All From America

洋風和魂|撬開守舊風俗,把美式流行帶進日本的時尚之神──石津謙介

22 May, 2018
洋風和魂|撬開守舊風俗,把美式流行帶進日本的時尚之神──石津謙介 Photo Credit: GRAILED

《洋風和魂:日本如何在戰後歷史與文化交流中保存了美國時尚風格》是一本詳盡記錄日本如何從一個「不酷也不有趣」的時尚沙漠,到接納、挪用,最後反向輸出美式風格的時尚教科書。

這本書的作者W. David Marx曾於1998年首度來到日本,因見識到A Bathing Ape的熱潮以及2010年再版的《TAKE IVY》,興起了寫作的念頭。他去國家圖書館翻閱60年代的報紙,並前去訪問了《TAKE IVY》的作者們,詳盡了解日本50年來的流行變化,進而催生了《洋風和魂》這本著作,真實地記錄下了流行得來有多麼不易。

3
Photo Credit: 洋風和魂 來源:博客來

讓我們回到日本流行的開端:「長春藤風格」

一切都要從零開始,在50年前保守的日本,年輕人對流行打扮的追求會被視作潛在的犯罪異端(或是有損男子氣概),百貨只有童裝和年長者的西裝,能介紹給年輕人的服裝並不存在,當願景與傳統衝突,石津謙介(Kensuke Ishizu)-名符其實的日本時尚之神,把這邊界從製作、媒體宣傳、零售逐一給撬開。

他們這群全日本最懂時尚和生活的人透過《Men’s Club》──因為主婦看不慣枕邊人出門穿著太過無趣因而催生的日本第一本男性雜誌,和VAN努力推廣的「長春藤風格」成就了日本流行的基石。石津謙介希望藉由這些傳遞他的信念,長春藤時尚(Ivy Style)並非稍縱即逝的產業趨勢,而是邁向高尚生活的途徑。為了避免重蹈過去諸多潮流那樣興起又衰弱的覆轍,有著品牌塑造大師美譽的他說過一句名言:「我不開創潮流,我想創造新風俗。」而這句話讓他需要思考的問題從「如何讓年輕人喜歡」進階到「如何讓全日本人喜歡」,最後甚至影響了全世界。

r05_1
Photo Credit: 石津謙介大百科

為什麼日本人這麼懂時尚?一切始於流行教條

1960年代初期的年輕時尚,就像年輕男子急著去打美式足球之類前所未聞的運動,他們只隱約了解所謂的「達陣」,但沒有一個朋友擁有球或頭盔。VAN在10年之間,建構出了服裝、媒體和零售店,不懂時尚沒關係,他們為時尚門外漢制定了一套「該做與不該做的教戰守則」:

「購買藥品,盒內一向會有服用說明。藥品有適切的服用方式,若不照正確指示用藥,可能會出現反效果。穿著打扮亦如此──有些規則不能疏忽。規則能教導你正統的穿著風格,幫助你遵循正確的打扮常規。以長春藤風格作為起點,是成為時尚達人最快的途徑。」

日本的時尚至今仍保有這種對於規則的重視,雖然那些規定並不一定全然正確,但卻實實在在地傳達出了他們對流行的看法以及如何詮釋。石津謙介以三個英文字母為日本的西式服裝制定了主概念:「TPO——時間、地點、場合」。他認為,男性應該根據時間與季節、地點,以及活動性質挑選穿著。當然,他不是第一個以社交情境思考時尚的人,不過「TPO」這個簡單的說法將之設定成了日本人如何採行美式風格的主原則,石津謙介更以一本《何時,何地,穿什麼衣服?》的指南,將TPO概念正式化,這本書隨即成為熱門暢銷書,當中介紹適合各種場合的造型,縱使長春藤風格流行退逝,許多年輕人仍把這本書當作穿搭指南,SONY甚至還向旗下男性員工每人發送一本。

PS. 這樣的教條在Thom Browne身上得到了共鳴,儘管他剛出道時還是新面孔,對日本人來說卻也十足的熟悉。

Hisashi Niimi(@cozybluehn)分享的貼文 於 PDT 2017 年 10月 月 16 日 下午 9:59 張貼

「乾脆讓我們都變成美國人吧!」日本就是不酷,也不有趣。

牛仔褲和Red Wing是如何成為日本人的心頭最愛?書中鉅細靡遺地道出了起始末,石津謙介所引進的長春藤風格雖很美式,但VAN的商品卻沒有賣牛仔褲。50年代,這被稱作「美國大兵褲」的產品成了一個商機,Edwin、Big John的發跡由此而來。

