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夏日蔬果冷知識:你吃的櫛瓜其實不是櫛瓜

夏日蔬果冷知識:你吃的櫛瓜其實不是櫛瓜 Photo Credit: Marco [email protected] CC BY SA 2.0

一般人可能會以為櫛瓜只能用來作地中海式料理,其實就算是在地中海地區,櫛瓜的引進也是大航海時代以後的事。

現在大家都把Zucchini這種瓜叫做「櫛瓜」,其實中文原本說 的「櫛瓜」並不是這種瓜,而是一種變種的小型冬瓜,直徑大概跟絲瓜差不多,可以搭棚種植,台灣沒看到有人種。而現在一般我們說的「櫛瓜」,其實真正的中文名字叫做「夏南瓜」或「西葫蘆」,不過管台灣人都把這種瓜叫做櫛瓜,所以管他的以後這玩意就叫櫛瓜了。

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Photo Credit: 食貨誌提供
其實這才是原本中文說的「櫛瓜」,是一種小品種可以搭棚的冬瓜。不知道怎麼回事後來大家用櫛瓜來翻譯英文的Zucchini,反而沒什麼人知道真正的櫛瓜是什麼東西了

櫛瓜是南瓜的變形栽培種,在歐美是夏天才會出產的瓜果蔬菜,所以又叫夏南瓜(Summer Squash)。不過台灣的氣候型態跟歐美不同,在台灣,櫛瓜是從每年九月到次年三月才是播種期,播種後到採收第一條瓜只需要34~44天。也就是說在台灣大約十月開始就會有櫛瓜,一路出到隔年四月。而二至三月是櫛瓜的出果高峰期,上次有人跟我說他買到一斤35元,印象中我也曾經在二月買到過一斤15元的瘋狂價。不過很多時候櫛瓜都相當昂貴,我也曾經買過一斤140元的超高價。

我有次在網路上看到一篇文章在講如何做好面對大災難的準備,文章中有個建議就是在家裡的後院種兩株櫛瓜,這樣等到陰屍路的劇情成真時,最少你家還有蔬菜吃。這樣看來櫛瓜似乎是相對比較好種的作物,不過想想也對,如果有人曾經種過南瓜就知道,當南瓜開始結果的時候那可是停不下來的,長到最後送人吃都送不完。櫛瓜既然是南瓜的一種,應該也有差不多的特性,相當適合人力短缺的台灣農村。

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Photo Credit: Pauline [email protected] CC BY SA 2.0
櫛瓜的花與幼果,櫛瓜花是非常有名的高檔食材,可惜在台灣菜市場是 買不到櫛瓜花的,只有向農家訂購的少數餐廳才能看見

一般人可能會以為櫛瓜只能用來作地中海式料理,其實就算是在地中海地區,櫛瓜的引進也是大航海時代以後的事。跟所有的南瓜一樣,櫛瓜是原產於北美洲的作物,被歐洲人引種到世界各地之後,就融入各地的料理之中。我們台灣人對櫛瓜感到陌生,但是其他華人地區對櫛瓜可就不那麼陌生。在中國,像是西葫蘆炒蛋、西葫蘆炒蝦仁、涼拌西葫蘆這樣的料理是很常見的家常菜。

櫛瓜風味微甜口感爽脆,煎炒後會有淡雅的香氣,其實變化的可能性非常大。以西式料理來說,用橄欖油或奶油清炒,或是 作濃湯、炒義大利麵、焗烤等等都很適合,更是適合拿來做鹹塔鹹派。如果要拿來作中式料理,那麼清炒、炒蝦仁蝦米或蛤蜊、炒肉片、煎蛋、涼拌......都是不錯的選擇。如果把原本用南瓜作的料理比方說金沙南瓜、金瓜米粉等等改用櫛瓜來做,也有不同的口感與風味。

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Photo Credit: 食貨誌
據說在中國的家庭餐桌上很容易看到櫛瓜炒牛肉這道菜

