
不只有現場表演、10款啤酒,還有免費接送專車:歡迎光臨酒廠裡的「酉鬼4歲生快趴」
Birthday Party
為慶祝酉鬼啤酒4歲生日,品牌將於11月11日在酒廠舉辦「酉鬼4歲生快趴」。包含4款首次開桶的新酒在內,本次活動共有10款啤酒供來玩的酒友選擇,另外還邀請到八十八顆芭樂籽、搞笑女聲怡岑與DJ Dr. Corti三組表演嘉賓,以及浪漫屋 by 詹記、廚師漢克、東尼大師哥等一系列美味製造能手,邀請大家一起來玩:

倒酒不手軟、把客人養成一隻隻酒鬼,或許就是貓下去的究極「待客之道」
Meowvelous Inc.
推開貓下去敦北俱樂部的門,視線右前方就有一整區的酒類陳列,有點像是海產攤活魚活蝦的現流時價區,或是石頭火鍋餐廳裡排滿台啤、麥仔茶、芭樂汁的飲料區,你大可手叉腰站在冰箱前一支支酒慢慢選、慢慢看。要開餐酒館,你不只要懂餐、懂酒,還要讓客人也喝起來才行。問起貓下去的理想喝酒文化,陳陸寬表示,要先把大家養成一隻隻酒鬼:

客家美食指南:苗栗人的「熱狗」與「水晶餃」,和你印象中都有點不一樣
Hakka Cuisine
我對苗栗小吃的第一印象,大概就是水晶餃。上網一查,有好幾家小吃店都可以找到它的蹤跡,像是「阿蘭姐小吃店」、「吳家水晶餃」、「第一佳水晶餃」等等。第一次吃到手工做的客家水晶餃覺得驚訝,與一般火鍋料不同,呈半圓形而非水滴型,又稱三角丸。在店內吃通常可以選擇湯的或乾的,但我更好奇的,是各店家的獨門醬料調味:

花蟹鮮甜、石蟳肉Q、處女蟳主攻蟹膏:給吃蟹新手的秋季螃蟹「品嚐重點總整理」
Autumn Crab
每當來到港邊的海產店,看著玻璃水缸或塑膠籃裡花紋不一的蟹,你是否也跟我一樣,總是不知道該從何點起才好?本次,我們為身為螃蟹苦手的各位,整理了一份台灣秋季常見螃蟹百科,除了搞清楚三點、花蟹、紅蟳等蟳蟹外型的差異,也能更進一步了解最適合的品嚐方式:

光是義大利人每年吃下的量,就能繞行地球約1萬5千圈——「義大利麵」的身世之謎
World Pasta Day
在古時的義大利,麵條被視為極度奢侈的美食。在那個時代,專門製麵的機器尚未問世,每一根麵條都需要由人工來製作,這是一個極度費工的過程。麵粉與水在大木盆中融合,工人們需要用腳步揉製,這個步驟需要不懈的努力和時間,常常需要工廠工人們耗費整整一天的步行才能完成。也因此,手工勞動的成本高昂,使得麵條成了富人的奢侈品:

講究本味的京坂VS鹹甜濃醇的江戶:東西日本的口味差異,究竟如何形成?
Edo Flavor
日本東西味覺差異的爭論,古今皆然。大阪出生,在30歲才來到江戶的喜田川守貞在書中寫道,京坂飲食多是以鰹魚高湯加諸白酒,江戶則是在鰹節高湯加味醂或是砂糖,再加濃口醬油賦予鹹味。以習慣來說的話,江戶人會覺得沒有甜的「上方食物」不那麼好吃,而上方的人也會嫌江戶的東西味道太甜。不過說到底,這樣的口味差異,究竟是怎麼形成的?

菜場生活手記|裝出有活力的模樣叫賣,是攤販必要的自我修養之一
Fish Vendor
下完貨後,我會先回家睡半個小時,等魚排好了才換我上場。上場前,我都躺在家裡那張專屬我的臭臭沙發。為何不回到床上睡覺?因為床得乾淨,要先洗澡才不會將魚腥沾染在棉被,況且,人洗一次澡,魚腥味根本不會掉:

從運動場到酒吧都能看見的「紅牛」,原來其實是一款泰國飲料?
Red Bull
全球知名能量飲料「紅牛」(Red Bull),公司總部雖位於奧地利的薩爾斯堡,不過經營權卻有一半掌握在一個泰國家族手中。然而,這個家族成員近年來的私人行為卻讓泰國人感到厭惡,甚至將紅牛視為國家政治體制崩壞的象徵,這到底是怎麼一回事?

