British Foods

Level up!  去這兩個地方,打破你「英國只有炸魚薯條」的想像

Level up!  去這兩個地方,打破你「英國只有炸魚薯條」的想像 Photo Credit: Gloria Chung

真奇怪,跟朋友說要到英國旅遊,一定會有人問:「英國有好吃的嗎?不就是炸魚薯條?」這位朋友一定沒有聽過Jamie Oliver和Gordon Ramsey吧。事實上,英國近20年來的飲食革命,完全是任何想要推廣飲食文化的國家的楷模,從人所皆知的飲食沙漠到今日輸出英國名廚、食材,晉身一線飲食國家,這條路不容易。

一眾揚威海外的名廚,他們都有一個共通點,就是大力推廣英國食材,以及將陳舊的英國菜注入摩登的烹調手法,所以有年前的Gastropub風潮,賣相精緻、利用英國有機食材所製的炸魚薯條,肉批、英式早餐都變得更講究,使用那豬牛肉雞,是否可持續海鮮等等,通通寫進餐牌。

走進倫敦的超市,也不難見到食物標籤都寫上食材的來源地,大部分都是英國本土,甚至標上農夫的名字,好讓消費者追溯製造者,吃得安心。

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Photo Credit: Gloria Chung
倫敦的Borough Market是英國食材的天堂
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Photo Credit: Gloria Chung
Borough Market內的起司店Neal's Yard Dairy,有很多英國起司

但英國有什麼在地食材呢?

先說豬肉,現時有三大名種,價錢平易近人的盤克夏豬(Berkshire),不但在英國受歡迎,還移植到加拿大等地;泰姆華斯豬(Tamworth)的養殖時間達28周以上,肉味濃厚;格洛斯特郡花豬(Gloucestershire Old Spots),是原生的古老物種,經過著名農夫Adam Henson等人努力拯救,成了上等食材,以油潤肉厚而聞名。

牛肉呢?質素也好,古物種海福特牛(Hereford),經過多年的重新養殖,數目多而質素穩定;亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)絕不遜美國的安格斯牛肉;本來是搾牛乳用的短角牛(Shorthorn),也重新被發掘食用,這些牛肉都可在倫敦著名的牛排餐廳Hawksmoor吃到,他們有好幾間分店,年前還開到去紐約,將英國牛肉帶到牛排王國,挑戰挺大的。英國地大物博,基本上每一個地方都有名物,北上蘇格蘭盛產鮭魚 、威爾斯的羊亦非常有名。

前陣子,我在英國,就遇上了好幾個叫人對英國飲食文化刮目相看的地方。

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Photo Credit: Gloria Chung
倫敦著名的牛排餐廳Hawksmoor都用上英國本土的牛肉

第一站:倫敦的The Ginstitute

近年大流行的琴酒,雖然不是英國人發明的,但卻比發源地的荷蘭更青出於藍,倫敦乾琴酒(London Dry Gin)更成為今日琴酒銷售的主流。在Ginstitute,除了可在酒吧喝酒,更可上一課琴酒導賞,了解琴酒的前世今生,更可製作自己的琴酒——只要混合了各種預先浸製了不同口味的酒便成,我就選杜松子味、橙、以及英國紅茶味道,效果不錯。

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Photo Credit: Gloria Chung
倫敦的The Ginstitute位於Notting Hill
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Photo Credit: Gloria Chung
在The Ginstitute可混合自己口味的琴酒

第二站:是柯茲窩(Cotswold)的The Pudding Club

Pudding不是指布丁,而是泛指甜點,特別是熱量滿滿的甜品如蘋果金寶、太妃布丁(Sticky Toffee Pudding)等,通常都是暖的,非常有家的窩心感覺,英國每個家庭或餐廳都會做。The Pudding Club,這其實並不是一個真的協會,而是由Three Way House酒店在1985年設立的推廣活動,慢慢演變成當地傳統文化活動,顧客可以和朋友一起參加,只吃一道主菜,便馬上享用3款Pudding,這種瘋狂的Pudding大會,成為了當地人星期五最喜歡的活動,世界各地也有抄襲,只是在北面Three Way House酒店舉辦的才是正宗,也最能代表英國的甜食文化。

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The Pudding Club做的甜點都以最傳統的方法做,頗重口味,亞洲人或許會覺得稍微甜膩
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蘋果金寶、太妃布丁是經典的Pudding,而草莓蛋卷是夏天的特色Pudding
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在柯茲窩的Hook Norton Brewery最有名就是用馬匹運送啤酒
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Photo Credit: Gloria Chung

以上兩間店,絕對是英國飲食文化的進階級地點,如果你自問已經吃過無數的炸魚薯條和英式早餐,不妨造訪以上景點,絕對一洗你對英國美食沙漠的印象。

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊之瑜

Gloria Chung

世界各地飲食與旅遊資訊共冶一爐。Writer, blogger, food stylist, sometimes I take photos. All about travelling+food.

