Appetite

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11 Nov, 2022
How to Make Orders
英國美食作家:在中餐館為一群人點菜,最好是做個「獨裁明君」

西方人對中餐所持的態度中有一大諷刺,就是他們通常會點菜單上那些糖醋味、鹹味和油炸的菜,轉頭又抱怨中餐不健康,吃完第二天搞得人腹脹噁心。

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10 Nov, 2022
Sakuma Shiki Drops
即將消失的鐵罐水果糖:關於「佐久間製菓」,你可能不知道的5件事

開業114年,經過二戰洗禮的佐久間製菓,不敵疫情,宣布將在2023年停業。以下,我們就一起來重新認識這個橫跨百年、最有故事的懷舊零食——佐久間水果糖。

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09 Dec, 2021
美食技術交流協會理事長聊〈臺灣酒裡的臺灣味〉|徐仲:「臺灣酒裡的『臺灣味』是一種生活共識。」

在解憂綠洲〈風味論壇:酒的日常性〉中,作為開場,我們邀請了在食材領域擁有多年經驗,臺灣美食技術交流協會理事長徐仲,與熟知各種酒,專職酒類文化教育的酒類專家王鵬老師,為解憂綠洲的風味文化打頭陣!

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08 Nov, 2022
Instant Coffee
來自日本咖啡專家的推薦:掌握3個步驟,即溶咖啡也能沖泡出香醇風味

為了在喝咖啡時更省時、省力,能快速泡好的即溶咖啡也是很熱門的選項之一,日本電視節目也公開了即溶咖啡要怎麼沖泡,才會更香醇好喝的小撇步,真的非常簡單。

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07 Nov, 2022
Hsinchu Fika
風城的愜意午後,要用味蕾和視覺來感受:7家新竹的質感咖啡廳

從韓系奶油、日式京都、澳式悠閒、南歐鄉村到摩洛哥情調一次盤點,用味蕾和視覺來感受這些咖啡廳的獨立風格。

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08 Dec, 2021
金車噶瑪蘭威士忌品牌大使論〈精緻酒品的日常化〉|蔡欣嬑:「酒品帶來生活的樂趣,是享受生活的一種調劑。」

專注威士忌與在地文化結合的「金車噶瑪蘭威士忌」(Kavalan Whisky)和以二十四節氣為主軸的精釀啤酒品牌「啤酒頭釀造」(Taiwan Head Brewers)將於本講座中一同探討酒精飲品如何以輕鬆無壓力的方式融入人們的生活,為生活增添色彩!

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03 Nov, 2022
Hot Pot
在逐漸轉涼的天氣裡,沒有火鍋無法解決的問題:7個人氣「石頭火鍋」推薦

冷冷的天氣,喝一口濃郁湯頭就從頭暖到腳底,今天就想和大家分享台北7間超人氣的石頭火鍋,網羅老字號到新品牌,快把名單收起來,下班、假日就和朋友約起來。

料理享用情境
21 Oct, 2021
台灣首堂米其林線上廚藝課程——與Longtail主廚Kin一起用料理創造出生活的療癒

這次與米其林一星餐廳LONGTAIL主廚Kin林明健合作居家料理線上課程,Chef Kin期望為居家餐桌帶來全新的飲食體驗,打破米其林料理給人遙遠的距離感,用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣。

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02 Nov, 2022
After Party
現在喝第二輪酒的「續攤」,或許是古羅馬貴族發明的

羅馬人在正餐之後,喜歡繼續喝酒、喧鬧,進行「第二輪酒」活動,意為「快樂的移動」,並經常伴隨賭博及遊戲。

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01 Nov, 2022
History of Fork
因為「使用叉子有損男子氣概」的迷思,路易十四這輩子都用手抓食物來吃

