Heart of Darkness

可可香氣Stout、芒果風味的IPA,你意想不到的新興啤酒聖地「胡志明市」

可可香氣Stout、芒果風味的IPA,你意想不到的新興啤酒聖地「胡志明市」 Photo Credit: East West Brewing Co.

距離上次去越南已經7、8年了,這次與我同行的是新加坡籍的老闆Kevin,他在新加坡經營的啤酒吧賣過「黑暗之心」的產品後,就決定要把這個牌子代理下來並且在台灣上市,正式開賣前,他建議先到胡志明市的酒廠參訪,順便了解一下當地市場發展狀況。

文字:謝立邦

#Bar 01:Heart of Darkness Craft Brewery

「黑暗之心」酒廠位於離越南胡志明市約一小時車程的新加坡工業區。紐西蘭籍廠長穿著高筒雨鞋,留著深灰色鬍子,靠在發酵槽旁講話的樣子有老派紳士的帥氣。他精神奕奕地帶著我們參觀恆溫的麥芽儲存室、自己打造的各種釀造設備;不習慣早上工作的我跟著他走馬看花,直到來自芝加哥的年輕釀酒助理提議:「要不要試試發酵槽內的新酒?」這才醒來。

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Photo Credit: Napkin編輯部
酒廠發酵槽直送的新鮮啤酒

一喝酒就聊開了。講到酒廠裡的一張木桌子,是酒廠創辦人John的小型釀酒設備,新釀的酸啤酒正在發酵,雖然量少費工,但每週推出的新風味是吸引啤酒饕客們一再拜訪的誘因。「黑暗之心」在2017年就推出100款以上不同配方的啤酒,多樣性是其產品的特色之一。

當時心想:再不吃點東西可能會昏睡在酒槽旁。於是驅車前往位於胡志明市區第一郡的黑暗之心酒吧(順帶一提,胡志明市的摩托車Uber是觀光客一大福音,讓你用方便快速又在地的方式找酒吧喝酒)。

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Photo Credit: Heart of Darkness Craft Brewery
Heart of Darkness 的半露天座位區

酒吧是一棟越式透天厝,除了一樓與半露天座位區域,二、三樓都各有16管酒頭,可以包場舉辦活動,酒吧也供應炸魚薯條、三明治等下酒菜。中午時間已經有一桌穿花襯衫的客人在享受冰涼的啤酒,也不斷有觀光客走進來喝酒解渴。

#Bar 02:Pasteur Street Brewing Co.

胡志明市是東協近年經濟發展飛速的城市之一,越式料理在西方世界眼中深具特色:胡志明市有柯林頓吃紅的Pho,還有令加拿大總理回味私訪的越南咖啡。

在四、五年前,Pasteur Street成為胡志明市第一間在地精釀啤酒吧,推出多款具有越南特色的啤酒,像是帶有可可香氣Stout、與芒果風味的IPA等。2016年他們以Cyclo Stout獲得世界啤酒大賽(World Beer Cup)冠軍,深厚的釀造實力加上文青風格的設計,立即成為觀光亮點,吸引遊客來這裡喝一杯在地精釀。

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Photo Credit: Napkin編輯部
Pasteur Street Brewing Co.的Cyclo Stout在2016年獲得世界啤酒大賽(World Beer Cup)冠軍

#Bar 03:Saigon Craft

這間啤酒吧位在第七郡,去喝酒的這天正好遇上Take Over活動。我和在胡志明市聯絡上的中學同學約在酒吧碰面,他說第七郡是外國人聚集的住宅區,規劃整齊的公寓大樓、寬敞乾淨的街道,很多餐廳的招牌上寫著韓文,酒吧對面就是台商小學。

紐西蘭籍、在胡志明市享受退休生活的老闆,和我們分享當地啤酒市場現況。他說清爽啤酒在這裡還是主流,皮爾森(Pilsner)一個晚上可以賣個三、四桶(每桶約20~30L),他甚至還用太太的名字重新命名黑暗之心的Pilsner。

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Photo Credit: Napkin編輯部

#Bar 04:East West Brewing Co.

成立剛滿一年的East West酒廠,老闆直接把舊房子打掉,重新蓋一棟倉庫風格的酒吧。跟許多越南獨棟樓房一樣,酒吧主要空間設在二樓,一樓則是停車場,所以入場要走上一段對酒客來說有點陡峭的寬樓梯。一踏上二樓,服務人員立刻上前開門帶位,有別於一般精釀酒吧給人的感受。

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Photo Credit: East West Brewing Co.

近年獨立廠牌的精釀啤酒在歐洲、亞洲興起,到世界各地的酒類專賣店、酒吧挖寶已經成了探索城市的新座標,從成都到大阪、從莫斯科到胡志明,各地的啤酒迷似乎正朝著啤酒新共和前進,而高品質、有個性的好啤酒絕對是唯一共識。

本文經napkin編輯部授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷


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《2222未來選擇地》第一個由200年後未來人舉辦的展覽,虛實交錯的沉浸式體驗,2023/1月登場

11 Nov, 2022
《2222未來選擇地》第一個由200年後未來人舉辦的展覽,虛實交錯的沉浸式體驗,2023/1月登場

由關鍵評論網媒體集團、綠屋共同創立的品牌—2222,結合科幻與想像,是第一個由未來人視角出發的主題倡議科幻故事,訴說身處當下的我們,每一次的選擇都可能開展出一條全新的故事線,牽動著未來人的世界,藉由故事的想像與生活態度的推廣,期許2023的人們換位思考:「生活中是否有更好的選擇呢?」期許共同創造出 200 年後更迷人的世界。

洪水、霧霾、森林大火…極端氣候的災害頻繁發生在全球各地。「永續」不該只是一個口號,而是每一個人的生活行動指引。但聯合國倡議的永續發展指標、企業的ESG推動、學校的環境教育等,如何讓更多人知道呢?

