Solo Dining

有些組合就像《冰與火之歌》的結局,我不會想再試一次:8款「泡麵搭酒」實測報告

10 Jul, 2021
有些組合就像《冰與火之歌》的結局,我不會想再試一次:8款「泡麵搭酒」實測報告 Photo Credit:Grace Lee

不論你是想為泡麵注射下充滿創意與藝術的一針,或是疫情期間太多囤貨要消化,以下是我親自嘗試過的幾種「泡麵搭酒」美味組合。

文字:Grace Lee

身為獨居者,平常去超市採購食物是一大難題,如果買太多吃不完會浪費掉,所以更常買根莖類還有能放比較久的蔬果、冷凍食品。也因為一個人煮一桌菜工程浩大,平時就有在家囤積泡麵的習慣,一鍋(不論湯鍋、氣炸鍋、電鍋)就能煮完整餐最好。

平常熬夜追劇、打電動,懶得起身時,就用熱水加泡麵簡單解決,但在居家防疫Work from home的現在,有閒情逸致、又不想要感覺很寒酸的「吃泡麵」時,我會加入一些簡單的食材,讓整碗泡麵更有「儀式感」。當然,熱愛在家小酌(酗酒)的我,也會配上適合搭配這幾種泡麵的酒款,讓獨居者的餐桌看起來不再有淡淡的悲傷。

不論你是想為泡麵注射下充滿創意與藝術的一針,或是疫情期間太多囤貨要消化,以下是我親自嘗試過的幾種「泡麵搭酒」美味組合:

儀式感滿滿的不寒酸厚工組合

#01:營多印尼炒麵 feat.君度橙酒+七喜

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Photo Credit:Grace Lee

搭配指數:★★★★★
念舊指數:★★★★★
偽出國感:★★★★☆

第一次吃到「營多印尼炒麵」是小時候家裡的印尼幫傭弄給我吃的,她跟我說這是「印尼麵」,從來沒吃過的我驚為天人,她說她在家鄉時都吃這個。

這種印尼麵便宜又好吃,平均一包10塊左右,便宜到你好奇他用了多少化學原料,但又好吃到覺得別想那麼多了吧,這可是很多人念書時期沒錢買正餐的精神食糧。

長大之後,印尼麵吃的是回憶。在有時間好好享用時,我會切些洋蔥、煎顆荷包蛋,辣辣的印尼麵有洋蔥拌在麵裡吃多一種爽脆清爽口感。這時可以搭配柑橘或檸檬味的酒類,家中剛好有之前拿來做甜點的君度橙酒,配上七喜,怕甜的可以改用氣泡水,再加一顆柳橙片或檸檬片,搭著印尼麵。

坐在沒冷氣、吹著熱風的陽台吃,酸辣酸辣的,就有種去東南亞街邊吃飯的感覺啦!


#02:維力炸醬麵 feat.亨利爵士琴酒 Hendrick's Gin

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Photo Credit:Grace Lee

搭配指數:★★★★★
念舊指數:★★★★★
偽東區跑趴感:★★★★☆

去酒吧看到有人點Gin Tonic,裡面不是放檸檬而是小黃瓜的話,就知道他點的是Hendrick’s Gin。

Hendricks原料內含有小黃瓜及保加利亞玫瑰萃取精華,因此都會加新鮮小黃瓜來提味,喝下去有種乾淨純粹清爽感,非常適合炎炎夏日飲用。而想到小黃瓜,就會想到炸醬麵內的經典配菜,剛好家裡有乾泡麵之王維力炸醬麵。

切了些小黃瓜絲及紅蘿蔔絲,原本樸實無華的一碗炸醬麵,讓我想起之前高中天天放學去東區晃,逛頂好名店城意外發現隱身在地下室的小餐館——紫琳蒸餃館的炸醬麵。高中時吃還沒什麼人,之後跑趴前會去那邊吃飯,現在已經變排隊名店了。

但當然泡麵和名店的口味還是有差,不過能夠藉由泡麵念舊青春時期,無價。


#03:出前一丁 黑蒜油豬骨湯味 feat.貝禮詩奶酒Bailey’s

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Photo Credit:Grace Lee

搭配指數:★★★★★
念舊指數:★★★★★
想念達叔指數:★★★★★

之前住在香港好一陣子,一開始最不習慣的就是看到他們泡麵居然是加煎蛋、煎餐肉,也就是「餐肉蛋公仔麵」,簡稱「餐蛋麵」。

雖說在台灣的港式茶餐廳也吃的到,但我還是習慣台式泡麵把料直接加到湯裡煮一鍋的方法,而且我覺得一碗泡麵賣這麼貴,不如自己煮。不過既然都到了香港,就入境隨俗跟著吃,還要搭配著凍鴛鴦或凍奶茶,吃一吃感覺我都會講廣東話了。

現在去不了香港、吃不了茶餐廳,想念這一頓的我,用出前一丁配上煎蛋,SPAM餐肉對我來說真的太鹹,且一罐打開要盡快吃完對獨居者而言不太實際,所以把餐肉換成三明治火腿,隔天早上還可以做三明治吃。家裡如果有魚蛋之類的火鍋料也可以加進去,再燙個青江菜或芥菜就完成。

凍鴛鴦我則是用Bailey’s Espresso Crème加上牛奶來替代,再放個《賭俠2之上海灘賭聖》粵語版來看,也豐富到像是我的生日餐了。


#04:日清UFO炒麵 日式醬油口味 feat.Orion啤酒

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Photo Credit:Grace Lee

搭配指數:★★★★★
日台友好指數:★★★★★

熱愛日式炒麵、章魚燒、大阪燒、鯛魚燒、天婦羅、唐揚雞這些人氣日本夜市美食的我,在不能去日本的現在,只要看到百貨公司有「日本○○展」或市集、攤販掛著日文的招牌上有個「祭」或是「燒」字,大腦就會自動導航走過去,因為我知道那邊一定會有歐伊系的日本夜市小吃。