貴為一國總統,教壞全國小朋友:老布希到底有多討厭吃花椰菜?
Broccoli-Hater
老布希尤其討厭吃花椰菜。話說一天,他忍無可忍,和空軍一號飛機的服務員說,以後再也不想在菜單中見到花椰菜了,後來這個消息被洩漏給了記者,結果惹來一場不大不小的風波:

即便腰纏萬貫,他仍是個垃圾食物愛好者:川普的「開餐三寶」是哪三寶?
Let America Eat Again
川普日常喜歡吃的,就是被批評為「垃圾食物」的速食,縱使他是個腰纏萬貫的超級富豪。他的幕僚透露,川普的日常「開餐三寶」是肯德基、麥當勞、及達美樂,尤愛大麥克。但他始終不脫富豪本色,當坐私人飛機時,大麥克會盛於銀盤上供他享用。不過,在入主白宮後,他的確是有了一些改變:

碰到彩虹,吃不到彩虹:美國加州為何禁止銷售「Skittles」彩虹糖?
Skittles
以「碰到彩虹,吃一口彩虹」為廣告詞的「Skittles」彩虹糖陪伴了無數人長大,為孩子們的童年創造了色彩繽紛的回憶,但就在日前,美國加州州長Gavin Newsom卻正式簽署了「AB 418」法案,宣布該州將從2027年開始禁止銷售Skittles等一系列使用了特定添加物的食品:

以木質營造海畔洞窟般的用餐氛圍:結合台灣海鮮與正統粵式鍋物的「明粵Ming Yuet」
Ming Yuet
2022年4月開始籌備,「明粵Ming Yuet」不僅邀請國際建築大師隈研吾跨海操刀用餐空間,以海蝕洞景觀作為主視覺,打造舒適的用餐空間,更邀請前「三井美術館」料理長邱于哲擔任主廚,帶來胡椒豬肚、沙嗲皇、芫荽皮蛋三樣經典湯底,並提供和牛、伊比利黑毛豬與各式生食級海鮮:

「食物設計師」到底需不需要很會烹飪?
Food Design
荷蘭食物設計師瑪萊雅.弗赫桑說的:「第一層還是真實的食物本身,要先好吃,再來談下一層次的故事或體驗。」因此,這幾年食物設計師不乏廚師、設計師,或來自食品、農產品、設計產業的業界人士來參與學習,雖然食物設計師不一定是專業的廚師,未必懂得烹飪,但事實上要懂的學問不少於廚師:

食物設計是什麼?水果雕花、卡通便當也能算食物設計嗎?
Food Design
食物設計是什麼?舉個例子好了。2019年倫敦馬拉松賽事現場,參賽跑者在中繼休息站拿到的不是瓶裝水,而是一顆透明「水球膠囊」,這個環保創意也隨著報導、記錄的畫面傳播出去。整顆膠囊就是可以「吃」的水,跑者一口吞下,不留任何塑膠瓶垃圾,而此舉讓該場賽事減少了二十萬個塑膠瓶的使用,而這顆膠囊,就是以「分子食物」的概念來製作:

蒐集所有秋日的白色食材,來煮一碗仙氣畢露的「六白粥」
Cook For Autumn
對於農民曆跟中醫老師推薦的食材,我總是害怕,覺得吃起來都有藥味。似乎所有對身體好的,都是些不討喜的食材。不過,秋日來臨,在大地進入一片芒白之際,所有白色食材也來到了最美味的時刻。這次,就跟盧怡安一起,蒐集這些小可愛們,來煮一碗「仙氣畢露」的六白粥:

「今天的鮮蚵有肥喔,要不要換?」信義路底的人情味老店——新亞鐵板燒
Teppanyaki
說到信義區,多數人首先想起的,應該是有繁華高樓與百貨林立的徒步街區,但若沿著信義路,一直往南港的方向走,你會來到一處仍有著樸實居民生活痕跡的地區。而除了便當店、雞排攤與大量的手搖飲料店之外,這裡還有一家開了不知道多少年的老字號餐廳,夜夜點著暖黃燈光,吸引住在附近的老鄰居造訪,它是「新亞鐵板燒」:

中秋節柚子多到吃不完?只要跟著4個小技巧,就能有效延長保存期限
Keep For Longer
打開一箱滿滿的柚子,有大有小、有黃有綠,應該怎麼吃才對?吃不完又該如何保存?只要跟著以下四個小技巧,就能有效延長柚子的保鮮期,避免不必要的浪費:

從「鱟殼炒蚵仔麵」到「火雲掌伯豆標」:租一台機車,尋訪員林巷弄裡的日常好味
Yuanlin Tour
員林不算是一個適合散步的城市,但若租台機車穿梭在大街小巷間,倒是能遇見各種他處難尋的美味。從光明街上的「番薯市八寶圓仔冰」,到打石巷裡的「黃家鱟殼炒蚵仔麵」,再到榕樹下的「火雲掌伯豆標」,都是在地人從小吃到大的日常好味: