Appetite

【有鹿】p_35-瑪麗亞•卡拉斯_2
21 May, 2019
Maria Callas
抄食譜止飢:從「肥小鴨」變「天鵝」的歌劇女神卡拉斯

在當時的歌劇界,女高音總是雄壯魁梧,卡拉斯的大噸位雖然符合當時大眾眼裡的女高音形象,但她自己卻無法忍受以肥胖的外型站上舞台。義大利名導演維斯康帝更是直白——要合作,可以,但條件是卡拉斯得減肥至少30公斤。

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18 May, 2019
Seafood for dog
海洋裡的魚貝蝦蟹——7種對狗狗來說營養又健康的海鮮

動物必須攝取足夠的蛋白質,獲得蛋白質中的重要胺基酸來建構身體的所有細胞組織。胺基酸是非常重要的身體運轉元件,為了應付大大小小的生理反應,必須耗費許多胺基酸,這時,就要透過吃東西將這些必需胺基酸補充回來,才能維持體內的胺基酸平衡,這是日常飲食中非常重要的一項任務。

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17 May, 2019
Vegan Food
我在煮菜時刻意省去了調味料,結果被食材的天然原味,喚醒了麻木的味蕾潛力

兩年前,自己在煮菜時,刻意省去調味料,連鹽和糖都不加,單單純純地感受那塊蔬菜的味道。結果竟喚醒了那麻木多年的味蕾潛力。

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15 May, 2019
SuperEIGHT
喝不完的啤酒就拿來洗底片:柯達與Dogfish Head合作推出「顯影劑」啤酒

在首批「SuperEIGHT」生產完成後,Dogfish Head甚至還將商品送到了柯達公司測試並進行調整,最後確認其確實可以作為某些底片的顯影劑使用。

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15 May, 2019
Beef Soup
牛雜與蔬果炕在一起的好滋味:台南早餐「牛肉湯」是怎麼來的?

一鍋牛大骨、牛腩、牛舌、牛油、牛雜等,再添入數種蔬菜,清早來一碗真是快意。但,到底台南人何時開始吃起這味牛雜與蔬果炕在一起的好滋味的?

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13 May, 2019
kola nut & cola
吃起來的方式像檳榔:可樂裡被忽略的神秘原料——可樂果

可樂果的吃法,與臺灣人吃檳榔相似,「吃」的是咀嚼時的香味與汁液,據說那種味道是先苦後甘,咀嚼得愈久,甜味愈濃郁。但一定要新鮮吃,才吃得到這些美味。

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13 May, 2019
Muteki Braised
顛覆你對滷味的重口味印象:以食材為主角的「無敵滷物製作所」

一改滷味以湯汁為主、所有料吃起來都是同個味道的既有印象,「無敵滷物製作所」讓食材成為了主角,透過細膩的層次堆疊,完整體現出每樣食物本身的風味。