一般在菜市場能看到兩種顏色的櫛瓜:綠色與黃色。綠色是傳統品種,在義大利大多數看到的都是綠色品種,在果實比較小比較鮮嫩的時候直接切片做沙拉,等到果實比較大顆的時候用來烤、炒、煮湯等等,比較有所謂的櫛瓜風味。黃色品種則帶點微苦比較適合用在加熱料理。你可以同時購買兩種顏色的櫛瓜混合搭配料理,風味會更有層次,料理的色彩也更豐富。

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Photo Credit: [email protected] CC BY SA 2.0
信不信?照片裡面各種形狀的瓜都是櫛瓜!櫛瓜的品種很多,不過在台灣菜市場上能看見的大多是綠色跟黃色兩種長條型櫛瓜。各種櫛瓜的風味類似但是有些微小差異

雖然台灣有越來越多的農民願意嘗試這種作物,那麼大家也應該很容易在市場上的菜攤上看到櫛瓜吧。不過實際上並不是每一個菜攤都會擺放櫛瓜,因為大部分的台灣家庭都不知道怎麼料理櫛瓜,我去買櫛瓜的時候還常常被老闆問這東西要怎麼吃啊? 如果大家都不去買來吃,很快這種作物就沒人要種了,實在是很令人憂心啊,所以本次也幫大家整理了一些櫛瓜料理食譜,希望大家能多買多吃,這樣菜農就會願意種,大家就能更容易買到櫛瓜了!

櫛瓜義大利麵


材料

義大利麵條180公克、櫛瓜兩條、去皮大蒜兩瓣、紅辣椒一根、鯷魚或培根少許、奶油10公克、鹽與黑胡椒適量、硬乳酪少許(帕馬乳酪或帕達諾皆可)、初榨橄欖油適量

作法

將櫛瓜切細條或用削皮刀刨成薄片,大蒜切薄片,紅辣椒切 絲,培根或鯷魚切碎。平底鍋熱鍋後加入橄欖油,小火煎香蒜片,加入鯷魚(或培根)與辣椒絲炒香,加入櫛瓜翻炒到出汁整鍋備用。煮好的義大利麵入櫛瓜平底鍋加入一小塊奶油拌勻,用鹽與黑胡椒調味後裝盤,刨硬乳酪絲裝飾。

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本文經食貨誌授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷





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「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節

「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節 Photo Credit:TNL Brand Studio

不刻意控制生命走向的「順流」人生哲學,讓Jamie輾轉經歷產品設計、Influencer、攝影師等身份。但無論身處哪個位置,她總散發著自在親和的氣質,和Moshi Lounge Q的沈穩設計不謀而合。

這天上午在灑滿陽光的房間內,我們相約It’s my pleasure部落格創站者Jamie,聊聊她的過去與未來。曾在產品設計領域翻滾4年多的她,有一天決定離開原先穩定的工作,展開自我追尋。而一開始只是抒發心情、記錄生活的部落格,在她離開工作後便慢慢茁壯、成長,不知不覺她有了Influencer(社群影響者)、攝影師等多重身份。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

「我相信每個生活體驗都是有價值的。」不論從事什麼樣的工作,Jamie與生活的連結總流著設計的血液,使她的品味永遠充滿設計思維。

「Eventually everything connects.」

著名美國設計師查爾斯・伊姆斯曾經說過:「最終,所有事物都將互相聯繫,包括人、概念、物件。」以現代產品設計標準來說,或許還會再補上一句「But Wireless」(以無線的方式聯繫)。

產品設計師的經驗,加上身為喜愛分享生活的Influencer,讓Jamie此次有機會與我們分享體驗Moshi Lounge Q直立可調式無線充電盤的心得,也將我們與她聯繫在一起。

Why Moshi?提供無「線」可能的兩個小巧思

「好的產品設計,不單純指漂亮的外型,而是要能解決問題,並運用風格敘事。」Jamie專業地分析道。親身體驗Moshi Lounge Q後,她點出其與市面上大部分無線充電盤的三大差異點。

#01材質

Moshi Lounge Q採用特殊布質,除了表面具有防滑功能,家飾般的布質造型設計也讓產品富有溫度。「有些無線充電盤為了加強質感,會用皮革包覆,但皮革的散熱功能不夠好,容易導致充電盤過熱;使用這種特殊布料一次解決了兩個問題。」Jamie補充說明。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤除了中央的防滑膠條,特殊布料材質也有防滑功能。

