Fried Chicken

叫雞吃雞都容易:韓國炸雞外賣品牌宣布進軍台灣便利商店

叫雞吃雞都容易:韓國炸雞外賣品牌宣布進軍台灣便利商店 Photo Credit:佐餐文字

全家便利商店要與韓國炸雞外賣品牌BBQ.Chicken聯合推出韓式炸雞,不知炸物族類的精髓——酥脆外皮,可否經得起時間的考驗?

最近的速食震撼彈莫非於全家便利商店要與韓國BBQ Chicken聯合推出韓式炸雞,搶攻台灣速食市場。對於此事,我當然樂見其成,但這相當程度的考驗超市對於熱食保存的能力,時間是所有油炸食物的殺手,不僅可食,還要好食,這樣的挑戰異常艱辛,但我相信BBQ Chicken這樣知名的炸雞品牌不會貿然進台,砸自己招牌。

對於韓式炸雞的印象,雖然很老套,但還真的得拜賜於我的韓國女神-全智賢。《來自星星的你》是一套奇異愛情故事,引領出的韓式炸雞風潮更是令人出其不意,去趟韓國沒有吃韓式炸雞,就好像全智賢的鼻頭沒有那顆痣,渾身都怪怪的。

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Photo Credit:來自星星的你

不可否認,韓國對其觀光旅遊行銷,下的功夫可多得不得了,好幾次我都懷疑自己的家鄉到底有沒有存在觀光局這個事實。不僅政府賣力、韓劇有質感的置入,以及平民老百姓對於自身文化的認同以及推廣,使得各種韓式飲食百花齊放。足夠的市場需求讓產業得以持續發展,亦諳知求新求變的重要,韓式炸雞的風味萬千,「越便利市場越大」的觀念,更完全無疑地展露在韓式炸雞上。

那回安排五天四夜的旅程,沿途安排的吃食實在太多,心裡老早盤算好,韓式炸雞配上管他啤酒燒酒,只要酒精就是好友,妥妥地安排在最後一晚,酥炸香、酒精醉,舒坦整夜,隔日返台剛剛好。

入住的明洞G2 Hotel提供房客訂購外送NENE韓式炸雞的服務,這對旅館業者來說,我覺得是非常有Guts的舉動。炸雞雖不像榴槤那般,氣味會在房內流連忘返,可是怎麼說也是實打實的重氣味食物,對於新開業近兩年的旅館來說,能捨得把空間這樣揮霍,透過後續整理,依舊提供房客香噴噴的房間,那倒也不容易。

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Photo Credit:네네치킨

如同我前段所說的,韓國人推行自家的飲食真的不遺餘力。路上韓式炸雞店走兩步開三家,除了有App可以點餐外送,為擴及觀光客市場,部分的旅館業者毛細孔大開,較真至極的客房服務,中英日文菜單,從訂餐到送達,50分鐘的時間,洗個澡敷個臉,熱騰騰炸雞剛剛好送上門口還不追加服務費。

請注意,這裡使用的詞是「熱騰騰的炸雞」。

在台灣叫外送炸雞的經驗沒少過,可剛剛說過,時間是油炸食物的殺手,在台灣,沒有一次,到我手上的炸雞是酥脆熱口的。可是那日,在韓國,-14度的下雪天,NENE炸雞做到了。

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Photo Credit:네네치킨

點了份「極辣炸雞+雪花起司炸雞」拼盤,聽起來很華麗,吃起來簡直登峰造極。韓國人的辣大多屬痛覺效果,沒有我們華人的香氣重,可這不礙事,同行友人與我皆屬有辣皆歡之輩。特別要說的是雪花起司炸雞,表皮酥香脆口,裹上的起司粉果真如雪花紛飛,夾起來就粉落盒中,視覺爽感足夠,入口中的香氣濃郁,沒有人在乎熱量。

有人說韓式炸雞的特色在於酥炸兩次,所以不至油膩,但是我不太認同,台灣幾家優秀的炸雞的也是如此的烹調手法。我認為韓式炸雞的除了調味料及醬料很華麗之外,在一旁的醃白蘿蔔完全可以榮獲最佳男配角。說什麼「吃再多都不膩」總覺得太浮誇,可是韓式炸雞搭配酸酸甜甜的白蘿蔔,綜合膩口的感覺,在相對新潮的炸雞飲食上增添點傳統醃菜血液,這樣的文化交融,韓國人很擅長。酒精苦味時不時督促我們進食,完全不難推測韓國炸雞風行的原因。

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Photo Credit:佐餐文字

硬要說缺點:餐點只附一瓶可樂,一瓶就算了,還是可樂!我沒有劃錯重點,重點是可樂,不是一瓶。算了,幸好燒酒沒少買。

說到這也過夜半了,希望全家此次推行成功,預祝BBQ.Chicken分布遍及全台灣,我想買。

本文經佐餐文字授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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