Appetite

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08 Jan, 2023
Code Word
「脆脆」是生薑,「大哥」則代表放很久的食材:你不知道的日本壽司行話

壽司店之所以使用行話,有方面是因為其中有不想讓顧客知道的訊息。比如說,如果要出餐時說了「這食材放很久了趕快先出」的話,客人聽了感覺一定很不好。但如果用行話來說,改成「因為是大哥所以先出」,客人就算聽了也摸不著頭緒。

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05 Jan, 2023
Minor Cold
24節氣:小寒|為何要按照節氣來進食?亂吃會怎樣嗎?

為何要按照24節氣來進食?如果按照古人的說法,人與自然是一個完美的整體,所以按照時序來進食,遵循四季規律,據說是能讓身體更健康,預防疾病。不過,古人說的就一定準嗎?

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08 Apr, 2021
【享受人生EP.1】腰間最柔軟的一塊:瘦身失敗不代表意志力弱,減肥醫師給棉花糖女孩的建議

歡迎收聽《享受人生》Podcast,由資深體育主播呂佳宜主持,特邀減肥門診名醫楊名權醫師,帶來長達20年的減肥門診經驗談。

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03 Jan, 2023
ROOMUME
主廚也想吃的下酒菜:Room by Le Kief聯手亞洲50最佳餐廳MUME推出冬季菜單

Room by Le Kief與亞洲50大最佳餐廳MUME以「主廚自己下班喝酒時會想吃的下酒料理」為題,推出5道菜與5杯調飲的套餐,讓Cocktail Pairing巧妙結合雙方元素。

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31 Dec, 2022
Go Get Drunk
從操場三合一到寶貝睡三天:幾個喝酒地方的「速醉名產」,沒事真的不要點

如果一杯能醉,誰想花五杯的錢?失戀、口袋淺和需要迅速進入狀態等嗜酒人士,在有酒喝的地方,點名產就對了。

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About Salt
調味料研究社|超市裡賣的化學精鹽,真的比不上天然的海鹽、岩鹽嗎?

一般來說,海鹽、湖鹽的風味較為輕柔,適合妝點海鮮、蔬菜料理;而井鹽、石鹽等陸鹽,風味相對濃重,適合搭配燒烤、肉類等料理。而在這幾種粗略分類以外,最近越來越流行的「調味鹽」,也為鹽世界增加新的光譜。

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29 Dec, 2022
theLoop
千禧年台北的派對場景長怎樣?我幫你去問了當年2nd FLOOR的老闆——夏天倫

2001年,夏天倫和哥哥夏天浩在台北開了2nd FLOOR,試著改變DJ的「BGM負責人」角色,將他們拉出裝滿播放設備的小包廂,培養成主宰現場氣氛的夜店偶像,也讓舞客漸漸從圍圈變成面向舞台,舉起雙手朝聖。

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11 Mar, 2021
新秀主廚傅昭蓉的自我淬鍊之旅:唯有慢工藝,才能將廚藝生涯釀成一杯美好的威士忌

以時間淬鍊、突破框架的蘇格登12年單一麥芽威士忌醇雪莉版,揉合著傅昭蓉與傳奇桶藝大師Maureen Robinson的職人精神,以探索熱情為生命創造精彩「豐」味。

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29 Dec, 2022
Hakka Flavours
在央行總裁的和洋老屋裡過年:「總裁」藝文空間推出客家味滿滿的「年味西餐」

出身銅鑼的主廚以客家人逢年過節之時,團圓餐桌上常出現的菜餚為靈感,提取出「醬」、「茶」、「米」三種風味精髓,將其融入法式料理的手法與醬汁,吃來格外熟悉、暖心,讓西餐也有溫馨年味。

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06 Jan, 2021
3道「氣泡水入菜」冬季食譜——手作歐式團圓飯,讓料理更有儀式感的美味秘訣

喝上一杯清涼又帶點刺感的新鮮氣泡飲,相當暢快。令人意想不到的是,氣泡水不只好喝,還能運用在料理中讓口感更加分。以下介紹3樣氣泡美食食譜,讓你吃得健康,還能在親友面前大展廚藝,讓大家刮目相看。

