Appetite

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Black Tea
紅韻與紅玉有有何差別?該喝原味還是泡成奶茶?嗜茶者的紅茶調飲指南

「紅茶」究竟是怎麼製作的?大葉種跟小葉種有什麼區分?阿薩姆、紅玉、金萱到底差在哪?分別適合單喝還是泡奶茶?

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Katsuo no tataki
{ 現正輸入中... }被美食家看不起的鰹魚半敲燒,是土佐酒鬼們「把老婆當了也要吃」的美味料理

{ 現正輸入中... }是every little d在2019年新開闢的連載專欄,邀請各行各業insider分享他們的工作靈感與日常觀察。 連載作者#04 鞭神老師:熱衷於鑽研來自世界各國的美味料理,在記錄令人難忘的滋味之外,更書寫美食背後不為人知的秘密與故事,例如說,在你我熟悉的日本料理之中,有大半的血統其實都不如你想像中的純正,而在野味滿滿的鄉土料理中,可能埋藏著真正的日本常民生活痕跡。

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17 Sep, 2019
KWON-SAEM-Coffee
用咖啡將有趣的人串連在一起,赤峰街上的人氣話題小店:權泉咖啡

對LEON來說一個空間裡最重要的就是人,自己對於「權泉」沒有太多的設限,雖然店名是咖啡廳,但希望「咖啡」是一種媒介,將人吸引進來並聚集在一起,因為翻閱自己沒看過的書、沒聽過的音樂進而喜歡上這些獨立創作者的作品。

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The Mysterious Snack
{ 現正輸入中... }在肉圓力爭上游成為小吃代表的同時,大家卻漸漸忘了「水晶餃」的真實身世

{ 現正輸入中... }是every little d在2019年新開闢的連載專欄,邀請各行各業insider分享他們的工作靈感與日常觀察。 連載作者#01 如此表達 espres:so:一名走跳南部的編輯人,寫身邊的鄉土飲食,那可能是荒郊野外的一家簡陋的路邊攤,無名小鎮裡的一間小麵店,或是快被時代記憶淹沒的西點行…...沒什麼太傳奇的口碑,更沒有要進軍國際的意思。它只是普通台灣人從小到大在吃的東西,記憶了某些人與某些事,以及某部分的台灣。

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09 Sep, 2019
Homemade Soup
大廚與懶人各有各的一套煮法:能屈能伸的美味湯品——香菇雞湯

如果今天已經被工作或生活摧殘到不行,整組毀壞,到家後只想躺在沙發上關機,根本沒心力一個一個步驟炒的話,我們就拋下香味與羞恥心,直接把所有的料放進電鍋,外鍋放兩杯水就好。

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Polianthes Tuberose
把夜間獨有的神秘香氣端上餐桌:備受料理界矚目的食材新寵「晚香玉筍」

黃潤億當時並未放棄種植晚香玉,而是將花田轉型,從花農變成菜農,在晚香玉花莖抽苔、花開之前採收,到果菜市場賣起它的花苞和花莖。

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05 Sep, 2019
The Heros Chamber
「認真工作的人應該有下班喝一杯的資格」專訪信義區裡的深夜酒吧英雄塚

英雄塚,營業時間00:00到06:00,一間深夜時段吃得到美食、喝得到好酒的地方。假如你知道英雄塚,多少對溫柔鄉會略有所聞,聯想純粹出於營業時間與那些奇怪規定。是的,兩間名字都很絕妙,都只開在深夜時段,都由同一批團隊打造,都是給夜晚工作者、睡不著覺的人吃飽喝足的好所在。