Appetite

珠記補圖2-3
30 May, 2020
About Fried Egg
請務必點一份荷包蛋,這是我最真誠的建議——蛋黃控必訪「大橋頭珠記油飯」

將滷汁與白飯拌開,帶著八角香氣的飯粒與肥肉丁一起入口,在嘴裡受熱化開的瞬間,總讓人想起小時候阿嬤小聲碎語著「滷肉要選帶肥肉的部分就對了」。

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29 May, 2020
6 sake bars
每一口酒都蘊藏著故事:初心者也能輕鬆喝的6家清酒吧

清酒,單以釀造酒來說,它不像紅、白酒一般人見人愛,亦不像啤酒那般樓下就有,隨著溫度、時間、器皿以及品飲者心境而改變的清酒,每一口都蘊藏著故事,下面6間是你不用懂喝,也能喝得很自在的清酒吧:

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29 May, 2020
Mille Crepe Cake
鮮奶油與水果交疊的清爽口感:甜點控嚴選5家「水果系」千層蛋糕名所

雖說在酷熱的夏季,冰涼的水果本身就是種清爽消暑的天然甜點,但為讓大家有更精緻的午茶體驗,本次,我們就特搜出5家加入大量時令水果、位在台北的「水果系千層蛋糕」名所。

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28 May, 2020
Watching the English
英國酒館潛規則|酒館吧檯或許是英格蘭唯一買東西不用排隊的地方

在英格蘭的飲酒場所,英格蘭人不會排成整齊的隊伍,而是隨意聚集在吧檯邊。最初,我覺得這牴觸了英格蘭人的所有本能、規則、習俗,後來我才了解這裡面還是有條隊伍,無形的隊伍:

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27 May, 2020
Night Is Young
叫做「酒盜」,是因為下酒的程度讓人喝到以為酒被偷走——內行人的下酒菜指南

一般來說,在居酒屋「總之先來杯啤酒」後,我們會配著店家提供的收費開胃菜先喝上著幾口,然後點一、兩道適合配啤酒的菜,並且按照「生冷–燒烤」/「油炸–燉煮」這樣的順序來點餐,不過,難題卻在此時出現了。

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25 May, 2020
Eslite Xinyi
微醺調酒與琴聲伴讀——24hr誠品信義店,有這6件事可做

聆聽音樂,微醺夜讀,對台北夜貓來說,信義區的夜晚即將多一個夜遊之處,現在就讓我們來看看,到底夜遊到誠品信義可以做些什麼:

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25 May, 2020
Tempura
日式炸物的酥脆靈魂:五星大廚的6種麵衣調製秘技

炸物的靈魂莫過於令人吮指的酥脆外皮,而麵衣與火侯的精準控制則是美味炸物的魔鬼細節所在。日本五星大廚從基本款到變化款,整理了6種自製天婦羅麵衣:

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22 May, 2020
wine glass
為什麼精緻的酒杯會讓葡萄酒更好喝?

感覺在比較精緻、較薄的酒杯裡酒會「飄起來」,這說明了我們品酒的時候同時用到了舌頭和眼睛,不過酒還是在最薄的杯子裡品嚐起來最好。

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21 May, 2020
ArabicYAMATO
文具迷請注意|這裡有一瓶可以搭配早餐的經典膠水

日本一個文具雜貨開發公司Heso Production旗下、專門製作文具商品聯名的部門HESOBUN,推出了最新ArabicYAMATO膠水,乍看之下新產品與以往並無不同,仔細一看才發現這其實是一瓶蜂蜜。

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20 May, 2020
Yongle Seafood
大稻埕指南|站著也要吃的佃煮香魚與味噌湯——永樂市場「丸隆生魚行」

最讓人大呼過癮的一定是店內提供的味噌湯,超大塊板豆腐、豆包完全毫不手軟,我都不知道是在喝湯還是在吃料了。

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17 May, 2020
Japanese Shochu
日本酒冷知識|如何才能成為一瓶「本格燒酎」?「泡盛」其實是燒酎始祖?

除了沖繩之外,日本另外還有3大焼酎產地,分別是鹿兒島、長崎的壱岐島、以及熊本人吉市的球磨地區,但這些地方生產的焼酎喝起來到底有何差別?

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16 May, 2020
Dinosaur Egg Recipe
把恐龍蛋做成料理的考古奇想——《古生物食堂》

恐龍蛋扎實而沉重,一個人根本吃不完。因此將蛋黃製成味噌漬品,蛋白則製成餅乾。既可確實調味,又能有效保存,簡直是一舉兩得。巨大的蛋殼亦可作為器皿來使用。佐上蕨類葉子,令人心思一下子就飛到中生代。

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15 May, 2020
Dog Food
最初的狗狗乾糧,要價一名技工整天的薪水:寵物食品的歷史解密

在1936年《Popular Science》的採訪中,誠實的美國食物發明家Carleton Ellis承認,他不知道到底是骨頭形狀的關係吸引他的愛犬食用,還是他的狗兒不忍心看他失望,而假裝喜歡這個食物。

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14 May, 2020
Yilan Cafe
鐵道迷專用座位、日式飯糰、手作蛋糕:宜蘭6家值得耗一下午的小咖啡廳

去宜蘭常常是說走就走的小旅行,選一家咖啡廳過上悠閒午後也是個不錯選擇,本回整理了6家值得你進去泡上一段時間的咖啡廳: