近攤位，就聞到鹹香中帶點油脂感的豐厚氣味，老闆說自家的烏魚子從挑選漁獲、清除魚卵上的血管、到鹽漬、整形、曬乾等步驟全是自己做的，每個細節都有自己的堅持，再小的地方也絕不馬虎。
說著說著，老闆直接在路邊烘烤起了手中的那片烏魚子，隨著顏色的轉變，烏魚子的香氣變得越來越濃厚，切成小片後搭配蘿蔔一起放入口中，油脂立刻在舌尖化開，咀嚼起來也是香氣四溢，不死鹹也不黏牙，差點就手滑買了兩包。
#07：高雄阿婆仔冰
從1934年經營至今，七賢三路上的「阿婆仔冰」不僅販售有各式冰品，店內的「水果切盤」也是為人所津津樂道的夏日聖品。
今回，我們先後品嚐了南部特有的蕃茄切盤、酸甜的情人果、還有圖片中這樣Kiwi特別加點的「檨仔青」。
簡單來說，檨仔青就是將未成熟的土芒果直接削皮食用，吃起來的口感清脆，帶有鮮明的酸感和微微的澀味。而在阿婆仔冰，店家教我們用叉子插起水果，豪邁地沾上放在一旁的「蒜泥醬油膏」——我看著旁人糾結的表情也嘗試了一口......真的是筆墨難以形容的味道啊。
#08：無名虱目魚
接下來要介紹的店家，是讓我從吃完到現在都一直思思念念、一直猶豫著要不要再去高雄玩一趟順便回味的「無名虱目魚」。事實上，吃到這裡時，大家已經是一個八分飽的狀態，但這道「煎魚肚」一上桌，唾腺馬上又開始不爭氣地分泌口水。
用筷子切下一小塊，事先將魚刺拔除的虱目魚肉質軟嫩入味，魚肚的油脂也入口即化，不會在口中呈現果凍般的怪異口感，只留下滿嘴的鮮香，就連平常不太敢吃魚的同行友人也讚不絕口，三兩下就將整塊魚肚掃光。
地址：高雄市鹽埕區新興街77號
#09：香茗茶行
氣溫隨著漸漸升起的日頭越來越高，是時候來點涼的。Kiwi帶我們來到位於五福四路上，有著超過70年歷史的「香茗茶行」，在老闆親切的招呼下，我們走進了擺滿一罐罐茶桶的店內——雖然大致上已經過重新裝潢，但從佈滿歲月痕跡的木製櫥櫃上，還是能感受到老茶舖的味道。
為避免影響茶飲的風味，香茗茶行堅持不在飲料中加入冰塊，但剛從冰櫃中取出、透心涼的紅茶仍消解了不少熱天的暑氣。
大口喝下，茶葉的香氣十足，剛剛好的甜度絲毫不搶茶味，吞入喉嚨後也不會有生痰或是苦澀的不適感，非常適合在豔陽底下邊走邊吸。
#10：阿忠虱目魚
最後一站，我們來到了拍謝少年的在地團員——維尼指定的「阿忠虱目魚」。已經飽到不能更飽的我面對眼前這大碗的米粉實在是無力招架，試吃了兩口，粗壯的米粉吸飽了甘甜鮮美的湯頭，偏硬的口感在北部十分少見，有著讓人越嚼越上癮的魔力。
一旁的「魚背骨」煎得金黃酥脆，無論當成小菜單吃，還是邊啃邊配啤酒都相當合適，而為了留下完整的魚骨架，我用門牙一口一口小心地咬著，同行團友看到整盤的骨頭，忍不住笑出聲來問到：「妳是貓嗎？」讓我也止不住地嘴角上揚。
在米粉湯的熱氣之中，拍謝少年與魚頭人（廖小子）和大家一起進行了快問快答，酒足飯飽後的氣氛溫馨熱絡，讓人忘了現在才早上11點。頂著鼓鼓的肚子回飯店再睡個回籠覺，差不多就可以到會場參加真正的大港開唱了。
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核稿編輯：林君玶
