You and Me

意想不到的絕妙組合:民生社區裡,闔家皆可光臨的「牛肉麵酒吧」

意想不到的絕妙組合:民生社區裡,闔家皆可光臨的「牛肉麵酒吧」 Photo Credit: Napkin編輯部

在歐洲酒吧有種老喝法叫「half&half」,調和淺色啤酒與深色啤酒,組合出不一樣的風味。而最近台北市的酒館似乎也出現「half&half」經營模式的潮流,無論是啤酒吧+牛肉麵店,或沙龍+調酒吧,在風格至上的消費時代,融合店主本身的興趣或主張,讓品牌賦予人的特質,也許就能提煉無法取代的獨特。

文字:蔡旭偉|攝影:賀美西

提到You and Me牛肉麵吧,最明顯的特色莫過於它是一間「牛肉麵店+精釀啤酒吧」,而這樣的奇特組合,可是店主Ray與Linda帶著客人們一起「冒險」出來的成果。

「開店將近三年,大概改了快十次。」喜愛三鐵運動的店主Ray,以打破紀錄的語氣形容這家店的進化過程。無論裝潢、還是牛肉麵口味,「不要怕改變!別怕以前的客人跑掉,一直改到最好。」走進You and Me,最有趣的是當你將它定義為一家啤酒吧,卻有父母帶著安親班剛下課的小孩來吃麵;而當你定義它是一家牛肉麵店,爸爸馬上就點了一大杯IPA,暢快配著麵喝。Half&half的獨特風格,已然成形。

IMG_0506
Photo Credit: Napkin編輯部

不甘心只當小螺絲釘的冒險家

You and Me始於三年前雙拍檔店主Ray與Linda一回人生大轉彎。兩人原在台達電工作,在一般人眼裡薪資優渥、放棄是「頭殼壞掉」,然而,他們不甘只當大企業的小螺絲釘,「HP的風扇賣再多也沒成就感」,更想要一次「自己做主」的機會。就這樣,Ray向父母學習家裡曾經營過的牛肉麵配方,成為這場大冒險的起點。

不過,現在你吃到的牛肉麵口味,和開幕時可不一樣。Ray說,自己的觀察力還不錯,會慢慢調整出最大公約數的滿足;佐料、湯頭、肉、麵條,「至少要有一樣元素是客人喜歡的。」比如民生社區上班族會帶小朋友來用餐,所以不做辣味牛肉麵,另外自製辣牛油與生炒辣椒,讓客人隨意增香添辣、彈性調整風味,兼顧小朋友的需求。

IMG_0316
Photo Credit: Napkin編輯部

而說到牛肉麵的秘訣,一般強調燉煮的時間、湯頭的秘密配方,但Ray四兩撥千金表示,沒別的,就是強調「新鮮」。聽來平凡無奇,卻是與客人之間琢磨出來的心法;使用較軟的頂級美國牛腱心,結合十多種辛香料,兼顧嫩口與入味的要求,而湯頭當天現熬現賣,鮮甜醇厚,「不像過去,肉一直放在湯裡煮,纖維會太粗。你永遠不知道生意好或壞,我自己會設定湯要煮多久、肉要煮多久,比較科學。」另外,麵條也不馬虎;為了區隔民生社區的店家,特地從台南挑貨,還做了十多款麵條的耐悶測試,挑出最能保持彈性的一種。雖然上一輩的手藝帶來好基礎,You and Me仍為自己冒險出一套兼顧品質與風險的料理方式。

IMG_0330
Photo Credit: Napkin編輯部
牛肉湯、滷味、到佐料強調新鮮自製,是開店三年跟著民生社區脈動慢慢調整出來的口味。

每一回開瓶,都是一次冒險

提到精釀啤酒,Ray喜歡提到那兩字:「每一回開瓶,都是一次『冒險』」。其實You and Me一開始只賣商業大廠的啤酒,有人介紹他進貨精釀,客人反應還不錯,接著Mikkeller、Eylsian、Anderson Valley陸續上架,精釀粉絲陸續找上門;從小冰箱換大冰箱、訂做大型的啤酒貨架,逐漸成為Bottle Shop。而一路上讓Ray最有成就感的是:「很多客人是在我們的店喝到精釀啤酒,都沒辦法回去喝台啤海尼根!」直到現在,他已摸索出如何讓初次喝精釀的客人們接受新口味:「住附近的老先生平常喝烈酒,就先從酒精感明顯的比利時triple下手;平日喝台啤的,絕不能開始就給他Imperial Stout。像強調酒花的款式,得先預告尾韻的苦味就不會嚇到。」比起細膩的品飲,也許建議客人合適的酒款,更能吸引新鮮人加入精釀世界。