而現在沒市集了,連百貨公司都不太能去,自己買章魚燒機、鯛魚燒機又好像不符合經濟效益,這時就可以吃日本的炒麵泡麵。

我通常會費工一點,炒一些高麗菜與洋蔥絲再放到泡麵裡麵拌,如果有日本美乃滋跟柴魚片的話,那就更完美了!吃日本食物當然要配日式啤酒,在家享受美食時,一邊稱讚自己做的真好吃,再一邊發出超大的「漱漱」聲都沒關係,反正獨居不會打擾到別人。

對了,建議搭配《人中之龍》邊吃邊玩。


#05:酸辣蝦味麵 feat.Mojito

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Photo Credit:Grace Lee

搭配指數:★★★★☆
清腸指數:★★★★★

酸辣蝦味麵與印尼麵兩個價位都便宜到令人吃驚,這包也是10元不到,簡單一小包,沒有任何乾燥食材在裡面,就是泡麵與調味湯包。

第一次注意到酸辣蝦味麵,是因為泰國逛便利商店時都是這牌子的泡麵。泰國物價已經算低,但這一包便宜到令人吃驚,很愛入境隨俗、好奇心也強烈的我,想說吃喝街邊的小吃和冰咖啡都還沒拉肚子,腸胃應該夠鐵,可以試試這local泡麵。

結果不曉得是因為口味太local又夠辣,還是因為後來又喝了一大杯Mojito的關係,當天晚上就清了一週的宿便,算是相當舒服。

這類泡麵在疫情時期通常不會被附近的婆婆媽媽掃貨,因此在家少運動、蔬果吃不夠、連水也喝得少的我就把它當作我清腸專用的食品,剛好家裡有九層塔、檸檬、洋蔥可以加入,陽台的薄荷也可以做個簡易的Mojito,簡單組合就是現成的夏日清腸組合!

特別提醒:怕辣及腸胃弱者不建議服用。


懶人專用不開火精選組合

如果你覺得以上精心加料的泡麵組太費工,以下是最純粹、直接加熱水泡泡麵與酒的組合。

#06:來一客 鮮蝦魚板麵 feat.白蘭地+蘋果汽水

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Photo Credit:Grace Lee

搭配指數:★★★★★
解饞指數:★★★★★
無法拒絕的理由:★★★★★

鮮蝦魚板麵是我從小到大最愛的泡麵之一,最喜歡看原本乾乾小小的蝦子變成還是很小但澎起來的蝦子,還有迷你魚版,小小一碗在晚上有點餓又怕罪惡的時候吃最舒心了。

之前去「Skyline Film屋頂電影院」時有個來一客小攤車,他們的鮮蝦麵會加上白酒沖泡,吃起來意外多種微醺清甜感。想念還能在戶外看著大螢幕電影的我,在家也這麼做了。建議泡麵加完熱水後再加入些不甜的白酒,如果不小心買到偏甜的白酒也沒關係,就直接喝吧。

除了白酒之外,同樣以葡萄為底的白蘭地與海鮮也是絕佳搭配,如果不喜歡太濃烈的酒味,之前在酒展遇到人頭馬的大使有提供一個妙招:套上蘋果汽水,甜味和香氣的微醺很適合女生喝,一下子就見了杯底。把躺椅拿出來放著經典老電影,像是把教父裡的Al Pacino一路從年輕看到老就是不錯的選擇。


#07:日清一風堂豚骨湯味(白丸)feat.可爾必思沙瓦

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Photo Credit:Grace Lee

搭配指數:★★★★★
暖心指數:★★★★★

7-ELEVEN這款一風堂豚骨湯味拉麵真的深得我心,原本就很愛吃日本泡麵的我,這小小一杯在晚上有點餓、想吃些宵夜又懶得叫外送、自己煮時吃真的有夠療癒。

拉麵喜歡吃硬麵的我,這款大約泡個2分鐘就開始進食,麵條有彈性、順口濃郁的豚骨湯,鹹中帶甜要配上一樣白白嫩嫩的可爾必思沙瓦。如果在台灣關家裡關得很煩悶,享用這套組合至少能體會當個日本獨居者的感覺(?)


沒人嘗試過的實驗性大膽組合

#08:統一肉骨茶麵 feat.野格紅牛

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Photo Credit:Grace Lee

搭配指數:★★★☆☆

如果看過〈平民買醉指南|價格親民但喝起來很行,酗酒者的「超市紅酒」推薦清單〉,就知道我是個非常有實驗精神的冒險家。有著濃郁中藥味的肉骨茶麵配上藥草酒野格,到底會蹦出什麼新滋味?靠著我的鐵胃實際嘗試這組合後——嗯......配起來沒有違和感,視覺上顏色都差不多,但很難說搭不搭配。

因為口味相近,感覺很像在服用中藥水煎藥,一個冰的一個熱的,難以捉摸接下來會發生什麼事。我能夠告訴你的是,實驗半小時後打嗝會有一股錯綜複雜的味道,有如《冰與火之歌:權力遊戲》的結局,我不會想再試一次。

貼心提醒:衛生福利部建議成人一天的「鈉」攝取量為2400毫克,為避免攝入過多的鈉對身體造成負擔,泡麵還是建議不要天天吃喔!

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊士範

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