Appetite

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23 Jul, 2019
Kyoto Ramen
以雞骨、魚貝細火慢熬:到京都不可錯過的5家「清爽系」拉麵店

京都拉麵作為當地料理,發展已臻成熟,但媒體的採訪促使資訊大量流通,結果又從中細分出不同種類。有推舉濃厚雞湯的潮流,同時也有部分店家極力追求「具有溫和高湯感」的拉麵湯。

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Mango Season
不同的芒果要用不同方法吃:5種性格迥異的台灣芒果

除了愛文,台灣還有非常多的芒果品種,本次,我們就帶各位讀者一起認識五種常見芒果的風味與特性,在產季結束前,用最棒的方式享受他們的美味。

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19 Jul, 2019
History of Pancake
鬆餅的身世、食譜與跑步比賽——你所不知道的鬆餅史

她弄熄爐火,提起鍋子跑往教堂。也許鍋子的餘溫還是能令鬆餅熟透,走到教堂門前時,就有鬆餅吃了。而這位婦人的故事,後來就化成英國日後的「鬆餅賽跑」。

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19 Jul, 2019
Coffee Shops in Tokyo
以泡咖啡廳「借用」東京日常:無法複製的味覺,正是我喜歡手沖咖啡的原因

台北市區的咖啡館密度之高,可眾多繁中咖啡館圖鑑書籍推測而來,而且咖啡書都只推薦名店,還不算某些咖啡愛好者腦中的口味和外表都很樸實的小店。小小的台北也出了幾位北歐盃的咖啡師,即便如此,到東京還是要逛咖啡館。

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Special Drink
刻意討好只會讓作品變得沒個性——專業吧檯手的特調創作守則

同樣一杯飲料,來杯擠了鮮奶油的維也納咖啡吧,裝在鋼杯裡在山裡面帳棚旁邊喝,和坐在現場鋼琴演奏的西餐廳用紅酒杯裝著喝,那其實是兩杯不一樣的東西。

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15 Jul, 2019
My Daily Coffee Place
溫州咖啡記憶:一店一履歷的Rebirth Café

之後拜訪的每家咖啡館,我都會想起Rebirth Café老闆說的「這間店就是我的履歷」。或許每間獨立咖啡館或餐廳,那間店的樣子就展示著經營者心中「理想生活的極致」。

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13 Jul, 2019
Pasta For Dessert
愛在食物上動歪腦筋的名古屋人,用「抹茶紅豆義大利麵」征服了村上春樹

名古屋有另外兩款名物也是麵,但光是外貌就很讓人匪夷所思。一種是番茄義大利燴麵,淋上的番茄醬汁跟燴飯勾芡一樣濃稠,像賭氣一樣纏著麵條不放。另一種更怪,是在「喫茶MOUNTAIN」這間咖啡館販售的「甜味抹茶小倉紅豆義大利麵」。

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12 Jul, 2019
The Knowledge of Tea
「台茶18」與「四季春」是什麼?七三茶堂老闆的10年學茶筆記

台灣常見的茶樹品種多屬於灌木型的小葉種茶樹。不過,也有我們熟悉、或許都聽說過的品種屬於喬木型大葉種茶樹,例如:台茶18號、阿薩姆。另外,台灣的山林裡是否存有原始野生的茶樹?

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Beer Supermarket
把啤酒當成高價紅酒喝,心理負擔太大了:盡可能不與客人互動的「啤酒超市」

「如果一瓶酒要花20分鐘討論才能賣掉,把啤酒當成高價紅酒喝,對買的人心理負擔太大了。為什麼店取名啤酒超市?因為一般超市裡人和人的互動很少,我不想用搏感情來賣酒,提供多樣的選擇和合理價格滿足客戶需求才是長久的經營方式。」