精選書摘

自製大腸圈
09 Jan, 2021
Speak in Taiwanese
一條大腸,各自表述:台語說的「大腸」到底是「豬大腸」還是「糯米腸」?

沒想到,老闆交給她的,是一串皺巴巴的豬腸子,還抱怨為了「人客的要求」,特地洗了一副、抹上醬料費心烤……

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07 Jan, 2021
Mori Ogai
回憶中魂牽夢縈的美味,就是德國道地的「牛肉燉高麗菜」——森鷗外的家庭料理

「父親在德國的時候,將道地的德國菜滋味牢記在心,試吃母親煮好的料理之後,會提出再多加一點鹽、再燉久一點之類的意見,因此 那時森家的餐桌上,才會出現如此獨特的西餐。」 原來那位森鷗外,還有這樣的一面呀!

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01 Jan, 2021
Maple Syrup
寫給一月的情書:抹上楓糖漿、烤得金黃的斜切吐司,就是英國早晨的味道

女王非常喜愛加拿大的楓糖漿,王夫菲利普親王也相當喜歡,因此王室早餐的餐桌上,絕對少不了這項深得王室家族喜愛的美食。讀著這封信,讓人得以想像女王享用早餐時,茶、吐司、奶油與楓糖漿擺滿整桌的情景。

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29 Dec, 2020
John Lennon
除了艾比路,京都溫泉旅館也是一處紀念之地:約翰藍儂信徒們史詩般的朝聖之旅

有人說他擁有團裡最棒的歌聲,不過他本人駁斥這點;但他的確是最能反映出團員們生活與居住時代的歌手。個性易怒、機智、反應明快又格外傑出的約翰.藍儂,是最受世人喜愛的披頭四成員。

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27 Dec, 2020
That day
自從被槍殺後,所有事情對我來說都像是一場夢:安迪沃荷遇刺的那一天

這一天下午,他被32歲的美國激進分子華勒麗・索拉納斯(Valerie Solanas)射殺,索拉納斯一年前曾在沃荷的片子《我,一個男人》(I, a Man)中客串一角。

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21 Dec, 2020
Downton Abbey
真實世界裡的《唐頓莊園》:英國貴族的待客晚宴到底有多奢華?

根據男侍者Gordon Grimmet的個人「回憶錄」中曾提到:「我偶爾會被派到阿靈頓莊園做外聘的派頭男傭。派頭男傭的身高、體型要一致。我們的作用基本上就是裝飾門面,因為我們在晚餐後就會到燈光昏暗的走廊上列隊站好,然後在那站上整晚。」

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21 Dec, 2020
Taiwanese Film
台語片的魔力:讓60年代的台灣人笑破肚皮的經典喜劇雙人組——王哥柳哥

眾多文獻指出,王哥柳哥的角色原型,來自美國的喜鬧劇演員勞萊與哈台,維基百科說台灣引進勞萊哈台的影片初期,就是以「王哥柳哥」為譯名。他們發跡與沒落的故事可以參考2018年的電影《喜劇天團:勞萊與哈台》

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15 Dec, 2020
Boy's Love
德川幕府中的「大奧」,是為了喜愛男色的將軍而設——《日本史中的男男情愛》

從現代的角度來看,或許會覺得BL是蔚為風潮的題材;然而只要回顧一下日本歷史,便會發現「男色」—— 即男性之間相愛或發生關係,其實是件稀鬆平常的事。

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12 Dec, 2020
The Menu
鐵達尼號的頭等艙乘客,也許吃了20世紀最傳奇的一餐:重現歷史時刻的4張菜單

不論是前菜、主餐還是甜點,內容豐富又複雜的菜單都如實記錄著我們吃下肚的餐飲,真切反映著文化流變與社會潮流的轉移,各形各色的餐點不只提供了絕佳的西式用餐習慣與禮儀變化探尋線索,也活色生香地重現了許許多多很可能被遺忘的動人故事。

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10 Dec, 2020
Taste Of Whisky
品味威士忌的入門守則:菜鳥一開始到底要買什麼酒?

我們每個人從小到大,生活的環境不同、成長經驗不同、飮食習慣不同、對世界的體悟也不同,為什麼我們喝威士忌的品味要一模一樣呢?

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08 Dec, 2020
Walk in Zuoying
逛完龍虎塔,再到劉家酸菜白肉鍋大快朵頤一番:文青帶路的老左營散步指南

這次推薦的左營散步路線,以環繞蓮池潭的景點為主體,親炙老字號經典景點龍虎塔、以蓮潭作為天然泮池的高雄孔廟、地方信仰中心城邑慈濟宮。清爽解渴的楊桃汁和甜鹹兼具的金華酥餅是湖邊野餐的最佳選擇,晚上,再去道地的眷村餐館劉家酸菜白肉鍋大吃一頓,便是豐足美好的一日遊程。

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06 Dec, 2020
Shacha Sauce
火鍋沾醬研究:沙茶醬加蛋黃的吃法,到底是怎麼來的?

當初沙茶醬製作完成進入市面後,大家對此醬料感到新奇,但卻不知如何食用。1969年的台灣報紙還刊登一則報導,教導人們如何食用沙茶醬。

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05 Dec, 2020
Walk in Kaohsiung
花一個下午走趟三塊厝,再到六合夜市做觀光客——老高雄人的散步指南

許多高雄人會說:「六合?那是給觀光客去的。」但是,對每次回到高雄必定走訪六合夜市的我來說,這裡仍然隱藏著眾多美味的特色小吃。𩵚魠魚羹、水餃、刈包、青草茶等等傳統小吃都值得細細品味,一流的美食當前,做個觀光客又有何不可?

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