IMG_0458
Photo Credit: Napkin編輯部
平時提供8款on-tap啤酒
IMG_0364
Photo Credit: Napkin編輯部
在牛肉麵飄香的店裡,牆上有啤酒類型樹狀圖

在屬於老饕熱點的民生社區累積死忠粉絲,無論好吃的牛肉麵、Bottle shop,通通都是Ray、Linda以及客人們一起「冒險」出來的。牆上掛著腳踏車造型的時鐘、店門擺著自行車駐車架,透露店主對三鐵運動的愛好,也呼應You and Me名字的簡單由來——Ray and Linda兩人一起開的店,而如今更代表了這是屬於每一位客人的秘密基地,「客人喜歡甚麼,我們就賣甚麼。」這主張聽起來不是想像中的那種酷,Ray卻靠著客人的意見與自己的觀察,緊密結合社區的生活脈動與店主愛好「冒險」的性格,形塑出獨一無二的生命力,這更酷。

IMG_0377
Photo Credit: Napkin編輯部
IMG_0470
Photo Credit: Napkin編輯部

本文經napkin編輯部授權刊登,原文發表於此

同場加映

責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

napkin編輯部

由一群喜好餐酒、藝文活動的編輯組成,主張是「一張簡單的餐巾紙,也能浮現不簡單的想法!只要你用不同的角度看世界!」目前負責NAPKIN刊物編輯,以及SUNMAI.Life餐酒生活誌的營運。

更多此作者文章

機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

隨著Outdoor風潮興起,「行動機能」概念也成為設計趨勢,Moshi Aro Sacoche隨身側包系列不僅便於攜帶、收納性高,還有多種背負方式,無論服裝風格如何千變萬化,它都能完美融入穿搭。

隨著Outdoor風潮興起,愈來愈多服裝品牌將「行動機能」的概念移植至設計中,尤其講究攜帶便利性的隨身包更是如此。

每個人都需要一個隨手一抓,就能出門的包包。這樣的隨身包包,最好夠輕便、防潑水,同時收納性強;要能搭配衣櫃中大部分的衣服,但又不能看起來太簡單。

一直以來,以高質感設計聞名的3C輕旅配件品牌Moshi,這次推出Aro Sacoche隨身側包系列包款,就是這麼樣優秀的隨身包。

就算百搭也不落俗套:Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 人氣KOL X Moshi穿搭學

作為使用頻率頻繁的隨身包,Aro Sacoche系列包款不僅性能好,在細節中隱藏的設計巧思也使它的適用場域廣泛多元,不論平常穿搭、旅遊配件,甚至上班通勤時搭配正裝,它都是移動日常的好夥伴。

只用文字或許難以想像,Moshi這次邀請到Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 三位人氣穿搭系KOL帶著Aro Sacoche系列在不同美好日常中恣意穿梭。

#01 Leron Lu|運動風、旅遊Casual Look穿搭分析

Aro Sacoche系列依照大小分別有「一般」與「迷你」隨身側包。承襲Moshi一貫簡約的設計風格,在外觀設計上,利用色系與皮革和尼龍面料相互拼接,塑造對稱色系、不對稱拼接的亮眼外型,就算造型簡約,也不會令人感到枯燥。

collage(待修)
Photo Credit: TNL Brand Studio

Leron Lu的百變穿搭日常中,有時看見他像個運動型的陽光大男孩,有時又像帶點雅痞味的都市男子,這次他也巧妙地玩轉Aro Sacoche系列,運用焦糖棕色環保Vegan皮革以及深黑色超細纖維尼龍布料兩種不同材質與配色的包款,演繹風格迥異的運動風、旅遊Casual Look穿搭。

搭配運動風時,利用上半身的Oversize白T與橘色老帽呼應球鞋顏色,並聰明地透過寬版八分牛仔褲拉長全身比例。這種淺色系穿搭,配上能夠自由調整背帶長度的黑色Aro Sacoche隨身側包,反倒讓原先低調的黑色配件脫穎而出,尼龍面料與不對稱的設計強化了幾分街頭感;斜肩背的背負方式也有助於優化腰身比例。

collage6
Photo Credit: Leron Lu

考慮到隨身包內的物品收取頻率頻繁,Aro Sacoche系列皆採用「磁吸式」開闔設計,方便快速收取物品之餘,也不容易拉扯布料。

collage3
Photo Credit: Leron Lu

貼心的設計不僅如此,Aro Sacoche系列表層都有防潑水處理,不論環保皮革或者尼龍布料,外出時都不用怕遇上細雨、或用餐濺到水而留下髒污痕跡。

螢幕快照_2020-09-15_上午11_45_07
Photo Credit: Moshi

相對之下,Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,則是旅行時隨身收納的不二選擇。除了通勤或旅遊時有助於輕便攜帶,出遠門時也只要一手行李,不慌不忙地將重要證件、錢包、手機輕鬆背在身上。在無法出國的情況下,穿出優雅的旅行態度或許更實在些,對吧?

