Taiwan Tongue

「能輕鬆辨別酒醋年份,卻說不出家鄉的滋味」返台尋找島嶼記憶的西餐廚師Soac

「能輕鬆辨別酒醋年份,卻說不出家鄉的滋味」返台尋找島嶼記憶的西餐廚師Soac Photo Credit: Soac Liu 索艾克

對於遊走國外多年,並習慣西式料理烹調手法的他而言,要說出酒醋的年份產區等級和風味,根本不是什麼大問題,但當外國朋友問起他台灣料理怎麼樣時,卻驚覺自己有些詞窮,竟然對於自己國家的味道有些迷惑,不知如何和人談起。他這才發現,原來味覺記憶裡的台灣味是這麼的邊緣......

文字:小肥貓|攝影:賀美西

Soac,索艾克,是的,就是你去GOOGLE就會查到的TLC旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人之一,喜歡做菜,喜歡刺激性飲料的那位。他是個廚師,但也不只是個廚師。

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Photo Credit: Napkin編輯部

就像生命萬物都有「生、長、收、藏」循環, Soac對於自己的生活也頗有節令之分。風光明媚的春天,他喜歡能輕鬆發呆的溪釣活動;豔陽高照的夏天,他挑戰自己懼高症的室內攀岩;橙黃橘綠的秋天,他潛入自己的世界,把手做陶藝;朔風凜冽的冬天,他往有落雪的地方過去,享受風馳電掣的快感。在他陽光男孩般的形象下,或許有點難以想像喜歡帶有如此風雅的興緻,有些衝突,卻也不過份突兀。

總是笑得十分開懷的索艾克,平日熱愛自己開伙,上桌的不是什麼酒家大菜,而是健康營養滿點的雞胸肉與當季蔬菜(對,他說自己需要維持身型),偶爾也會有充滿實驗性質的自創私房料理(也就是個清冰箱的概念),若口味滿意,便留下成為食譜中的一頁。

體內流著愛台灣血液的正港男子漢

喜歡料理也喜歡旅遊的Soac ,總是樂於以食物為媒介,搭起與他人友誼的橋樑。對於遊走國外多年,並習慣西式料理烹調手法的他而言,要說出酒醋的年份產區等級和風味,根本不是什麼大問題,但當外國朋友問起他台灣料理怎麼樣時,卻驚覺自己有些詞窮,竟然對於自己國家的味道有些迷惑,不知如何和人談起,味覺記憶裡的台灣味是這麼邊緣。

身為一個堂堂正正的台灣人,用拿手的方式來保護自己國家的傳統,絕對只是剛好而已,於是便有了《台灣燙計畫》打算搜集島嶼上的飲食記憶和資訊,慢慢拼湊回台灣的飲食面貌,並找回那漂泊於料理界的生命和靈魂。

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Photo Credit: Soac Liu 索艾克

《台灣燙計畫》若說是Soac對台灣這島嶼的關心和紀錄也不為過,透過自己喜歡且擅長的料理,要讓大家看看那些長存在這土地但不常被記憶的作物與風土。所以他端出的菜餚,其實亦正在述說一種似深又淺的故事,而我們放入嘴裡的,不僅是食物,也是藝術品。

因著對食物的熱情, Soac對於物產豐饒、充滿潛力的台灣作物亦有自己一番見解。像是全球都常見的雞肉、豬肉與海鮮,原生的台灣種與國外相比,不論是在體質或風味上,都是有過之而無不及的美味;就連清炒或川燙就很美味的紅莧菜跟皇宮菜,他也建議大家可以跳脫傳統認知的煮食方式,清洗後生吃更能嘗出鮮甜;在素有水果王國美名之稱的台灣長大的他,對於想一解熱死人的夏日感,不用懷疑,酸甜香濃的百香果絕對是當季首選。簡單來說,只要是食用當季的食材,不用特別華麗處理,道道都能成為餐桌上的主角。

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Photo Credit: Napkin編輯部
放到冰箱裡的東西,Soac堅持都要盒裝;矽膠耐熱料理夾是他的料理食物好幫手;黑色顆粒狀的馬告,有著胡椒與薑的氣味;大理石鹽罐裡頭裝的是味道纖細的片鹽。

什麼叫做情懷,你懂不懂?

