SUNMAI.Life 餐酒生活誌

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Polianthes Tuberose
把夜間獨有的神秘香氣端上餐桌:備受料理界矚目的食材新寵「晚香玉筍」

黃潤億當時並未放棄種植晚香玉,而是將花田轉型,從花農變成菜農,在晚香玉花莖抽苔、花開之前採收,到果菜市場賣起它的花苞和花莖。

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Pig Farmer
專訪|「希望有一天能讓台灣人安心吃飯」守護精品豬的祥圃實業營運長:吳季衡

從單純的動物營養品製造商,跨足農業生產的最前線,有些人說他自找苦吃,但他說這是他的夢想:有一天讓台灣人,以及他親愛的家人能夠安心吃飯。

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Mango Season
不同的芒果要用不同方法吃:5種性格迥異的台灣芒果

除了愛文,台灣還有非常多的芒果品種,本次,我們就帶各位讀者一起認識五種常見芒果的風味與特性,在產季結束前,用最棒的方式享受他們的美味。

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Beer Supermarket
把啤酒當成高價紅酒喝,心理負擔太大了:盡可能不與客人互動的「啤酒超市」

「如果一瓶酒要花20分鐘討論才能賣掉,把啤酒當成高價紅酒喝,對買的人心理負擔太大了。為什麼店取名啤酒超市?因為一般超市裡人和人的互動很少,我不想用搏感情來賣酒,提供多樣的選擇和合理價格滿足客戶需求才是長久的經營方式。」

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The Danish Pig Kingdom
丹麥人指定的國民美食:從飼育到料理都講究的美味豬肉

在丹麥,養豬是一件受到高度規範的工作,私人養豬場也不能使用世襲的方式交棒下一代繼承,不論是傳承幾代的家族事業,每位未來的豬場主人都要先到農業學校受訓五年才能接班或是創業。

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Not Just Library
開間咖啡店,把它當成雜誌般編輯與經營:boven cafe

延續「boven雜誌圖書館」的概念,去年在圖書館樓上開幕的「boven cafe」自許為「靈感的場所」,店內除了定期展出主題雜誌,同時滿足大家交流互動的需求。

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Beer Guide
好啤酒?壞啤酒?分辨真正好喝的精釀啤酒

如果消費者根本喝不出這些釀酒師宣稱的「台灣味」,或是「台灣味」釀出來的啤酒並沒有更好的品質,那我們應該重新思考釀酒師選擇這些在地食材的理由。

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the Beekeeper
飛行300萬公里才能釀出一公斤,龍眼蜜之所以貴不是沒有原因

根據紀錄,蜜蜂採蜜區大約涵蓋蜂箱半徑六公里,每天往返25趟,每趟負荷0.06公克,約莫體重一半,而飛行300萬公里,才有辦法釀出一公斤蜂蜜。

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Good Things Take Time
「好東西就是要等待」花三天時間做一個麵包的Purebread Bakery

Purebread Bakery製作一個麵包用上三天,今天養麵團、明天低溫發酵、後天再去烤;相信手造的力量,也是麵包的口味之一。

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Ghibli Meshi
荷包蛋是最能引起共鳴的食物!吉卜力動畫中的美味料理

宮崎吾朗認為,動畫中的「吃」不只是一個單純的行為,比起走路、笑這種動作,怎麼吃、吃什麼、和誰一起吃,這些人和物串聯起來後更能體現意在言外的情感。

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ARK Tomato
不生在樹上、也不長在土裡:方舟裡的飄浮番茄革命

什麼方法能讓果實不生在樹上、不長在土裡、甚至不需支柱栽培,依然孕育出顆顆飽滿的可口番茄?

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Food for Soul
把記憶的滋味煮進一碗米粉之中:Netflix影集裡的美味密碼

《詩季織織》裡的家鄉滋味、《陽光先生》中的戀愛苦澀,Netflix還藏了多少密碼在劇集裡的美食之中。

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Healing Fried Chicken
《姊妹》中的療癒炸雞,背後暗藏了一段種族歧視黑歷史

看過由艾瑪史東主演的《姊妹》(The Help),應該難忘扭轉劇情的「巧克力派」,令人捧腹。再把焦點往旁邊一些,還記得出自同一位黑人女傭米妮之手的「炸雞」嗎?

Taiwan Bistro
日式壽司店變身滷味吧台:從小菜到飲品都充滿濃濃台灣味的「渣男居酒屋」

走進「渣男」,本來日式壽司店的吧台變成滷味的專櫃。從肉類、下酒物、涼拌菜到主角滷味,微黃的燈光把他們照得格外亮麗,覺得花多眼亂?那就先來一盤滷味拼盤吧。