Iron Bull

在深夜街頭為覓食者點一盞暖黃的燈:攤車居酒屋「鐵牛酒號」

在深夜街頭為覓食者點一盞暖黃的燈:攤車居酒屋「鐵牛酒號」 Photo Credit:鐵牛酒號

在深夜騎樓下,駕著這樣一台滿聚人情味的餐車,硬直豪爽做著自己喜歡的菜,那畫面是在半夜飢腸轆轆、四處覓食者的人才懂得的極致浪漫。

「君が吐いた白い息が,今ゆっくり風に乗って」(你吐出的白色氣息,此時乘著風遠颺 )彷彿被制約一般,只要聽到民謠歌手鈴木常吉的〈思ひで〉,就催逼著靈魂想去找處地方,有不熟悉的陌生人陪著取暖,在熱鬧又寂寞的居酒屋中,飲下一杯用大城市裡滄桑氛圍調味的酒。

生活在高雄,想要找到像這樣營業到深夜、價格實惠、氣氛又不拘謹的地方還真的不太容易。而在經過一番尋覓之後,我終於在中正三路與七賢一路之間的街廓,發現這間充滿漂泊感的深夜攤車居酒屋——「鐵牛酒號」。

579911_281785751925816_1735851991_n
Photo Credit:鐵牛酒號
鐵牛車土炮硬改,辣台派出攤中

鐵牛酒號之所以名叫鐵牛,顧名思義,是因為它不同於一般的餐車,既不是容量超大的貨卡派,也不是文青風的胖卡派,而是標準俗擱有力的辣台派——採用原裝輸入的「彰化芳苑鐵牛車」,正手工超土炮改裝,全台灣再也沒有餐車比這家更台了!

經營餐車的老闆阿德本是朝九晚五的上班族,但他利用週末開胖卡車賣行動咖啡,多少貼補家用。因為對餐飲存有份深深的愛,阿德在多年前許願未來可擁有一家屬於自己的店——或許是命運之神聽見了他的心聲,雙面生活過不了太久,妻子誕下了新生兒,隨之而來的更多責任,也逼得阿德下抉擇。

心一橫,離了職,阿德決定以攤為業,並把胖卡升級為錚錚硬漢派的鐵牛車,只不過這次不再賣咖啡了,他改賣自己也很愛吃的燒烤與關東煮。

253192_281785771925814_716150895_n
Photo Credit:鐵牛酒號
讓夜食者在街頭找到歸屬感

半路出家當廚師的阿德原本是什麼都不會的切菜苦手,而他親力親為打理店務內外,從採買、挑貨、切菜、備料、燒烤等,苦練出一身料理本事。如今,他就連講起關東煮必要的白蘿蔔,也有一番講究的大道理:品種要選白娘子、皮得削三層、厚切還要削邊……等等,而關東煮的靈魂「湯頭」,則是借取關東派的手法,在柴魚、昆布、醬油、砂糖等主食材之外,還加了點胡椒慢慢熬煮,微微嗆辣的香氣,更加點醒了食材的滋味,種種麻煩事都是為了讓食材變成好吃的必要細節。

詢問起阿德的料理風格,他說那是「網路Mix食譜」風,通通都是自學而來。舉例來說,常客熱愛的鹽蔥松阪豬,把脆烤的豬頸肉加上油雞便當常見的鹽蔥,或是把油條拿來燒烤成為下酒菜等,阿德這些看似天馬行空的料理點子,全是來自你我再熟悉不過的常民生活經驗。

螢幕快照_2019-08-27_下午1_12_14
Photo Credit:鐵牛酒號
螢幕快照_2019-08-27_下午1_12_48
Photo Credit:鐵牛酒號

坐在阿德的鐵牛餐車旁,就著後車斗當成餐桌,而眼前不馬虎的釘酒架展示著各種各樣的清酒與啤酒,車屋外頭還掛上了暖簾與燈籠,有點像是把一家店打散在街頭,路過就如同入店,隨風就能捕捉到香氣,與那照著黃燈泡散出的暖。

在深夜騎樓下,駕著這樣一台滿聚人情味的餐車,硬直豪爽做著自己喜歡的菜,那畫面是在半夜飢腸轆轆、四處覓食者的人才懂得的極致浪漫。

鐵牛酒號

地址:高雄市新興區錦田路86號
電話:0931-837-739

同場加映

核稿編輯:劉怡廷

如此表達 espres:so

一枝說故事的筆,寫關於土地的事,把零星散落的片段,濃縮成一種我們的表達。

更多此作者文章
Feature.
深夜食堂地圖
Late Night Comfort Foods

深夜食堂地圖

總是忍著飢餓感加班到三更半夜才離開公司,卻發現只剩下便利商店可以吃,完全提不起胃口嗎?其實,城市的大街小巷中,還隱藏著不少為了晚歸者貼心營業至凌晨的店家。

Late Night Comfort Foods

滿足你夜裡哭泣的胃袋,以肉身一一實驗開發出的「深夜食堂清單」

總是忍著飢餓感加班到三更半夜才離開公司,卻發現只剩下便利商店可以吃,完全提不起胃口嗎?其實,在台北的大街小巷中,還隱藏著不少為了晚歸者貼心營業至凌晨的店家。

Read Details
Midnight Food Stand

深夜快炒之旅|夜市打烊後才營業,出沒在士林夜市深處的神秘午夜快炒餐車

相傳約莫午夜12點半至1點間,當士林夜市店家鐵門拉下,會有一台無敵好吃的快炒餐車出沒於大東路上。

Read Details