俗話說：「大年三十吃餃子——沒有外人。」說明了年夜飯之餃子是親人們歡聚一堂的象徵，但在古代，餃子其實是屬於冬至的食物。
在1800年代，其實關東風與關西風的蒲燒鰻魚方式在江戶是並存的。不過許多人曾聽過的，關於蒲燒鰻魚的處理方式在關東之所以是剖背，而不像關西一樣是剖腹，是因為關東是武家社會，因此對剖腹忌諱的這個說法，其實只是以訛傳訛，否則，為何其牠的魚在關東都是剖腹處理呢？
雖然說森孫右衛門與大和屋助五郎可說是並列造成魚河岸繁榮之祖，不過在魚河岸批發商的心目中，大和屋助五郎才是真正開創魚河岸盛世，承先啟後的人物。
以前的日本不但視吃雞肉和雞蛋為禁忌，後來就算是開放食用了，兩者在做為食材上，還有著等級高下之分。究竟是什麼時候，因為什麼契機，使得兩者結合在一起，並成為一道在日本大受歡迎的平民美食？
最早的手綱卷是花街茶屋的客人，點去做為正餐之間的點心食用。銀白色的小肌，與紅白相間的燙明蝦交織纏繞出的柔和的透明感，就如同是花街的風情詩。
「鹽酥雞」在英文的網站上，總是與美國的雞米花做比較，不過和美國的雞米花不同，一整包被熱油浸到半透明的紙袋裡的鹽酥雞，就算整袋吃光，要吃得到一顆有著完整飽實的雞肉的鹽酥雞，其實只是近幾年的事。
根據調查，在日本，喜歡拉麵裡加海苔與不希望拉麵裡有海苔的支持者非常兩極，而且，這樣的兩極化，還反映在吃海苔的時間點上。
1923年的關東大地震，使得東京成為一片焦土。在當時滿目瘡痍，災民處處的東京，屋台成了解決災民們的溫飽的少數選擇之一。在地震三個月後的《讀賣新聞》上，甚至出現了「全天下都在吃牛丼」這樣的標題。
《美味的校餐》的故事背景設定在1984年的一個日本中學，一年一班導師甘利田幸男是一名「供餐控」。在電影版的一開頭，他就表示：「我無比熱愛校餐，可以說我是為了校餐才會來學校。」
如果說《深夜食堂》是客人在店中不經意嚐到自己熟悉的味道，從而勾勒出他們人生中悲歡離合的故事的話；日本作家柏井壽原著的日劇《鴨川食堂》，則是敘述忘不了已逝去的味道的人們，來食堂求助老闆重現那個味道，從而彌補人生中曾有的缺憾的故事。
基本上，除了烏賊和貝類之外，吃現殺的魚根本不好吃，而且肉質還會又緊又硬。要一直到肌肉裡的酵素開始消化肌肉本身的蛋白質時，肉質才會開始軟化——事實上，以前的日本人還曾經暱稱黑鮪為「四天」，因為在冰箱發明之前，日本人發現把黑鮪埋在地下四天之後才會變得更好吃。
不過，必需加熱後才能食用的牡蠣並不代表鮮度較差，而是因為是它們是直接由海中採收，所以必須加熱後才能食用——事實上，因為必須經過在紫外線殺菌的乾淨海水中蓄養一陣子的這個程序，所以大多數生食用牡蠣反而還會稍微失去一些鮮味。
麥當勞兄弟針對他們所意識到的狀況，進行了營業方式上的具大轉變，而這個轉變之大，甚至是在他們暫停營業3個月，深思熟慮之後才拍板定案的。
不過，讓薑母鴨成為台灣味的靈魂，其實不是薑母、也不是鴨，而是麻油雞中的兩大元素——麻油和米酒。而其中，「紅標米酒」不但在許多的台菜中不可或缺，更深深植入了薑母鴨的味覺分子之中。
雖然華堡是為了稱霸速食漢堡界所製造出來的產品，但「小華堡」卻並不是以華堡為藍圖所量身訂做出來的小尺寸版本，而且小華堡甚至不是在美國本土發明的——而這一切，發生在1963年的波多黎各。
通常多數的連鎖店不願意與有吸大麻內容的電影扯上關係，不過白城堡卻透過這個機會，拓展了新一代的客群。