TV & Movie

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10 Dec, 2017
Coffee in Taiwan
一杯好咖啡喝上兩個鐘頭,也是應該的——只跟自己比賽的西拉雅小農

從這群為了咖啡傾家蕩產的西拉雅小農身上,我學到最重要的功課是:與其說咖啡是一種農產品,還不如說是一種生活方式,來得更加貼切。

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09 Dec, 2017
be a wine maker
一介草民的釀酒夢:3大秘訣讓你成為成功的獨立釀酒師

10幾年前有部浪漫唯美的電影《漫步在雲端》,在片中在霧中那一望無際的葡萄園,讓我們對葡萄酒有著不少的幻想。但從另外一個角度來看,你想要有這麼大片的葡萄園,美輪美奐像是五星級飯店的酒莊,是多少錢堆積出的美夢?

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08 Dec, 2017
The Bold,The Corrupt,and the Beautiful
【專訪】楊雅喆告訴你婊裏不一《血觀音》背後的表裡如一

《血觀音》雖有三個角色,但其實惠英紅小時候曾經跟文淇一樣對愛情充滿好奇;也可能曾跌跌撞撞茫然得像吳可熙這個角色一樣,到了最後才變得心硬如鐵。或許我會這樣把她們三個的關係用一句話說完:「藤生樹死纏到死,藤死樹生死也纏。」

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06 Dec, 2017
Jojo Mayer
地表最強大真人現場電子樂隊——Nerve

數次被《Modern Drummer》雜誌評選為當今世界帶領節奏潮流的鼓界大師的Jojo Mayer,20 年前於紐約創立的電子樂隊Nerve則是最大化音樂想像。融合了Drum&Bass、Dubstep、Techno、Broken Beat等舞曲元素,完全用真人真樂器的方式來演奏電子樂,每年在歐洲的巡演場場爆滿,在俄羅斯最頂級Club演出,要價150美金的門票在數小時內銷售一空。12/13,Jojo Mayer & Nerve亞洲巡迴站將停留台北Legacy。

封面
13 Reasons Why
《漢娜的遺言》沉重題材的背後,這些細節你注意到了嗎?

從製作面來看,戲劇的成功除了演技令人驚豔的新生代演員外,整部戲劇由十位編劇合力發揮說故事的功力、六位導演分集執導,其中憑藉《驚爆焦點》獲奧斯卡最佳編劇的湯姆麥卡錫也參與執導,背後更是集結了所有幕後強大劇組人員的心血。

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Red On Tree
封存當季水果的新鮮靈魂,專訪在欉紅主廚

推廣商品時常被問到:大賣場買一瓶自由女神牌的果醬只要5、60元,味道更甜,顏色也更吸引人,為什麼在欉紅一瓶果醬賣300多元?楊豐旭卻說:「果醬絕對不只是把糖和水果放在一起加熱而已。」

首圖
Better than Fresh
乾熟工場:生火腿、義式臘腸的美味熟成之路

乾熟是用時間養成的美味,除了耐心等待之外,別無其他捷徑。舉例來說:乾熟牛排需要一個月的時間熟成,臘腸需時六個月,生火腿甚至得等待至少十二個月,比起非常耗能的設備,最大的營運成本其實是時間和空間。

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24 Nov, 2017
Secrets of Grapes
侍酒師的農場筆記:成為一顆完美釀酒葡萄的條件

如何知道葡萄的成熟度是釀酒師想要的?除了每天不厭其煩的在葡萄園裡隨機採摘樣本,送往實驗室驗收數據外,其實還有一套以人工方式判斷的決策流程。

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23 Nov, 2017
Howie Lee
將生活中聽見的聲音打碎,埋藏在電子音樂的低音流動裡:李化迪

雖然許多聲響藝術家也會錄下周遭生活,探索「聲景」的意義。但李化迪(Howie Lee)玩的是另一種「躲貓貓」遊戲,他把掏出來的聲音,當蛋花打散 ,碎微到你認不出後, 再巧妙藏於西方電子架構的低音環境裡。

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Bartender in Music Videos
孤單靈魂的深夜擺渡人:MV中的那些Bartender

一間酒吧最吸引人的是什麼?酒好喝,氣氛佳,還是Bartender很迷人?這三者都可以成為影響選擇的原因,但最後一點才能讓其成為酒客心中不可不去的喝一杯首選之處。

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20 Nov, 2017
Tax of Whiskey
威士忌的稅賦制度 :「Angel's Share」

威士忌會有「天使」來課稅?這位天使不是你想像中白白胖胖的邱比特、不是火辣的維密天使,而是來自大自然的稅賦員,而這位「神秘稅賦員」還意外揭開了《金牌特務:機密對決》的Bug?

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18 Nov, 2017
Wall Illustration
「原子筆之鬼」Shohei Otomo入侵Youtube東京攝影棚

有「原子筆之鬼」稱號的日本插畫家SHOHEI這次與日六本木新落成的Youtube Space Tokyo合作,以其獨特的畫風在其中創作了一幅超大畫作,從宣傳用的紀錄影片中更可一窺他創作時的種種趣味細節。

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18 Nov, 2017
Julio Domínguez
見證雪莉酒的興盛與衰亡,他是世上僅存的老酒桶維修大師

一個雪莉木桶一用動輒數十年,而高超的維護技術可以有效延續老酒桶的生命。Julio在14歲時就進入了木桶廠學習製作、維修的工作,從一路學習到變成雪莉桶的木桶宗師,現在的他可是雪莉酒廠唯一的救星。

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16 Nov, 2017
John Coltrane
爵士導聆: 尋找約翰柯川之跟我一起聽 《A Love Supreme》

今年是約翰柯川(John Coltrane)逝世的50週年,在台灣有幾個爵士樂手也一同舉辦了一系列的紀念演出。今回我想藉由這個機會,以樂手的角度,用時間註記來跟各位聊聊這張專輯裡的音樂究竟發生了什麼事。不管你/妳是不是爵士樂手,都可以一面聽音樂,一面看文字解說的方式來好好體驗他這張經典作品《A Love Supreme 》

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16 Nov, 2017
A Inspiring Book
【專訪】最年輕的中國前GQ報導總監蔡崇達,最痛的一次揭露:《皮囊》

27歲便擔任《GQ》中國版報導總監的蔡崇達,曾是《GQ》全球17國版本中最年輕的報導總監。《皮囊》一書中,他本著對故鄉親人的情感,用一種客觀、細緻、冷靜的方式,講述了一系列刻在骨肉間的故事。一個福建漁業小鎮上的風土人情和時代變遷,在這些溫情而又殘酷的故事中一一體現。

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Kinnikuman
這真的是給兒童看的嗎?比恐怖片更驚悚的摔角動畫《金肉人》

理論上來說,比漫畫晚製作的《金肉人》電視版動畫,應該會修正一些漫畫裡過激的劇情。特別考量到這會是一部當時在星期天早上十點放映的兒童動畫,製作單位是不是會改用隱喻或是模擬兩可的方式交代過去呢?

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12 Nov, 2017
Think Different
從賈伯斯到電子音樂,發現改變世界的方法

很愛做各式排名的Ranker網站曾排名了「對電子音樂最有影響力的人」,名單裡有David Manucuso、Afrika Bambaataa、Depeche Mode、Daft Punk、New Order、The Prodigy、Brain Eno等人,要上這份榜單很簡單,關鍵就是:你是「第一個發現」並且去做的人。下面我選了個人覺得三個最關鍵的「拔頭香」之人,因為有了他們,電子音樂的歷史被大大轉彎: