Jean Claude Ellena

Hermes調香師探訪紀行:「讓香味保持簡單,是調香過程中最重要的事 」

Hermes調香師探訪紀行:「讓香味保持簡單,是調香過程中最重要的事 」 Photo Credit: 格拉斯香水師學徒日記

一直為了學校的調香作業而忙碌,每天執著在同樣的配方裡改來改去,在遇到Jean Claude Ellena以前,我都快忘了香水也可以用「玩」的。

有一次大家很榮幸可以到Jean Claude Ellena的工作室參觀,Hermes在格拉斯附近的小鎮Cabris為他打造了專屬工作室,是用灰色石岩砌成的房子,工作室的空間不大,裝潢簡單舒服,架上擺了少說一兩百種香水的原料,還有一個大冰箱,專門存放比較珍貴且容易變質的原料,像是花香、柑橘香。他用兩種到三種的化學單體,就能創造出最基本的草莓香、玫瑰香、小蒼蘭的味道,香水的原料在他手上,似乎活了起來,變成能有無限的組合。

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Photo Credit: 格拉斯的小香水師

Jean Claude Ellena出生在香水之城格拉斯,在2004年被Hermes納為旗下的專屬香水師,為這間走貴族路線的公司創造出了許多暢銷的經典香水,最有名的就是花園系列:Un Jardin en Méditerranée、Un Jardin sur le Nil,還有Kelly Calèche、Elixir des Merveilles等等。除此之外,還幫Hermes的精品香水創作了一系列的Hermèssence collection,精品香水在一般的香水店買不到,只在Hermes的專賣店裡才有,價錢也特別的昂貴。

其後,Jean Claude Ellena和他的女兒發展了一個精品香水品牌The Different Company。這個品牌強調要讓人們的感受都集中在香水氣味上而不是包裝,所以在瓶身都只貼上簡單的標籤,香水裡所用的原料宣稱是以品質佳價錢昂貴的成份居多。我特別喜歡它的佛手柑香水和桂花香水。

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Photo Credit: 格拉斯的小香水師

Ellena的香水風格柔淡優雅,像手伸進水中,把月亮的影像撥弄模糊一樣。東方色彩元素是他的偏好,我特別喜歡Rose Ikebana這瓶香水,聞的時候,彷彿看到古典美女優雅地彈奏一曲古箏。他說,一定要讓配方愈簡單愈好,他的基本配方不喜歡超過20種,在最初創造一瓶香水的時候,他只用十種原料建造一個架構,之後再慢慢修改或調整,但一定讓配方保持簡單,只有這樣才能真正的控制香味的變化,用少數的原料調配味道,才會讓每一個配方在香水裡都有不可或缺的存在原因。

想要創造一個味道,挑選對的原料最是重要,其次才是找到對的比例。他從來不用前調、中調、後調的方式去創造香水,而是用一種感覺或是想要表達給人的想法來創造。

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Photo Credit: 格拉斯的小香水師

我們通常會很執著於重新創造天然的香味,例如用化學單體的組合來調出仿天然的茉莉花香、水蜜桃香、桂花香、茶香等等,但Ellena說他從來都對這種事不感興趣;有一次,他被要求調製一個茶香的味道,他反而創造出類似茶香的變化版本,而不是聞起來真的像是茶的味道。

「如果創造出和它一模一樣味道的香水,那就不夠有藝術性了。就像要記錄景物,用照相記錄的景物雖然和眼睛看到的一模一樣,但遠遠不如用繪畫的方式來得美麗。」

「那聞你的香水要很有想像力才行囉!」我半開玩笑地問。

他眨了眨眼說:「我教你,在給你的客人聞一瓶你創作的香水時,一定要先說故事。上次給我的客人聞我的新作品,關於茶香的時候,我說了一個很長的故事,是關於到英國和中國去聞各種的茶香,然後回家反覆思考,才創造出這個味道,但其實我做完這個味道才去旅遊的!但是我說了這個故事之後,客人聞了香水後臉上盡是滿意的表情。」Ellena說完露出得意又勝利的微笑。

「對於一瓶香水,通常都到什麼時候你就知道這創作終於完成了呢?」

「當這個味道完成的時候,我的感覺會告訴我,但說是完成了,卻不是真正結束,對這個香味的想法永遠都不會停止,常常幾個月或一年後,我會再把這個香水的味道用我新的想法來做些新的改變。例如Un Jardin sur le Nil(尼羅河花園),我只用了一個禮拜就完成,但像為Frederic Malle創作的冬之水,我就花了一年的時間才完成。不過在我自己的配方裡,這個香水的名字本來是Coucher dans le Froid (寒中沉睡),但是上市之前名字就改成L'eau d'hiver(冬之水)。」

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Photo Credit: 格拉斯的小香水師
Jean Claude Ellena為Hermes調製的Voyage香水

