Summer Memories

台灣最綺麗的時代風景:記錄下50年庶民生活史的三間古早味冰果室

台灣最綺麗的時代風景:記錄下50年庶民生活史的三間古早味冰果室 Photo Credit: 《遙遠的冰果室》

就像日本拉麵,有關東醬油口味和九州豬骨口味的差別,臺灣不同地區的冰果室也有截然不同的樣貌。苗栗以南的冰果室常見到賣冰兼賣肉圓、冷飲熱食共處一室的畫面,而臺南冰果室的目錄則有一味以古法製作的冰紅茶,再加上一球冰淇淋的「紅茶冰淇淋」。

台灣早年務農地區的冰果室,通常也會在冰裡加入蕃薯粉做成的粉粿,物力維艱的時代,貼心讓種田人不僅吃涼,更能止飢吃飽。有些冰果室還跟上社會的需求,在二樓設有情人雅座。冰果室不但是台灣人吃冰、吃水果的地方,同時也是古早時代的食堂與咖啡店。本次,我們就將介紹三間記載下台灣庶民生活歷史,開業長達50年以上的老冰果室:

#Shop 01:金城冰果室

金城冰果室在花蓮市生根近50年,老到足夠擁有許多故事。有人進門沒問就亂拍照,當場被訓斥沒禮貌;有人返鄉後每天固定報到、也有人一整年只吃那味招牌三豆冰。我聽了一堆故事進了門,吃了傳說中美味的三豆冰,結果忘了拿出相機,沒按半下快門。

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Photo Credit: 《遙遠的冰果室》

昨夜,我愛上了這家店,和待客如親的店主人。 

隔天吃完花蓮市場的早餐,想念起香醇的果汁。一回到自由街,我又走進了金城。小店一樓的中央有座玻璃櫃吧檯,是老闆娘陳色女士的工作區,也是整間店的靈魂所在。吧檯上半身是玻璃櫃,放著檸檬、阿華田和咖啡,下半身是鋪著馬賽克的流理檯,終年擦得發亮,一塵不染。

小店後方有座鐵製迴旋梯通往二樓,聽聞早年樓上曾有情人雅座,是當時附近約會相親的時髦會客室。老闆娘一面打著臺灣獨有的土芭樂汁,一面說自己快80歲了,開了50年冰果室不是輕鬆的事。她只用當季的好水果打果汁,土鳳梨、土芭樂,她偏愛臺灣獨特風味的水果。熬煮剉冰的豆料,還要顧火爐、生炭火。白天和孝順的女兒一起努力,晚上兒子下班會回來幫忙。

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Photo Credit: 《遙遠的冰果室》
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Photo Credit: 《遙遠的冰果室》

第一次來金城,三豆冰是入門。這裡的大紅豆、綠豆和花生,都是用炭火熬煮八小時完成,何時加水、何時掀蓋,一切的節奏和訣竅只有陳女士自己知道。就像自己媽媽的味道一般可靠,不擔心塑化劑或防腐劑,剉冰也不加糖水。夏天老客人愛來上一杯鳳梨西瓜汁,或是點杯鮮奶加上花生,香醇濃郁的花生汁。更聰明一點的則直接請教老闆娘,今天應該喝什麼好?今天店裡什麼水果最好吃?此外這裡還有三明治,火腿、肉鬆加上美乃滋烤出的三明治,配上一杯鮮果汁。冰果室也是食肆

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Photo Credit: 《遙遠的冰果室》

洗手檯白瓷磚上印有懷舊的水果圖案,玻璃纖維的綠色老塑料椅,老店偷偷地為大家留下成長的回憶。牆上藍色目錄和上頭的手寫字,為已故的金老闆生前所留下,那是她一直捨不得的珍寶,多年來小心維護狀況良好。今天我拿出帶來的相機,必恭必敬地起身詢問,可否讓我按幾下快門。只見老闆娘停下動作,抬起頭微笑看著我:「肖年仔,你有禮貌,有記得先問過。我讓你拍。不過記得不能拍到老闆娘我呦!」 


