Anthony Bourdain

告別充滿冒險的精彩一生:最會說故事的名廚主持人安東尼波登自殺身亡

09 Jun, 2018
告別充滿冒險的精彩一生:最會說故事的名廚主持人安東尼波登自殺身亡 Photo Credit: Anthony Bourdain

CNN證實他身亡的聲明中說,波登熱愛精彩的冒險、結交新朋友、享用美酒佳餚以及世界各地引人入勝的故事,讓他成為獨一無二的說故事者。

美國著名作家、廚師及電視節目主持人波登(Anthony Bourdain)自殺身亡,享壽61歲。美國有線電視新聞網(CNN)8日證實波登自殺身亡消息。

波登自殺前,人正在法國錄製CNN的節目「波登闖異地 Parts Unknown」節目,他的好友、法國名廚希培赫(Eric Ripert)今天早上在他的飯店房間發現波登時,波登已毫無反應。

CNN今天發布聲明表示,

「我們極為悲痛地證實,我們的朋友和同事波登過世消息。

他熱愛精彩的冒險、結交新朋友、享用美酒佳餚以及世界各地引人入勝的故事,讓他成為獨一無二的說故事者。他的才華總是讓我們驚豔,我們會深深懷念他。在這段極為煎熬的時刻,我們關懷並為他的女兒和家人祈禱。」

《NewYorker》報導,這次發現他身亡的法國主廚好友Éric Ripert曾經這麼形容波登:「他井井有條。」他認為波登的一絲不苟,不僅僅是他的個性與烹飪專業訓練有關,更是出於「需求」,如果他不是這麼有條理,他是無法在他多產的工作中維持住頂尖狀態的。

在他所製作主持的〈Parts Unknown〉,他親自挑選地點、親自寫口白、還與攝影師與配樂緊密合作。當他不在攝影機前,他寫作,寫文章、寫食譜、寫關於有自殺傾向的壽司師傅小說、寫劇本。

Ripert對紐約客的記者說,他覺得波登是個閒不下來的人。「我是一個需要很多計畫的傢伙,」波登告訴他,「要是我是航管員我應該會很開心。」

波登與他的拍攝團隊極為親密,一部分是因為他們在生活當中已是穩定的夥伴。「我每兩個禮拜換一次地點,」他告訴紐約客記者,「我不是個廚師,也不是個記者。這樣的照顧與餵養是需要朋友的,我老實說是無法做這些事的,我不在場,我不會記得你的生日,我也不會在你生命重要時刻出現。不管我對你感受如何,我們也不會是可靠的出遊夥伴。大概在15年的期間,我一年要旅行200天,我一次可以在一週內交到還不錯的朋友。」

Ripert也說起和波登一起待在廚房的經驗時,坦言他是個精準的快手,「他有技藝,又有味道,他煮的食物嚐起來很棒。」

死訊傳出後,各界也都在社群媒體上表達哀傷與悼念,包括美國總統川普表示自己聽到消息後十分震驚和傷心,他很喜歡波登的節目,並向其家人表達慰問;許多知名廚師也都在臉書上哀悼,名模克莉絲汀·泰根則在推特上向波登道謝:謝謝你讓食物變得如此有趣刺激。

安東尼.波登是誰?

安東尼.波登出生於美國,唸過文理學院,1978年從美國廚藝學院(Culinary Institute of America)畢業,在不同餐廳中當廚師,最後於1998年成為紐約法式餐館Brasserie Les Halles的主廚。波登對食物的熱愛,源起於其幼年在法國探親時的經驗。他在一位採集生蠔為生的漁夫的船上嘗試了他生平的第一個生蠔。

《路透社》報導,波登是在1999年因《紐約客》雜誌刊出他的文章〈在看這文章前別吃〉而開始受到關注。他後續成為電視節目主持人,第一檔節目是在2002年於Food Network播出的《A Cook’s Tour》,總共播出35集。2000年後波登以暢銷書《廚房機密檔案》聲名大噪,並主持《名廚吃四方》、《波登不設限》等美食旅遊節目,獨到的品味與評論,深受全球觀眾喜愛。

之後在旅遊頻道的《No Reservation》從2005年一路製播到2012年,其中有一集在貝魯特(Beirut),在拍攝期間剛好遇上以巴衝突,只能拍攝幾小時的美食影片,但過程中攝影團隊與當地人士互動的過程剪輯成內容,播出後還曾被提名2007年艾美獎。之後在他2013年加入CNN。

獨特品味+評論,波登「不設限」

《聯合新聞網》報導,波登曾經在多次老饕探索中吃下了許多古怪食物,包括在北非吃下羊睾丸、在墨西哥吃蟻蛋,以及在越南狂熱的生吞活剝整隻眼鏡蛇—還在跳動的蛇心、蛇血、蛇膽、蛇肉。

