Cynthia

shutterstock_692975602
04 Jul, 2020
Ice Cream
從忽必烈到英格蘭國王都不願分享,流傳在王宮貴族間的神秘食譜——冰淇淋

後來到了元朝,已經開始發展出使用牛奶熬出的酥油混打於冰中,這種甜點稱之為「冰酪」,據說當時元世祖忽必烈執政時,將冰酪製作工法視為重要資產,並禁止該工法外傳。

shutterstock_1493371052-2
20 Jun, 2020
Quiche
令法國人驕傲的料理之一,鹹派其實是蛋糕的一種?

儘管使用的材料都可以被視為正餐,鹹派一直被人認為是女人的料理,現在也多被視為前菜或早午餐,有些西班牙小酒館居然也把鹹派拿來當Tapas:

shutterstock_1754190542
18 Jun, 2020
About Croissant
一口咬下,就像吃掉敵人一樣大快人心——可頌麵包的真實身世

你或許曾聽說,Croissant在法文中有著「彎月」的意思,但你可能不知道,可頌的發源地其實是在奧地利維也納。

shutterstock_1183251406
16 Jun, 2020
Egg tart
修道士為衣物上漿而剩下的蛋黃,能為修道院帶來收入:葡式蛋塔的由來

相傳為了維持良好儀容,修道士會使用大量蛋白為他們的衣物上漿,同時也剩下了相當多的蛋黃,而為了避免浪費並增加收入,他們研發出以蛋黃與鮮奶油為主要餡料的甜點。

shutterstock_1743608207
14 Jun, 2020
Churros And Porras
吉拿棒真的是油條的遠房親戚嗎?

對我而言,我更傾向認為吉拿棒是牧羊人的甜點,Porras才是葡萄牙人從中國傳回來的油條。

shutterstock_1714767085
15 May, 2020
Dog Food
最初的狗狗乾糧,要價一名技工整天的薪水:寵物食品的歷史解密

在1936年《Popular Science》的採訪中,誠實的美國食物發明家Carleton Ellis承認,他不知道到底是骨頭形狀的關係吸引他的愛犬食用,還是他的狗兒不忍心看他失望,而假裝喜歡這個食物。

shutterstock_1718307928
08 May, 2020
About Cupcakes
因為《慾望城市》的一個畫面,杯子蛋糕走出了主婦們的家庭廚房

真正使杯子蛋糕開始風行全球的,則是因為美國知名影集《慾望城市》中,Carrie和Miranda兩人坐在Magnolia Bakery前,一邊吃杯子蛋糕一邊聊Carrie即將發展的新戀情那一幕。

shutterstock_1142146724
07 May, 2020
Fortune Cookie
歐美中式餐館的招牌點心——「幸運餅乾」其實是日本人發明的

記得第一次到美國時,我與朋友進了中國餐館用餐,美國朋友笑笑問我說,拿到幸運餅乾,會不會讓人想家?當下我可迷惘了,幸運餅乾?至少在台灣,我還沒見過。

shutterstock_654985759
05 May, 2020
Paella
用料理向心愛的女人示愛:西班牙燉飯其實是一道男子漢手作料理

在寫這篇文章之前,我從沒想過,原來在西班牙,這是一道屬於男人的手作料理。

shutterstock_717379519ok
13 Apr, 2020
Sachima
「吃沙其瑪就該一條一條的剝下」淺談沙其馬的演化

沙其瑪是清朝宮廷熱門甜點,慈禧、魯迅都是愛好者,當初因為滿清入關而帶入中原,爾後於香港再見到的瑪仔,除了是令人吮指的甜點外,更有為賭馬仔帶來好運的意涵。

shutterstock_1642198081
12 Apr, 2020
Taiwan Egged Pancake
不想浪費破掉的蛋而誕生的台式小點心——雞蛋糕

雞蛋糕是台灣經典小吃之一,據說是在50年代一位雜貨店老闆因為不想浪費破掉雞蛋而發明的。

shutterstock_752229973
10 Apr, 2020
Hot Toddy
加入威士忌的「感冒飲品」:Hot Toddy真的可以舒緩身體的不適感嗎?

雖說Hot Toddy是英國的著名感冒偏方,但從其香料配置方式(加入丁香、肉桂等),不難看出起源應該不只在英國那麼單純。

shutterstock_1642640512
07 Apr, 2020
Airline Meal
你吃的其實不是微波食品?關於「飛機餐」的幾個小誤會

當人在低氣壓的環境下,感官中第一個被影響的嗅覺,此外,當我們在三萬英呎的高空中,由於濕度下降到12%,我們的味蕾對於甜和鹹的感受度會因此比平常要下降30%,而有趣的是酸、苦、辣(痛)覺卻完全不受影響。

shutterstock_1280793364
03 Apr, 2020
Turrón and Nougat
「文昌帝君托夢給我的」談牛軋糖的東西方的起源

西班牙有種很像牛軋糖的甜點,名叫Turrón,而它其實是易於攜帶的藥品,發明於西班牙南部,並在摩爾人統治時期將此藥品流傳至法國、義大利等區域。

dennis-klein-FzB_512zvP0-unsplash
01 Apr, 2020
Tomato Sauce
明明就是番茄做的,番茄醬的英文為什麼不叫Tomato Sauce?

為什麼明明就是番茄做的,番茄醬英文卻叫Ketchup,而不是tomato sauce/paste或是condensed tomato juice呢?

shutterstock_177238466ok
27 Mar, 2020
Tequila & Blue Agave
為了能與神明溝通,只好shot掉這杯:龍舌蘭的由來

以龍舌蘭心發酵初蒸餾的飲品統稱為Mezcal/Mescal,經常被用來作為宗教信仰用途,除了飲用之後可以幫助祭司們與神明的溝通,他們在活人祭獻之前也會先讓犧牲者飲用Mezcal,使其失去意識或至少降低反抗能力,以方便儀式進行。

shutterstock_1232006425
26 Mar, 2020
Ginger Ale
因為美國禁酒令,成為家家戶戶必備的軟性飲品——薑汁汽水

薑汁汽水除了被視為軟性飲料外,也是含有醫式用途的點心飲品,薑汁汽水當時在歐美家中地位重要,除了好喝之外,也是家中的食療飲品。