#Shop 02: 常美冰店

想像一下以下這個畫面:兩球雪白的臺灣香蕉冰鋪底,再疊上一顆五顏六色、綜合口味的義式冰淇淋,周圍佐上仙草凍、百香果凍、紅豆泥和芋頭塊,東西合璧,全盛在古典的透明冰碗裡……老店自家製的美味完全不在話下,還優雅地將臺灣庶民美學全表現在一碗冰上。我一問老闆才知道,這麼好看的冰,竟然是出自一位90多歲阿嬤的創意。

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Photo Credit: 旗山常美冰店

常美冰店隔壁是間米店,另一側的老牆仍可見到斜頂的屋廓,電線桿和遠方的綠山,夏日夕陽下幾分舊時代的臺灣鄉里閒情。這位老店的創辦人郭李常美女士,今年已經90多歲,不僅耳聰目明,還在美濃開了分店。

1945年她和先生在旗山鎮文中路99號的老平房,開了這間「旗山芋仔冰:常美冰店」。小店最初販賣零嘴雜貨、糖果涼水,還有枝仔冰與冰淇淋,常美女士就靠著這間小店撫養膝下四個子女,爾後專心賣冰,買了義大利冰淇淋機研發新產品。常美女士待人親切,長年體恤學子而薄利多銷,便成了當地學生下課後的愛店。有時遇到冰品供不應求,當下現做現賣,手腳迅速有如變魔法。因而被學生們取名「魔法阿嬤」。

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Photo Credit: 《遙遠的冰果室》

這裡的枝仔冰口味多達16種,是店裡的常銷商品,濃郁香氣的芝麻、濃密花生、古早味芋頭最受歡迎。 此外,常美的招牌香蕉冰更是使用英國天然成分的香蕉油製作,把糖水和香蕉油放入雪糕機中不斷攪拌製作而成。美味在於時間的拿捏,時間不夠就會過於鬆軟,太久又會過乾而少了綿密,和冰淇淋做法不一樣,無法預先做,必須現打。

這一天店裡的客人不多,我和第三代的郭人豪邊吃著冰邊聊。他穿著工作服和膠靴,剛放下廚房工作的專業模樣,看不出他另一個身分是紀錄片導演。大學主修影像傳播,他利用學校所學和讀工業設計的姊姊進一步規劃,老店在2012年做了更細緻的調整,成為現在的模樣。

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Photo Credit: 《遙遠的冰果室》
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Photo Credit: 《遙遠的冰果室》

說到老店翻新,這是個看起來容易,做起來學問深的課題。走訪臺灣各地這幾年,最常遇見的就是老冰果室在新一代接手後,汰舊換新過了頭,讓失了味道的老店,宛如另一間沒關聯的新店。好在常美冰店的新生代明白這等道理,店裡使用的玻璃冰碗和冰杯,和不汙染環境的鐵湯匙,就是許多臺灣小吃嫌清洗麻煩而消失的優雅。

原來,高級其實就是這一點點的誠意。


 #Shop 03:美娜冰果室

從臺南市騎摩托車來約莫40分鐘,佳里小鎮名字恬靜有氣質,地形氣候也如名。平坦土地肥沃,夏季雨量充足,全年平均溫度23度,很適合種植水稻,民國52年創業的美娜冰果室就開在小鎮的市區裡。

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Photo Credit: 《遙遠的冰果室》

老冰果室賣的冰品主要分冰淇淋、冰棒、雪糕和紅茶幾個大類,還有西瓜、木瓜牛奶與水果切盤,其中雪糕類最受歡迎的有:腰果蛋黃雪糕、玉米冰和巧克力脆皮。能得到當地人長年青睞,用料扎實和美味就不用多敘,尤其招牌腰果蛋黃雪糕,每枝才賣25,物超所值的風味,讓吃過的人都難以忘懷——濃郁的鮮奶、一顆鹹蛋黃和整粒腰果的香氣,連已經喝了一肚子冰水的我,吃完一枝還欲罷不能。

最讓人精神一振的是裝著雪糕的紙盒。每只紙盒身長約11公分、寬五公分,白底橙紅的圖案印刷,印有一幅60年代廣告風格的雪糕插畫和字體,幾分復古味說足了舊時代的庶民生活美學。盒子側身還開了一個小孔,讓冰棒的木片伸出頭來,細緻優雅。幾個紙盒整齊排列在吧檯上的白色舊木櫃子裡,畫面還真有幾分當代普普藝術家的版畫風情。

