叫雞吃雞都容易：韓國炸雞外賣品牌宣布進軍台灣便利商店

最近的速食震撼彈莫非於全家便利商店要與韓國BBQ Chicken聯合推出韓式炸雞，搶攻台灣速食市場。對於此事，我當然樂見其成，但這相當程度的考驗超市對於熱食保存的能力，時間是所有油炸食物的殺手，不僅可食，還要好食，這樣的挑戰異常艱辛，但我相信BBQ Chicken這樣知名的炸雞品牌不會貿然進台，砸自己招牌。

對於韓式炸雞的印象，雖然很老套，但還真的得拜賜於我的韓國女神－全智賢。《來自星星的你》是一套奇異愛情故事，引領出的韓式炸雞風潮更是令人出其不意，去趟韓國沒有吃韓式炸雞，就好像全智賢的鼻頭沒有那顆痣，渾身都怪怪的。

不可否認，韓國對其觀光旅遊行銷，下的功夫可多得不得了，好幾次我都懷疑自己的家鄉到底有沒有存在觀光局這個事實。不僅政府賣力、韓劇有質感的置入，以及平民老百姓對於自身文化的認同以及推廣，使得各種韓式飲食百花齊放。足夠的市場需求讓產業得以持續發展，亦諳知求新求變的重要，韓式炸雞的風味萬千，「越便利市場越大」的觀念，更完全無疑地展露在韓式炸雞上。

那回安排五天四夜的旅程，沿途安排的吃食實在太多，心裡老早盤算好，韓式炸雞配上管他啤酒燒酒，只要酒精就是好友，妥妥地安排在最後一晚，酥炸香、酒精醉，舒坦整夜，隔日返台剛剛好。

入住的明洞G2 Hotel提供房客訂購外送NENE韓式炸雞的服務，這對旅館業者來說，我覺得是非常有Guts的舉動。炸雞雖不像榴槤那般，氣味會在房內流連忘返，可是怎麼說也是實打實的重氣味食物，對於新開業近兩年的旅館來說，能捨得把空間這樣揮霍，透過後續整理，依舊提供房客香噴噴的房間，那倒也不容易。

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如同我前段所說的，韓國人推行自家的飲食真的不遺餘力。路上韓式炸雞店走兩步開三家，除了有App可以點餐外送，為擴及觀光客市場，部分的旅館業者毛細孔大開，較真至極的客房服務，中英日文菜單，從訂餐到送達，50分鐘的時間，洗個澡敷個臉，熱騰騰炸雞剛剛好送上門口還不追加服務費。

請注意，這裡使用的詞是「熱騰騰的炸雞」。

在台灣叫外送炸雞的經驗沒少過，可剛剛說過，時間是油炸食物的殺手，在台灣，沒有一次，到我手上的炸雞是酥脆熱口的。可是那日，在韓國，-14度的下雪天，NENE炸雞做到了。

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點了份「極辣炸雞+雪花起司炸雞」拼盤，聽起來很華麗，吃起來簡直登峰造極。韓國人的辣大多屬痛覺效果，沒有我們華人的香氣重，可這不礙事，同行友人與我皆屬有辣皆歡之輩。特別要說的是雪花起司炸雞，表皮酥香脆口，裹上的起司粉果真如雪花紛飛，夾起來就粉落盒中，視覺爽感足夠，入口中的香氣濃郁，沒有人在乎熱量。

有人說韓式炸雞的特色在於酥炸兩次，所以不至油膩，但是我不太認同，台灣幾家優秀的炸雞的也是如此的烹調手法。我認為韓式炸雞的除了調味料及醬料很華麗之外，在一旁的醃白蘿蔔完全可以榮獲最佳男配角。說什麼「吃再多都不膩」總覺得太浮誇，可是韓式炸雞搭配酸酸甜甜的白蘿蔔，綜合膩口的感覺，在相對新潮的炸雞飲食上增添點傳統醃菜血液，這樣的文化交融，韓國人很擅長。酒精苦味時不時督促我們進食，完全不難推測韓國炸雞風行的原因。