不過，讓薑母鴨成為台灣味的靈魂，其實不是薑母、也不是鴨，而是麻油雞中的兩大元素——麻油和米酒。而其中，「紅標米酒」不但在許多的台菜中不可或缺，更深深植入了薑母鴨的味覺分子之中。

把低溫看得雲淡風輕的北歐人，對於應付寒冬其實也各有技巧，除了有廣為人知的熱紅酒、暖呼呼的愛爾蘭咖啡和起司鍋，這個冬天，我們一起來看看歐洲還有什麼冬日必吃的禦寒料理，以及背後的有趣故事：

世風日下，吃什麼鍋、蘸什麼醬的法則好像不存在，卻仍有幾種地味濃厚的鍋物，顯見對於醬料的獨樹品味。

無論是一個人到酒吧點杯特調，或是在家捧杯熱呼呼的酒，躲在被窩裡取暖，熱酒下肚，心也跟著暖了起來，這也算是另一種意義的「冬令進補」吧。

說到「鍋物王國」台灣的種種冬日湯品，你最喜歡的又是哪種呢？以下，我們就精選了幾家位在台北，冬日必吃的進補鍋物名店。