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老牌蛋糕、閃電泡芙、烈酒搭配巧克力:你不知道的東區甜點店

老牌蛋糕、閃電泡芙、烈酒搭配巧克力:你不知道的東區甜點店 Photo Credit: 東區媒婆報 Mapper

從台灣老牌波士頓派到法國甜點師的閃電泡芙,東區巷弄中還藏著許多你不知道的甜點小店。

Shop 01:畬室 Yu Chocolatier

從大學時期以愛出發的手作巧克力燃起了熱情,經過多年自學後,鄭畬軒知道自己要踏上一段尋找甜點之神的旅程。赴法國餐飲學院Ferrandi進修,並在三星餐廳Ledoyen工作,回台灣後落腳台北東區,以自己的名字開了一家優雅低調、巧克力愛好者無不知曉的專門店——畬室Yu Chocolatier。

一直以來身為甜點苦手的我幾乎只在巴黎、日本找到幾間令人醉心的心頭好,然而第一次造訪畬室,他便立刻跳上了名單,在我尚稱有限的經驗裡名列前茅。客觀而言,開幕隔年便抱回世界巧克力大賽大獎,也在今年繼續連貫,風味掌握的實力不言而喻。

於我的私心,最驚豔其實是百香果塔徹底改變了我對果酸風味的偏見,一直不喜歡巧克力與莓果、或各種酸味的組合,然而原來拿捏得宜,抓到了那條完美比例的界線,果酸與巧克力的苦甜可以在一口裡有這麼豐富的呈現。

而店內的飲品是另一個令我喜出望外之處,在店內提供十幾種烈酒、白蘭地,其豐富的辣味跟巧克力濃郁的風味簡直是天作之合,走進店內看到架上陳列的品項,一眼便知道這會是我不斷來訪的地方。

畬室 Yu Chocolatier

仁愛路4段112巷3弄10號
電話:02-2701-0792
營業時間:週四~週二 12:00 - 20:00


Shop 02:1789 Café

閃電泡芙的命名一說便已看出其威力,意思是美味的讓人們以閃電般的速度吃完。在法國甚至有規定標準長度,在13至15公分間,是甜點師傅各展美感的戰場。

由法國甜點師傅Cyrille Courant和德國妻子在仁愛路開設閃電泡芙專賣店——1789 Café,每日提供8-10種口味的泡芙,使用台灣物料如粉紅芭樂、荔枝做為食材,可在店內享用或外帶,站在甜點櫃前總是一番天人交戰。

1789 Café Pâtisserie

仁愛路二段97-1號
電話:02-3322-2089
營業時間:週二~週日11:00-20:00


Shop 03:紅葉蛋糕

老牌的奧義就是,不招搖包裝,不在商圈搔首弄姿,照樣也可以吸引到一堆老饕。紅葉蛋糕,自1966年創始的老字號資歷,收服東區人的甜點胃袋。經典款的波士頓派,以極簡元素發揮最大值的美味,濕潤綿密的海綿蛋糕、甜而不膩的爽口鮮奶油、輕撫而過的現灑薄糖粉,沒有多餘的綴飾和絢爛誇耀的伎倆,宛若蛋糕界的周慧敏,素顏也可以。

紅葉蛋糕

仁愛路3段26號之5
電話:02-2701-1234
營業時間:週一~週日 08:00 - 21:00


Shop 04:Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊

老奶奶檸檬蛋糕 來自巷弄民居的老奶奶檸檬蛋糕,連結我們對烤箱主人的溫暖想像。新鮮檸檬製成的糖霜,引流最深層的唾腺閘口,紮實的蛋糕口感,傳遞真材實料的誠意。你還在執著名牌冰淇淋蛋糕嗎?請挑戰看看奶奶級的職人自慢,吃上一口,酸酸甜甜就這樣把你征服,絕對能成為歡聚時刻的Must Have單品。

Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊

仁愛路四段300巷20弄11號
電話:02-2700-3501
營業時間:週一~週日 11:00 - 20:00(中午12:30 - 13:00休息一小時)

本文經媒婆報授權轉載,原文刊載於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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