生活即工作,工作即生活,生活與工作沒有所謂的「On」或「Off」是Soac的生存之道,但若有點小空檔時,他喜歡拿出手機,放空自己玩玩遊戲,像是追求荒謬又可笑死法的《快樂輪子Happy Wheels 》,或是夯了好一陣子熱力不減的MOBA類遊戲《傳說對決》。若是將食物廚師身份抽開一點點,他其實是很想往電競界發展的。

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Photo Credit: Napkin編輯部
Soac說如果不當廚師,他想轉往電競界發展。

對於基礎工程物質生活所必需一環的「衣」,也頗有自己的哲學,因為很常洗菜碰菜,所以戒指跟手鍊不是標配,如果要出門一定會把墨鏡戴上,懶得整理頭髮就頭頂帽子,喜歡耐用物件,所以對於快時尚是避而遠之的。

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Photo Credit: Napkin編輯部
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Photo Credit: Napkin編輯部
《Fat Brad The Cookbook》是本集結了布萊德彼特在所演出電影中,所有吃下肚的食譜專書。

「我的生活與工作全都繞著食物而動。」 Soac不假思索地脫口而說,仿佛就像地球繞著太陽轉,舉手投足間,都能看見他對食物的熱愛,如此自然,渾然天成。他以料理寫人生,創造自己的生活,並用食物釀出屬於自己獨有的每一天。

本文經napkin編輯部授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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MV名導吳仲倫:「除了靈感,高效的ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦是最專業的創作夥伴」

25 Jan, 2022
MV名導吳仲倫:「除了靈感,高效的ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦是最專業的創作夥伴」

曾擔綱金馬、金鐘片頭影片製作,也是吳青峰、陳綺貞、A-Lin、戴佩妮等知名歌手的指定合作對象。對吳仲倫導演這樣的影像創作者來說,一台高效的ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦是最棒的創作神隊友。

吳仲倫導演他是一位視覺美學的操控師,曾擔綱金馬獎54、金鐘獎51片頭影片製作,也是文青女神陳綺貞等人的演唱會指定攝影師,更是吳青峰、A-Lin、戴佩妮等知名歌手的指定合作對象,除了MV導演及攝影師身分外,唱片封套及海報設計師、以至演唱會Teaser導演等任務也展現他的多元化身分。

在吳仲倫的獨到視角與精準操刀下,充滿詩意的光影美學遂與音樂人激盪出變化萬千的色彩,激起與人共鳴的靈魂樂章。令人驚豔的是,每一項專案都是一場龐大的構思,吳仲倫不只熟練的掌握各種媒材,風格也能在細膩真摯與古怪抽象中恣意變換,他是如何將腦中想像落實為一件件扣人心弦的作品?這天我們走入吳仲倫的工作室,一探他的創作祕訣與工具。

作品不只是色、光、空間形式,也反映內在的自己
「所謂大師,就是這樣的人:他們用自己的眼睛去看別人見過的東西,在別人司空見慣的東西上能夠發現美。」

法國藝術家羅丹的這一番話,正好也是吳仲倫導演的心境寫照。「我的作品的呈現多半是反映當下所想,或是感興趣的東西。」對吳仲倫而言,創意藏在生活中,觀照生活便能發掘有趣的可能性,激發靈感。他以先前製作的「金馬54」開場影片為例,當時吳仲倫與其他兩位導演方序中、王宗欣便是以「瀑布」為意象,讓流線而柔軟的瀑布動畫穿梭在台灣經典電影的場景中,具現化過去的回憶,重新展示於現代,表現「傳遞」與「傳承」的意象。

回顧過去幾個自己也引以為傲的作品,吳仲倫坦言:「其實每次都面對到不同的難題,像是視覺技術的應用、整合不同藝術家的風格等。」要克服不同影像專案的挑戰,吳仲倫對作品的堅持絕不止步於靈感迸發而已,從製作到最終輸出等環節,一概不能鬆懈。在他的工作室,我們可以清楚見到作為影像創作者的執念,也同樣反應在設備的要求上。

質感藏在細節中,吳仲倫導演的最佳創作夥伴:ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦

「學生時代什麼樣的電腦都用過。但工作之後,設備會直接影響到工作的效率與專業度,完全不能馬虎。」由於對設備的高度要求,吳仲倫導演一直都願意花費成本投資工作用的器材。談到影像工作者的工作夥伴,吳仲倫侃侃而談近期體驗「ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦」的心得,除了最高搭載第11代 Intel® Core™ i9 處理器,顯示卡則可選擇NVIDIA® GeForce RTX™ 3070 或 NVIDIA RTX™ A2000 顯示卡,這樣高規格無可挑剔外,PD5的四大優點受他格外青睞。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
#01:外型設計:質感主機,低奢品味

「第一眼最吸引我的就是它的外觀。」吳仲倫說。ProArt Station PD5桌上型電腦不同於市面上的高效能桌機,外觀霧黑的設計低調且具有質感,能輕易融入辦公及居家環境,展現使用者的選物品味。