他也以毒舌聞名,像是曾談到現今流行的飲食趨勢,波登直言,時髦的飲食成份松露油對他來說很「恐怖」,「那甚至不是食物,吃起來跟潤滑油差不多,也是用一樣的東西做的。」他也評論「早午餐」不過是「用一種令人毛骨悚然、挖苦的方式拋售殘羹剩菜,價錢更是一般早餐的3倍」。

美國前總統歐巴馬2年前曾造訪越南,和波登兩個人河內的一家小吃店用餐,兩人吃了烤豬肉米線、炸春捲和啤酒,共消費6美元。當時這畫面在社群網站瘋傳,佔據新聞話題版面。

來台大吃熱炒、愛上夜市和太極拳

安東尼波登也曾為工作來台拍攝美食節目,在基隆夜市大啖海瓜子、吃熱炒,也到釣蝦場釣蝦、吃芒果冰等。

《MOOK景點家》報導,波登來台灣時,驚歎於小籠包精緻的作工居然可以被不斷複製到其他分店而不走味,他說這簡直就是科學!而從不掩飾對豬肉熱愛的波登,拜訪故宮看到精雕細琢的肉形石,熱烈表示:「這真是頌揚豬肉最好的做法,那是我夢想中的豬肉!」甚至不忘把肉形石紀念品帶回家送給老婆當禮物。

此外,除了基隆海瓜子、小籠包、故宮,夜市也是台北一大特色,波登對夜市的熱愛甚至不惜捨棄下塌的五星級飯店,他說:「我認為我們應該住進旁邊的飯店,吃上 3 天才對得起這個夜市!」

波登還到公園跟著師傅一起練太極,沒想到他愛打太極甚過上健身房,他說:「健身房我得忍住不在其他人面前嘔吐,因為那些穿著緊身運動服在跑步機上運動的人太噁心。」

在他自殺不久之前,6月2日波登還在《好萊塢記者》的專欄文章,談到他把法籍攝影師杜可風,和自己的義大利導演女友Asia Argento湊在一起拍攝電影。

文章中提到,他長久以來對杜可風所拍攝的風格為之傾倒,對他來說,杜可風就是個大人物,每次他造訪香港都會想到杜可風幫王家衛拍攝的《墮落天使》《重慶森林》,還有經典之作《花樣年華》。

他說,他一直邀請杜可風上他的節目,終於杜可風答應了,CNN的《Parts Unknown》甫於6月3日播出的香港篇,杜可風出現在其中。

就在拍攝前幾天,原本的節目導演住院開刀,所以波登找了自己女友Asia Argento幫忙,這一集,杜可風還當了攝影指導,他在文章中還說,他要趕快刺一個「杜可風」中文刺青,就像他身上已經有Asia Argento的刺青一樣。這天他也在自己的Instagram上留下三人談話的合影。


他和女友是在《波登不設限》羅馬那集認識,在波登兩段婚姻結束後,於2017年開始公開交往。在此之前波登在1985年第一次結婚,妻子為Nancy Putkoski,兩人於2005年離婚。2007年,波登和Ottavia Busia結婚,兩人育有一女,在同年出生;2016年兩人離婚,女兒目前11歲。

新聞來源:

核稿編輯:羊正鈺

李秉芳

當過小編、文案、企劃,寫字的人。現為關鍵評論網記者。

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不同領域的創意工作者怎麼應用 Photoshop 來創作?插畫家微疼與設計師顏伯駿在節目中分享他們各自入行以來的甘苦,從自學修圖軟體到得心應手地使用,做出二十六萬粉絲追蹤的圖文與動畫,以及讓業主很有感覺的設計提案。

收聽管道如下:

這集節目邀請到插畫家微疼與設計師顏伯駿,兩位創意人來聊聊他們使用Adobe Photoshop的心得,與他們一路堅持在創意產業的工作的動力。微疼在10多年前自己慢慢摸索PS繪圖,透過Photoshop自學從無名小站發跡,走上全職插畫家之路;顏伯駿是三頁文設計公司藝術總監,大學時期就開始接案做MV,從五月天演唱會的動畫設計開始踏入唱片產業,而後又從音樂產業拓展到許多大型活動的視覺統籌,包括多屆金曲獎、文博會、全運會、白晝之夜等。

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沒有靈感的時候就睡一覺吧!(01:05)

兩位的平時的工作都是產量高、創意強度密集,讓人非常好奇他們平時的靈感來源,以及他們是怎麼紀錄與整理這些靈感,最後轉化成廣受歡迎的動畫作品與視覺規劃,沒想到兩人竟不約而同地在睡夢中找到答案!

