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深夜快炒之旅|夜市打烊後才營業,出沒在士林夜市深處的神秘午夜快炒餐車

深夜快炒之旅|夜市打烊後才營業,出沒在士林夜市深處的神秘午夜快炒餐車 Photo Credit: Lig Lin

相傳約莫午夜12點半至1點間,當士林夜市店家鐵門拉下,會有一台無敵好吃的快炒餐車出沒於大東路上。

網路流傳,那兒伙計的臉都很臭,因此網友擅自將沒有招牌的快炒餐車取名為「士林夜市深夜流氓熱炒」,營業時間據悉是從凌晨1點開始到清晨5點,當擺放在騎樓下的餐桌椅一展開,你沒搶到座位的話,就只好站著流口水等待。

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Photo Credit: Lig Lin

相約某個週五夜晚,與友人前往傳說出沒的士林夜市,不意外地,士林夜市人聲依舊鼎沸,密密麻麻的人群們在將近午夜12點漸漸退去,此時店家紛紛拉下鐵捲門,感覺另一個夜晚才要開始。走往靠近劍潭捷運站方向的士林夜市大東路入口,店家收攤的收攤,民眾回家的回家,相較12點前的喧囂吵雜,鳥獸散後的空檔時間不禁令人有種焦躁感。

我們開始滿肚子疑問:會不會今天沒開?到底開在哪裡?是幾點開?為解除此焦躁,走到一間放韓國舞曲的帽子店詢問:「請問附近是不是有一間炒羊肉店?」帽子店老闆回:「喔,就在旁邊啊,不知道今天會不會開。」

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Photo Credit: Lig Lin

徘徊在收乾收淨的大東路上,將近12點半時,眼尖的友人發現中國版的UNIQLO——MINISO門口擺放許多裝在保麗龍箱裡看似食材的東西,心想就是這了吧。蹲坐在對面靜候的我們,一見到餐桌椅擺放出來,不管三七二十一坐了再說,跟著,一台快炒餐車出現。

炒蔭鼓仔、炒劍筍、炒羊肉、炒牛肉、炒塩酥蝦、紅燒豆腐、蝦仁炒蛋……旁邊再掛上一個虱目魚肚湯的小招牌,一支筆,一張白色的紙給坐下的人們,寫下你要點的菜。遞交餐單後,唐突帶點緊張的我問著看似老闆的黑衣男子:「請問你們會接受訪問嗎?」男子面無表情地說:「不接受。」摸摸鼻子上的灰我回到座位,暗自盤算只好邊吃邊觀察這趟深夜快炒之旅。

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Photo Credit: Lig Lin

白紙上我們寫下炒羊肉、炒蜆仔、麻油腰子外加白飯,爬過網路文章的我得知其出餐順序是按照菜色受歡迎的程度來製作,當第一道蝦仁炒蛋率先亮相時,黑衣弟弟兩手共計拿了五、六盤的蝦仁炒蛋大聲喊:「蝦仁炒蛋,有沒有蝦仁炒蛋?」遠望看似很讚的蝦仁炒蛋心想,果不其然是最受歡迎的菜色啊,大夥決定也要來上一盤蝦仁炒蛋。

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Photo Credit: Jill Liu

炒羊肉大約排序在第三位,一點點小辣的提味和問不到秘方的醬料加上恰到好處的火侯掌控,是愛羊肉人才懂得的美味,大啖一口白飯,你會覺得沒有捷運搭小黃回家也值得。接下來,炒蜆仔上桌,新鮮飽滿的蜆仔看得出快炒的實力,而炒蜆仔這道菜實在適合喝上一杯,隨口問了上菜的黑衣弟弟:「請問有啤酒嗎?」忙到不行的他低聲回:「幾罐?」原來是隱藏版菜單的概念。

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Photo Credit: Jill Liu

再來,上了一盤我不知道為什麼大熱天的,友人居然會點麻油腰子,但不得不說這腰子炒得實在完美,軟嫩的口感加上香氣逼人的麻油,讓在燥熱的夏天夜晚裡還是忍不住讚嘆,好吃。而在加點的蝦仁炒蛋尚未重新登場時,黑衣弟弟問:「蝦仁炒蛋還要等,塩酥蝦要不要?」整桌舉手說:「要!」突如其來地塩酥蝦驚豔了我們的味蕾,塩酥蝦的美味同樣在於本身食材的鮮甜與快炒的火侯,相較起炒羊肉的微辣,塩酥蝦的辣度再上一層樓,吸允蝦頭鎖住的美味醬汁,Q彈的蝦肉配上一口啤酒,簡直天堂。

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Photo Credit: Jill Liu

最終,期待萬分的蝦仁炒蛋再次重返舞台,手舉得比誰都快的我們,品嚐那軟嫩滑蛋的口感,雖說上一道是塩酥蝦,但這是蝦仁炒蛋,不一樣。口感如同視覺上見到的一樣滑溜溜,蝦仁炒蛋與塩酥蝦,就好像一個是風象星座一個是火象星座,性格迥異卻能夠在你嘴裡相處融洽,毫無疑問地蝦仁炒蛋為我們的傳說之旅劃下完美的句點。

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Photo Credit: Jill Liu

吃飽喝足的我,赫然發現旁邊有一攤青草茶攤,攤販老闆不斷管理著騎樓下的桌椅擺放,指揮哪裡可以擺、哪裡不行,看著他的指揮,心想黑衣老闆不理或許可以從這位仁兄得知些午夜快炒的秘辛……,再三詢問後,仍舊徒勞無功的我只得知週一公休,地點差不多就是在這附近,沒了。

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Photo Credit: Lig Lin

午夜12點後的大東街上如同流水席般,將勢力延伸到通往改良後的士林美食街方向,垂直的餐桌佈局,等待排隊的人們,會報時的黑衣弟弟,以及我不敢再多問一句的黑衣老闆,這晚心得是——傳說不愧是傳說,不給訪也好,才是傳說。

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範


Lig Lin

沒案子的時候,就睡午覺、看電影、打電動、喝啤酒;有案子的時候,就不睡午覺、不看電影、不打電動、啤酒喝。

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