Hungry Night

在天很黑且沒有公車聲的時候,食物會變得更加美味——睡不著的宵夜攻略

21 Aug, 2021
在天很黑且沒有公車聲的時候,食物會變得更加美味——睡不著的宵夜攻略 Photo Credit:Lig Lin

枕頭上翻來覆去,戴眼罩也無法入眠,不停轉動的腦子,即使知道數羊根本開玩笑,但你還是會數,數著數著,跳過柵欄的羊突然變成羊排,連嗅覺都彷彿聞到那股羊騷味時,這時,是不可能會睡著的了,來吃宵夜吧。

忘記是《銀魂》的哪一話,在神樂睡不著的時候,阿銀說:「睡眠這東西,本來就不是能靠意識控制的。」愈想趕快睡著又更睡不著了,不是胡思亂想就是肚子餓的半夜,倘若是後者,那很簡單——吃就對了。

宵夜,對夜間工作者來講是正餐,對純粹愛吃的人來說是肥,不論被歸類在哪,只要在天很黑且沒有公車聲的時候吃東西,食物會變得更美味。

聚餐、吃飽後,家裡附近的便利商店
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Photo Credit:Lig Lin

上班族的週末夜,不知不覺聊聊就夜深了,那麼,搭計程車回家時樓下的便利商店,就是你的深夜食堂。晚上8點吃飯,聊到12點,肚子會餓是人之常情,12點後純屬個人喜好的奮起湖是首選,Double的肉配著高麗菜、筍絲,不多的飯量與調味深得我心。偶爾泰式綠咖哩會是另一選項,原因在於咖哩是什麼時候吃都沒問題的存在,為什麼是綠咖哩?因為它有一咪咪辣。

依據肚子的餓度來選擇,便利商店裡,小餓類別推薦:711招牌鍋貼加顆茶葉蛋、期間限定的請客樓麻油雞飯糰、全家鮮肉爆漿餡餅、OK保溫箱裡的炸雞和萊爾富精氣四神湯。很餓類別會是:全家的麻婆豆腐燴飯、椒麻乾拌麵、萊爾富雞腿炊粉炒。

下酒類別則有711松稜糖燻豆乾豬耳、和風唐揚雞、全家紐奧良辣味雞翅、萊爾富珍珠燒七里香與雞腳......等,全是附近家裡樓下,能輕易入手的微波型宵夜品項。

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Photo Credit:Lig Lin
夜深時候,什麼健康、養生的概念通通會消失

不曉得為什麼,半夜時候的肚子餓,你不會想吃花椰菜、水煮蛋、白土司。任何養生、健康、均衡飲食的品項,不會是優先選項。

品客、樂事、蚵仔煎、可樂果、卡迪娜、卡辣姆久......能快速上手再尬一杯啤酒的洋芋片們,再合適不過。僅提供澱粉、脂質與熱量,高鹽分的洋芋片雖然被不少人歸類在不健康的食物,卻在立即需要補充熱量的場合,有其存在的必要。

說到不健康食物,豈能放過這鈉含量很高的東西——泡麵。高油、高鹽又低纖維的泡麵,是一部泡麵番即能搞定,快速又美味的最佳良伴,建議少吃為妙,但肚餓必備。這項殊榮要頒發給不可能輸的維力炸醬麵與地獄辣椒大乾麵,一口湯一口麵,吃完睡剛好。

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Photo Credit:古家萱
連鎖店的厲害之處,在於怎麼樣都不會失誤

不單以疫情來做外送評斷標準,個人認為,許多食物需在店裡吃才有一番風味,老派如我感覺外送這檔事,僅存在老派的外送單品,好比說速食業者與連鎖店舖。

統一的品質、劃一的味道與把關的標準,基本上,店內店外差不多,且不大會有因外送而被寫上負評的可能。縱使薯條乾扁軟掉,也不是只在外送才發生。辣味炸雞、雞塊、大麥克、薯條等邪惡品項,在夜裡將化作天使般的存在。話說有次發現麥當勞的早餐居然改到5點才開賣,真是有點反應不過來。