70年代,《Men’s Club》雜誌插畫家小林泰彥將美國年輕人對於「回歸自然」的態度帶到了日本,在經過多年的經濟成長、工業擴張以及都市發展下,日本來到了反物質節儉的時代,「登山踏青」、「慢跑」等美國新觀念逐漸被普及接受。

「木滑良久和石川次郎都喜愛美國,也相信嶄新、健康的加州生活方式能在日本的學生運動瓦解後,填補這個國家對於自身存在所感受到的空缺。木滑良久解釋:「日本缺了某樣東西。石川次郎以前都說:『乾脆讓我們都變成美國人吧!』日本就是不酷,也不有趣。」

made-in-usa-catalog-1975-76
Photo Credit: Made in U.S.A.,Grailed

男性時尚雜誌《平凡パンチ》前總編輯木滑良久、編輯石川次郎、小林泰彥等團隊成員藉由讀賣新聞所企劃的《滑雪特輯》完美宣傳了「美式生活」;受到鼓勵的他們,以一本蒐集3000多種美國物品目錄的《Made in U.S.A.》雜誌則讓新世代年輕人在越戰反美情緒下重新愛上美式風格,其彷彿成了美式風格聖經般,告訴世人曾經的美好,如今依舊熟悉的登山防風外套、Levi’s 501牛仔褲以及登山靴,猶如長春藤風格的戶外版「Heavy Duty Ivy」的風格於此時大受歡迎。

聚焦加州的《POPEYE》也在此時創刊,並為日本帶來了滑板和衝浪運動,這是運動生活與時尚結合的開端,在《Made in U.S.A.》與《POPEYE》積極推動購買進口真品、而非仿品的年代,能提供各式各樣美國貨的Beams從中誕生,可VAN卻在1978年卻因經營不善而宣告破產,Brooks Brothers「趁勢」進軍開了日本第一家店;爾後,當世人發現當Levi’s所推的產品不如從前時,二手店迎來了另一挖寶商機進而開啟了牛仔褲的經典復刻。

「日本在短短十年內歷經了一場美式造型的循環,從長春藤風格到嬉皮、戶外堅固耐用風格、到堅固耐用長春藤、到加州校園服裝,在 VAN 隆重劃下句點之際,長春藤風格卻又從灰燼中重生。」

POPEYE_Magazine(@popeye_magazine_official)分享的貼文 於 PST 2017 年 11月 月 25 日 下午 7:36 張貼

之後,學院風(Preppie Style)的崛起,山本耀司和川久保玲在巴黎大放異彩所形成的「烏鴉族」,Nigo的A Bathing Ape甚至一度超越了啓蒙導師Stussy、Uniqlo、渡邊淳彌和Levi's的聯名以及Visvim復刻美式原住民服裝,一切的興衰起落,透過W. David Marx的《洋風和魂》皆可見得。

書中更強調了日本藝術教育系統當中的「守破離」──學生首先必須保護「型」,但在研習多年後,他們會脫離傳統,接著分別去創造自己的「型」。到最後,時尚是猶如石津謙介所願的生活方式,抑或單純為物質主義的虛晃一招?「知識就是力量」、「流行並不膚淺」,這或許我們從中所學到最重要的事物。

本文經Heaven Raven授權轉載,原文刊載於此

同場加映

責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

Heaven Raven

2012年,致力於時尚和潮流背後的故事。

更多此作者文章

台灣首堂米其林線上廚藝課程——與Longtail主廚Kin一起用料理創造出生活的療癒

21 Oct, 2021
台灣首堂米其林線上廚藝課程——與Longtail主廚Kin一起用料理創造出生活的療癒 Photo Credit:學籽文創

這次與米其林一星餐廳LONGTAIL主廚Kin林明健合作居家料理線上課程,Chef Kin期望為居家餐桌帶來全新的飲食體驗,打破米其林料理給人遙遠的距離感,用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣。

面對疫情後的「新常態」模式,居家生活的品質也越受重視,面對不斷變化的外在,我們更要懂得與內在共處,而料理,正是一種能讓人心無旁騖、並與自己持續對話的過程。

這一次,生活風格線上教育品牌『學籽』與連續四年獲得米其林一星的LONGTAIL主廚Kin林明健攜手合作,開設台灣首堂由米其林星級主廚規劃的線上廚藝課程,涵蓋開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點,共計12道料理與10款百搭醬料的完整教學,課程特色主打以當季、在地容易取得的食材,讓每個人在家中就能創造出美味星級料理,為居家餐桌帶來全新飲食體驗。