「我喜歡創造出清淡又美好的香味,不偏好沉重的味道。像為Hermes調的Voyage中性香水32就是如此。」

當Hermes公司跟我說要調一瓶名為Voyage的香味時,我就開始思考什麼是Voyage。其實我之前調配的花園系列,就已經可說是一種旅行的味道,但這次的Voyage,我把它想成是一個動詞,一直持續在發生的事。在旅行的時候,人們就是要找一種舒適和安慰,有些人在旅行時,會帶著大包小包甚至好幾箱的家當隨行,寧願拖著很重的行李也要把東西帶齊,其實這又何嘗不是在旅行的過程讓我們感到安全和舒服呢?在陌生的國家遊玩的時候,看到行李箱裡熟悉的東西,就會有一種特別舒適的感覺。

他又說:「教導我香水的老師是Edmond Roudnitska,說真的,他實在是一個很難搞的人,一開始,我讀了又讀他寫的書,嘗試了解他對香水的見解,但是最後,他教了我最重要的事情就是讓香味保持簡單,是最重要的事。」看著他輕鬆又親切的笑容,剎那間我覺得,他其實是個有自己獨到調香哲學的藝術家。

同場加映

本文摘錄自《格拉斯的小香水師》,遠景出版
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格拉斯的小香水師(書封)

書籍介紹

對於香水師而言,要認識看不見摸不著的香水味,鼻子就是他的眼、他的手,用鼻子體會香味的調性變化,一一細數整理在記憶裡。這本書是作者葉若維記述在香水之城格拉斯學習的過程。課程中的聞香訓練、香水調製,讓她驚奇的發現這些香味與自己生活經驗的契合,乾草的香精,想起小時在榻榻米上唱著兒歌;茉莉味道,勾起她雨中在校園奔跑的片段。

聞著許多味道,她想起慈愛阿嬤的擁抱、家人燈火下的晚餐、曬著太陽的台灣泥土味道,以及她小時候所有聞過的花香草香。藉著味道,她串起大量遺失的記憶,還有童年時光諸多細節。最終,她的腦袋裡裝滿了各種氣味的記憶,組合出無限的變化。也明白香水不但是藝術作品,更是大自然氣味的美妙組合,打開一瓶香水,就進入了一座百花齊放、香氣飛舞的秘密花園。在香水界裡有很多大師創作了經典的作品,以他們為典範,她的香水志業才正要展開。

責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

精選書摘

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機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

隨著Outdoor風潮興起,「行動機能」概念也成為設計趨勢,Moshi Aro Sacoche隨身側包系列不僅便於攜帶、收納性高,還有多種背負方式,無論服裝風格如何千變萬化,它都能完美融入穿搭。

隨著Outdoor風潮興起,愈來愈多服裝品牌將「行動機能」的概念移植至設計中,尤其講究攜帶便利性的隨身包更是如此。

每個人都需要一個隨手一抓,就能出門的包包。這樣的隨身包包,最好夠輕便、防潑水,同時收納性強;要能搭配衣櫃中大部分的衣服,但又不能看起來太簡單。

一直以來,以高質感設計聞名的3C輕旅配件品牌Moshi,這次推出Aro Sacoche隨身側包系列包款,就是這麼樣優秀的隨身包。

就算百搭也不落俗套:Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 人氣KOL X Moshi穿搭學

作為使用頻率頻繁的隨身包,Aro Sacoche系列包款不僅性能好,在細節中隱藏的設計巧思也使它的適用場域廣泛多元,不論平常穿搭、旅遊配件,甚至上班通勤時搭配正裝,它都是移動日常的好夥伴。

只用文字或許難以想像,Moshi這次邀請到Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 三位人氣穿搭系KOL帶著Aro Sacoche系列在不同美好日常中恣意穿梭。

#01 Leron Lu|運動風、旅遊Casual Look穿搭分析

Aro Sacoche系列依照大小分別有「一般」與「迷你」隨身側包。承襲Moshi一貫簡約的設計風格,在外觀設計上,利用色系與皮革和尼龍面料相互拼接,塑造對稱色系、不對稱拼接的亮眼外型,就算造型簡約,也不會令人感到枯燥。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

Leron Lu的百變穿搭日常中,有時看見他像個運動型的陽光大男孩,有時又像帶點雅痞味的都市男子,這次他也巧妙地玩轉Aro Sacoche系列,運用焦糖棕色環保Vegan皮革以及深黑色超細纖維尼龍布料兩種不同材質與配色的包款,演繹風格迥異的運動風、旅遊Casual Look穿搭。

搭配運動風時,利用上半身的Oversize白T與橘色老帽呼應球鞋顏色,並聰明地透過寬版八分牛仔褲拉長全身比例。這種淺色系穿搭,配上能夠自由調整背帶長度的黑色Aro Sacoche隨身側包,反倒讓原先低調的黑色配件脫穎而出,尼龍面料與不對稱的設計強化了幾分街頭感;斜肩背的背負方式也有助於優化腰身比例。

