Cynthia

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29 Sep, 2020
Nasi Lemak
地位如同台灣滷肉飯:非官方的東南亞家常美食代表——椰漿飯

我問過好幾個新加坡人與當地的計程車司機大哥,聽過幾次實在的回答:「最好吃的在我家巴煞(美食廣場)。」

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11 Sep, 2020
About Ceviche
這道祕魯最具代表性的國民料理,是凱特王妃的最愛——秘魯生魚片

雖然和我們常見的日式生魚片不同,但我相信以台灣人的味蕾,多數人應該會像我一樣,一試成主顧。

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21 Aug, 2020
Summer Cocktails
以紅色鮮血為名的「Sangría」調酒,不只是把水果全都丟進去那麼簡單

雖然口渴最直接是補充水分,不過有趣的是,你知道飲酒的歷史比飲用(煮過)開水的歷史還要長嗎?

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18 Aug, 2020
Tortilla
阿茲提克人相信,人類是玉米做的——淺談墨西哥玉米薄餅

玉米餅已存在至今超過1萬年,相傳馬雅人認為是一位農民在非常飢餓的情況下,將乾的玉米粒磨成粉和水製成。

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15 Aug, 2020
Make a toast
在英文裡,為何敬酒要說「做一片吐司」?

西方人喝酒前若要發表感言,會說「Make a toast」,為什麼要做一片吐司?這其實要從古埃及時代開始說起......

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13 Jul, 2020
Gazpacho
流傳千年的西班牙著名前菜「番茄冷湯」,其實最初根本沒加番茄

西班牙著名前菜——紅冷湯,其實一開始並不是紅色的,一直到16、17世紀才由一位畫家為了在理料上創造一抹紅,首次使用了番茄在餐盤中調色。

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09 Jul, 2020
For Mom and Apple Pie
對16世紀的荷蘭人來說,酥脆的派皮只不過是蘋果派的容器,根本不會拿來吃

在20世紀初,一次世界大戰前,美國人甚至自豪地說出:「吃蘋果派的人打不倒!」,二次大戰時,他們更直接將蘋果派融入了作戰的精神口號之中。

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04 Jul, 2020
Ice Cream
從忽必烈到英格蘭國王都不願分享,流傳在王宮貴族間的神秘食譜——冰淇淋

後來到了元朝,已經開始發展出使用牛奶熬出的酥油混打於冰中,這種甜點稱之為「冰酪」,據說當時元世祖忽必烈執政時,將冰酪製作工法視為重要資產,並禁止該工法外傳。

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20 Jun, 2020
Quiche
令法國人驕傲的料理之一,鹹派其實是蛋糕的一種?

儘管使用的材料都可以被視為正餐,鹹派一直被人認為是女人的料理,現在也多被視為前菜或早午餐,有些西班牙小酒館居然也把鹹派拿來當Tapas:

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18 Jun, 2020
About Croissant
一口咬下,就像吃掉敵人一樣大快人心——可頌麵包的真實身世

你或許曾聽說,Croissant在法文中有著「彎月」的意思,但你可能不知道,可頌的發源地其實是在奧地利維也納。

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16 Jun, 2020
Egg tart
修道士為衣物上漿而剩下的蛋黃,能為修道院帶來收入:葡式蛋塔的由來

相傳為了維持良好儀容,修道士會使用大量蛋白為他們的衣物上漿,同時也剩下了相當多的蛋黃,而為了避免浪費並增加收入,他們研發出以蛋黃與鮮奶油為主要餡料的甜點。

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14 Jun, 2020
Churros And Porras
吉拿棒真的是油條的遠房親戚嗎?

對我而言,我更傾向認為吉拿棒是牧羊人的甜點,Porras才是葡萄牙人從中國傳回來的油條。

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15 May, 2020
Dog Food
最初的狗狗乾糧,要價一名技工整天的薪水:寵物食品的歷史解密

在1936年《Popular Science》的採訪中,誠實的美國食物發明家Carleton Ellis承認,他不知道到底是骨頭形狀的關係吸引他的愛犬食用,還是他的狗兒不忍心看他失望,而假裝喜歡這個食物。

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08 May, 2020
About Cupcakes
因為《慾望城市》的一個畫面,杯子蛋糕走出了主婦們的家庭廚房

真正使杯子蛋糕開始風行全球的,則是因為美國知名影集《慾望城市》中,Carrie和Miranda兩人坐在Magnolia Bakery前,一邊吃杯子蛋糕一邊聊Carrie即將發展的新戀情那一幕。