Appetite

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26 Feb, 2020
Beef noodle
吃牛肉麵時加入大量酸菜,其實是毀了整碗麵的陋習:牛肉麵流派全解析

台灣的牛肉麵店裡的酸菜類似又稱泡酸菜的四川泡菜,和東北的酸菜用大白菜不同,用的是熟成的大芥菜,適合吃到最後時再加一些爽口解膩。

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23 Feb, 2020
Avocado Lovers
滑順口感與綿密奶香:給酪梨控的3家台北「酪梨餐廳」

美味又具有豐富營養價值的酪梨是不少健身、減肥族群喜愛的食品,而本次,我們就要與各位分享幾家座落於台北的「優質酪梨餐廳」。

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12 Nov, 2019
咖啡的環保之旅——Nespresso回收膠囊變身自行車、咖啡渣養成開心農場

咖啡領導品牌Nespresso不只把咖啡膠囊殼玩成原子筆和腳踏車,今年更與台大農學院合作,利用回收咖啡渣幫台灣種出鮮甜蔬果。從此,喝咖啡不只是生活風格的展演,更是永續發展的動力。

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22 Feb, 2020
Taiwanese Tea
以台灣茶打造獨特的爽甜風味:日本人的「蜷尾家」霜淇淋初體驗

這家「就算跑遠一點也想去吃吃看的霜淇淋」,現在已經能在東京的三軒茶屋品嚐到了。而本次,我們就要跟愛喝茶的模特兒木村Misa一起去吃特別的台灣茶製作的美味霜淇淋。

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22 Feb, 2020
Shinya Shokudô
不是所有加了味噌的湯,都可以被歸類為味噌湯:《深夜食堂》定番料理「豚汁」

雖然也有著豚汁是味噌湯的一種的說法,但是那只是因為它的份量類似於一般的味噌湯,所以讓人有這樣的歸類感,但這不表示所有加了味噌又有湯汁的料理,都可以被歸類為味噌湯。

OvenPlus烤肉爐
15 Aug, 2019
最Chill的美式烤肉派對 :「OvenPlus雙層烤爐」15分鐘搞定所有食材

近年來隨著露營、野炊的戶外潮興起,一款美式多功能的披薩烤肉爐,更適合戶外咖好好享野營之樂。來自台灣的OvenPlus,盼能把環保健康的精神,帶給全球喜愛BBQ的消費者。

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21 Feb, 2020
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咖啡愛好者,請更新您的必訪清單——FUGLEN COFFEE ROASTERS的川崎新址

FUGLEN一直是台灣遊客旅行東京時必定列入訪問清單的人氣咖啡店。自1963年於挪威成立後,FUGLEN漸以北歐式烘焙風味奠定其專屬風格,利用淺焙調性引領出咖啡豆天然原始的果香氣息。

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Walk in Chiayi
經過300年南風慢燉的迷人城鎮:5家小店,帶你走進自顧自優雅的「裏嘉義」

經過長時間的南風慢燉,嘉義漸漸成為阿里山下的小而美聚落,而這座城市隱藏的美感小店,更編織出不同的城市風景,展露出嘉義迷人的另一面。

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19 Jun, 2019
摩登美食與餐刀的美妙碰撞:看似混搭、實則玩味的新奇組合

對The Tavernist來說,「經典」就是原味。不只將食物原味玩成摩登創意料理,還選用「DEGLON牛排刀─經典原木把」作為餐刀,滿足饕客對於美味與質感的追求。

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19 Feb, 2020
Taiwanese Ramen
令人額頭冒汗卻又忍不住一口接一口的自豪美味:名古屋6家「台灣麵」試吃評比

在名古屋誕生了許多獨特的飲食文化,其中最具特色的就是在台灣吃不到的「台灣麵」。這次,我們就到這項名產的發源地,吃遍他們引以為傲的「台灣麵」。

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18 Feb, 2020
Fika in Hsinchu
新竹指南|台灣Fika之都的生活風景——5家在地編輯私藏的咖啡店

我總是開玩笑地向外地朋友宣稱「新竹就是台灣的Fika之都」,當然,也偷偷在口袋裡收集了一長串有著各自特色的有趣咖啡廳,依店鋪的個性與風格分門別類,只帶適合的朋友去。

10 May, 2019
生活風格家顏宏叡的牛排品味指南:魔鬼藏在細節中,越看不見越要講究

知名生活風格家顏宏叡(Ray)認為,生活質感的建立,在於個人對美的感受和堅持,以及理解自己的需求。好比享受一塊牛排時,不只講究餐酒,也注重餐具美學:「選用一把鋒利順手,能最大限度地保持完美肉質,收納起來又賞心悅目的刀,再好不過。」

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18 Feb, 2020
Good Old Things
將祖傳梅子糖變成小巧可愛的唇蜜:銀座兩家傳承百年的點心老店

大受歡迎的「Sweet Lip」,是將以有平糖為基底的蜜糖灌入軟管中,包裝就像唇蜜一樣。榮太樓總本鋪希望江戶女孩能夠用蜜糖代替唇蜜,塗在唇上。無論在哪一個時代,糖果都能讓女孩感到小小的幸福。