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Photo Credit: 《遙遠的冰果室》

今年70出頭的陳老闆,一頭銀白色的頭髮,說話客氣、神采奕奕。他20多歲退伍時,和剛從佳里糖廠冰品部離開的兄長一起創業,先後開了「美娜」和「佳娜」兩家冰果室,民國75年兄弟分家,美娜便由陳吉雄老闆一家人經營至今。冰果室的桌椅依舊保留開店至今的舊傢俱,紅皮鐵骨的舊餐椅,吧檯的花瓷磚,古意盎然。我坐在店門口,不時有當地長輩前來外帶紅茶或冰棒。遇到客人一口氣外帶多枝冰棒,美娜和大多數老店一樣會用報紙層層覆上充當保冷袋,而比較特別的是冰淇淋紅茶的做法。不同於其他的漂浮紅茶,老闆先將一球冰淇淋放入杯中,才倒入紅茶,附上湯匙和吸管,又吸又搯,雙重享受。

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Photo Credit: 《遙遠的冰果室》

我看了其他客人桌上的冰品,也跟著點了玉米冰,一送上,就忍不住驚呼是逸品。這玉米冰還真是根圓滾滾的玉米模樣,上下兩片立體玉米造型的薄餅,包著飽滿的冰淇淋內餡,怎麼吃都不膩。尤其老闆還不嫌洗盤子麻煩,把已經裝袋的玉米冰,特地又放在老臺灣的花瓷盤才送上。維持了50年老派的餐桌規矩,比什麼名家陶盤都更來得更有美感啊。

同場加映

本文摘錄自《遙遠的冰果室》,行人出版社出版
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書籍介紹

2008年的夏天,熱愛攝影的我因為喜歡日本的時代咖啡店,而在當地讀了不少這類的攝影集。當時的我也想在自己的國家,尋找相同的庶民飲食文化;爾後仔細回想成長的回憶,從國小下課吃點心、高中追女孩約會、到入伍當兵時翻牆摸魚,冰果室的畫面始終不曾缺席,進而決定以冰果室為主題,開始這段旅行。

責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷


精選書摘

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「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節

「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節 Photo Credit:TNL Brand Studio

不刻意控制生命走向的「順流」人生哲學,讓Jamie輾轉經歷產品設計、Influencer、攝影師等身份。但無論身處哪個位置,她總散發著自在親和的氣質,和Moshi Lounge Q的沈穩設計不謀而合。

這天上午在灑滿陽光的房間內,我們相約It’s my pleasure部落格創站者Jamie,聊聊她的過去與未來。曾在產品設計領域翻滾4年多的她,有一天決定離開原先穩定的工作,展開自我追尋。而一開始只是抒發心情、記錄生活的部落格,在她離開工作後便慢慢茁壯、成長,不知不覺她有了Influencer(社群影響者)、攝影師等多重身份。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

「我相信每個生活體驗都是有價值的。」不論從事什麼樣的工作,Jamie與生活的連結總流著設計的血液,使她的品味永遠充滿設計思維。

「Eventually everything connects.」

著名美國設計師查爾斯・伊姆斯曾經說過:「最終,所有事物都將互相聯繫,包括人、概念、物件。」以現代產品設計標準來說,或許還會再補上一句「But Wireless」(以無線的方式聯繫)。

產品設計師的經驗,加上身為喜愛分享生活的Influencer,讓Jamie此次有機會與我們分享體驗Moshi Lounge Q直立可調式無線充電盤的心得,也將我們與她聯繫在一起。

Why Moshi?提供無「線」可能的兩個小巧思

「好的產品設計,不單純指漂亮的外型,而是要能解決問題,並運用風格敘事。」Jamie專業地分析道。親身體驗Moshi Lounge Q後,她點出其與市面上大部分無線充電盤的三大差異點。

#01材質

Moshi Lounge Q採用特殊布質,除了表面具有防滑功能,家飾般的布質造型設計也讓產品富有溫度。「有些無線充電盤為了加強質感,會用皮革包覆,但皮革的散熱功能不夠好,容易導致充電盤過熱;使用這種特殊布料一次解決了兩個問題。」Jamie補充說明。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤除了中央的防滑膠條,特殊布料材質也有防滑功能。