#02可調式設計

為了讓不同品牌與尺寸的手機皆能使用,且在精準對位(最高無線充電效率)的情況下保持可平視的舒適視角,Moshi Lounge Q開放使用者自行調整充電盤的高度。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Jamie示範如何調整充電盤高度。

直立式設計讓Moshi Lounge Q同時兼具充電與手機立架功能,「工作時使用相當便利,比如和客戶核對稿件時,我會一邊用手機查看訊息通知,一邊修改稿子,就像有個小助手在身旁。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio

除了直立閱覽,若想要偷閒觀賞影片,也可以將手機轉為橫式。Jamie分析:「底盤外圍的曲面弧度設計其實是穩固手機的止滑條,加上充電盤可上下移動調整,確保手機打橫時也能充到電。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤也能將手機轉為橫式使用。

#03外型設計

「和一般3C產品冰冷的形象不一樣,Moshi Lounge Q的設計相當溫潤,且不失實用性。」Moshi Lounge Q俐落、沈穩的北歐風格,能輕易融入居家環境,不論擺在臥室床頭櫃,或工作室的辦公桌上,皆能展現使用者的選物品味。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

聽著她輕聲細數產品設計細節,能感覺到Jamie其實就像Moshi的設計一樣,沒有太強烈的個人風格,但不論放置在哪個位置或角色上,都能展現沈穩、溫柔的樣子。

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Photo Credit:Jamie
Every little detail matters:質感隱藏在細節中

「學產品設計對生活最大的影響,應該就是買東西更龜毛了吧。如果發現它的設計不夠好,就會不想買。」Jamie一邊苦笑一邊說道。

尤其現在身為Influencer,Jamie更沒有拋棄她的設計專業與其他產業合作設計產品,從中可以看見她講究細節與舒適度的設計理念。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

現在的她,既是使用者,也能以產品設計的角度去探討每項產品細節:「為了美觀,Moshi Lounge Q的底盤弧邊不僅僅是做成兩個把手,而轉念設計成波浪形狀。另外,後方的滑軌不使用螺絲固定,是設計師特地計算後,以適當鬆緊度讓使用者在調整高度時更加順暢。」這些聽起來龜毛的堅持,都讓產品有了風格和「敘事力」。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q沒有多餘的零件與按鈕,看似簡約的設計,其實蘊藏著產品設計師不簡單的思維。

除了外型,在性能上Moshi以「Fast and Cool」作為無線充電盤一貫的設計目標,希望在高效能的充電情形下,也帶給使用者順暢的體驗:

  • Fast :支援高達15W快速充電,Moshi利用獨家Q-coil™線圈技術,加強無線充電效率,兼容厚達5mm的手機保護殼。
  • Cool:良好的散熱設計,讓充電時溫度不過高,並搭配FOD異物偵測和過熱保護機制,使用上更安心。
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Photo Credit:TNL Brand Studio
連結充電時亮起「呼吸燈」提示使用者、底座後方的收線器,皆是低調卻貼心的設計。
Jamie X Moshi:將設計融入生活哲學

「它就像是一個沈默但可靠的助手,總是陪伴我度過忙碌的時刻。」Jamie一直都是Moshi的愛用者,在試用Lounge Q前她也曾經使用過Moshi Otto Q無線充電盤。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Otto Q無線充電盤。

「對使用者來說,兩者最大的差別就是不用再一直將手機拿起來看。但使用Lounge Q時同樣能體會到Moshi對產品質感的要求、在意使用者感受的設計態度,始終如一。」且Mosh全系列產品只要購買註冊後,皆享有10年全球保固,更能感受到品牌對自家產品的信心與為使用者著想的貼心服務。

聊到生活哲學,Jamie笑著說:「就是順流吧,不用太刻意。」就如同她形容的,能有這麼多元的職涯和生活體驗,也是當初經營部落格無心插柳的結果。這樣的人生觀也與Moshi Lounge Q自然不做作的設計不謀而合。

不論是順流的人生觀,還是Moshi簡單卻不失用心的設計,都在在告訴我們,只有不以框架限制自己時,才可以在不同時候都作出相應的變化,創造更多意想不到的可能性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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