由關鍵評論網媒體集團、綠屋共同創立的品牌—2222,結合科幻與想像,是第一個由未來人視角出發的主題倡議科幻故事,訴說身處當下的我們,每一次的選擇都可能開展出一條全新的故事線,牽動著未來人的世界,藉由故事的想像與生活態度的推廣,期許2023的人們換位思考:「生活中是否有更好的選擇呢?」期許共同創造出200年後更迷人的世界。 

《2222-未來選擇地》每一個當下,都造就未來!

《未來選擇地》是2222作爲永續品牌跨出的第一步,由未來人故事作為鋪陳,運用四個展區空間,以電影敘事手法打造一場沉浸式體驗、低碳乾淨展場為永續目標,透過從2222到2023時空的穿梭,展演一場未來與選擇的故事。

展場概念圖1
|展場簡介|
  • Zone 1:歡迎光臨廢棄城市,這是我家-2222

動植物絕跡的機械世界已是200年後未來人的日常景象,2222是對生物多樣性充滿渴望的世界,孩童只能透過文獻、博物館認識生物,參展者將探索未來人的居所:廢棄城市,捕捉污染源機械獸,守護最後的生機。

  • Zone 2: 選擇的門:跨越海洋廊道-2122

通往2023的旅程中,我們聽見海洋生態的三種聲音,但那並不是出自海底生物的優游、也不是海水浪潮的拍打,那是什麼聲音呢?在充斥廢棄塑料的空間,透過三道門不同的選擇結果,思考人類如何與海洋共存共好。

  • Zone 3:重新選擇:永續生活美學-2023

就如蝴蝶效應,要刮起改變世界的颶風就起於你日常的小選擇,所以成為擇善固執的永續公民吧!未來人邀請大家進入他們的餐桌,從感受、互動到行動,體驗永續的生活美學。理解實踐永續行動其實不必訴諸政府高層,從你待會選擇消費的晚餐就可以開始。

  • Zone 4:歡迎光臨綠色聚落,這是我家-2023

你所花的每一分錢,都在為你想要的世界投票。走進未來人2023的居所,我們邀請認同永續理念的品牌一起展演未來人在使用的現代產品,現代人生活離不開消費,但如何消費不浪費,未來人邀你一起透過綠色消費共組永續家園。

展場概念圖2
《2222-未來選擇地》名人與永續團體共同倡議。

永續,已是世界倡議的普世價值,本次《2222-未來選擇地》展覽獲得與Celebrity Icons名人Sid Maurer紐約藝術大師的合作,推出與李奧納多狄卡皮歐及安潔莉娜裘莉的藝術作品,此次網羅全球各個關注氣候變遷的單位,傳遞永續發展的理念,透過藝術創作與意象空間,引發參展者省思。

《2222-未來選擇地》串連國際名人,共同推出亞洲永續展,並不斷向世界傳遞迫切的訊息,氣候變遷已成為許多生命的威脅,每個人都有責任即刻行動。 

「李奧納多迪卡皮歐:你們是最後的希望。」

「伊隆·馬斯克:我們越快採取行動,傷害才會越少。」 

LDF配圖


展覽亮點:

第一個「由未來人視角出發」的沉浸體驗故事。

第一個「與國際名人、永續團體單位」共同合作的國內永續展。

第一個滿足科幻迷、生態、親子教育、綠色聚落的藝術展。

展覽詳情:
  • 2222-未來選擇地
  • 日期:2023年1月6日 - 4月5日
  • 時間:10a.m. - 18p.m.
  • 地點:華山1914文化創意產業園區 西4、西5館
  • 共同主辦:關鍵評論網媒體集團、綠屋
  • 策展單位:為美學有限公司
  • 捐贈單位:李奧納多迪卡皮歐基金會
  • 名人倡議:Celebrity Icons

售票資訊詳洽活動官網:https://www.2222future.com



關於 2222
關於2222

2222不僅是一個天使數字,4個重複的2也隱含多重選擇的二元性,像是「未來」與「現在」;選擇「行動」或是「無作為」。

「為了更好的現在,你是否曾想要改變過去?」

某個宇宙,某個地球,某個2222年,一個高度文明發展,但動植物幾乎消逝的世界。人們運用科技裝置,穿越蟲洞看見多元宇宙。每一個孩童都有機會認識不同世界的樣貌,當有了比較,人們開始思考身處的世界是否有機會,不一樣?

「只要誠心想做一件事,整個宇宙都會幫忙達成。」人們遇見孕育時間的大樹,找到穿越時空方法,一群被選中的人決定從2222年回到過去,用行動,改變命運!

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