除美式炸物外,日式丼飯亦是深夜食物的首選品項,外送與內用都只是冷了些的差別,拿24小時營業的連鎖店來說,Sukiya是口袋名單,尤其五郎上身想吃白飯的時候。有從迷你碗到MEGA三倍的牛肉份量可以選擇,無敵!半夜不想吃太飽又想吃肉的話,來個超值碗剛好。

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Photo Credit: iStock
對食物的執念,反應在個人喜好與動力

出門覓食的行動力,取決對某項食物的執念,一種非得吃到,吃不到不要睡的意思。雖說執念化為行動力的機率不大,畢竟洗洗睡以後,要換裝出門需要強大的意志。

「非得吃到」的執念來自個人朝思暮想的品項,個人認為外送品項中,最可能讓食物走味的是湯麵系列。因此,熱呼呼的湯搭配不會悶到軟爛的麵條,是內用完勝外帶的最大優勢。下面推薦的是即便要換裝出門也想吃的羊肉湯、拉麵、過魚湯以及米苔目。

聽名字不會特別起勁的新東羊,在台北捷運中山國中、榮星花園附近,以諧音來賣羊,不是地雷就是賺到。某次,來到友人據點,醉醺醺的我在接近午夜時前往,喝上一碗當歸羊肉湯讓我瞬間酒醒了三分,忘記還吃了些什麼......總之,炒骨髓、涼拌羊肚、蒜泥白肉......羊的各種美味在這裡發揮得淋漓盡致,儘管價位沒有什麼很親民、高性價比的說詞,但就好吃。看了看評論,聽說羊肉炒麵有夠大碗,下次醒著吃。

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Photo Credit:Lig Lin

必須向日本人致敬的拉麵,能夠輕鬆地解決人們煩惱的三餐時刻,宵夜亦如此。條通附近流連的夜晚人,會被這一碗拉麵喚醒酒精操控著的大腦。林森北路上,主打雞白湯的麵屋千雲(Chikumo),在不專業的我的美食評論是中規中矩的表現,特別是在半夜時分,雞白湯拉麵、塩味雞湯拉麵還有小碗的選擇,加分。麵屋千雲開到貼心的凌晨3點,毫無疑問是條通酒鬼們的醒酒之地。

都市人總認為基隆很遙遠,殊不知原來開車用不上半小時。正常人標準入睡的時間點,崁仔頂才正要開始,門庭若市的現場周遭,有許多在地老字號的美食,孝一路上的漁行口是其中之一。湯頭鮮甜的𩼣魚湯是這兒的招牌,用快火將石斑魚肉燙熟,再加入蔥、薑絲、米酒,80元一碗,划算。假如與友人同行,蚵仔炒蛋、蝦仁炒蛋和煎魚,務必點下去。

米苔目同樣在基隆,在正濱漁港附近,是一間在地人的早餐,外地人的宵夜。5點開始營業,座落在撒旦象徵的666號門牌,一碗米苔目只要10元,對10元。再來是強度很高的各種豬的黑白切,三層肉、豬頭肉、天梯、脆腸......任何你想得到的豬部位這裡都有,並且沒有那股難聞的腥味,大骨湯還可以無限續。真的很想吃要早點去,9點、10點差不多完售。

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Photo Credit:Lig Lin
酒醉三分醒,挺危險的夜半開火模式

話說回來,幾次醒來會發現口腔中殘留著食物的味道,這味道多來自酒過三巡,極度想吃東西時,在無意識間啟動的開火模式。此種宵夜模式通常會依據冰箱既有的食材,以及自己胃的需求量身打造,個人經驗裡,喝醉不會想叫外送也不可能跑出門,最快緩解肚子餓的方式是下廚。

然而,套一句酒後不開車的標語,強烈奉勸各位酒後不開火,會很危險。不妨在白天做些簡單小菜,類型像是溏心蛋、海蜇皮、豆乾、雞腳、海帶......只要好好地冰在冰箱隨時都可以吃。

最後,延續阿銀的話:「吃完了誰都會想睡的。」但切記,不要吃太飽啊!

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊士範

Lig Lin

沒案子的時候,就睡午覺、看電影、打電動、喝啤酒;有案子的時候,就不睡午覺、不看電影、不打電動、啤酒喝。

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