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相見恨晚的新手爸媽育嬰小幫手:斜槓身份Jamie、科技達人Kisplay遇上pixsee寶寶攝影機

相見恨晚的新手爸媽育嬰小幫手:斜槓身份Jamie、科技達人Kisplay遇上pixsee寶寶攝影機 Photo Credit:TNL Brand Studio

It’s my pleasure部落格創站者Jamie,在2020年迎接了比自己生日還重要的一天:歐文的誕生。每天看著小寶寶一點一滴地成長,有哪些時刻是讓Jamie感到驚喜萬分的呢?

爸爸媽媽迎接初次乍到的小生命,總是喜歡看著寶寶,不想錯過寶寶的每個第一次。若能在陪伴寶寶的過程中,紀錄下成長的每一刻,那將會是無價的禮物。

It’s my pleasure部落格創站者Jamie,在2020年迎接了比自己生日還重要的一天:歐文的誕生,成為了一名母親。每天看著小寶寶一點一滴地成長,有哪些時刻是讓Jamie感到驚喜萬分的呢?

歐文成長的每一刻,都是Jamie生命中永恆的驚喜
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Photo Credit:TNL Brand Studio


擁有產品設計師、攝影師等多重斜槓身份的Jamie,在去年(2020)兒子歐文誕生後,又多了「母親」的身份。看著歐文突飛猛進的成長速度,Jamie每天都有著拆禮物般驚喜的心情,歐文的第一個微笑、第一次會爬、第一個翻身、甚至是牙牙學語的樣子,無時無刻都讓Jamie想紀錄下來。

「以前想拍照時,如果自己掌鏡,照片裡就只有寶寶和家人,不然就是得用手機自拍,很難掌握歐文的表情動態。」本身也是攝影師的Jamie笑著說:「現在用pixsee拍照,我自己就可以入鏡了,而且鏡頭會透過人工智慧自動偵測歐文臉上的表情,幫我一起捕捉,成功拍到歐文表情的機率就變大很多,且鏡頭畫素高達500萬,每一個畫面都清晰可見。」

不僅鏡頭能智慧偵測表情與家人互動,pixsee還內建雙向語音功能,外殼包覆的音響網布讓對話聲音更加清透。Jamie提及第一次使用雙向語音功能呼喚歐文時,歐文辨識出是媽媽的聲音,好奇地瞪大眼睛看著pixsee好一會兒,生動的表情全收錄在pixsee與微軟合作的雲端裡。

產品設計師Jamie的育嬰美學

Jamie即便成為了母親,在嬰幼兒用品選物上仍堅持設計思維與品味。遇上pixsee智慧寶寶攝影機後,Jamie先是被pixsee童趣的外型與北歐色調搭配吸引。「因為曾經身為產品設計師,我喜歡實用性高、互動性強的設計,讓產品更具人性。」使用pixsee寶寶攝影機後,Jamie以獨到的眼光點出pixsee與其他市面上類似商品的差異:

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Photo Credit:TNL Brand Studio

#01 組裝簡單無障礙

Jamie以使用者的角度組裝pixsee,不需要看說明書,也沒有小零件,不用擔心丟失,一個人組裝也能輕鬆上手,相當符合現代人的使用體驗。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

#02 無毒材質的網布包覆圓角設計

「不同於市面上一般攝影機是以硬質的塑料為主,pixsee整體造型都沒有銳角,顯示產品設計上的用心。」Jamie手指出pixsee的接縫處繼續說:「包含所有的接縫處,全面包覆著一層有厚度的專業音響聲學網布,讓觸感變得柔軟。」

此外,因為是為寶寶設計的用品,pixsee使用的素材皆透過全機歐盟RoHS無毒認證以及最高防火VO等級,讓Jamie在體驗時備感安心。 

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Photo Credit:TNL Brand Studio