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Photo Credit: Leron Lu

考慮到隨身包內的物品收取頻率頻繁,Aro Sacoche系列皆採用「磁吸式」開闔設計,方便快速收取物品之餘,也不容易拉扯布料。

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Photo Credit: Leron Lu

貼心的設計不僅如此,Aro Sacoche系列表層都有防潑水處理,不論環保皮革或者尼龍布料,外出時都不用怕遇上細雨、或用餐濺到水而留下髒污痕跡。

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Photo Credit: Moshi

相對之下,Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,則是旅行時隨身收納的不二選擇。除了通勤或旅遊時有助於輕便攜帶,出遠門時也只要一手行李,不慌不忙地將重要證件、錢包、手機輕鬆背在身上。在無法出國的情況下,穿出優雅的旅行態度或許更實在些,對吧?

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Photo Credit: Leron Lu

環保皮革面料的Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,適合與同色系的棕色皮料配件一起搭配,穿上輕薄短袖襯衫與西裝短褲,更能展現斯文卻又不失餘裕的生活態度。相較於隨身側包,隨身迷你側包更輕量、便利性也更高,適合日常通勤、輕便的行程,作為重要物品的隨身收納包。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
迷你側包以能保護精緻物品的超細纖維收納袋為主口袋,內裏附有能夠收納晶片信用卡/金融卡的RFID防盜卡片收納夾層。

#02 紀欣妤Betty|城市休閒穿搭分析

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Photo Credit: 紀欣妤Betty

2000年出生的新世代KOL紀欣妤Betty則是發揮創意,展現出Aro Sacoche隨身側包意想不到的另一面。

紀欣妤混搭正式與休閒風格,Oversize正裝外套搭配帶點運動風的半截式背心與五分褲,塑造出頑皮中帶點強勢的氣質。 在這之中,Aro Sacoche系列包款就像兩種風格的決定性配件,搭配環保皮革隨身側包成了準備談正事的都市女郎,而尼龍材質迷你側包則增添休閒感,搖身一變成了常出門走跳的俏麗女孩。

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Photo Credit:紀欣妤Betty

在步調緊湊的上班日,Aro Sacoche隨身側包,絕對是通勤族的收納救星。不僅尺寸恰到好處,裡頭的收納袋也為我們分類的好好,內裏最大層的收納袋能收納鑰匙、耳機、行動電源等隨身物,大至10.5吋以下的平板也是小case;裡頭還有兩個超細纖維收納層,適合放墨鏡、手機、飾品等表面較需保護的物品。另外背側還有隱藏拉鍊收納袋,需要妥善收納的貴重物品可以放這層,比如旅遊時的現金、錢包、或是容易丟的票券小物。

儘管背了許多東西也不用擔心背得太狼狽,Aro Sacoche隨身側包還附有能減輕負重感的皮革肩帶,讓我們能雙手和腦袋一起放空,輕鬆悠閒地享受移動日常。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

不說客倌可能不知道,Aro Sacoche隨身側包的背帶其實為我們保留了發揮穿搭創意的空間。按住上拉或下滑位於前後背帶鋅合金金屬釦環,能迅速調整背帶長度切換為肩背或斜背,背帶扣環拆下後,還能作為手拿包使用;這麼多種背法,只要找到屬於自己的風格,想怎麼搭就那麼背。

#03 THE SHORTY Kevin|全系列穿搭

最後由拍照姿勢總是很搞怪、穿搭風格多元百變的Kevin用他的方式詮釋Aro Sacoche全系列包款。利用大地色系與富有熱帶感印花的薄襯衫,帶出Aro Sacoche隨身側包皮革面料的溫度感,搭上卡其色探險帽,就像是準備來場城市探險的大男孩。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

如果搭配黑色尼龍面料的Aro Sacoche系列包款,單純地穿上白T與西裝褲也能感受到簡單俐落的街頭感,配合迷你側包多變的背負方式也讓造型多了一分趣味。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

迷你側包後方的掛繩壓釦為可拆式,除了可改為手拿,也能連接包包背面的4個扣環,改為直背/橫背,或者調整掛繩長度,依照當天穿著選擇脖掛/肩背/斜肩背。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

只要掌握簡單的色系搭配,不論輕鬆的街頭風格, 還是城市探險家,Aro Sacoche系列都能完美詮釋你想表達的自我。

把時尚留給你,收納交給Moshi:機能與設計之間不須妥協

看完上述的穿搭分析,相信你也能抓住「簡單也可以很百變」的穿搭精髓。在服裝搭配之餘,也能感受到Moshi Aro Sacoche系列就像可靠的隨身收納夥伴,從外型巧思、收納袋設計到多元的背負方式,都讓移動日常更方便有型。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

穿梭於擁擠的人潮與街道之中,Moshi Aro Sacoche隨身包系列不僅是讓你解放雙手的好夥伴,也是展現個人獨特風格的必備單品。

品牌贊助

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