Classic One

深植英國人心,難以撼動的經典香檳——Bollinger

22 Jul, 2018
深植英國人心,難以撼動的經典香檳——Bollinger Photo Credit: Craig Chew-MouldingCC BY-SA 2.0

Bollinger香檳第一次出現在007電影中可回朔至1973年的Live & Let Die(台譯:鐵金剛勇破黑魔黨。別笑你老爸當年應該覺得這片名酷炫到不行)。自此以後,總計24部的龐德電影中Bollinger以各種形式(台詞或是實際現身)出現在螢幕上的次數更是高達17次。

它的出現,每每伴隨著響徹廳堂的一聲清脆,金黃的色澤彷彿打亮了整個空間、不知榮耀著誰的豐功偉業,而剔透別緻的氣泡則點燃了情緒、活化了氛圍,然後就這麼揭起了一場盛宴的序幕。它就是香檳,全世界最知名(沒有之一)的葡萄酒。

香檳這個名詞行銷地如此成功,成功到甚至全世界都理所當然的認定了它是慶祝的代名詞,少了它的慶功宴或派對就有如吃粽子卻發現忘記買甜辣醬般,一切是那麼的索然無味(遠目)。然而,在眾多的香檳品牌當中,卻僅有一個成功在英國人的心中刻劃下了無可取代的深刻烙印,而它,就是那不斷在龐德電影客串演出的Bollinger香檳。

深植英國人心的經典香檳

自1884年開始被英女王維多利亞選為皇室御用的香檳後,Bollinger那獨樹一格的英式優雅瓶身線條便逐漸走入英國人的生活當中,但真正使其成為「英式香檳」的代名詞的主因並非女王的加持,而是那在大銀幕上唯一可與隔壁棚的伊森杭特相提並論的英國最強諜報員:James Bond。

Bollinger香檳第一次出現在007電影中可回朔至1973年的Live & Let Die(台譯:鐵金剛勇破黑魔黨。別笑你老爸當年應該覺得這片名酷炫到不行)。自此以後,總計24部的龐德電影中Bollinger以各種形式(台詞或是實際現身)出現在螢幕上的次數更是高達17次。

但這樣的組合搭配並非空穴來風,詹姆斯.龐德,身為英國最強諜報員007,他的動作果決洗鍊卻又充滿著英國紳士特有的優雅韻味,一如Bollinger香檳在品質上不容分說的堅持;而Bollinger香檳那穩重的瓶身線條中所承載的溫柔風味也與007那剛毅堅決的面容下隱藏的纖細靈魂不謀而合。因此,要說哪一支酒能夠定義007的品味,Bollinger可說是除了Vodka Martini以外的最佳詮釋。

imagem-800x477
Photo Credit: Vintage My Store
Bollinger香檳James Bond限量版。

Bollinger的經典風味

Bollinger於40年代在傳奇女莊主Lily Bollinger大刀闊斧的改造下奠定了如今難以撼動的地位。在同級的香檳大廠當中,Bollinger經典的Special Cuvée無年份(NV)酒款無論是瓶身設計或風味都顯得獨樹一格。由於含有極高比例的Pinot Noir紅葡萄,Bollinger香檳擁有其他酒莊難以匹敵的顯著果香以及溫柔細緻的順滑口感;加上嚴格的品質控管,使其風格在比起其他香檳顯得更為圓潤細緻的同時,仍然保有無懈可擊的酸度及架構。

19866348_10155484995129800_1080593020_n-
Photo Credit: Design My Night
Bollinger香檳普通版。

即便年產量高達250萬瓶,Bollinger絕大部分的葡萄酒仍循傳統在舊橡木桶中進行發酵及陳年。這樣的釀造方式除了使其酒液因微氧化而產生沾染了酸梅粉的芭樂香氣外,其年份酒款(Grande Année及R.D.)更因此比起一般香檳增添許多陳年醇香的異國情調。而酒莊內3,000個以上,平均年齡50歲的陳舊橡木桶,更是毎年吸引無數酒客到此朝聖。

而立於上述Bollinger酒款之顛的是年產量僅3,000-5,000瓶的Vieille Vignes Françaises。這款Blanc de Noir (以紅葡萄所釀造的白色香檳)採用的葡萄是100%未嫁接的老藤Pinot Noir。一瓶數萬元的身價無論是品質或稀有度,與其它頂級香檳相比也毫不遜色。對Pinot Noir情有獨鍾的Bollinger還生產在香檳區極為少見,以100%Pinoit Noir所釀造的Coteaux Champenois La Côte aux Enfants紅葡萄酒。使用的雖然經典是香檳瓶,但當中承載的卻是紮紮實實,無氣泡的紅葡萄酒。

經典之所以成為經典

即使提到龐德電影,絕大多數人所聯想到的都是Aston Martin英式超跑或Walther PPK特勤專用手槍,然而Bollinger香檳卻默默伴隨著龐德走過了好長一段歷史,一如英國紳士般絕不張狂,卻又恰到好處地演繹著自己存在的份量。與龐德個性如此契合的行銷暗示,終使Bollinger那"the most British of all Champagnes."形象,隨著007的推陳出新逐漸深植於人心,即便在英國氣泡酒崛起的今日,Bollinger在英國人心中的所代表的意義仍是一時間難以撼動的。

書
即便在英國氣泡酒崛起的今日,Bollinger香檳仍在英國人心中占有極為重要的一席之地。

TNL溫馨提醒:「飲酒過量,有礙健康」
本文經英倫酒哥說說酒同意授權刊登,原文發表於此

同場加映

責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航

英倫酒哥

一個台灣囝仔,來到了英國倫敦這個葡萄酒世界的一級戰區,從WSET的專業觀點,帶你站上酒界的第一波浪頭。我是酒哥,一個衝鋒陷陣的葡萄酒愛好者。

更多此作者文章

為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

螢幕快照_2022-04-14_下午2_09_30
Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

螢幕快照_2022-04-14_下午2_09_12
Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

螢幕快照_2022-04-14_下午2_10_28
Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

螢幕快照_2022-04-14_下午2_10_51
Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

螢幕快照_2022-04-14_下午2_11_09
Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
螢幕快照_2022-04-14_下午2_11_30
Photo Credit:TNL Brand Studio


品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章