#03 榮獲IF Design Award

獲得IF Design Award的pixsee智慧寶寶攝影機,童趣又療癒的外型設計,同時也滿足了Jamie對於育嬰美學的要求。

嬰兒床區域偵測,為寶寶再添一層守護網

pixsee也考量到寶寶的安全照護需求,設計了區域偵測功能,在寶寶一偏離設定好的安全偵測區塊時,立即通知遠端父母的手機並發出警報,降低寶寶摔落的意外風險。「歐文兩個月大時,就會握住嬰兒床邊的立架;會爬之後,常常前一晚入睡時是在床中央,隔天醒來就發現他移到邊緣去,長大速度和行為根本無法事前預測。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio

「有一天,我為了要去把衣服從烘衣機取出來,就暫時把歐文放在我們的床中央,才轉開目光出房間不到兩分鐘,就聽到『碰』的巨大聲響。」講起這起意外的經驗,Jamie聲音仍忍不住哽咽:「我衝回房間,歐文已摔在地板上哇哇大哭。當下真的心絞成一團,怪自己怎麼能讓他離開視線。如果當時已經開始使用pixsee的話,或許就不會發生這樣的意外了。」

受訪當天距離意外發生,雖然已經過了好幾個月,但Jamie眼框還是止不住淚水,顯見歐文摔落的那一刻,已成為Jamie新手媽媽心中的一小塊陰影。也因為如此,當問起Jamie認為pixsee適合哪些性格的爸媽,她想了想後說:「適合無時無刻都擔心著孩子的新手爸媽,pixsee可以幫助爸媽看護寶寶,遠端也可隨時看到寶寶的動態。」

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除了偵測守護之外,pixsee更做到「哭聲辨識」的功能,為了做到辨識的精準度,pixsee從知名醫學醫院及全球父母反饋搜集200萬筆哭聲數據資料,花費兩年半進行AI訓練分析,主要以聲音的特性做辨識,可辨識寶寶是否肚子餓、想睡覺或不舒服,並透過App告知爸媽,幫助爸媽聽懂寶寶的外星語。

來不及參與的時刻,但願有幫手捕捉孩子成長的精彩
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Photo Credit:TNL Brand Studio

相較於現任新手媽媽的Jamie,身為Saydigi.com總編輯的科技選品達人Kisplay,已是兩個上小學女兒的爸爸,在試用pixsee的鏡頭後大感吃驚,他說:「很少看到寶寶攝影機可以做出這麼用心的鏡頭,160度的大廣角,邊緣區域還不會變形。」

當年剛開始當爸爸時,Kisplay曾有衝動想幫兩個女兒個別做一本成長相簿,還特別為了拍女兒的睡臉,去買了一顆價格不菲的定焦鏡,就是因為不想在拍照時開閃燈嚇到女兒。

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Kisplay專業地分析:「現在pixsee有零光源夜鷹模式的攝錄影功能,感光元件在暗處也能拍出清晰的畫面,鏡頭畫素高達500萬,半夜父母要查看寶寶是否安睡,透過鏡頭就可以確認。」他開玩笑著說:「pixsee早點推出的話,我那顆定焦鏡的錢就可以省了。」 

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Photo Credit:pixsee

此外,Kisplay對pixsee能偵測哭聲自動播放音樂,也能偵測屋內的濕度和溫度,讓父母評估是否需要開關空調等功能大感貼心,因為要在一台小小的寶寶攝影機內置入這麼多精密的感測零件,實屬不易。Kisplay指出,pixsee由仁寶電腦全程在台製作加上跨國團隊研發,其團隊——BIOSLAB從使用者體驗、工業設計、視覺溝通設計、AI人工智慧、雲端服務、軟體到硬體,擁有豐富的產業經驗,加上與微軟攜手提供雲端資料儲存的服務,讓pixsee在資安防護上,等於做到業界最周全的高規境界。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

雖然現在兩個女兒都已跨過新生兒階段開始念小學,但Kisplay認為,像pixsee本身的性能,已經突破寶寶攝影機的既定框架,邁向永續性的成長型產品,並非只有新生兒的父母親需要這樣的產品來確保寶寶的安全,更可延伸年限成為居家環境安控監測的一環。雙向語音對話功能,也增添兼與家人遠端溝通的管道,相信pixsee這樣簡單卻充滿用心的設計,會是未來嬰幼兒用品的模範,也為寶寶攝影機的使用彈性,創造更多意想不到的可能性

了解更多:pixsee智慧寶寶攝影機

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