炒紅飯說穿了就是番茄炒飯，是日本的洋食代表之一。不過，每本介紹日本洋食的書，只要談到炒紅飯，卻總是直接將它與蛋包飯綁在一起，從不單獨介紹這道料理。但是，沒有了它的蛋包飯，說穿了只不過就是一份歐姆蛋或是一片蛋皮配上白飯啊。
南蛮漬け最初是因為無法取得歐洲的原材料，才使用了日本當地能夠取得的調味品代替，久而久之也形成了日本專屬的味道。
一般來說，在居酒屋「總之先來杯啤酒」後，我們會配著店家提供的收費開胃菜先喝上著幾口，然後點一、兩道適合配啤酒的菜，並且按照「生冷–燒烤」/「油炸–燉煮」這樣的順序來點餐，不過，難題卻在此時出現了。
除了沖繩之外，日本另外還有3大焼酎產地，分別是鹿兒島、長崎的壱岐島、以及熊本人吉市的球磨地區，但這些地方生產的焼酎喝起來到底有何差別？
壽司業者為了生存，對麥克阿瑟的這項禁令提出了「我們不是餐飲業，我們的工作是捏壽司，如果客人自己帶米來，我們也就沒有賣米，而只是把米加工成『壽司』的加工業者』！」的這樣的說法。這種說法雖然聽起來有些牽強，但不知怎地，竟然也被當局接受了。
日本一位禪僧在習得了味噌製作的方式後，回到日本後，在紀州的湯淺教導村民如何製造味噌時，偶然發現了桶子下面累積了許多的褐色液體，這就成了日本最早醬油的開端。
一隻好的北京烤鴨的標準是必須色澤紅潤、油而發亮、皮脆肉嫩，而且用刀切成柳葉片後。要剛好108刀才合格。至於為什麼要剛好108刀呢？
傳統的炸雞要花15到20分鐘才能炸好，而以美國的標準來看，這可稱不上是「速」食。
台灣的牛肉麵店裡的酸菜類似又稱泡酸菜的四川泡菜，和東北的酸菜用大白菜不同，用的是熟成的大芥菜，適合吃到最後時再加一些爽口解膩。
雖然也有著豚汁是味噌湯的一種的說法，但是那只是因為它的份量類似於一般的味噌湯，所以讓人有這樣的歸類感，但這不表示所有加了味噌又有湯汁的料理，都可以被歸類為味噌湯。
《愛吃拉麵的小泉同學》中的那位小泉同學，之所以被刻劃成如此地特立獨行，正是因為她的行為，正是許多不敢一個人吃拉麵的日本女生的對立面。
菲力、肋眼、紅屋牛排指的到底是哪些部位？在外觀、氣味、口感上又有什麼不同？
牛排是肉排中的絕對王者。這種西方世界的最重要主菜支配的不只是整個西洋料理，更可以支配整間西餐廳。
因為明曆大火，來自日本各地的工人聚到了江戶進行修復的工作，為了讓他們填飽肚子，以提供燉菜為主的「煮賣屋」在淺草出現了，這就是江戶庶民餐飲店的起源。
江戶一直是個陽剛、且充滿了醉漢的都市。晚上從新宿東口往歌舞伎町的方向走，一群又一群醉得東倒西歪的年輕人和上班族呈現的不只是這座城市用不盡的活力，更是從江戶時期就開始籠罩在此的飲酒作樂的靈魂。
雖然討論大阪為何粉食文化如此興盛很重要，但是我們先來看看大阪燒這個名字本身。因為，大阪燒的日文原文中，壓根而就沒提到大阪兩個字。