法國國王路易十四的宮廷對叉子並不陌生,其時已有宮廷婦女使用叉子取食,不過因為性別認同的問題,他終其一生,無論麵包或各式菜餚,皆以手取食。

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20 Oct, 2021
12 月必逛!「解憂綠洲 OASIS」 餐酒展早鳥開賣,80+ 品牌強勢參與,豪華名單搶先看

延續黑金派對的高規格質感,Eatpire 本次以「餐酒搭、喝酒解憂」為題,號召全台 80+ 知名餐酒品牌與數十位資深專家聯手打造「解憂綠洲 OASIS」,12 月 17 - 19 號大型美食展,搭配前一週 11 號舉行的職人風味論壇,讓你不只愛上酒食,也能更懂酒食。

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31 Oct, 2022
Seafood Stall
在這裡喝酒,請以「籃」為計算單位——海產攤的正確使用說明書

啵一聲打開的濕紙巾,以籃為單位的酒瓶計算,此起彼落的喊拳聲......,沒一刻安靜的熱炒店、海產攤,我把它倆歸類在同一屬性,差別是有無海洋生物在魚缸裡呼吸。

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31 Oct, 2022
About Eggs
把雞蛋放在冰箱門的蛋架上,其實大錯特錯?

很多人習慣將買回來的雞蛋,從蛋盒中取出並移至蛋架上保存,不過日本蛋農高野昌典先生卻表示,這麼做其實是錯誤的方式。

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19 Aug, 2021
【享受人生EP.4】把減肥視為與身體對話的好機會,林孟羲院長傳授對症下藥的瘦身之道

減肥不是要當忍者,唯有養成自己有辦法長時間落實的健康生活,才是終結肥胖的長久之計。本集「享受人生」邀請誠美學診所的林孟羲院長,教我們如何打破復胖魔咒,快樂享瘦。

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28 Oct, 2022
Ghibli Meshi
日本居酒屋推出吉卜力美食菜單,千尋爸爸吃的「軟軟不明物體」並不是肉圓

為慶祝吉卜力公園即將開園,日本一家連鎖居酒屋特別以吉卜力動漫美食為主題推出有趣的「再現菜單」,吃完不會變成豬就是了。

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27 Oct, 2022
Sake Pairing
讓穴子和熱燗一起融於口中,根本可以直接升天——日本酒與料理的實用搭配指南

以米做為原料的日本酒,和同樣以米完原料的壽司是天作之合。而從冷酒、常溫、介於常溫與熱燗間的微溫燗,到熱燗不同溫度帶的靈活運用,更可以讓吃壽司的樂趣此起彼伏。

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12 Aug, 2021
在慵懶的夏日,啜飲一口怦然心動的甜蜜──紅茶花伝

紅茶花伝打造「夏日慵懶三部曲」,透過三款飲料與特色冰品的結合,為慵懶的夏日午後,增添美好層次。

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26 Oct, 2022
Fish Hunting
選魚選僵直硬梆梆,看魚找虹光閃亮亮——魚販親傳的市場選魚指南

魚販最想要的不是好客人,而是一直來的老客人,教育一名老客人得從新客人開始。魚販一定會介紹最好煮的魚,鮭魚鱈魚吳郭魚,他如果推新手虱目魚,他生意一定很差,誰第一次煮魚想被油爆炸翻?

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25 Oct, 2022
Kamenote
怪奇食材研究室|讓南歐老饕們捨魚子醬、不惜重金,佛手到底是什麼生物?

在地中海或南歐,這等食材不但極其美味,同時千金難求,許多深諳風味之美的饕餮,捨魚子醬或生蠔而不惜重金想要一嚐的珍味。

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04 Jun, 2021
兑水喝、配醬瓜,魏德聖分享玉山陳高的獨特喝法,以及人生代表作《臺灣三部曲》

無論是魏導的電影作品,或是澄澈透明的玉山高粱酒,都是臺灣這座母親島所孕育出的瑰寶。臺灣不只醞釀出玉山高粱酒的深刻沈醉,也造就出像魏導這樣熱愛臺灣的電影工作者。

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