食力foodNEXT

shutterstock_1090469882ok
30 Jun, 2020
sago
西米露裡面的「西米」其實與米無關:揭開西谷米的身世之謎

「西谷米」又稱「西米」,雖然很常能在甜品,如楊枝甘露、甜粽中出現,在許多印尼原始部落它更是主食,但你可知道它究竟是怎麼來的?

shutterstock_658954945
29 Jun, 2020
Bak Kut Teh
明明沒加茶,「肉骨茶」到底憑什麼叫做茶?

在深入挖掘肉骨茶發源地前,需先了解所謂白湯與黑湯的差別,而在新馬兩地,常見的肉骨茶大致上共可分為3種。

shutterstock_1674948169
22 Jun, 2020
Sento
洗澡完喝上這瓶,才算完整體驗:到日本錢湯為什麼要喝咖啡牛奶?

昭和初中期,因為家庭冰箱尚不普及,商店也較少販賣冷藏飲料,有社區社交中心角色的日本錢湯,收入豐富,錢湯營業者較有經濟能力買冰箱販售冰牛奶,泡湯後喝上一瓶冰牛奶相當舒服,從此成為日本泡湯的習慣。

shutterstock_1280448742
21 Jun, 2020
About Fanta
你知道嗎?芬達汽水竟是二戰期間無法製造可口可樂的替代方案

你知道嗎?芬達其實是二戰時期於德國誕生的產品,而且一開始竟然因為可口可樂原料短缺,而使用水果殘渣等原料製作出來的替代方案。

szvrx41xax8090y24zf61d0kmygc76
04 Jan, 2020
Emmental Cheese
認識起司基本製程:瑞士起司上的孔洞,其實是「乾草」造成的?

有孔洞的起司其實是「瑞士起司(Swiss cheese)」的特色,其中最著名的是「艾曼塔起司(Emmental cheese)」。這些孔洞到底從何而來?

foodshot1216_kzqfc0b-1
25 Jul, 2018
The History of Ice Cream
台式冰淇淋的故事:叭噗、剉冰、枝仔冰、雞蛋冰

製作冰淇淋會使用奶油或植物油等材料,然而叭噗冰的原料中並沒有使用到任何的油脂,來達到口感滑順細膩的效果。究竟叭噗冰是如何能夠既綿密又不會太快融化?而剉冰、枝仔冰、雞蛋冰又是怎麼製作出來的呢?