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28 Dec, 2022
Sober Up
喝酒求生指南:睡飽不一定會讓你酒量變好,但至少有體力應付酒桌上的那群王八蛋

俗話說,三折肱而成良醫。在喝醉超過300次後,我與酒友們也漸漸建立起了一套喝酒SOP,從大喝前的準備、喝醉後安全回家的方法、到隔天清醒後的解宿醉偏方,以肉身、血淚、胃酸與嘔吐物為代價,一次呈現給您。

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27 Dec, 2022
Dave Phinney
若不特別說明是葡萄酒,你會以為是彩妝品:釀酒師Dave Phinney的前衛酒標設計

出自Dave Phinney手中的葡萄酒,在還未品嚐之前,你或許會先被這些顛覆印象的酒標吸引。照片中模特兒的姿態與光影營造的時尚感,若不特別說明是葡萄酒標,你或許會以為是彩妝品。

布納哈本12年單一麥芽蘇格蘭威士忌新年禮盒
04 Jan, 2021
新年初始,光彩煥發——新春送禮首選英商帝仕德新年禮盒

全球領導酒業集團之一的英商帝仕德,旗下「仕高利達」、「布納哈本」、「汀士頓」與「蘭貝」等知名品牌,皆推出各具特色的新年禮盒,陪伴每個人共同邁向新的旅程、迎接新的挑戰。

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27 Dec, 2022
Ramune
彈珠汽水瓶裡的玻璃珠,其實不是為了好玩才放的

其實彈珠汽水之所以會附彈珠,並非是為了提供玩具,而是為了能有更佳的保存風味,因此在瓶身設計方面,彈珠汽水也具備獨特的巧思。

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25 Dec, 2022
Beef Soup
不用去到台南,也能享用濃郁肉香的牛肉湯:台北5間溫體牛火鍋店推薦

溫體牛火鍋可說是一位難求,湯頭的部分使用牛骨以及大量蔬菜熬製,讓湯的味道嚐起來相當清爽甘甜,可以將溫體牛放在碗中將熱湯澆上,粉嫩的顏色以及剛好的熟度,就像是台南原汁原味的牛肉湯。

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18 Dec, 2020
【餐豐露宿】廚師漢克手把手教學——煮飯麻瓜也能做出露營料理新高度

戶外露營能將美食做到什麼樣的境界?跟著廚師漢克一起,其實只要在家事前備料,便可以在戶外翻玩出露營料理新高度。

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20 Dec, 2022
Sushiro
海鮮丼、茶泡飯、抹茶鹽壽司:日本壽司郎推薦「迴轉壽司的5種創意吃法」

日本TBS電視台節目《この差って何ですか?》請壽司郎店員推薦美味的壽司吃法,結果許多店員都推薦在壽司上撒一點鹽:「味道會變得更鮮甜一些。」

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19 Dec, 2022
Miso Saver
味噌的正確保存方法是冷凍!日本百年味噌老舖:多個小步驟即可長期保鮮

味噌老舖糀屋三郎右衛門與生產商Marukome都表示,在冷凍味噌之前,只要多做一個小步驟,就可以長期保鮮。

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27 Nov, 2020
與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

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18 Dec, 2022
Wine & Cheese
URBAN RESEARCH攜手「三更小尾巴」,推出聖誕限定起司熱紅酒工作坊

本次WORK SHOP將由三更小尾巴帶您從軟質起司認識到硬質起司,並特別挑選幾款最適合搭配熱紅酒及香料飲的起司一一品嘗,突破你對起司美味的想像。

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11 Nov, 2020
省荷包不省品味,絕不踩雷的優質葡萄酒挑選秘訣

好酒無貴賤,各種情境都有合適的Mr.right。只要能看懂酒標資訊,你一定能在不同價位區間的紅、白酒中,找到適合的品嘗情境。來一趟大潤發葡萄酒節「一起喝杯酒吧」,你會發現便宜真的有好酒。

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13 Dec, 2022
Salmon
為何大部份正統的江戶前壽司店,都堅持不賣人見人愛的鮭魚壽司?

然而,現在在迴轉壽司店,鮭魚壽司不但是菜單上的常見菜品,就連最近一般的壽司店,也越來越常看到鮭魚的蹤跡,這又是怎麼一回事呢?

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