精選書摘

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03 Mar, 2018
Ikkuu Guest House
住進藝妓老茶屋改建的京都旅店,一窺神祕茶屋的真實樣貌

一空這間舊藝妓茶屋改建的旅館,就像是一個寧靜的時光凝結所,推開拉門,挑高的老町屋設計沉穩而開闊,右側改成了接待處,穿著乾乾淨淨、簡單的兩位服務人員靜靜地微笑看著我,時光就像在這間老屋子內停滯了。

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03 Mar, 2018
FOOD DICTIONARY
抹茶綠色愈鮮明,品質就愈高級?認識四種最具代表性的日本茶

認識日本茶,首先必須拓展對茶的辨識能力。將自己的品茶能力提升至進階階段。從茶葉種類到沖泡方式,甚至是茶器的選擇、與和菓子的搭配等,今回就與我們一起跟著「下北茶苑大山」的兄弟二人一起探索日本茶深奧的世界吧。

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24 Feb, 2018
FOOD DICTIONARY
一流茶師親授!絕不會失敗的日本茶沖泡秘訣

從小就決心繼承父業的弟弟;一心只想從事與家業毫無關聯的工作的哥哥。即使下北茶苑大山的兄弟兩人曾各自走上不同的發展,日本茶自始至終從未於生活中缺席過。

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24 Feb, 2018
Old Houses in Kyoto
京町家住一晚|藏在京都迷人老屋裡的7個結構細節

要說千年古都裡最執著的居民,京町家(きょうまちや)絕對位居前幾名,這些每棟約莫百年歲數的老宅,靜靜地佇立在京都的井字型的規劃街道間,時光與歷史背景造就京都人有如風雅般的城市氣質,當然這股優雅也在京町家裡展露無遺,傳統智慧融入於建築結構中,小巧地、隱隱地對應著「平安京」,對應整座城市的美好。

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21 Feb, 2018
Neuroscience of Mindfulness
如何一邊睡覺一邊用「清潔劑」洗去大腦的疲勞物質?

在聽到「休息」一詞時,你是否會有姑且應急一下的感覺呢?但實際上休息,並不是指一般的「充電」而已。

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05 Feb, 2018
Storage Methods
《跟巴黎人學收納》:在視線範圍內只放置自己喜歡的東西

即使空間狹窄,我們依然希望能舒適自在地生活,所以不在房間裡擺放大型收納家具,只利用活動式收納解決一切需求。

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12 Jan, 2018
Good Food Good Time
炒米粉是我跟母親、外婆之間充滿記憶的交點

每個家庭,都有一道專屬於媽媽風格的炒米粉,不管離家多遠多久,一吃到炒米粉,就會得到一股安定的力量。這個下午,太后跟我說了她的米粉故事,這些點點滴滴,都讓當年糊里糊塗進入一個新家庭裡的太后,有了溫暖的慰藉。

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10 Jan, 2018
Duck dishes
鴨子專家的洋食雜感:佐山葵醬油的家鴨才是美味的不二吃法

當我從日本出發之前,便聽到了許多奇奇怪怪關於法國鴨肉料理的傳聞。這些傳聞大多是讚賞歐美的一面倒說法,著實無從分辨其真實之處,我私下這麼認為。那些親切地急於告訴大家法國是這個樣子,美國是那個樣子的人,其實說到日本的事,根本一無所知,所以說話的內容一開始就已經暴走了。

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03 Jan, 2018
about TOFU
東京人原本就不懂美食?日本文豪的「美味豆腐談」

想吃美味的湯豆腐,首先要選擇好的豆腐,這是最重要的關鍵。就算藥味、醬油再怎麼講究,豆腐不好吃的話,根本上不了台面。那要去哪裡找美味的豆腐呢?當然是京都。

沒有新歌的唱片行
01 Jan, 2018
Good old days
台北秘密音樂場所:帶你重返經典美好年代的「沒有新歌的唱片行」

於是莊嚴地完整地去感受云云唱片,也成了自我實踐之必要,你知道「把根留下來,才能往前跑」,好似如此一來,便能把人生裡的起承轉合填得更飽滿些。

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24 Dec, 2017
feel the flow
不想白活的人生——西拉雅有機小農教我的自然課

許鴻文相信除了讓果樹能發揮自己與生俱來的力量在大自然裡生長,還有周圍的環境,從野花、野草,到蜘蛛、蜥蜴、蛇、鳥、蝸牛,還有曾經滿山遍谷,但是因為農藥而消失的螢火蟲,也都有權利在大自然中擁有自己的空間。

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22 Dec, 2017
Food Photography
食物攝影師的餐桌日常:那碗熱湯,是阿嬤離世前的光影記憶

拍攝食物的準備,與烹飪食物的準備,幾乎是兩碼事。接觸食物攝影之初,我拍的是自己的料理,即便沒拍好也無所謂,反正我只對自己負責。然而,一踏入專業領域,相片要上媒體,就不能隨意了。我往往得在最短的時間內完成拍攝,並拍得盡善盡美。

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10 Dec, 2017
Coffee in Taiwan
一杯好咖啡喝上兩個鐘頭,也是應該的——只跟自己比賽的西拉雅小農

從這群為了咖啡傾家蕩產的西拉雅小農身上,我學到最重要的功課是:與其說咖啡是一種農產品,還不如說是一種生活方式,來得更加貼切。

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04 Dec, 2017
Shoes for a Gentleman
紳士鞋的奧義:給新手的皮鞋選購指南

「穿得好看」常常是對「穿得正確」已有所體悟,才能終於充滿自信地按照個人風格與喜好來做發揮,而「鞋子」做為紳士服裝裡重要的一環,自然也不例外。那麼正準備購入人生第一雙紳士鞋的新手們,究竟該從哪裡開始下手?

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28 Nov, 2017
Coffee Shops in Old Houses
2間讓外行人不得其門而入,藏身在外科診所與舊洗衣店的「老屋咖啡館」

當一幢幢結合歷史與文化的老房子,經過創意改造成餐廳、咖啡館或烘焙坊,結合創新經營方式,構築出城市新價值,就更值得流連徘迴,一坐下來,就不想離開了。