Late Night Comfort Foods

滿足你夜裡哭泣的胃袋,以肉身一一實驗開發出的「深夜食堂清單」

滿足你夜裡哭泣的胃袋,以肉身一一實驗開發出的「深夜食堂清單」 Photo Credit: Edward Tian

總是忍著飢餓感加班到三更半夜才離開公司,卻發現只剩下便利商店可以吃,完全提不起胃口嗎?其實,在台北的大街小巷中,還隱藏著不少為了晚歸者貼心營業至凌晨的店家。

文字:Jill Liu、Lauren Ku

作為一個曾常態性熬夜截稿至天亮的前雜誌工作者,手邊多多少少都會收集一些午夜12點後仍然營業的宵夜口袋名單。每當面對彷彿永遠看不到盡頭的截稿期時,熱騰騰的食物絕對是一種救贖。

除此之外,與朋友飲酒作樂後的深夜食堂,也時常能為充實的一天帶來完美的收尾。為了讓大家肚子餓的夜裡找得到東西吃,我們嘔心瀝血、用肉身一一實驗開發出了這份「深夜食堂清單」,滿足你夜闌人靜時哭泣的胃袋:

#01:司機俱樂部

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Photo Credit: Huang Vic

顧名思義,司機俱樂部因為是許多日夜顛倒司機先生的最愛而得名。這間店,同時也是台北深夜工作者的口袋名單。嚴格說起來,這裡好像不算是什麼最好吃的滷肉飯名店。但是他的雞加滷,滷白菜、還有以陳年老滷慢煮的滷豆腐、燙青菜,就是會讓人一陣子沒吃就有點懷念。

有時候夜深人靜時,你就是會想要吃一些平凡的家常菜。而司機俱樂部裡,又炸、又滷,又淋上很多肥肥滷汁的小吃菜色,總是能在這種時候讓人覺得心滿意足。

地點:台北市松山區南京東路五段399之2號
營業時間:11:30–14:00、17:30–04:30


#02:京星港式飲茶

作為一個時代的眼淚,只要是70年次前後的台北小孩,一定都經歷過喝酒、跳舞至凌晨,再集體去24小時營業的京星吃飲茶之回憶吧!京星就是像是東區茶街一樣,曾是年輕人們深夜流連忘返的招牌據點。

一壺現沖的香片茶,配上幾道熱騰騰從蒸籠裡取出的魚子蒸燒賣、豉味炆鳳爪,再來份沾著黃芥末的香酥鮮蝦腐卷,最後再等姍姍來遲的現煎臘味蘿蔔糕上桌。在深夜裡吃上這類道地的港式點心,會有種「今日已圓滿收尾」的感覺。

地點:台北市大安區忠孝東路四段166號2樓
營業時間:24小時


#03:阿桐阿寶四神湯

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Photo Credit: Chia Lee

有時候不小心在外待晚了又有點肚子餓時,我們就會去吃阿桐阿寶。位在民生西路與承德路口附近的阿桐阿寶,是一間寧夏夜市旁的深夜美食,不論多晚,都經常呈現高朋滿座的狀態。

這裡只販售肉粽、燒賣、肉包與四神湯。其中料多實在的四神湯,可以說是阿桐阿寶的招牌菜,如果你在此用餐,每個小餐桌上都會放有一瓶米酒,作為四神湯的提味,也可要求店主特製不加大腸的版本。燒賣與肉粽,都是搭配同一種粉紅甜辣醬,北部粽口感的肉粽,以豬肉搭配栗子與蛋黃,口感不會太過濕軟,而燒賣……則是很有著自己的調調。

地點:台北市大同區民生西路151號
營業時間:11:00–05:00


#04:福德涼麵

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Photo Credit: Shawn Chang

聽說,宵夜流行吃涼麵可以說是台北才會見到的特殊場景。台灣有名的深夜涼麵店有很多,從市民大道的劉家涼麵到八德路上的陳家涼麵,各自擁有一群死忠的鐵粉。但在一眾涼麵店之中,我最喜歡的是興安街上的福德涼麵,而且每次都只會點一碗涼麵加上一碗「三合一」這個萬年不變的組合。

福德涼麵的三合一是味增湯加貢丸加蛋花,不知老闆怎麼辦到的,他們總是能把半熟的蛋花,弄得滑嫩順口,與味增滋味水乳交融,即使在熱氣蒸騰的夏夜裡,喝起來仍十分療癒。而涼麵加上一匙芥末醬再加上一匙辣椒的黃金組合,更是內行老饕們的既定調味手續。吃福德涼麵排隊是常態,但吃到之後,你一定也會覺得嗯,我今天也好好有把時間花在寶貴的事上。