collage7
Photo Credit: Leron Lu

環保皮革面料的Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,適合與同色系的棕色皮料配件一起搭配,穿上輕薄短袖襯衫與西裝短褲,更能展現斯文卻又不失餘裕的生活態度。相較於隨身側包,隨身迷你側包更輕量、便利性也更高,適合日常通勤、輕便的行程,作為重要物品的隨身收納包。

P9132091
Photo Credit: TNL Brand Studio
迷你側包以能保護精緻物品的超細纖維收納袋為主口袋,內裏附有能夠收納晶片信用卡/金融卡的RFID防盜卡片收納夾層。

#02 紀欣妤Betty|城市休閒穿搭分析

collage3
Photo Credit: 紀欣妤Betty

2000年出生的新世代KOL紀欣妤Betty則是發揮創意,展現出Aro Sacoche隨身側包意想不到的另一面。

紀欣妤混搭正式與休閒風格,Oversize正裝外套搭配帶點運動風的半截式背心與五分褲,塑造出頑皮中帶點強勢的氣質。 在這之中,Aro Sacoche系列包款就像兩種風格的決定性配件,搭配環保皮革隨身側包成了準備談正事的都市女郎,而尼龍材質迷你側包則增添休閒感,搖身一變成了常出門走跳的俏麗女孩。

image2
Photo Credit:紀欣妤Betty

在步調緊湊的上班日,Aro Sacoche隨身側包,絕對是通勤族的收納救星。不僅尺寸恰到好處,裡頭的收納袋也為我們分類的好好,內裏最大層的收納袋能收納鑰匙、耳機、行動電源等隨身物,大至10.5吋以下的平板也是小case;裡頭還有兩個超細纖維收納層,適合放墨鏡、手機、飾品等表面較需保護的物品。另外背側還有隱藏拉鍊收納袋,需要妥善收納的貴重物品可以放這層,比如旅遊時的現金、錢包、或是容易丟的票券小物。

儘管背了許多東西也不用擔心背得太狼狽,Aro Sacoche隨身側包還附有能減輕負重感的皮革肩帶,讓我們能雙手和腦袋一起放空,輕鬆悠閒地享受移動日常。

collage7
Photo Credit: TNL Brand Studio

不說客倌可能不知道,Aro Sacoche隨身側包的背帶其實為我們保留了發揮穿搭創意的空間。按住上拉或下滑位於前後背帶鋅合金金屬釦環,能迅速調整背帶長度切換為肩背或斜背,背帶扣環拆下後,還能作為手拿包使用;這麼多種背法,只要找到屬於自己的風格,想怎麼搭就那麼背。

#03 THE SHORTY Kevin|全系列穿搭

最後由拍照姿勢總是很搞怪、穿搭風格多元百變的Kevin用他的方式詮釋Aro Sacoche全系列包款。利用大地色系與富有熱帶感印花的薄襯衫,帶出Aro Sacoche隨身側包皮革面料的溫度感,搭上卡其色探險帽,就像是準備來場城市探險的大男孩。

collage4
Photo Credit: TNL Brand Studio

如果搭配黑色尼龍面料的Aro Sacoche系列包款,單純地穿上白T與西裝褲也能感受到簡單俐落的街頭感,配合迷你側包多變的背負方式也讓造型多了一分趣味。

collage5
Photo Credit: TNL Brand Studio

迷你側包後方的掛繩壓釦為可拆式,除了可改為手拿,也能連接包包背面的4個扣環,改為直背/橫背,或者調整掛繩長度,依照當天穿著選擇脖掛/肩背/斜肩背。

collage6
Photo Credit: TNL Brand Studio

只要掌握簡單的色系搭配,不論輕鬆的街頭風格, 還是城市探險家,Aro Sacoche系列都能完美詮釋你想表達的自我。

把時尚留給你,收納交給Moshi:機能與設計之間不須妥協

看完上述的穿搭分析,相信你也能抓住「簡單也可以很百變」的穿搭精髓。在服裝搭配之餘,也能感受到Moshi Aro Sacoche系列就像可靠的隨身收納夥伴,從外型巧思、收納袋設計到多元的背負方式,都讓移動日常更方便有型。

collage
Photo Credit: TNL Brand Studio

穿梭於擁擠的人潮與街道之中,Moshi Aro Sacoche隨身包系列不僅是讓你解放雙手的好夥伴,也是展現個人獨特風格的必備單品。

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章