食力foodNEXT

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14 Sep, 2020
The Black Moss
過年常吃的「髮菜」,都是從沙漠裡挖出來的?

其實我們所常吃的髮菜羹材料多數使用的是這種來自沙漠的髮菜,本身雖然沒有任何特殊風味、充其量只是討吉利用,但它對生態環境卻極其重要。

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13 Sep, 2020
Milton S. Hershey
我們從小吃到大的Hershey's巧克力,來自他在36歲時展開的一場豪賭

然而,說到赫歇,人們第一個想起的大多是一系列的巧克力商品,而這些經典零食,其實全都來自他在36歲時展開的一場冒險。

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07 Sep, 2020
Haribo
讓大人和小孩都快樂的德國零嘴——淺談小熊軟糖Haribo

小熊軟糖或多或少都曾出現在每個人的童年回憶,距今已經問世將近100年的糖果,這一路走來如何撐過風風雨雨,甚至拿到法國外交部頒發的「榮譽軍團勳章」呢?

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06 Sep, 2020
About Tabasco
一天可生產70萬瓶,但每瓶都要先釀3年:厚工程度超乎想像的Tabasco辣椒醬

「TABASCO辣椒醬」是牛排、血腥瑪麗等料理常見的調味佐料,衍伸至今已有9種口味,在超過180個國家和地區銷售,然而,「TABASCO辣椒醬」製作卻相當耗時,除了需進行一般辣椒醬製作的攪碎、煮熟等步驟,其生產還需將磨碎的辣椒醬放入釀酒木桶陳化3年才得以完成。

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03 Sep, 2020
wagashi
懷紙不是用來寫字:日本茶道中,享用和菓子的5個優雅道具

飲茶文化由禪宗帶入日本,而禪修常有坐禪冥想,卻容易教人發睏。因此有傳說,為趕走睏意,禪寺開始有了飲茶的習慣,無怪乎抹茶是苦的。和菓子在端上茶席前需要先裝盤,各流派皆有不同的講究。到底這5種茶道具怎麼用?

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02 Sep, 2020
Casu Marzu
連蛆一起吃下肚,才是饕客吃法:世界上最危險的乳酪——Casu Marzu

薩丁尼亞島有一款傳統乳酪,稱作「卡蘇馬蘇」,意即「腐爛的乳酪」。與一般的羊乳起司不同,「卡蘇馬蘇」乳酪在發酵後會刻意放置在外,讓「酪蠅」有機會在上頭產卵。

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25 Aug, 2020
About Taiyaki
「鯛魚」形狀是加價購才有的特殊服務——從平面進化成3D的鯛魚燒

如今,燒類兄弟中大概只剩鯛魚燒和人形燒最廣為人知;不過,後者雖被譽為「淺草名物」,烤出來的卻是五重塔、雷門大燈籠、鴿子等,你是否也曾感到奇怪?人形燒應該用人形才符合邏輯啊?

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23 Aug, 2020
Pop Rocks
「這種糖果會導致胃袋爆炸、還會讓小孩窒息」——跳跳糖的委屈黑鍋史

在上市初期,由於加工技術的限制,跳跳糖的保存期限非常短,加上當時流傳著「食用跳跳糖,會導致跳跳糖在胃裡面爆炸」的傳聞,讓民眾根本不敢吃。

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21 Aug, 2020
Chicken Ramen
為了溫暖戰後的日本,他發明了史上第一碗泡麵——「日清雞汁拉麵」

這款簡單又好吃,只要加入熱水即可食用的神奇拉麵,一上市便獲得廣大消費者的喜愛。不過,當時這碗雞汁拉麵一碗就要35日圓,比當時店面販售的烏東麵跟蕎麥麵還要貴上6倍。

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16 Aug, 2020
Chupa Chups
從小吃到大的「加倍佳」棒棒糖,包裝竟然是達利設計的?

為了提升棒棒糖的知名度,Enric Fontilladosa在1969年邀請了聞名全球的西班牙超現實主義畫家Salvador Dalí設計外觀包裝,也就是現在我們所看到的繽紛絢麗的顏色。

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08 Aug, 2020
About Crisps
洋芋片的誕生,其實是一位廚師為了對付奧客的產物

洋芋片的誕生其實是一位廚師為了對付奧客的產物,無意間成為全球的最受歡迎的零食,並影響了密封包裝的發明。

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30 Jul, 2020
Baking tips
忘記買蛋怎麼辦:甜點烘焙時可取代雞蛋的12種食材

如果心血來潮想烘焙時,發現偏偏少了雞蛋,那種情況實在教人鬱悶。其實,有12種替代小方法可以助你完成任務,而且材料比想像中親民。

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27 Jul, 2020
Taiwanese Breakfast
早餐店為什麼都要叫做「美而美」?

即使是現在走在路上,也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似,美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞,這到底是為什麼?

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19 Jul, 2020
Taiwan Snack foods
在超商還沒崛起的時代,柑仔店是孩子們的天堂——淺談台灣懷舊零食

50年代當時能吃到糖果是非常難得的事,小孩子通常不願一口吃完,所以品嚐到糖果的甜味後,便會吐出來把它包好,留待下次享用。