Hanako.Taiwan

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18 May, 2022
Match Dessert
用筷子吃鬆餅,感受細緻樸實的日常況味:自然不做作的和風甜點店——「梅園」

梅園CAFE&GALLERY隱身於日常風景的某間民宅門上,用筷子吃鬆餅的方式看似前所未有,但或許在我們內心角落都曾有這樣的期盼,而「梅園CAFE&GALLERY」為我們潛意識中的期望帶來了最佳解答。

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15 May, 2022
Hotaka Coffee
一開始其實想開一間像星巴克那樣的咖啡廳,後來卻變成「喫茶 穗高」自己的模樣

老闆說咖啡一次多泡一點,味道會更有深度。他經常提著「骨董」琺瑯壺,一口氣就泡了40杯份的咖啡。

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08 May, 2022
Taiwanese Foods
從鹹香滷肉到綿密豆花:隱藏在日本街頭的3家台灣小吃店

這回我們從日本人的角度感受家鄉美食,介紹3間在日本的台灣小吃店,不僅美食就連店面裝潢都十分到位,彷彿回到台灣街頭般親切。

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05 May, 2022
Iwata Coffee
乘載75年歷史與文化的味道:走進典雅的老字號咖啡館,來份細火慢烤的招牌熱蛋糕

Iwata Coffee超過75年的歷史從未中斷,往後10年、20年也會靜立於鎌倉街角。它將如何順應時代持續進化,值得我們好好關注。

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16 Apr, 2022
Tainan Delicacy
從凌晨大排長龍的牛肉湯,到傳承日治時期的蝦仁飯:5間台南特有美食推薦

首先,台南必吃推薦有牛肉湯、蝦仁飯和擔仔麵。不不不,當然不只有這些,還有老字號紅茶、木瓜牛奶等,這麼多的美味,記得出發之前先把肚子清空才行啊。

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15 Apr, 2022
Kyoto SDGs
京都首間零浪費超市:從蔬菜水果到晚餐要喝的葡萄酒,都可以用「裸裝方式」販售

強調與在地緊密連結的Marked,希望消費者了解商品背後的故事,以及他們挑選的理由,將好東西送進我們的生活。

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12 Apr, 2022
Tofu pudding Tainan
它們從不讓遠道而來的饕客失望:台南古城裡,4家不能錯過的豆花店

一碗豆花只要30元,絕對是固守實惠價格的店家。在食材講究的口碑下,只要吃下一口就知道大不相同。

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10 Apr, 2022
Traditional Food
市場探險|用熱騰騰的赤肉焿,揭開一天的美好序幕——東門赤肉焿

老闆每天凌晨約4點半就得開始備料,將瘦肉與油蔥、糖、醬油、魚漿等食材攪拌2小時,再放入太白粉繼續拌勻,川燙後再放涼,如此才能製作出口感紮實的好味道。

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08 Mar, 2022
Kissa Culture
咖啡杯的杯耳該朝哪?義大利麵一定要剛好1.7mm?菜單上沒寫的喫茶小細節

咖啡端上桌時,杯耳到底要朝向哪邊?這次特別邀請知名喫茶店老闆&專家,提供關於喫茶店、復古咖啡館的基礎知識,也讓讀者了解其提供的經典品項。

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07 Mar, 2022
Hot Spring&Book
除了溫暖身體還能沈浸書香:城崎小鎮上出現了一間「溫泉街圖書館」

城崎溫泉開了一間呼應溫泉街文藝氛圍的「書店」,引起愛書人之間熱烈的討論。「短編喫茶Un」是書店,也是咖啡館。泡完溫泉暖和身子後,還可以過來點一杯咖啡,一頭栽進書本的世界。

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06 Mar, 2022
Hompukuji Water Temple
安藤忠雄的第一個寺院建築:深藏在蓮花池底下的「本福寺水御堂」

有別於外圍冰冷的混凝土高牆,水御堂的佛堂是一座陽光照耀、色彩鮮艷的朱紅色空間,和一般佛壇的印象相去甚遠。藥師如來像在夕陽之中更顯得莊嚴,瞻仰時不禁教人心生敬畏。

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05 Mar, 2022
Coffee Time
在大阪復刻歇業老店的懷舊風情:剛開業就背負著50年情感歷史的「喫茶 水鯨」

「喫茶 水鯨」的老闆山口修平表示,兩夫妻之前就有考慮接手經營老咖啡館,後來在因緣際會之下,他們繼承了金澤一間多年來深受民眾喜愛的咖啡館──禁煙室。

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10 Feb, 2022
IPPON-YAKI
吃膩了千篇一律的鯛魚燒?在城崎溫泉周遭,還有著造型神似松葉蟹的「螃蟹燒」

螃蟹燒其實很像鯛魚燒,只是造型從鯛魚變成螃蟹。老闆今西勉是從5年前開始販賣螃蟹燒,材料用的是地方的米麵粉與國產麵粉、日本海地區生產的鹽巴以及紅豆。

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07 Feb, 2022
Tokyo exotic
以正統窯烤法重現美味胡椒餅:掀起異國料理風潮的2家東京美味小店

老闆山村優佳是根據自己在台灣吃到的味道,自行摸索做法,重現台灣風味。以九条蔥和國產豬肉製作,並提供味噌和醬油口味的選擇。

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06 Feb, 2022
Good Old Day
當再多的不捨也無法阻擋熄燈的浪潮,這裡還有2家繼承老店靈魂的「重生喫茶店」

面對這般掙扎的窘況,不少有志之士跳出來接班,期許將這些純喫茶原原本本的樣貌與情感傳承到下一個世代。

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04 Feb, 2022
Boulangerie Ours
紅心芭樂可頌、無花果酸種麵包:隱藏在百貨戰區的歐式麵包店Boulangerie Ours

Boulangerie Ours提供最道地的歐式三明治,再搭配一杯熱美式,猶如回到記憶中的巴黎街頭時光,紮紮實實地療癒到心底。

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02 Feb, 2022
Soul Food
清澈湯頭搭配多種黑白切:在東門市場低調飄香50年的「羅媽媽米粉湯」

來到東門市場,若問起當地人一定要去吃的店是哪幾家?很多人說出口的答案都是「羅媽媽米粉湯」。