Milk Tea

台北晨間日報|我們對「早餐店大冰奶」的口味與烙賽指數,進行了一連串的人體實驗

30 Jun, 2022
台北晨間日報|我們對「早餐店大冰奶」的口味與烙賽指數,進行了一連串的人體實驗 Photo Credit:古家萱

肚子痛的風險無法澆熄奶茶之國子民的熱情,以下,我們就挑選了幾家在各地都算常見的連鎖早餐店,針對各家大冰奶的口味、甜度與烙賽指數,進行一連串的人體實驗評比。

說到經典的台灣早餐,你想到的是美而美的火腿蛋餅、永和豆漿的燒餅油條、還是炒麵、鹹粥等飽足感十足的市場傳統美食呢?不管你是哪一派,聊起最具代表性的配餐飲料,奶香十足、口感滑順、通常還附帶清腸效果的「大冰奶」,絕對是所有台灣人心中的最大公約數。

被大家戲稱為「最強瀉藥」的早餐店奶茶,向來讓不少民眾又愛又恨,甘願冒著烙賽的風險,也一定要來上一杯,這樣才有好好吃到早餐的感覺。但是,這一杯杯看似普通的飲品,到底為何會有著如此強大的體內環保功能呢?

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Photo Credit:古家萱

根據食藥署在臉書粉絲專頁的分享,大冰奶的通腸神力,與冰塊、奶精、鮮奶、茶這四種主要原料有關。首先,經過一夜好眠,大清早的體內的器官還尚未開機到能全速運轉的程度(沒錯,就跟你的工作能力一樣),如果在此時喝下大量的冰涼飲品,本來就容易使腸胃道受到刺激。

而奶精的成分中包含了豐富的棕櫚油、椰子油等植物性油脂,攝取過多的脂肪也容易引起消化不良。如果你點購的商品是鮮奶茶,那其中的鮮奶更是容易引起乳糖不耐症患者的腹痛感。此外,食藥署也表示,茶葉中的單寧酸很容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊,同時飲用不易被腸胃消化吸收,還可能引發腸絞痛等症狀。

即便如此,肚子痛的風險還是無法澆熄奶茶之國子民的熱情,以下,我們就挑選了幾家在各地都算常見的連鎖早餐店,針對各家大冰奶的口味、甜度與烙賽指數,進行一連串的人體實驗評比:

#01:麥味登
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Photo Credit:古家萱

容量:480ml
價格:30元
烙賽指數:★★★

雖然在官方網站中標榜使用了斯里蘭卡紅茶,但相較於其他早餐店,麥味登的茶味似乎較淡、奶精味則較重。吸第一口的時候,覺得有點水水的,但吞下去後卻會有強烈的奶精味殘留在口腔中,甜度算是適中不會覺得膩,如果想追求絲滑濃厚的口感,這款可能不是你的菜。

至於烙賽程度,號稱「喝一口就拉」、把早餐店奶茶當成減肥飲料在喝的乳糖不耐症朋友表示,大概是簡單清清腸胃的程度,尚可接受。


#02:拉亞漢堡
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Photo Credit:古家萱

容量:480ml
價格:30元
烙賽指數:★★

不同於麥味登的清爽,拉亞的奶茶一入口就能感受到濃厚的香氣,上網一查才發現,店家以奶粉取代了常見的奶精,讓口感的整體層次更豐富,喝起來甚至還帶了點淡淡的果香。雖然整體來說比麥味登稍甜一點點,但也不致於膩口,對一大早就想被濃濃奶香包圍的資深奶茶控來說,絕對是早餐奶茶界的一時之選。

關於烙賽程度的部分,試喝小隊並沒有傳出太過嚴重的災情,大部分的人都安全下莊,乳糖不耐的友人們則表示只是正常發揮,應該可以安心飲用。


#03:巨林美而美
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Photo Credit:古家萱

容量:480ml
價格:25元
烙賽指數:★★★★★

也許是因為加盟店數量過多,較難控管品質的關係,我購買的第一杯美而美奶茶,喝起來真就是奶精+水,完全不知道在喝什麼,一起吃早餐的朋友氣憤表示「絕對是這家的問題!美而美才不是這樣!」於是我們又跑到附近另一家美而美,決定再給它一次機會。

謝天謝地,另一家美而美喝起來完全就是童年記憶中的味道,茶奶比例適中,甜度對我來說也非常讓人滿意,雖然不如拉亞那樣香濃,但整體口感滑順不單薄,不知不覺就吸完一大杯。

其實最初在討論店家名單時,美而美的名字立刻引起了試喝者們的PTSD(創傷後壓力症候群),大家紛紛表示,這絕對是烙賽奶茶界的頂尖至尊、沒有之一!甚至還有朋友表示:「美而美的話我要假日才能喝喔,不然真的烙到沒辦法上班。」

實測結果也毫無意外,有一半的人都在馬桶上度過了愉快的早晨時光。總而言之,如果最近便秘很嚴重、或是覺得小腹看起來有點大,不妨來杯美而美大冰奶吧!


#04:QBurger
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Photo Credit:古家萱

容量:480ml
價格:30元
烙賽指數:★★★★

奶味茶味都沒有很明顯,吞下去之後也沒有像麥味登那種殘留的奶香,雖然多喝幾口之後,能比較喝得出茶的味道,但整體來說還是像很甜很稀的紅茶加少量奶精,是某些非連鎖路邊飲料攤會出現的手搖飲風味,整體來說沒有太強烈的記憶點。

雖然口味普通,但QBurger奶茶的通腸效果大致上相當良好,建議腸胃脆弱的讀者酌量飲用。


#05:早安美芝城
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Photo Credit:古家萱

容量:480ml
價格:30
烙賽指數:★★★

個人覺得喝起來是蠻經典的童年早餐店口味,茶味明顯,茶葉部分有股微微的香氣,雖然奶味沒有很重,但整體喝起來的感覺蠻平衡,喝完整杯也不會覺得很膩。但另位同事卻表示他買到的那家超級難喝,喝沒兩口就想倒掉。

烙賽災情部分亦相當兩極化,包括我在內的部分試喝者毫無感覺,平安健康地度過了整個早上,但另外幾位朋友卻表示「根本急性腸胃炎發作!」「我整個烙噴!」看來每家分店的差異頗大。


以上面的五家早餐店奶茶來說,如果你喜歡濃郁口感,推薦選擇拉亞漢堡或早安美芝城;而若喜歡較為清爽不黏膩的味道,麥味登會是你的好選擇;如果想在大魚大肉的隔天清清腸胃、追求暢快的滑順爽感,那平價的美而美絕對是不二之選。至於QBurger......就推薦給嗜甜的螞蟻人們吧。

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核稿編輯:林君玶





古家萱

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