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17 Feb, 2020
Taiwanese Tea
搬到茶田旁住了2年,只為了更懂台灣茶|Liquide Ambré 琥泊的摩登茶世界

「我決定要更了解茶。所以靠著門路一一去巡訪了茶葉生產者,搬到茶田附近去住,請他們教我怎麼焙茶等等。」Liquide Ambré 琥泊創辦人Karen的巡訪之旅就這樣持續了2年之久。

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19 Oct, 2018
成為征戰中西美食的料理界「葉問」,你需要一個好幫手

家家其實都有一位「葉問」,為了每個人對於不同料理的嗜好,不論是中西風味、濃淡鹹甜,這位料理高手都要能夠熟稔地「見招拆招」。想要快速打通烹飪美食的任督二脈,就需要一個擅長精巧調理食材的食林高手。

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12 Feb, 2020
Zen Foods
以舌尖感受滿滿的禪意:日本食品公司推出佛系泡麵「精進ラーメン禅道」

雖然能帶出食材甘美原味的精進料理相當美味,但要花費如此多的工夫可不是人人都有時間,而為讓更多人體驗到精進料理的美好與禪意,日本食品公司——Zen Foods就推出了一款名為「精進ラーメン禅道」的100%全素食拉麵。

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11 Feb, 2020
Fika Like a Local
正港高雄人的午後小確幸:6家在地人才知道的南部特色「下午茶」

在清代就出現的鳳山縣,留有許多歷史古蹟和傳統美食,除了高記早餐、鳳邑麵線、阿蘭麵店.........等連外地人都耳熟能詳的排隊名店外,還有有一間每到下午營業時間就會自動聚集人潮的蔥肉餅。

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26 Sep, 2018
國際咖啡日與全世界的Coffee Lover分享精品咖啡

伴隨著台灣具有飲用咖啡習慣之人口的逐步增長,享用單一產地豆種、細品其嗅覺與味覺層次的客群正明顯地與日俱增,與民眾日常生活關係密切的便利商店也感受到了這股風潮,逐漸向精品趨勢靠攏,推出細選烘焙的單品咖啡。趁著即將到來的10/01國際咖啡日,就來讓大眾深入瞭解單品咖啡的箇中奧妙。

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10 Feb, 2020
Whiskey-Infused Coffee
繼續享受濃醇酒香還能從宿醉中回魂:兩款拯救你早晨的「威士忌咖啡豆」

如果你的工作場合其實不適合飲酒、又或者你本身根本不勝酒力,那或許可以參考下面這兩款有著濃濃酒香,卻不含致醉酒精的「威士忌咖啡豆」。

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Galette des Rois
最一開始,咬到瓷偶的人才有機會逆轉人生:淺談法國過年傳統美食「國王派」

咬到瓷偶的幸運兒,不僅象徵來年一切順利,更可在現場指定一位王后,要求對方完成一個任務。「國王派」就是這麼一道在熱鬧繽紛的愉悅氣氛中,大家一起享用的傳統甜點。

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25 Sep, 2018
威士忌曾經是透明的?!源自橡木桶的琥珀色與層次香氣

威士忌最原本的顏色是透明的,所經過的「蒸餾」就像人生一樣,越經歷越能顯出自然返真,再放入桶「陳年」才釀出了琥珀色,「過桶」才有了不凡的香氣….

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09 Feb, 2020
How to preserve meat and fish
日本料理研究家傳授!肉類與海鮮的日常居家保存術

其中一個保存重點是,冷凍庫的溫度必須控制在攝氏-18度以下,同時,最好可以用兩層保鮮袋,這樣才不會沾上其他食物的氣味。最後要注意的是別讓食物結霜,用保鮮膜將肉包得密合緊貼,不要留有空氣。

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07 Feb, 2020
The Taste Of Time
溫潤湯頭搭配傳承三代的美味老滷汁:讓客人從日本遠道而來的台北「老麵店」

最推薦的「乾麵」、又稱「四醬麵」,是以四種醬汁去拌的麵。分成大小兩種,先在碗中放入豬油炸過的紅蔥、芝麻醬,然後再放進燙好的特製麵條和韭菜,送上桌後記得火速從碗底充分攪拌、送進口中。嗯~人間美味。

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31 Aug, 2018
那些年「酒、車、錶」的創新對話-幾世紀中影響男人世界的三個圓

這三個圓,定義了人類的生活型態,陀飛輪、方向盤、過桶決定了錶、車、酒日後的樣貌…,甚至成了一個男士們深度的象徵,懂車、懂酒、懂手錶。

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05 Feb, 2020
Yummy the PHAKCHI
在初代產品受到廣泛好評後,日本老牌釀造廠加碼推出「300%增量香菜醬油」

根據Yummy the PHAKCHI在官方Instagram發布的貼文,「300%增量香菜醬油」的香氣更勝之前的版本,只要吃一口就會深深地在整個口腔中蔓延,味道也更為濃郁、持久。