佐餐文字

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25 Jun, 2020
Hakka-Style
想包出香氣逼人的正宗客家粽?少了這幾樣「香料」,煩請明年再跟我說話

如果想跟我請教如何包出真正香氣逼人的客家粽,少備了「菜脯」、「油蔥酥」跟「豆乾」,就煩請明年再來跟我說話。

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23 Apr, 2020
Taiwanese drink
重返台灣飲料大戰的元老級飲品——綠豆冰沙

暑熱就像恐怖情人一樣,你想甩掉它,它就越是跟你認真纏鬥。台灣四季分明是騙人的噱頭,更遑論四季如春。我們擁有的,是綿長難耐的暑期與稍縱即逝的酷寒。因此,如何擺脫暑熱成為台灣人的人生重要課題,那也自然成為台灣人集各類冰品大成於一身的重要原因。

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02 Apr, 2020
Miaoli Guide
以銅板美食拉近「國內外」的距離:「苗栗國」的3樣在地美味

不知怎的,大家都知道彰化肉圓、新竹肉圓,卻索然不知苗栗肉圓也是堪稱一絕。縱觀苗栗縣市,知名水晶餃、肉圓店不勝枚舉。從食物開始,大家兼容並蓄,了解我們「苗栗國」的硬氣,也拉近「國內外」的距離。

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20 Mar, 2020
Breakfast in market
客家大湯圓、新竹肉圓,竹蓮市場裡的4款內行人早餐

市場的早餐雖然不像連鎖台式早餐店般物產富饒,但憑藉著離市場近的成本價格及食材新鮮的優勢,也絕非泛泛之輩。本次,整理了位在新竹市後火車站步行不到十分鐘,竹蓮市場裡的內行人早餐。

19 Jul, 2018
about Durian
可是我,有時候,寧願選擇榴槤不放手

良辰吉時果熟炸裂,一陣肆意熏氣傳出,撥去千金鎧甲,沉甸甸的榴槤果實絲滑入口,綿密的果肉瞬息之間包覆舌面,濃郁的榴槤奶香直竄腦門鼻腔,舒坦。

19 Jun, 2018
SUMMER ICE
剉冰、枝仔冰、雪花冰:台灣限定的夏日清涼回憶

近年夏天的旋律總是提前開序。暑氣難散,冷氣始終抑制不下體內浮躁,索性到街口轉角來碗剉冰,打從心底的涼快。刨冰機轉動,大雪紛飛入碗,就像日本的富士山,淋上紅潤的草莓醬,像山櫻花開滿載,此般情景,光用視覺就能體會寒意。唾液與之交會之際,口腔會不自覺的緊閉吸吮,嘖嘖稱奇,然後你會發現,夏天的序曲,緊接著立馬上映。

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13 Jun, 2018
Papaya Milk
木瓜牛乳,才是台灣飲料界最德高望重的老前輩

某日,一位朋友傳訊息給我,嘟嘟囔囔的說:「你不覺得木瓜牛乳很可憐嗎?它明明生產條件是最緊扣台灣的,而且還比珍珠奶茶早誕生,可是全世界都只知道台灣的代表性飲料是珍珠奶茶。」

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23 May, 2018
Taiwanese Steak
蘑菇醬、半熟蛋、鐵板上滋滋作響的厚切肉塊:正宗平民美食「台式牛排館」

台式平價連鎖牛排館,它對台灣人而言是個特別的存在,我們並不會時常想起它,也不會將它歸類於餐飲金字塔頂吹捧,但是它被我們埋藏在心靈最深處,並且佔有一席之地。

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17 Apr, 2018
Soul food in Taiwan
最「個人主義」的國民小吃——滷肉飯

最高端的滷肉飯,必須把米飯煮的軟硬適中,淋上滷汁,膠質跟油脂滲透米粒之間的縫隙,像精華液包裹住你每一吋肌膚那般,讓滷肉跟米飯在入口時,合而為一。

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04 Apr, 2018
Fried Chicken
叫雞吃雞都容易:韓國炸雞外賣品牌宣布進軍台灣便利商店

全家便利商店要與韓國炸雞外賣品牌BBQ.Chicken聯合推出韓式炸雞,不知炸物族類的精髓——酥脆外皮,可否經得起時間的考驗?

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24 Mar, 2018
Breakfast for Taiwanese
獨步全球的台式早餐:餐桌上的台灣蛋餅演化史

古板的大人常說,我們這輩年輕人的飲食習慣從小就受到西方速食漢堡、三明治的荼毒,但他們有所不知的是,蛋餅亦是我們心中從不退卻的餐點首選。