萬一到了晚秋11月，吃飽喝足、屯積了大量養份之後的白鮭，回游竟然還有未成熟個體的話，那就是一萬條鮭魚中才出現一條的夢幻鮭魚——「鮭児」了。切片後那驚人的油花甚至超越了當季的黑鮪大腹，而價格也是天價。
其實，在深夜食堂中，美雪點了把柴魚片撒在白飯上的貓飯後，隔壁的客人一下就猜出她的出生地是東北地方了——因為在西日本，貓飯是把味噌湯倒在飯上的。
1937年的那個炎炎夏日，仙台當地人正熱切地準備著東北三大祭之一的仙台七夕祭。不過，有一群人卻是愁雲慘霧——他們是在當地賣中華料理的餐廳老闆們。
炒紅飯說穿了就是番茄炒飯，是日本的洋食代表之一。不過，每本介紹日本洋食的書，只要談到炒紅飯，卻總是直接將它與蛋包飯綁在一起，從不單獨介紹這道料理。但是，沒有了它的蛋包飯，說穿了只不過就是一份歐姆蛋或是一片蛋皮配上白飯啊。
南蛮漬け最初是因為無法取得歐洲的原材料，才使用了日本當地能夠取得的調味品代替，久而久之也形成了日本專屬的味道。
一般來說，在居酒屋「總之先來杯啤酒」後，我們會配著店家提供的收費開胃菜先喝上著幾口，然後點一、兩道適合配啤酒的菜，並且按照「生冷–燒烤」/「油炸–燉煮」這樣的順序來點餐，不過，難題卻在此時出現了。
除了沖繩之外，日本另外還有3大焼酎產地，分別是鹿兒島、長崎的壱岐島、以及熊本人吉市的球磨地區，但這些地方生產的焼酎喝起來到底有何差別？
壽司業者為了生存，對麥克阿瑟的這項禁令提出了「我們不是餐飲業，我們的工作是捏壽司，如果客人自己帶米來，我們也就沒有賣米，而只是把米加工成『壽司』的加工業者』！」的這樣的說法。這種說法雖然聽起來有些牽強，但不知怎地，竟然也被當局接受了。
日本一位禪僧在習得了味噌製作的方式後，回到日本後，在紀州的湯淺教導村民如何製造味噌時，偶然發現了桶子下面累積了許多的褐色液體，這就成了日本最早醬油的開端。
一隻好的北京烤鴨的標準是必須色澤紅潤、油而發亮、皮脆肉嫩，而且用刀切成柳葉片後。要剛好108刀才合格。至於為什麼要剛好108刀呢？
傳統的炸雞要花15到20分鐘才能炸好，而以美國的標準來看，這可稱不上是「速」食。
台灣的牛肉麵店裡的酸菜類似又稱泡酸菜的四川泡菜，和東北的酸菜用大白菜不同，用的是熟成的大芥菜，適合吃到最後時再加一些爽口解膩。
雖然也有著豚汁是味噌湯的一種的說法，但是那只是因為它的份量類似於一般的味噌湯，所以讓人有這樣的歸類感，但這不表示所有加了味噌又有湯汁的料理，都可以被歸類為味噌湯。
《愛吃拉麵的小泉同學》中的那位小泉同學，之所以被刻劃成如此地特立獨行，正是因為她的行為，正是許多不敢一個人吃拉麵的日本女生的對立面。
菲力、肋眼、紅屋牛排指的到底是哪些部位？在外觀、氣味、口感上又有什麼不同？
牛排是肉排中的絕對王者。這種西方世界的最重要主菜支配的不只是整個西洋料理，更可以支配整間西餐廳。
因為明曆大火，來自日本各地的工人聚到了江戶進行修復的工作，為了讓他們填飽肚子，以提供燉菜為主的「煮賣屋」在淺草出現了，這就是江戶庶民餐飲店的起源。