Coffee Lost

藏身萬華電器街轉角,性格十足的「森耕咖啡商行」

06 Mar, 2018
藏身萬華電器街轉角,性格十足的「森耕咖啡商行」 Photo Credit: POLE BOOK極誌

「咖啡希望都喝熱的,第一次來希望都喝原味,不然就是黑咖啡。」森耕咖商行希望客人不是為了拍照打卡等特定目的,勉強點了一杯,放在桌上想到才喝一口或者拍一張照片告訴全世界:你正在享受咖啡,其實卻連咖啡的味道都不知道。

什麼是好喝的咖啡?當你走入森耕,答案自然會浮現眼前。這裡的咖啡香氣讓人沈醉,讓你不得不把全部注意力都集中到眼前的那杯冒著白煙的熱咖啡上,眼前發生任何事都渾然不覺。喝到最後一口才發現,森耕是一個不可思議的存在,它讓你傾聽咖啡的聲音、想像入口的味道、體驗生活的滋味。這個時候,你才會醒悟原本的生活有多無聊。

店門口-3
Photo Credit: POLE BOOK極誌

住在萬華區的人總說沒有什麼咖啡店可以去。在這片咖啡沙漠裡,穿過貴陽街如迷宮般的小巷子、方正如棋盤般的老舊二手電器街、在堆滿老舊電視跟大型冰箱的民宅隔壁,發現這間被夾在永福街上的咖啡店。它低調、安靜,沒有太多鮮豔的顏色,卻散發一種叛逆不羁的氣味,讓人在著迷之餘忍不住一探究竟,想看清楚這間咖啡館到底有著什麼樣的魅力。

走進森耕,店主向我點點頭,比個手勢表示著「自己來」。從窗格看進店內,森耕的空間似乎很小,仔細觀察下卻充滿細節:窗戶剛好是坐在高腳椅上看出去視野的高度、由木棧板改成的長型桌子、老屋專屬的磨石子地板與直條木牆,而咖啡機就在旁邊。走到吧台向主理人點了一杯單品咖啡與一塊戚風蛋糕,靜靜地坐在門口一張木椅子上,細細體會這份難得的靜謐。

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Photo Credit: POLE BOOK極誌

沒多久,店內的桌子慢慢坐滿來喝咖啡的客人,店主以和剛才一樣的表情示意他們請隨意。這就是森耕讓人著迷的地方。不以虛假的笑臉迎人,也不必把咖啡店硬塞進流行、時髦的環境之上的空間中,最在乎的只有咖啡。這裡的客人似乎都很了解店主的性格,在言語之外,一切都如此井然有序,跟台北市區中嘈雜的氛圍完全是兩個世界。

店內環境-3
Photo Credit: POLE BOOK極誌
店內環境-5
Photo Credit: POLE BOOK極誌

森耕的店主是個很特別的人,看起來隨性淡然、不受拘束、同時又有讓人感到有點古怪,你很難討厭他的待客方式,反而開始對笑臉迎賓的熱情感覺生疏。

兩年了,主理人從坐下沖咖啡到背對著客人沖咖啡、從只賣熱咖啡到後來增加了手作甜點。在人生最黑暗的時期開始了這間咖啡館的經營,一個人包辦著店內的大小事,幾乎沒有閒著的時候,幾乎整天都在烘豆、沖咖啡、做甜點還有顧麵包。有時不會準時開門,經常等到客人們在門外聚集,才發現到了該營業的時間。

森耕咖啡商行-主理人-1
Photo Credit: POLE BOOK極誌

我們很快地就被店主同化。享受在森耕裡喝著熱呼呼的咖啡,並讓愉快的樂音陪伴著我們放空的心理狀態。在老舊二手家電與咖啡沙漠地段之間,森耕就像一個通往自己內心的世界的轉角,讓人想放下一切紛擾,單純地享受一杯好咖啡。

店內環境-1
Photo Credit: POLE BOOK極誌

「咖啡希望都喝熱的,第一次來希望都喝原味,不然就是黑咖啡。」前往森耕之前,我被這句話刺激到。主理人對於自己的咖啡談不上自信,總說,好喝的咖啡到處都是,自己只是維持產品的品質,能被感受、讓客人接納這裡就可以了,希望上門的人最好也只是單純想喝一杯咖啡就好。

而這也是森耕堅持咖啡要喝熱的原因——希望客人不是為了特定元素,勉強點了一杯,放在桌上想到才喝一口或者拍一張照片告訴全世界:你正在享受咖啡,其實卻連咖啡的味道都不知道。

餐點
Photo Credit: POLE BOOK極誌
店內一隅-3
Photo Credit: POLE BOOK極誌

當你問起單品豆有哪些?主理人若無其事地看著吧檯上的單品豆罐:「差不多就是耶加、肯亞、烏干達、巴拿馬、尼加拉瓜⋯⋯」彷彿說著不太重要的日常小事,完全沒有過多的介紹。森耕在週一跟週二只有手沖咖啡,其他日子就看心情,甜點不一定有,但有時間就會做,完全看運氣跟緣分。畢竟主理人還是希望以咖啡為主,甜點只是用來搭配,如果搶過了風頭,你就不會知道森耕咖啡的真正味道。

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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