用餐時間的背景音樂，殿堂級別的精緻演出，爵士樂，要嘛不是被當作背景，就是至高無上的藝術，然而，極端之間固然存有其他形式的表現方式，得以令爵士樂深入民心。爵士現場，可說是聆聽爵士樂最好入門模式，覺得有趣卻不知道從何著手？點一杯飲料，付一張門票錢，吃一頓晚餐都好，這5間大相徑庭的店家，全都有爵士樂現場演出。
過去我真是會把爵士樂當作背景，一來聽到的都太舒服，或許是來自咖啡店的印象過於強烈；二來純樂器的演奏，實在聽不懂樂手們在旋律裡的淋漓盡致，膚淺地覺得沒有人唱好無聊。一定年紀以後，多少厭倦了千篇一律的歌詞，沒有驚為天人的人聲吸引耳朵後，爵士樂意外地開啟一個我好奇的音樂類型。
陷入一項興趣，你會開始找資料研究背後歷史，文化演變，維基百科看膩以後，你會想聽聽到底現場有什麼魔力？到底台下觀眾長什麼樣子？到底我與它的距離有沒有很遠？於是，搜尋5間在台北聽得到爵士現場的店家，想以輕鬆聆聽不用害怕的心情，分享給覺得爵士樂有意思、可以去聽聽看的人。
#01：史坦威鋼琴鎮店，爵士鼓手與踢踏舞者共譜的空間——享象Rhythm Alley
Photo Credit：享象提供
原先位於古亭站附近的享象，是一處以表演藝術為出發的藝文空間，2018年告別古亭以後，遷移陣地至忠孝復興老Sogo旁阿宗麵線樓上。搭乘電梯來到五樓，看起來是一間教室無誤，明亮簡潔的空間用著鵝黃，以黃、紅、藍做品牌識別，顏色本身沒有特殊意涵，單純順眼。爵士鼓、踢踏舞、瑜伽等課程，享象是一處以教學為主的場域，每逢週三夜的Jam Session註1，聚集許多優秀的樂手與樂迷。
註1：爵士樂手間的術語，意指幾個人在沒有預先排練下，在一個固定的和聲進行（Progression）裡面進行即興（Improvise）的演奏。黑人爵士樂手的俚語中Jam替代了（Improvise）的意思
「爵士樂在舞台上是摸索跟冒險，你『看』跟『聽』都是種樂趣，每一刻都不一樣。」
最多容納60人左右的享象，背後主事者是爵士鼓手Andrew Salim與踢踏舞者Jasmine Huang ，同是夥伴亦為夫妻的他們，因為喜歡所以展開了享象的節奏想像。Andrew認知裡，爵士樂的獨到之處，在其游刃有餘的基本功，這讓樂手們得以應付任何曲目與現場狀況。
台下十年功，這句話老歸老，仍舊有它存在的意義，爵士樂潛在的規則或許正是在框架裡，可以任意發揮自己的想像，又或是說倘若體悟到爵士樂是一種語言，你會明白這語言是可以溝通，可以聊的。
過程裡記得我詢問Andrew有無自己私下會關注的爵士樂手，他寫下幾個名字，Brian Blade、Bill Stewart、Eric Harland、Marcus Gilmore。搜尋後，我恍然大悟地發現鼓手們真的有自己的世界，全部都是爵士樂鼓手！
#02：古典樂與爵士樂共存之地，日與夜是兩個平行時空——露西亞咖啡 café rossiya
Photo Credit：林特
要我首選找一個入門聽爵士現場的，或許會是露西亞咖啡。先幫他們對各位讀者釐清一下，現階段的露西亞沒有賣咖啡也沒有供餐，僅在週四夜晚的Jam Session時段，吧檯會提供酒水與俄羅斯餃子。露西亞的前身，是默默推廣音樂、文學、書畫、攝影與美學的文水藝文中心，遷移此地後，應運而生的正是露西亞咖啡。
Photo Credit：林特
《流金幻夢》是形成往後露西亞之所以有Jam Session的創始企劃，當時期樂手呂致廷，與文水負責人蔡伯南聊到Open Jam註2的想法，5分鐘不到，毅然而然地，露西亞開始了持續至今200多期的Jam Session。有人說這裡是最早的Open Jam，也有人說這裡是最友善的Open Jam，原因無他，露西亞抱持一種樂手同樂會的概念在經營，褪去了廝殺感，這裡的氛圍處在一種同樂狀態。當然樂手們的程度絕非一般，只不過比起技巧合拍，更想做的是融洽歡愉的爵士氣氛。
註2：開放現場爵士樂手可以上台一起Jam的意思。
Photo Credit：林特
「慢慢去改變聆聽習慣，去欣賞每個樂手的Solo，即興，再來是去深度聆聽。」
平日主要以場地租借為主，一邊是古典樂、一邊視覺爵士樂，從節奏來講，古典樂就好比正拍，爵士樂則是逆向而馳，位在商業大樓裡9樓的露西亞咖啡有著正、反的交融空間，是讓人覺得有意思的地方。一到夜晚這裡會變得不一樣，每逢星期四夜晚8點到10點，空間裡爵士粒子相互接近碰撞，都會產生令你驚喜的化學反應。
Photo Credit：林特
#03：用一杯飲料的錢，就可以看到不同世界的東西——BlueNoteTaipei.台北藍調
Photo Credit：林特
「Blue Note」在爵士樂界裡，是爵士樂歷史上著名的唱片廠牌，亦是1981年創立於紐約的國際連鎖爵士樂俱樂部名稱；然而，1974年已經佇立於台北羅斯福路上的Blue Note，跟上述並無太多直接關係，命名如此全是出自深耕台灣爵士樂圈許久的蔡爸。
Photo Credit：林特
