about Chaise A

被抄襲到成為咖啡文化代名詞的一張椅子:「Tolix」

被抄襲到成為咖啡文化代名詞的一張椅子:「Tolix」 Photo Credit: 1stdibs

法國家具大廠Tolix以優雅洗鍊的法式風格席捲全球,尤其是「Chaise A 」更是美到被全球咖啡店瘋狂抄襲。

被抄襲,或許大家不樂見,但要受歡迎到像Tolix出產的椅凳一樣,被咖啡館爭相仿冒的瘋狂「撞椅率」也是不多。或許連出生自法國紅酒之都勃根地的Tolix創辦人Xavier Pauchard(1880-1948)也沒想到,自己會從經營家族鍍鋅金屬穹頂製品的製造,轉而在1927年以此建立了一個專門生產鋼製家具的大廠Tolix,以生產的扶手椅、凳子和金屬家具而廣為世界所知,並成為30年代巴黎咖啡文化的代名詞。

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Photo Credit: Tolix
有「法國咖啡店椅」美稱的「Chaise A 」在世界各地的商空中十分常見,除了經典的紅色與鋼色,其他繽紛的色彩和材質也可以提供民眾訂製和選擇

說到Tolix,就不得不提那張走到全世界咖啡店和復古時髦餐廳,皆指定首選的「Chaise A 」,從在1934年誕生以來,就以多孔防鏽的設計,不畏風雨地佇立在諸多咖啡廳外頭。但意想不到的是,一開始其實接到不少咖啡店老闆抱怨關於收納的問題,這讓Xavier不得不去想新的法子,但這樣的小插曲反而促成了經典的誕生,如今「Chaise A 」不只精細優雅的造型讓人過目難忘,即使堆疊25張椅子也僅僅只有2.3公尺的輕薄大小更是極為便利。

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Photo Credit: Tolix,MOT提供
家具的製程十分費工,須由眾多工藝職人投入,不只體現工業時代的新理性美學,更讓人感受到如同藝術創作般的偏執

自「Chaise A」問世至今,沒有人可以抵擋它一砲而紅的程度。其輕便、易維護性、與堅固防鏽的特性,讓它的人氣居高不下。在1950年代結束之際,品牌員工已達到80人之多,每年更生產多達六萬張椅子。如今不只在咖啡廳,無論在啤酒廠、工廠、辦公室,甚至是醫院中,都不難發現它的蹤跡, 更已是提到工業美學史時不可不提的經典,連MoMA巴黎龐畢度中心Vitra Design Museum等也爭相納為收藏,也掀起了不少品牌仿冒的念頭。

不只如此,過去適逢 「Chaise A」在2015年歡慶80歲之際特別策畫的「Face to Face」計畫,眾多藝術家和設計師也特別向經典致敬,透過書寫和設計表達他們對「Chaise A」的情感,它在大家心中的地位可見一般。

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Photo Credit: Tolix,MOT提供
先前適逢經典「Chaise A」歡慶80歲生日之際,眾多藝術家和設計師以經典家具為靈感,賦予「Chaise A」截然不同的故事和個性

不過,雖能抄襲表象,真正工藝的精隨卻不能輕易被取代,堅持在法國製造的Tolix,每一張皆是由工藝職人手工打造,這些鍍鋅金屬板製成的家具既堅固又輕便,且盡可能舒適,它結合功能性和洗鍊的設計,不只展現了工業時代的新理性美學,別緻的法式風格至今仍是時髦的表徵。

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Photo Credit: Tolix,MOT提供
小心別買到山寨品!透過經典標誌和十字椅腳的辨認,可以區別出正版與仿冒品的差別,此外重量也是衡量的一大重點

時至今日,除了「Chaise A」外,Tolix其他座椅如「Fauteuil」 扶手椅系列、「Tabourets H」椅凳系列也成為咖啡館的常客,至於其它櫥櫃、書架、矮凳、兒童家具等豐富系列家具,也以別緻實用的法式風格備受歡迎。更難得的是,Tolix近日不只持續提供更多元的色彩和質料可供訂製選擇,還貼心提供訂製名牌的服務,只要在椅子上嵌入專屬的姓名或印記的金屬名牌,就再也不怕和別人「撞椅」了。

本文經MOT TIMES授權刊登,原文發表於此

責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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