Appetite

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13 May, 2020
Sanjiao
在家自製一罐高級餐廳的季節醬汁:醬油醃山椒

「醬油醃山椒」可以加入淋醬或橄欖油中提味,或把它與法式麥年魚排剩下的奶油攪拌在一起做成醬汁也很不錯。在飯團裡稍微加一點,吃起來就會像高級餐廳的味道。

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12 May, 2020
Taiwanese Pan
肉鬆、芋頭、克林姆,勾起被遺忘的童年滋味——台灣古昔麵包禮盒

為喚起人們舊時的記憶,同時慶祝品牌的十週年生日,位於內湖的歐式麵包名店Boulangerie Le Gout,在近日推出了內含9款縮小版經典台式麵包的可愛伴手禮盒。

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10 May, 2020
The Sommelier
先乾杯再吃飯的文化差異,才是中餐搭酒最困難的部分:專訪侍酒師Frank Kämmer

「我覺得在對的時候遇到對的人是最重要的事情,我16歲就遇到願意提拔年輕人的經理,20歲時在德國工作遇到一位侍酒大師,他開啟我對侍酒師工作的熱情,因為他的關係,我才知道侍酒大師證照的考試,之後也朝這個方向努力。他就像是我的人生導師,所以我現在也是努力要把那位人生導師對我的啟發,努力回饋給更年輕的一代。 」

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08 May, 2020
About Cupcakes
因為《慾望城市》的一個畫面,杯子蛋糕走出了主婦們的家庭廚房

真正使杯子蛋糕開始風行全球的,則是因為美國知名影集《慾望城市》中,Carrie和Miranda兩人坐在Magnolia Bakery前,一邊吃杯子蛋糕一邊聊Carrie即將發展的新戀情那一幕。

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08 May, 2020
Shoreditch
東倫敦流行的自然酒,就像Banksy的塗鴉一樣充滿原創的叛逆與反骨

東倫敦的Shoreditch聚集了最前衛的藝術家與嬉皮,而這些極有個性的人們在飲食上也有一定的挑剔,因此Brick Lane周邊可見許多全素餐廳,而自然酒的出現,乍看覺得衝突,其實也只是順應潮流罷了。

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07 May, 2020
Fortune Cookie
歐美中式餐館的招牌點心——「幸運餅乾」其實是日本人發明的

記得第一次到美國時,我與朋友進了中國餐館用餐,美國朋友笑笑問我說,拿到幸運餅乾,會不會讓人想家?當下我可迷惘了,幸運餅乾?至少在台灣,我還沒見過。

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05 May, 2020
Paella
用料理向心愛的女人示愛:西班牙燉飯其實是一道男子漢手作料理

在寫這篇文章之前,我從沒想過,原來在西班牙,這是一道屬於男人的手作料理。

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04 May, 2020
Panna Cotta
讓奶茶控失守的濃醇燉奶茶,來自一家主打奶酪的甜品店——和田順奶酪製作所

和田順奶酪製作所的「手工鮮奶酪」口味多達十種以上,使用獨家生乳燉煮技術,低糖低卡並保有高纖的營養成份在,就算多吃也不會膩。

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30 Apr, 2020
Coffee in Wellington
南半球純淨空氣滋潤的醇厚香氣:紐西蘭咖啡之都威靈頓的11家烘焙坊與咖啡廳

威靈頓是紐西蘭擁有最多本地烘培商的城市,即便最大城奧克蘭也沒有它多,稱之為咖啡首都一點也不為過,不同的烘培法,各式的咖啡豆混搭,這就是紐西蘭人每天必備的生活必需品。

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29 Apr, 2020
About TKK
呱呱包最老饕的吃法,就是要把牙籤上的炸皮一併啃掉——老字號台式炸雞「頂呱呱」

在口味不斷推陳出新、選項多到數不清的炸雞品牌中,看似樸實無華的台灣本土炸雞店「頂呱呱」到底如何殺出重圍,擄獲台人胃口長達數十年的?

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28 Apr, 2020
Living Bread
全世界最美味麵包的產生地——走訪德國杜塞道夫工匠烘焙坊

德國人習慣將舒瓦茲大麵包切薄片,搭配濃烈味道的乳酪、香腸和優質啤酒一起食用。儘管這款多步驟麵團製作相當耗時而且十分黏手,不過看到扎實、深色、耐嚼且味道濃烈的裸麥麵包成果,一切辛苦都值得了。

23 Apr, 2020
Wrong Is Right
放心,這瓶啤酒搖了不會爆炸:百威推出顛覆常識的「氮氣啤酒」

近日,百威決定要翻轉人們過去所熟悉的喝酒習慣,推出了一款名為「Budweiser Nitro Reserve Gold」的全新商品,並用一支30秒的影片介紹了這款啤酒。

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23 Apr, 2020
Taiwanese drink
重返台灣飲料大戰的元老級飲品——綠豆冰沙

暑熱就像恐怖情人一樣,你想甩掉它,它就越是跟你認真纏鬥。台灣四季分明是騙人的噱頭,更遑論四季如春。我們擁有的,是綿長難耐的暑期與稍縱即逝的酷寒。因此,如何擺脫暑熱成為台灣人的人生重要課題,那也自然成為台灣人集各類冰品大成於一身的重要原因。

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22 Apr, 2020
Edomaezushi
「我們捏壽司的不算餐飲業喔」因為鑽漏洞而意外成為壽司霸主——江戶前壽司

壽司業者為了生存,對麥克阿瑟的這項禁令提出了「我們不是餐飲業,我們的工作是捏壽司,如果客人自己帶米來,我們也就沒有賣米,而只是把米加工成『壽司』的加工業者』!」的這樣的說法。這種說法雖然聽起來有些牽強,但不知怎地,竟然也被當局接受了。

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21 Apr, 2020
Top 5 Sukiyaki
壽喜燒的靈魂,那當然非醬汁與蛋液不可:網友熱議的5家台北壽喜燒名店

除了吃起來相當銷魂大份量肉品,新鮮多樣的蔬菜選擇也是這項日式美食受到歡迎的一大因素,不過,台北的壽喜燒餐廳多到讓你不知道該從何選起嗎?