Chef_Kin_示範教學烹調料理
Photo Credit:學籽文創

2019年起全球疫情肆虐,為避免群聚促使線上教育蓬勃發展,人們更加習慣透過網路學習興趣與技能,如今線上學習已經成為人們日常開發興趣、豐富生活面貌的日常風景。

台灣首堂米其林星級主廚線上課程,在家也能創作出療癒身心的料理

這次與米其林一星餐廳LONGTAIL主廚Kin林明健合作居家料理線上課程,Chef Kin期望為居家餐桌帶來全新的飲食體驗,打破米其林料理給人遙遠的距離感,用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣。

當問起Chef Kin如何發想設計菜單,以及平時是如何汲取靈感來源時?他大方地分享說,每道菜他都會試圖呈現出聚焦的主軸和順序,創造品嚐時的「記憶點」,例如前菜「冰鎮芥蘭佐烏魚子」,所使用的食材都是熟悉、易取得的食材,然而在調味時若多加一些不同酸味的醬汁,就能提升味蕾層次;最後烏魚子末點綴於其上,展現更豐富的香氣。

事實上,從備料、切菜,烹煮到擺盤,完成一道料理的過程,每一步都是值得用心感受的片刻,並不一定要做出很費工的料理才算是會做菜,重點是過程是否充滿愉悅。

「我在課程規劃上,特意安排了不需要專業設備和繁複手法的品項,你只需要一顆愉悅而純粹 的心、一支萬用平底鍋、深湯鍋就可以開始。」
Chef_Kin_攝於濱江市場
Photo Credit:學籽文創
為居家料理者提供初心指南,浪漫約會或是居家派對都能得心應手

這一門居家料理課程特色主打在家中就能做出美味星級料理,課程應用的食材日常生活中皆容易取得,超市與市場都能買到;教學料理多樣化,能根據不同場景彼此搭配,無論是下班後的簡易晚餐、情侶約會、或是週末與親朋好友相聚的居家派對,都能為你提供每一餐的靈感。

課程內容從基礎刀工、香草香料認識到各種實用烹飪技法,依西餐出餐順序,規劃包含開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點,共計12道料理、10款百搭醬料的完整教學,LONGTAIL的招牌料理印度香料炸雞、無花果吐司也涵蓋其中。

10__主菜-馬頭魚佐破布子油醋汁
Photo Credit:學籽文創
馬頭魚佐破布子油醋汁
02__開胃小點-無花果吐司
Photo Credit:學籽文創
開胃小點-無花果吐司
課程募資成功超過3000位學員報名,解鎖4道新料理

課程一上線短短三週內即超過3000位學員報名,為回饋學員熱烈支持,Chef Kin額外解鎖教學4款下酒小菜,以相同價格提供更豐富的課程內容。正式開課前(至2021/12/09止)皆享有購課優惠,邀請你和Chef Kin一起用心感受食材與料理之間的互動,享受每一次的味覺旅行,拋下廚藝壓力,用心體會做菜的樂趣。

「用玩樂的心,盡情享受做菜的時光吧!」—Chef Kin
新創線上教育品牌學籽,攜手頂尖主廚開拓飲食教育新風貌

2020年甫創立的台灣生活風格線上教育品牌『學籽』,專注於提供質感生活提案的高品質學習內容。至今與米其林餐廳LONGTAIL、東區知名酒吧Fourplay、台北指標性甜點店WUnique、義式冰淇淋頂尖品牌Double V 、板橋個性甜點店稻町森、日香吐司武子靖等業界頂尖主廚聯手打造線上課程,將台灣飲食文化以不同形式傳遞給大眾。學籽擅長站在學員的角度,規劃出循序漸進且架構化的精緻課程內容,透過細緻的鏡頭畫面帶出教學實作的細節和點出新手常見錯誤,廣受歷來學員好評,每門新課程甫一推出即創造數千人報名的佳績。

Chef Kin選擇與學籽攜手合作,期望透過學籽在飲食文化的教學專業,為學員呈現高品質教學內容,傳遞Have Fun!的料理精神。更多課程細節可以前往學籽官網了解:米其林主廚帶你輕鬆做|讓每一餐都充滿期待的居家料理課

學籽聯手頂級廚具品牌BELEGA,打造高質感課程拍攝場景

本次線上課程拍攝空間由BELEGA倍利嘉白金經典廚具提供,透過自然木紋和石材元素結合的中島,以及運用不鏽鋼打造的工作區,呈現出高質感而富有居家品味的課程拍攝場景。BELEGA為結合創新科技與材料技術的頂級廚具品牌,從專業商用廚具到頂級的訂製不銹鋼廚具系列,BELEGA試圖跨越空間與時間的限制,讓廚房成為能成盡情發揮創造力,自在享受生活樂趣的地方。

BELEGA_展示間
Photo Credit:BELEGA

本文章內容由「學籽文創」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章