#02可調式設計

為了讓不同品牌與尺寸的手機皆能使用,且在精準對位(最高無線充電效率)的情況下保持可平視的舒適視角,Moshi Lounge Q開放使用者自行調整充電盤的高度。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Jamie示範如何調整充電盤高度。

直立式設計讓Moshi Lounge Q同時兼具充電與手機立架功能,「工作時使用相當便利,比如和客戶核對稿件時,我會一邊用手機查看訊息通知,一邊修改稿子,就像有個小助手在身旁。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio

除了直立閱覽,若想要偷閒觀賞影片,也可以將手機轉為橫式。Jamie分析:「底盤外圍的曲面弧度設計其實是穩固手機的止滑條,加上充電盤可上下移動調整,確保手機打橫時也能充到電。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤也能將手機轉為橫式使用。

#03外型設計

「和一般3C產品冰冷的形象不一樣,Moshi Lounge Q的設計相當溫潤,且不失實用性。」Moshi Lounge Q俐落、沈穩的北歐風格,能輕易融入居家環境,不論擺在臥室床頭櫃,或工作室的辦公桌上,皆能展現使用者的選物品味。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

聽著她輕聲細數產品設計細節,能感覺到Jamie其實就像Moshi的設計一樣,沒有太強烈的個人風格,但不論放置在哪個位置或角色上,都能展現沈穩、溫柔的樣子。

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Photo Credit:Jamie
Every little detail matters:質感隱藏在細節中

「學產品設計對生活最大的影響,應該就是買東西更龜毛了吧。如果發現它的設計不夠好,就會不想買。」Jamie一邊苦笑一邊說道。

尤其現在身為Influencer,Jamie更沒有拋棄她的設計專業與其他產業合作設計產品,從中可以看見她講究細節與舒適度的設計理念。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

現在的她,既是使用者,也能以產品設計的角度去探討每項產品細節:「為了美觀,Moshi Lounge Q的底盤弧邊不僅僅是做成兩個把手,而轉念設計成波浪形狀。另外,後方的滑軌不使用螺絲固定,是設計師特地計算後,以適當鬆緊度讓使用者在調整高度時更加順暢。」這些聽起來龜毛的堅持,都讓產品有了風格和「敘事力」。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q沒有多餘的零件與按鈕,看似簡約的設計,其實蘊藏著產品設計師不簡單的思維。

除了外型,在性能上Moshi以「Fast and Cool」作為無線充電盤一貫的設計目標,希望在高效能的充電情形下,也帶給使用者順暢的體驗:

  • Fast :支援高達15W快速充電,Moshi利用獨家Q-coil™線圈技術,加強無線充電效率,兼容厚達5mm的手機保護殼。
  • Cool:良好的散熱設計,讓充電時溫度不過高,並搭配FOD異物偵測和過熱保護機制,使用上更安心。
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Photo Credit:TNL Brand Studio
連結充電時亮起「呼吸燈」提示使用者、底座後方的收線器,皆是低調卻貼心的設計。
Jamie X Moshi:將設計融入生活哲學

「它就像是一個沈默但可靠的助手,總是陪伴我度過忙碌的時刻。」Jamie一直都是Moshi的愛用者,在試用Lounge Q前她也曾經使用過Moshi Otto Q無線充電盤。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Otto Q無線充電盤。

「對使用者來說,兩者最大的差別就是不用再一直將手機拿起來看。但使用Lounge Q時同樣能體會到Moshi對產品質感的要求、在意使用者感受的設計態度,始終如一。」且Mosh全系列產品只要購買註冊後,皆享有10年全球保固,更能感受到品牌對自家產品的信心與為使用者著想的貼心服務。

聊到生活哲學,Jamie笑著說:「就是順流吧,不用太刻意。」就如同她形容的,能有這麼多元的職涯和生活體驗,也是當初經營部落格無心插柳的結果。這樣的人生觀也與Moshi Lounge Q自然不做作的設計不謀而合。

不論是順流的人生觀,還是Moshi簡單卻不失用心的設計,都在在告訴我們,只有不以框架限制自己時,才可以在不同時候都作出相應的變化,創造更多意想不到的可能性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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