Sapporo's Soul Food

車站旁沒有美食?札幌地下街裡的這間「湯咖哩」推翻你的想像

車站旁沒有美食?札幌地下街裡的這間「湯咖哩」推翻你的想像 Photo Credit: スープカリー 奥芝商店 駅前創成寺

城市最大的車站旁的餐廳會好吃嗎?大多都只是為了趕時間的乘客能快速填飽肚子的選擇吧,這些餐廳提高了價格、加大了餐點份量,吃起來卻與餐點應有的口味大相逕庭。

彷彿瞄準旅客「過了這村就沒店」的迷思,賺他們上車遠行前的最後一餐,實在不太公道。但是在北海道札幌,這個道內最大都市的車站旁,「奧芝商店」湯咖哩的「駅前創成寺」分店,打破了「車站旁沒有美食」的錯誤印象,事實上,它可能是札幌市內最好吃的湯咖哩名店之一。

拉麵、成吉思汗烤肉與湯咖哩,是北海道自豪的三大靈魂食物,而湯咖哩更是起源自北海道的招牌食物。以大量香料翻炒的咖哩基底,倒入各家獨門的高湯,融合而成有別於一般日式咖哩濃稠樣貌的湯咖哩。香料在大火紋身後更能散發出底蘊,而高湯讓湯咖哩更好入口,不管是將湯咖哩澆在熱騰騰白飯上拌著吃,甚至直接喝下帶著焦香的咖哩湯,都能讓你體會與日式咖哩截然不同的感受。

奧芝商店的湯咖哩駅前創成寺店,卻不止從口味征服顧客,從進門那一刻,精心以古民家風格佈置的內部,便帶給人一種質樸祥和的復古情緒——但這間店可是位在地下美食街裡。有點昏暗的店裡高掛著紅豔的大燈籠,外表黝黑的大陶碗可以想像餐點的誠意份量,大型木桌讓家庭客也能團圓享用。

但最棒的位子莫過於吧台位:師傅就在你面前,將新鮮的北海道時蔬,放在滋滋作響的炙熱鐵盤上來回煎熟,油爆香氣分分秒提醒你的胃得做好準備。還得等等呢,每樣青菜都得烙上棕黃的焦痕,這無疑地是一種美妙的折磨。

在駅前創成寺,光是點菜已夠磨人,要品嚐一道湯咖哩,得先選擇主菜、湯頭、配菜、與辣度,餓了還得玩美食拼圖如此過份。主菜已難決定:嫩煎小羊肉是標準北海道門道,但煎雞腿本是湯咖哩主流...不不不,別忘了這裡有鐵板燒部門,點個大隻豬肋骨吧,鐵板正能煎出肋間筋膜的肥美;

點好了主菜,還得從三大湯頭中決定賢內助——如果主菜是豬雞羊,最好搭配花費12小時以上熬煮的雞骨湯頭,但妳不妨大方一點,只要追加100日圓,就能換成奧芝商店自豪的鮮蝦湯頭:火遍湯咖哩界的加入蝦湯風潮,就是從這間店開始的。蝦頭熬煮而成的自然甜味,喝起來順口又無負擔,辣中帶甜更擺脫了辣必帶鹹的刻板印象,一口喝下,口中餘味芳醇。

Photo Credit: 龍貓大王通信

在札幌站搭車前,買個駅弁(鐵路便當)是我多年習慣,畢竟北海道地大,坐往哪裡都得花上數小時車程,得先填飽肚子才能上路。但如今駅前創成寺已經取代了駅弁,從車站走到這不過短短的三分鐘,還不必為了趕車而委屈口腹。在你搭車告別札幌這個美麗的都市前,不妨來一趟奧芝商店駅前創成寺,體驗鐵板燒結合湯咖哩的絕妙交響,為這趟旅程留個美味的句點。

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:古家萱

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