另外,常用的連接埠設置於主機的正上方,除了維持外觀上的美觀一致,更便於使用者操作。「像是在拍攝的過程,我可以很輕鬆的直接讀取記憶卡,省去找讀卡機的麻煩。」吳仲倫說。蘊含匠心巧思的PD5,在機身中融入內嵌把手設計,使用者輕鬆移動不費力。電源鍵上的防誤觸滑蓋貼心設計,更是讓創作者在使用連接埠時無須擔心誤觸而遺失檔案,盡情揮灑創意。

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ProArt Station PD5在電源按鈕加入實體滑蓋設計,防止誤觸電源。此外,結合把手設計,方便使用者隨心所欲移動。/Photo Credit:TNL Brand Studio
#02:軟硬體整合:友善創作者,盡情奔馳想像

身為影像創作者,除了構思靈感、主導專案方向之外,每天仍有許多待辦事項,必須搶時間完成。因此,「效率」對吳仲倫來說是必備的條件之一。有別於一般電腦,PD5內建專為創作者設計的軟體「ProArt Creator Hub」,具備簡潔易懂的使用者介面,能從單一入口監控軟硬體運作狀態、制定個人化等功能,加速工作流程。其他像是切換效能模式、螢幕色彩校準工具,或者是自訂ASUS Lumiwiz LED 指示燈的燈光效果和顏色等,都能夠一次解決。

「像我這樣對於電腦不太熟悉的人,ProArt Creator Hub這個入口平台,能替工作上帶來不少幫助。」像是進行動畫渲染時,需要較長的算圖時間,ProArt Creator Hub 提供完成時自動傳送Teams通知的功能,讓吳仲倫在等待的同時,也能繼續進行其他工作。即使在離開辦公環境的情況下,也能確實掌握進度,不浪費任何的時間。

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ProArt Creator Hub採用直觀的概覽儀錶板設計,除了可以在不同的效能模式之間切換,還可對ASUS Lumiwiz LED指示燈進行個性化設定,讓創作者輕鬆掌握PD5狀態與工作進度。/Photo Credit:TNL Brand Studio
#03:ISV認證:創作者必備軟體,全面支援順暢無阻

對於創作者而言,PD5還有一項非常誘人的優勢,即是擁有ISV(Independent Software Vendor,獨立軟體供應商)認證,確保吳仲倫導演在工作期間使用Photoshop與After Effects等Adobe軟體時流暢運作無虞。

「PD5有這些為創作者著想的貼心功能,對我們來說真的幫助很大。」以創作者的觀點出發,從硬體效能到生產力軟體都提供最全面支援,稱PD5為數一數二的佼佼者,當之無愧。

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Lumiwiz®智慧LED指示燈以不同燈色顯示運作狀態,讓吳仲倫導演即時掌握工作進度,提高多工效率,還可依照個人喜好自訂燈條顏色,是受他青睞的貼心功能之一。(左上至右下依序為金色、藍色、白色及綠色)/ Photo Credit:TNL Brand Studio
#04:超大儲存空間:獨家硬碟托盤設計,免工具輕鬆升級

吳仲倫導演接著補充:「在剪輯階段,電腦非常需要長時間維持在高效能運轉上。」為了預防機體過熱,PD5採用獨立氣室的智慧冷卻系統,確保機台維持穩定效能。

此外,記憶體的部分亦是不遑多讓,PD5最高可達128G記憶體、2TB SSD+4TB HDD組合,能確保影像編輯行雲流水、順暢不卡頓。免除資料存取時還要仰賴外接硬碟的麻煩,PD5獨家的免工具擴充設計,能依照創作者需求任意擴充,免工具自行升級,方便又快速。

用影像說更多好故事,ProArt Station PD5陪伴創作者天馬行空想法完美展現

執行過許多知名專案,累積大量的影像創作經驗,令人不禁好奇吳仲倫導演是否有想嘗試的新創作模式?吳仲倫答道:「現在有太多新的東西出現,像是結合VR、AR的技術,或是長篇幅的作品,都是我非常感興趣的。」PD5強大的效能搭配上VR-ready,讓創作者現在就能以支援的裝置,直接在電腦上進行流暢的VR影像體驗。內在那一份藝術家的渴望持續翻騰中,吳仲倫仍想挑戰過去鮮少接觸的作品類型,追尋各種「跨領域、更多樣、更有趣」的可能性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

創作之路艱難,但熱情未滅。吳仲倫說,他會秉持一貫的態度創作下去,直到他覺得「真正夠了」的那天。此時此刻,有了ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦為創作者提供的強大應援,創作者如虎添翼,將以最自信的姿態,迎接未來各種新奇有趣的挑戰。

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ProArt Station PD5 (PD500TC) 桌上型電腦,幫助創作者揮灑創意。/Photo Credit:TNL Brand Studio

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