精選書摘

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08 Jul, 2020
Sakuranbo
有著小男孩似的暱稱,櫻桃在小說裡是酒吧的下酒菜:東京的夏天之味

太宰治有一部很有名的短篇小說叫《櫻桃》,乃在酒吧裡,媽媽桑端出來給顧客們下酒的。那是日本櫻桃,不僅很小,顏色在黃紅之間,而且吃起來味道很淡。

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08 Jul, 2020
Appellationd’Origine Protégée
讀懂起司的標籤,是成為起司迷的第一步:起司的購買與鑑別方法

站在起司櫃前,看著滿坑滿谷的進口起司,身為一個起司迷,除了開口問店員,還可以先學習如何看懂標籤。

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05 Jul, 2020
All about Cantaloupe
原來吃哈蜜瓜拉肚子,吃西瓜就會止瀉——過往與哈密瓜的交手經驗

也就是說,每次公車停下來,我都一個人吃了4人份的蜜瓜。到底吃了多少次,已經不記得了。可是,記得很清楚,不到一天我開始拉肚子了。

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02 Jul, 2020
Aokigahara
連指南針都會失靈的自殺聖地,其實是一處值得走一趟的自然聖地——青木原樹海

被稱為「最適合死亡的聖地」,其實青木原樹海非常漂亮,尤其是夏天,一點點薄霧加上成片綠油油的樹海,看起來就像是個神秘的人間仙境,感覺非常有靈性。

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01 Jul, 2020
mariage
「餐酒搭配」的原文其實是結婚的意思——起司與酒的完美配對指南

聽說在法國,「起司是葡萄酒最好的朋友」。兩者皆源自美索不達米亞,而且同樣隸屬發酵食品,所以自然有著切也切不斷的關係。然而,這也並不代表只要是起司跟葡萄酒,組合在一起就萬事OK。

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30 Jun, 2020
live with the sea
閉眼體會,只為感受蘭嶼和這片大海的相處之道——《大海的一天》

蘭嶼的島民可能坐在涼亭中,一邊望海一邊討論著今年的颱風,今年的飛魚季,島上的陸蟹,再也不用擔心會因大量遊客騎車造成生命安危,儘管一路奔跑以示慶祝。

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29 Jun, 2020
Musée du Louvre
為了保留貴族的藍血,她在產褥上跟嬰兒一起死去——羅浮宮名畫中的黑暗歷史

羅浮宮一幅幅聞名的繪畫中,藏著許多令人心酸、心折的故事,以下,是那些正處青春年華的少女們,透過繪畫所暗喻的黑暗歷史。

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27 Jun, 2020
kam-á-bi̍t
番茄的台語,你會唸成柑仔蜜還是他媽豆?3種從腔調辨別出身地的食物

「你下港來的喔!」用番茄的台語說法來斷定南北,是台語鑑識的第一招撇步,準確性很高,甚至會被「識破身份」。

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26 Jun, 2020
TMHA
面對公車汗臭哥的致命薰風,為什麼體香劑不一定有用——「臭」的科學

人類簡直就是移動式的細菌生態系。關於汗臭味這件事,其實就是我們根本沒發現自己腋下已經成為細菌的住處。

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24 Jun, 2020
Jamón Ibérico
在西班牙,有種職業是切火腿師傅:完整解析伊比利火腿

火腿肉有紋路,還有油花,要切得每片火腿薄如蟬翼,要切得直,切面要平整、每一片火腿大小要一致,油花要一樣多,擺盤要美觀,只能手工切。

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23 Jun, 2020
French Wine Manor
《神之雫》的嗜酒師指南:擁有五大酒莊靈魂的「副牌酒」其實更好喝

「不用等就能喝」也是副牌酒的魅力所在。市面上五大酒莊品牌的葡萄酒,都最少要放個10年, 才能感受到其原本的魅力,但副牌酒只要等個5年就能喝,甚至在下1級的三軍葡萄酒,即便是剛到貨也很好喝。

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14 Jun, 2020
Keep Secret
日劇《四重奏》裡說的「大人味」到底是什麼味道?

大人不就是成年人嗎?不過現在對於日本人來說,這名詞似乎比過往又多了一些層次感。「大人」這個詞彙,彷彿開始象徵的是一個新族群,一種新的生活型態、價值觀與獨愛的口味。

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13 Jun, 2020
Put the kettle on
世界末日來臨前「先去燒壺水」:英國人到底有多愛喝茶

或許更重要的是,泡茶是絕佳的脫身藉口。在社交場合,英格蘭人只要覺得侷促不安或不自在(換句話說,幾乎隨時都如此),就去泡茶。

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06 Jun, 2020
one for you?
英國酒館潛規則|為什麼英國人總是問酒保「要不要也來一杯?」

在英格蘭酒館,習慣上不給老闆或侍者小費;一般的作法反倒是請對方一杯。給侍者小費等於是在提醒對方卑下的「服務」角色,屬失禮行為,而請對方喝一杯則表現視對方與自己同地位。

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05 Jun, 2020
Wine lover
《神之雫》作者:作為一名「嗜酒師」,入門就要先從法國葡萄酒開始

如果各地釀造者在釀酒時意識著法國葡萄酒,那麼身為品嚐者的我們,不如從一開始就先喝看起來有點不容易上手的法國葡萄酒,就能更快接近「什麼是葡萄酒」這個難解問題的解答。

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28 May, 2020
Watching the English
英國酒館潛規則|酒館吧檯或許是英格蘭唯一買東西不用排隊的地方

在英格蘭的飲酒場所,英格蘭人不會排成整齊的隊伍,而是隨意聚集在吧檯邊。最初,我覺得這牴觸了英格蘭人的所有本能、規則、習俗,後來我才了解這裡面還是有條隊伍,無形的隊伍: