Steep Stairs

倒轉時光的秘密咖啡館:「樓梯好陡」

倒轉時光的秘密咖啡館:「樓梯好陡」 Photo Credit: POLEBOOK

對樓梯好陡而言,當時代已經過去,留下的是一幢充滿歲月痕跡的建築物,和一段重新開始生活的故事。讓我們想像,如果你走進一個地方,時空會慢慢倒回民國初年,所有那個時代的人事物都還在此安然生活著,會是怎樣的光景?

那時正值喧囂的午餐時間,附近的小吃店傳來一陣陣誘人的滷肉香。我穿過騎樓小店,走向狹窄的入口,一抬頭,高掛著大紅燈籠、門上春聯貼著手寫得頗有氣質的「樓梯好陡」與「老屋老床老咖啡」。

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正當我拿出相機,拍下第一張照片,欣賞著屏幕中的影像時,汪汪的狗兒吠在我身後響起,我嚇了一大跳,急忙轉過身去,「是陳英俊!」我用超高分貝的音量表達我的驚喜。陳英俊是誰?如此充滿男子氣概的名字,來自於一隻白毛梳理如絲綢般光滑的日本狐狸犬。

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陳英俊,一隻跟著主理人姓氏的狐狸犬,是樓梯好陡的店長

樓梯好陡,一個時空與非時空的交界地,有著神秘陡長的木製樓梯,彷彿活了百年的老屋從一開始就在等待這樣的名字。

老屋最重要的,是重現原本的生活狀態

「這裡是我們的客廳。」店主微笑著帶我們從頭參觀起。前屋主的爸爸在民國10年買下了這間已蓋好了約20年左右的中古屋,當時的樓梯好陡是一位老婆婆的住家,現在算起來,這可是間扎扎實實的百年老屋。

店主Will與Fion說:「老屋最重要的,不是重建,而是重現原本的狀態。」對有些人來說看起來沒用的舊傢俱、鐵窗、珠簾、木古床、菜櫥……等等,在他們眼中看來,都有著靈魂般的生命痕跡與歲月中的情感寄託。

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除了每一步都陡峭的樓梯外,進了大門後看到的兩扇門房間格局,原封不動的維持了原本的生活樣貌。因為是百年老屋,所以每一樓空間的形狀都不太相同,每個轉身都是絕佳的視野,你必須回到孩子般的狀態,沒有框架地去看這裡地方,才會發現角落裡的驚喜。當我們隨著店主的腳步,穿過通往另一個空間的廊道:奶油黃的牆壁掛上國外旅行拍回來的照片,佐以一些畫作,與客人們一同分享著他們的旅行。

在房子裡看到的所有傢俱,包含這張崁在木架上的烏心實木古床,全部以原貌保留下來,至今,仍有許多外國人睡在這張老木床,體驗台灣老屋生活。

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走過長廊,陽光從幾扇大窗戶透進來,照的屋裡一地透亮,外面大樹正青翠微動著,迎面吹來清爽的微風,這是書房。這裡沒有一個地方是一樣的,你無法一眼看盡整個空間,從踏在磨石子地板開始體驗活在當下,木樓梯可爬上往下、地板前後工法不同,每一個角落都有著強烈的個性,所有角落驚喜不斷,自己對房子的慣性動線,在這裡是會完全被打亂的。

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讓更多人來看老房子

走上三樓,是店主最喜歡的陽台。「你在台北幾乎看不到這種老式陽台,因為都被拆掉了,真的很可惜!」Will的聲音像鈴鐺一般清脆,但我從中聽出一絲不捨。很多人只看到潮流,其實經典才真正需要被保留,那些鮮活的、無法理清的、不同的生命體驗、文化感受都在老房子裡,永遠都好像不曾存在過,不會在更多人腦海裡留下任何痕跡。聊到現在,我最欣賞的是主理人對老房子的活化態度,即便知道消失是必然,心裡仍帶著那份迫切,卻又有著些許遺憾的願望,利用閒置空間,活化老屋,只希望能有更多人來看看老房子。

在樓梯好陡有許多外國朋友,透過住宿,來體驗老屋生活,這裡擺放許多關於老台北的記憶書籍,希望能提醒更多人去留意身邊不起眼的老東西和感受這塊土地的文化背景。

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未來,Will與Fion希望可以開設一家鼓勵創作者去做自己喜歡的事、讓生活變得很棒的青年旅館的負責人。對他們來說,創作者們就像一塊不停吸收養分的海綿,當他們全心投入喜歡的事,那就是一種有生命的工作;有鑑於許多人礙於資源、現實層面,無法在喜歡的事情上堅持下去,主理人希望能提供一個分享空間,讓那些有熱忱、有創意的人們,能好好跟著自己的心走、忠於自己的生活,他們認為,只要做自己喜歡的事情,就能找到人生的目的。

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Will的家人手工製作的水餃與黑糖薑茶

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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