精選書摘

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26 Mar, 2020
Das Parfum
以氣味象徵階級:為什麼你該重看徐四金的《香水》?

幼兒什麼東西都想放嘴裡,葛奴乙什麼都要聞,為什麼有這個口腔到鼻腔的轉移,小說也有兩重暗示,一方面貪嘴在貧困中很困難;另方面,鼻掌呼吸,人可以挨餓,不能不呼吸,徐四金強調葛奴乙活命第一,氣味表示呼吸未被剝奪,當然就更值戀棧。

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26 Mar, 2020
Taiwanese Handcraft
想要什麼,我都可以燒給你:一窺旗山送禮祭祀的精緻文化——紙紮工藝

如果以產業的分類來看,擇日、風水都是服務業,而紙紮則屬於工藝製造業的範疇,看得出道士不只有洞悉天地的教化服務,還肩負工藝的表現和信仰祭祀的視覺享受 。

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22 Mar, 2020
Play Space
俄羅斯方塊為什麼會讓人玩到忘我?因為你進入了稱作「玩心空間」的精神時光屋

在玩遊戲的時候,玩家常常會產生這種感覺,彷彿身歷其境,暫時超脫現實,進入另一個由遊戲世界所構成的神祕空間。如果認真回想,你也許會發現在閱讀小說、看電影、彈奏樂器、創作與運動時,也曾經發生過這種暫時感覺不到時間流逝的感受。

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21 Mar, 2020
Ramen mania
拉麵的科學|著丼、全汁、完飲完食——在日本「拉麵宅」之間流通的專業術語

「老實說,因為味道太鹹了,鹹到我都不知道自己吃的是什麼。」這樣你還吃?「因為上癮了吧。」 怎麼會? 「因為我也是信徒。」朋友說。

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19 Mar, 2020
Coriander power
藥食同源,食物是最天然的醫生——芫荽的3種吃法

義大利洋香菜的綠色葉子,具有很高的營養價值,富含多種具抗氧化作用的維生素,因此芫荽的排毒效果也成為大家討論的話題。由於帶有會讓人聯想到椿象的獨特味道,所以人們對它的好惡也相當分明,不過,這種氣味的來源其實含有多種有效成分:

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13 Mar, 2020
Herbal health
能量藥草手帳|吃苦當吃補,花草裡的苦味到底有什麼功能?

為了存活下來,植物具備了各種適應能力:若是嚐起來又苦又澀,就不怕被鳥蟲吃,受了傷也有自我修復能力。為了自我防禦,植物自然生成的特殊成分叫做「植化素」,還有常見的茄紅素,都是植物含有的高機能分子。

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11 Mar, 2020
Fragrance notes
雪松沈厚穩定、絲柏收斂清香——「木質調」香氣的4種植物解析

經常在許多描述香味的說明上,見到木質調、花草、果香等詞語,總是很籠統地憑印象去想像,也從沒有深入了解這些被使用來調香或是萃取的植物究竟有哪些,這次,本文解析了屬於「木質調」的4種植物。

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08 Mar, 2020
Cat Power
身為一位合格的貓奴,你真的瞭解主子的身體特徵嗎?

白貓全身上下都不會形成黑色素。是以每一根毛中也都沒有色素,我們看起來才會是白色的毛。在鼻尖和耳朵內部,跟皮膚很靠近的血管會透出在其中流動的血液顏色,所以看起來會是粉紅色。

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07 Mar, 2020
Simple life
「只能選白色」與「我要白色」是不同的概念:簡單生活的選物提案

「白色」能讓視覺更清爽。某天我看著洗手台時,忍不住覺得「好像有點煩躁?」結果發現是牙膏的包裝造成的。洗髮精可以改裝進喜歡的罐子,但是牙膏沒辦法這麼做,因此我決定用白色膠帶貼起包裝,這麼一來果然清爽多了。

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01 Mar, 2020
Le Tabou
傳奇爵士樂手與哲學家們煙霧瀰漫的地下天堂——禁忌酒吧

禁忌酒吧距離花神咖啡館不遠,實際地址是33 rue Dauphine,位於巴黎的第六區。這裏出現的年輕角色,都是文化史上的重要人物,他們的生活方式、藝術品味,甚至他們的胡鬧,都可能是文化大事件發生的瞬間。

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28 Feb, 2020
Mamba Mentality
Kobe:籃球比賽教我「說故事的技藝」,沒有籃球我不會拿到奧斯卡

起初,我以為「曼巴精神」只不過是我在推特上使用的標記,是某個可以琅琅上口的聰明詞彙而已。沒想到它後來展翅起飛了,從此變成一種象徵,代表著更偉大的事物。

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25 Feb, 2020
Room to Dream
「這好像是個夢幻工作,但總是會忙得沒完沒了」——大衛林區的電影人生「在夢中」

十年後你再回過頭,以一種迥然不同的觀點來看,你可能會從中看到更多—忠於最初的想法,可能性就會在那裡。這就電影最美麗的功用之一:只要你忠於基本概念,當你事後再回到那個世界,你會有更多收穫。

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17 Feb, 2020
Sejima Kazuyo
一種聽得見聲音、卻看不見人影的不可思議距離感|建築家妹島和世的住宅生活提案

然而,就在2005年,筆者親自走訪了金澤21世紀美術館,真正見識到SANAA建築的凜冽及令人驚豔不已的空間細部與收放後,才終於有了一份恍然大悟而心悅誠服的讚歎——他們不僅以前衛的建築造形吸引人們的目光,更重要的是,在有意無意之間也流露出屬於日本傳統空間中深具穿透性與流動性的況味。

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11 Feb, 2020
Not Just a Museum
用容易迷路的動線來進行「精神層面的美容」:SANAA的金澤21世紀美術館

金澤21世紀美術館從2004年開幕到2019年,已有15年的時間。每年來館人數高達150萬人,和一般地方都市的美術館平均約只有4至5萬的到館人數慣例相較之下,可說是無比驚人。這究竟是一棟怎麼樣的建築物?為什麼人們如此為它傾倒? 以下,我們透過幾個觀察面向進行解讀:

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09 Feb, 2020
How to preserve meat and fish
日本料理研究家傳授!肉類與海鮮的日常居家保存術

其中一個保存重點是,冷凍庫的溫度必須控制在攝氏-18度以下,同時,最好可以用兩層保鮮袋,這樣才不會沾上其他食物的氣味。最後要注意的是別讓食物結霜,用保鮮膜將肉包得密合緊貼,不要留有空氣。

樹木希林
05 Feb, 2020
KIKI Philosophy
朋友老公過世時,我接收了他的襯褲——物質慾0的樹木希林

「什麼?有人因為我說的話而得到救贖?我說你啊,這是一種依存症了啦!這種事要自己動腦想啊!」

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03 Feb, 2020
The Cuttlefish
《台灣海產名小考》:花枝是烏賊的藝名嗎?

近年來,台灣網路上出現很多教人分辨章魚、花枝、小卷、透抽、軟絲,以及比較花枝與軟絲(擬烏賊)差異的圖文,但沒有談到烏賊為什麼叫花枝,因為多年來一直沒有答案。