在雲南的繁多的米線世界中，按照粗細來分，依序可分成米干、米線、粑粑絲。其中米干是普洱人的叫法，是當地傣族最愛的食品之一。不過，為什麼會有這個名稱呢？首先，我們來看看它的做法。
在五花肉剛開始流行的時候，大部分五花肉或肉都是以冷凍銷售的。隨著冷鏈配送的日益發達，五花肉配送的主流轉變為了冷藏五花肉，不管是肉質或是厚度都比冷凍的更好也夠厚。冷凍五花肉則多成了絞肉或劣質進口五花肉的代名詞。
不管是如意菜或是什錦菜，增香提鮮的像是榨菜和醬瓜等鹹菜是少不了的。二者皆為涼菜，隨拿隨吃，隨吃隨喝，年節時期無所不在，年節過後又消失無蹤。
壽司店之所以使用行話，有方面是因為其中有不想讓顧客知道的訊息。比如說，如果要出餐時說了「這食材放很久了趕快先出」的話，客人聽了感覺一定很不好。但如果用行話來說，改成「因為是大哥所以先出」，客人就算聽了也摸不著頭緒。
然而，現在在迴轉壽司店，鮭魚壽司不但是菜單上的常見菜品，就連最近一般的壽司店，也越來越常看到鮭魚的蹤跡，這又是怎麼一回事呢？
小說家淺田次郎在一篇散文中，這樣描述拿坡里義大利麵：「正宗的拿坡里義大利麵不應該有嚼勁。我喜歡昨天煮好的、放在冰箱裡的糊狀義大利麵。」
現在的醋飯機，已經進化到最新型的「小型舍利機器人 SSN-JLA/JRA」不僅每小時能捏出4800貫，還能夠做出從「緊實」到「柔軟」等七段變化口感。
以米做為原料的日本酒，和同樣以米完原料的壽司是天作之合。而從冷酒、常溫、介於常溫與熱燗間的微溫燗，到熱燗不同溫度帶的靈活運用，更可以讓吃壽司的樂趣此起彼伏。
吃蟹非常講究時令，在華人世界中，每每入秋，最令饕客們摩拳擦掌的，莫過於陽澄湖的大閘蟹了。
1682年的《合類日用料理抄》中所描述的「燒鳥」的烹調方法，基本確立了燒鳥的料理方式：「鳥用串穿起來，像薄霜一樣撒上鹽後準備烤。要烤的時候，在醬油裡加少許酒，用來沾上述的鳥」。
除了烤鴨、大餅、貓耳朵之外，在這些我們已經失去的，和努力撐下來的北方菜老館子裡，還有著各種各樣歷史悠久、精細費工的傳統菜品。
《本朝食鑑》以中國的文獻與日本的食物做比較，將日本的食物全部分成水火土部、穀部、菜部、菓部、禽部、鱗部、獸畜部等大類，並詳細說明其本質和食用方法。那麼，根據這份文件，當時的日本人到底都吃些什麼呢？
在中古世紀的歐洲，孜然還有著不讓情人迷失方向的功效，還相信如果在婚禮時，新郎新娘都帶著孜然籽的話，會帶來幸福的生活。
這種不起眼又隨手可得的澱粉，並非原本就存在於大自然，而是完全由人類於上千年在墨西哥由一種叫大芻草（eosinte）的野草所馴化與栽培而成。
然而，隨著東海道新幹線的開業，開啟了鐵路高速化的時代，也讓這波鐵路便當熱潮消退，自用車的增加，以及像是速食餐廳與便利商店的便當等外食產業的興起，也使得鐵路便當的銷售大受打擊。在這樣的情況下，日本的鐵路便當業者也開始了對自身的大改造。
老闆聽說在橫濱的外國人愛吃牛肉，就和老婆商量要開牛肉店。結果他老婆還是有著日本傳統的肉類不潔的思想，夫妻倆因此差點離婚。