拜訪前，無意從友人口中得知，原來蔡爸已經退休，不確定接手的人是誰，此回拜見新任老闆阿哲，對談裡感受到Blue Note依舊是原汁原味，從未變過。之所以沒變，我想多半是因為接手的人正是以前的員工，在Blue Note將近20年的阿哲。於去年6月接手，維持過去Blue Note經營的理念，提供一個輕鬆、自在的環境讓前來的人們聽聽音樂，讓樂手們有可以發揮的表演空間。
「保持有這樣一個場所，當你有興趣你會來聽，我們能做的就是這樣。」
Photo Credit：林特
Blue Note幾乎每天都有爵士現場，阿哲提到說三、五、六在風格上會有不一樣的表現，基本上Blue Note會在每個月底於官方粉絲專業公開下個月的特演名單，可以追蹤起來。8點閘門會拉開，現階段營業時間不大會超過12點，跟我想像中開到三更半夜的酒吧不同，當然客群也大不相同。
以推廣爵士樂為出發，從蔡爸開始到阿哲始終一致，「保持有人喜歡的狀態就好。」阿哲是這麼想的，一個場所能維持超過45年時間絕非浪得虛名，花一杯你付得起的飲料錢，來看看不同的世界，也夠值得。
Photo Credit：林特
#04：一切都在水準之上，兩廳院正下方的國家代表隊——戲台酒館 Theater Trattoria
Photo Credit：林特
兩廳院正下方，佔地500多坪，是由戲台咖重置規劃的空間，來到有爵士樂現場的戲台酒館，其內裝是採用早前國家戲劇院拆卸的材料，像是奧勒岡松木的桌椅、華格納紅絨布的布景為元素，打造出一處保有歲月痕跡的後台模式餐酒館。
從經營的角度來看，戲台酒館除了營造沒有距離的用餐環境，表演場域外，讓民眾能更加貼近精緻表演藝術的各個層面亦是這裡的宗旨。發言人表示，正因位處國家殿堂級的地理位置，戲台酒館的客群本身多屬政商名流、企業、外賓等大人物，或是剛聽完音樂、看完戲劇的民眾們，特別是這裡亦是許多戲劇結束後導演、演員會來交流的地方。
Photo Credit：林特
「一個交流休憩的空間，在這地方感受到生活藝術，藝術生活。」
「週五、週六的Jazz Night，演出樂手都是國家水準，在這邊聽，搞不好以後你會走進兩廳院聽，這些都是增加國民素質的一種方式。」發言人說著，亦提及戲台酒館演出的樂手們都是巡迴世界各地，技巧水準不在話下，更重要的是能夠與民眾近距離一同共處與享樂，是相當難能可貴的現場體驗。
值得一提的是戲台酒館裡高水準的義式料理，不論是廚房規格或是廚師烹調技術都是有過之而無不及，加上以台灣在地食材來製作的精緻菜色，其目的也是希望讓外賓、外國人能品嚐並認識台灣食物。一個綜合所有專業表演藝術者、達官顯要、精緻料理的所在地，令人感覺一踏進這地方，自己都變得高級了呢！
Photo Credit：林特
#05：條通腹地的爵士Bar，老闆娘說是咬著牙經營的——Jazz Spot Swing （已歇業）
Photo Credit：林特
哪都可以喝一杯的條通附近，有一間經營多年的爵士Bar叫做Jazz Spot Swing，老闆是一位日本人——桑原伸樹（Kuwahara Nobuki）。當日拜訪時，稍晚便有現場演出，好客的老闆娘拿出她的國寶茶招待我們，一邊聊著因疫情開始的午間時段，一邊眼觀八方地服侍客人需求，在她端出魷魚絲以前，我察覺到日本人開的果然會聚集很多日本人。
開店至今已有15年時間，Jazz Spot Swing開始是在光復南路出現，後來因種種原因搬遷到現址。據老闆娘所述，原先在日本高薪厚職的老闆，毅然而然辭去工作，決心人生往後的時間，要花在他所熱愛的爵士樂上，而本身就是鋼琴手的老闆也時常會在現場演出。
Photo Credit：林特
老闆娘觀察裡，爵士樂在台灣多少有些曲高和寡，她提到過去生意多是日本人居多，現場演出也常有日本樂手，現階段則減了一大半，「很多時候台灣團國外又不捧場，但台灣是有許多很棒的年輕樂手。」咬著牙經營的老闆娘說。Jazz Spot Swing的存在很大一部分也是希望提供舞台給下一代，讓本身已是小眾的音樂能有一定的發揮場所。
Photo Credit：林特
「爵士的味道是有點頹廢，又不是太頹廢，感覺很孤單嗎？卻又有活潑的一面。」
目前Jazz Spot Swing前正在找地方遷移，條通裡，新生北路的地下室，有靦腆的老闆，好客的老闆娘以及頹廢又不太頹廢的空間，即將在今年10月搬離，另覓去處。
接二連三的爵士樂初體驗，發現自己喜歡的是即興。那即興存在於每一位樂手身上，技巧純熟度無庸置疑，驚奇的應該是那種不可思議的自主發揮，能夠把旋律帶到樂手們想要的地方，甚至引導你進入他們的世界。關於即興，我想到紀錄片《Miles Davis酷派祖師爺》，印象深刻的是他為電影《死刑台與電梯》配樂時，是一邊看著電影，一邊吹出旋律，史無前例啊！
總之，爵士樂本身並沒有要拒人於千里之外，想聽想懂，你自然會跟它愈來愈熟。順帶一提，每個聽爵士樂的友人都會提到Sappho Live Jazz，未能前往採訪實在可惜，聽說他們轉移的新地方是捷運中山國小站附近，你可以一起收在你的店家名單裡。
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責任編輯：林君玶
核稿編輯：楊士範
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