2016年中秋夜，一群志同道合的餐飲圈好友齊聚同歡，那一晚大家彼此連結，互相鼓勵，並約定明年還要再聚一次。隔年，為了讓更多的餐飲人士加入同歡，於是擴大舉辦，原本設定200人的圈內活動，最後來了近400人一起同樂，變成國內餐飲產業前所未見的大派對，一個自主性發起的餐飲社群「Cookmania」就此成形。
位於京都西邊的二条城一帶，曾經是京都最繁華的地帶，但現今已變得沒有從前般熱鬧，除了二条城以外，其他地方都算不上是遊人必到的地方，卻也因此為當地帶來一股寧靜安逸的氛圍。在上次採訪咖啡店二条小屋的時候，無意中發現了一個深入弄巷的小社區，讓我們在這看似平凡無比的地段，得到了意料之外的收穫。
「FIKA FIKA White Night 料理白夜」是一個探索「咖啡」在美食風味應用的計畫，也是FIKA FIKA CAFE創辦人James的全新嘗試。繼去年與「肉料理魔法師」Restaurant Anis合作之後， 今年更擴大舉辦FIKA FIKA料理白夜私廚餐會，邀請東京米其林二星餐廳Florilège的川手寬康（Kawate Hiroyasu）以及甫獲台北米其林一星的MUME主廚林泉（Richie Lin）參與共創，經由「咖啡入菜」為食物帶來無限驚喜與可能。
若把餃子皮比為醋飯，餃子餡比作壽司材料，餃子的做工與壽司是不相上下的。我們常在台灣吃到看起來很美、價格過高卻難吃的握壽司，但反觀願意做高價餡料餃子的店卻幾乎沒有了。
源於法國的米其林餐飲指南，其評鑑標準多著重在食材、口味、料理技巧等方面，服務與侍酒並不在官方列出的評鑑標準中。然而大眾普遍認為這些食物以外的因素也微妙地影響了密探的評分。
這三個圓，定義了人類的生活型態，陀飛輪、方向盤、過桶決定了錶、車、酒日後的樣貌…，甚至成了一個男士們深度的象徵，懂車、懂酒、懂手錶。
安和路底街廓逐漸產生一股清新的造街氣息。先是「珠寶盒」、「禮拜文房具」勇敢插旗在末梢，而後陸續綻放的店家，同樣保有大隱朝市的獨特氣質。
路地 氷の怪物，與其說是一時起落的「爆紅」，不如說是團隊日日夜夜的反覆嘗試與經驗累積。從外觀裝潢、氣氛營造到綿密而獨特的口感皆是用心之作。
現今調酒趨勢是結合了在地食材凸顯「風土」，並更講究細節。但飲酒文化不到百年的台灣，如何孕育出這些優秀的國際調酒師？他們又如何運用調酒讓世界看見台灣？調酒師這個職業又是什麼時候開始出現？台灣早期的酒吧長什麼樣子？讓我們透過一則則豐富有趣的調酒師故事，重新走一遭台灣歷史，聽聽從二戰至今發生在台灣的酒吧故事。
「Longtail」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。代表Chef Kin運用各式在地食材入菜，展現台灣豐饒之美，也融入亞洲各地飲食文化。
