Appetite

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02 Dec, 2017
Open at Night Only
深夜限定的暗巷唱片行:聽見更多聲音的「Voice深夜唱片行」

或許你曾聽過有人說線上串流音樂終將毀滅實體唱片市場,但你是否曾想過,一家唱片行所販售的產品,並不只是音樂而已?

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30 Nov, 2017
Brewed Coffee
細節二三事|沖一杯會說話的手沖咖啡

在人工智慧與自動化機械的未來場景中,手沖咖啡與奉茶一樣,仍舊是一門最能展現誠意的待客之道。此道不僅是準備一杯好喝的飲品待客,更是運用我們的大腦與身體,將當下的自己透過沖煮過程的展演,寄託在一杯咖啡的風味之中,赤裸裸地呈現在客人面前。這樣的一杯咖啡是獨一無二的,有如日本茶道之中講究的一期一會。

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29 Nov, 2017
Sherry Oak
威士忌雪莉桶的時間之謎:2年與50年的差異

為了深入了解「生物發酵」與「氧化陳年」釀造方式,記錄數個酒莊Solera系統中不同桶間的轉換片刻,我參訪酒莊都像是在走灶咖一樣。坦白說,雪莉酒對我而言一直對有種莫名的魔力,我對它的喜愛也是每每遞增,而過程中遇上雪莉人們更是為每次的旅行留下難忘的回憶。

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28 Nov, 2017
Coffee Shops in Old Houses
2間讓外行人不得其門而入,藏身在外科診所與舊洗衣店的「老屋咖啡館」

當一幢幢結合歷史與文化的老房子,經過創意改造成餐廳、咖啡館或烘焙坊,結合創新經營方式,構築出城市新價值,就更值得流連徘迴,一坐下來,就不想離開了。

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26 Nov, 2017
Cycling in Copenhagen
哥本哈根的自行車異想之路

丹麥政府祭出高額的大眾運輸票價,為城市換來一口清新的空氣,卻不見丹麥市民怨聲連連,反而相繼跨上自行車,成為日常生活中最重要的交通工具,最大的附加價值莫過於在車道上成為一幅緩慢且寧靜的風景。

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20 Nov, 2017
Tax of Whiskey
威士忌的稅賦制度 :「Angel's Share」

威士忌會有「天使」來課稅?這位天使不是你想像中白白胖胖的邱比特、不是火辣的維密天使,而是來自大自然的稅賦員,而這位「神秘稅賦員」還意外揭開了《金牌特務:機密對決》的Bug?

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Soul Food
熱騰騰的炭烤豬大腸,溫暖了那道裂開大地的傷痕

海嘯震災的傷痛依然存在氣仙沼居民的心中,但他們還有不變的靈魂歸屬——氣仙沼烤腸,今晚也在烤網上發出滋滋的聲響,等待著溫暖每個人心裡的傷痕。

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The Secrets of Cheese
吃起司,享受與舌尖溫存的黴菌

不同產區熟成的帕瑪森會產生不同的風味,帕瑪森的「容器」不只是自己的堅硬外殼,更是一整個產區的物產、氣候、人文歷史。

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18 Nov, 2017
Julio Domínguez
見證雪莉酒的興盛與衰亡,他是世上僅存的老酒桶維修大師

一個雪莉木桶一用動輒數十年,而高超的維護技術可以有效延續老酒桶的生命。Julio在14歲時就進入了木桶廠學習製作、維修的工作,從一路學習到變成雪莉桶的木桶宗師,現在的他可是雪莉酒廠唯一的救星。

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17 Nov, 2017
TARTINE BREAD
必學!3道舊金山無招牌名店的「隔夜麵包」食譜

做麵包的配方有很多種,當你學會Tartine Bread的製作方式,從此只需要這一種。你將學會觀察酵母的生長,懂得聆聽烘焙麵包的聲音。學會如何讓麵糰發酵的時間配合你的作息,做出來的就是屬於你的口味、融入你生活的麵包。

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17 Nov, 2017
Living in Sweden
IKEA之外的「瑞典識別」:被日常光景模糊的窮富界限

丹麥政府祭出高額的大眾運輸票價,為城市換來一口清新的空氣,卻不見丹麥市民怨聲連連,反而相繼跨上自行車,成為日常生活中最重要的交通工具,最大的附加價值莫過於在車道上成為一幅緩慢且寧靜的風景。

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11 Nov, 2017
Coen Brothers
一杯酒的好萊塢明星夢:調酒「White Russian」的邪典化之路

《謀殺綠腳趾》和《冰血暴》(Fargo)、《險路勿近》(No Country for Old Men)構成柯恩兄弟的犯罪三部曲。The Dude就像是《險路勿近》中冷血殺手的反面人物,用及時行樂來面對這不可預知、不再有規則可循的瘋狂世界。不過《謀殺綠腳趾》沒有像另外兩部電影那樣叫好又叫座,White Russian這杯雞尾酒的二度就業終究未能一戰成名。

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11 Nov, 2017
Wine Trip
走過50公里的聖地牙哥朝聖之路:拜訪自然酒酒莊

10月剛入秋的時節,我剛好有個機會帶著14個人一起旅行,走過50公里的聖地牙哥朝聖之路,沿路也拜訪了許多自然酒酒莊。