微疼以白色兔子為主角創作插畫,他分享自己一開始都是從生活周遭親友的經驗,延伸發展出創作主題與角色,「但我發現最大的問題是,這些東西很容易被消磨殆盡,就像切蛋糕一樣,有一天會被切完。」對他來說找到更多靈感的方式之一就是走上街去,多多接觸人、觀察人。

顏伯駿則反問:「大家是不是對靈感太執著了?」他在帶領設計團隊時會透過幾種不同的路徑找到「靈感」或所謂的解法。顏伯駿認為找到靈感的前提是「先對生活有感覺」,接著按照主題分析每件事情,把累積的資料放進對應的資料夾,需要時把它們調出來,組合成一個完整的內容。

相較於這樣井然有序的整理方式,微疼形容自己屬於感覺派,「找不到的時候就睡一覺,靈感就來了。」聽到這個回應,顏伯駿直呼自己也有類似的經驗,笑說大家以後會不會要發想題目之前,都會跑來說「老闆,我要睡一覺」!而有趣的是,微疼也分享,現在工作室裡面還真的就有放一張床!

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插畫家微疼
插畫家微疼
從 0 開始的 PS 之路(09:00)

要成就好作品當然不能只是睡個覺,而是要動手將這些絕佳的靈感實現,這時候設計師和插畫家使用的工具就扮演了非常重要的角色。顏伯駿分享他除了就讀設計系因為課堂考試而學習使用Photoshop之外,早期使用PS創作的前輩像是藝術家李小鏡,以及言情小說封面繪者平凡、陳淑芳,都是促使他探索 PS 強大功能的榜樣,「我從PS 10一路到現在的Adobe CC,每年看著這個軟體,你本來想某個功能怎麼沒有,有一天突然間就蹦出來,到最後有一些讓你覺得『這是黑魔法嗎?』的功能。」顏伯駿感觸很深地說道。

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三頁文
顏伯駿PS排版設計 美感教育聯絡簿

微疼接觸Photoshop的路徑比較特別。大學時期因為一場車禍讓他必須長期在家休養,從未受過美術訓練但熱愛畫畫他,在朋友介紹下認識Photoshop,「那時候無名小站很風靡,有些前輩創作者像我是馬克、彎彎都在上面做自己的圖文創作。」微疼心想自己也許也能試試看,而當年Photoshop自學的他已經進化成PS老手,從PS畫圖到影片製作,拓展出更多創作上的應用,「說出來大家可能很驚訝,我Youtube上的動畫影片都是在PS完成的。」

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微疼
微疼PS創作,由左至右分別是動物微疼、承太郎、土豆之星

儘管有不少人推薦過他用其他軟體,但微疼始終認為Photoshop是最直觀也最好調整細節的,工作室的所有夥伴也都非常熟悉這套軟體,在溝通過程中有任何不清楚的地方,只要打開PS示範就能讓大家馬上理解,「我覺得PS已經不是工具,而是一個語言了。」

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提案雙神器:Photoshop與Illustrator(13:31)
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三頁文藝術總監 顏伯駿

顏伯駿接著分析 Adobe 兩套重要的軟體:Illustrator跟Photoshop,許多學習設計的人在初初接觸繪圖軟體時,「就像戴上分類帽一樣分成Illustrator派跟Photoshop派,這兩種人是截然不同的思考路徑。」 前者是向量繪圖軟體,像工程圖一樣非常理性;後者則接近畫畫的原理,有PS筆刷、圖層和色調等功能可搭配使用。雖然設計師們對於習慣使用的軟體各有鍾愛,但Adobe在跨軟體、跨平台的高度整合性,現在不論是PS轉AI,或是反之,都能輕鬆跨軟體操作,是他認為非常優異又親民的特點。

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三頁文顏伯駿PS專輯封面設計J.Sheon街巷

「我做所有的簡報一定都是從Photoshop和Illustrator開始。」顏博駿分享他與團隊在向客戶提案時會做PS mockup,讓客戶看到Logo在不同介面上的呈現,除了提供客戶意想不到的創意,更要透過圖面證明你怎麼實現它。「下一個世代,應該是人人都會用Photoshop和Illustrator,不只是設計系,而是所有的企劃、專案都會用。」

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保持初衷?不!別再說那些熱血的話(28:18)
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左起為微疼、馬力歐、顏伯駿

節目的尾聲談到兩位在各自的領域努力多年,除了有一路陪伴他們創作、成長的Adobe,他們持續投入的動力是什麼呢?微疼坦承他過去在演講中常用熱血的話鼓勵其他人,「可是我後來發現什麼初衷都是屁啦,」他笑說自己從小到大幾乎沒有別的擅長的技能,「我堅持下去的原因就是,這輩子我可以做好的就是這件事了。」

顏伯駿也提到自己不想再對人說「保持初衷」,設計產業裡的每個崗位都有不同的挑戰,到處都會遇到挫折,但要思考那個挫折是否有跟成就感達成平衡,「如果沒有的話,你就要換個路走。」找到自己最擅長的事,不斷突破難關、維持品質,如同他們多年來的累積都是最好證明了。

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