地點:台北市中山區興安街76號
營業時間:24小時


#05:牛肉麵雞湯

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Photo Credit: 牛肉麵 ·雞湯

某次夜唱結束後,帶著七分酒意的我們站在KTV門口討論著應該要續攤還是各自回家時,有個一直喊餓的朋友突然說出:「啊先去吃牛肉麵雞湯啦!」牛肉麵雞湯?到底是牛肉麵還是雞湯?有點醉的我一路茫茫地想著,有點懷疑大腦是不是被酒精癱瘓,直到計程車在市民大道停下,眼前的招牌就真的寫著斗大的「牛肉麵・雞湯」。

這裡的牛肉麵以牛大骨、老母雞與雞腳細火慢燉,再加入岡山豆瓣醬、甜酒釀豆腐乳與大紅袍花椒等數十種香料一起熬煮,牛肉則選用腱心、肋條、頰肉三樣,湯頭濃郁溫和卻不死鹹,是帶有微微回甘甜味的那種,加上店家特製的「牛辣油」令人非常難忘。而雞湯部分選擇也相當多樣化,從經典的香菇、人蔘到蒜頭、山藥應有盡有,個人特別推薦辣中仍帶有枸杞甜香氣的「剝皮辣椒雞湯」,溫暖的湯頭搭配Q度飽滿的放養土雞,非常適合在酒後享用。

地點:台北市松山區市民大道四段85號
營業時間:18:00–04:00


#06:東引小吃店

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Photo Credit: 東引小吃店

內行人都知道,要尋找道地的傳統美味,菜市場絕對是不可錯過的臥虎藏龍之地。位在南京三民站旁的傳統市場中,下午才開門營業的「東引小吃店」在外觀上就是間普通麵攤,但過了夜半仍絡繹不絕的客人擺明了告訴你這裡的不一般。

除了各式常見的乾、湯麵,東引小吃店的重頭戲是那在攤位上香氣四溢、堆得滿滿的滷菜,品項中雞、鴨、豬、牛一應俱全。老饕們喜愛的內臟類處理得乾淨,沒有半點腥氣,基本的小點如花干、蘿蔔也滷得相當入味,搭配店家自己調配的辣椒醬油相當過癮,據說有不少當地人會特地前來切點小菜回去配啤酒當宵夜。

地點:台北市松山區南京東路五段291巷20弄3號
營業時間:11:00–04:00


#07:一蘭拉麵

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Photo Credit: 老楊

自從到東京旅遊必吃的日本拉麵名店「一蘭拉麵」在2017年來台插旗,台北又多了一處24小時全天營業的美味去處。與日本當地相同,台北一蘭的客席也是被隔成一間一間的、宛如K書中心般的「味集中」系統座位,入座後填妥自己要點選的品項,就會有服務人員打開你面前的小門為你服務。

為極力追求正宗的豚骨湯拉麵,一蘭的菜單中只有一種用百分之百豚骨熬製而成的經典湯頭,但鹹度、油脂與麵體硬度等細節可依消費者口味做微調。此外,為維持每碗麵一致的品質,除了烹煮的時間與精確的原料比例外,店家連湯碗溫度都有嚴格的規定,可以說是相當用心。如果哪天不小心在深夜看了日本美食節目,一蘭應該是一解饞癮的好選擇吧。

地點:台北市信義區松仁路97號
營業時間:24小時


#08:愛情串燒

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Photo Credit: 愛情串燒

如果你在ig搜尋「愛情串燒」,找到的會是一個疑似迷因粉專的詭異帳號,帶有獨特ㄎㄧㄤ感的圖片搭上乍看似乎是廢話但實際上其實有點道理的文字,看起來跟食物一點關係都沒有。但是請不要懷疑,這是一家真實存在於台北市的美味串燒店。

位於安東街的愛情串燒是一家只有吧檯座位與一個迷你包廂的小店,空間雖然不大,但每道料理的製備都充滿誠意,我特別喜歡雞肉類的串燒,微微焦脆的外皮搭配多汁的肉質,是平實卻令人心心念念的美味。By the way,滿到酒杯外、裝滿整個方形木枡的超大杯清酒讓人看了就心情很好。

地點:台北市中山區安東街2-3號
營業時間:18:30–02:00

同場加映

核稿編輯:楊士範


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