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告別千篇一律的微波食品樣貌,以台灣四季風貌入菜的期間限定飛機餐

11 Mar, 2018
告別千篇一律的微波食品樣貌,以台灣四季風貌入菜的期間限定飛機餐 Photo Credit: JLDESIGN 來源: 破點

在萬丈高空上,一趟飛行承載著許多的情緒,離別與相聚;歸來或離去;歡心的、惆悵的、引頸期盼的通通打包在機艙內,由A地到B地運送著上百人的心情安全落地。而在飛機上的餐食,也作為旅人思鄉的媒介,在尚未到達目的地前先用味蕾開啟舌尖上的國家巡禮。

文字:Gill Li  

台灣航空公司長榮航空嘗試著將在地元素融入服務中,例如降落時台灣名曲「望春風」隨之飄揚,餐飲也時常出現傳統小吃。2018年長榮航空邀請JL DESIGN重新打造機上菜酒單,融入了寶島四季地景及在地食物的質樸樣貌,將菜單悠遊於我們熟悉的嘉南平原、台南鹽田及台中忘憂谷,以高空的視角遙看大地,帶來嶄新的視角外,亦在設計上帶來耳目一新的視覺感受。

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Photo Credit: JL Design
2018長榮航空的菜單以四季為主題,從高空俯拍台灣地景。

Q:本次菜單的設計想傳達給觀者什麼感覺?

透過平易近人、沒有距離感的素材與視覺呈現——台灣。這裡可以成為任何人的家,以美好的自然環境為起點、豐饒的物產作為媒介,讓觀者理解本次的設計核心:台灣天然景色或者人文底蘊的美好。

Q:你們對於飛機餐的印象是什麼?如何融入台灣餐飲特色?

越在地,越國際。相信即便是外國人,這份菜單也能讓他們眼睛一亮,渴望了解設計內容,我們在封底內頁加入實拍地景座標與使用食材。作品發佈後這件事受到不少好評,因它真實呈現了自然景觀與食材紋理。

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Photo Credit: JL Design
長榮航空期待讓乘客在機上打開菜單時,感到溫暖、富有食慾。
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Photo Credit: JL Design
每季的菜單配合著當季食材規劃。

Q:航空公司本身對本案提出什麼要求?雙方溝通與設計中的火花?

長榮航空本身期待菜單能夠符合航空業最重視的安全、穩健,同時透過具有台灣意象、食材,讓乘客在機上打開菜單時,感到溫暖、富有食慾。事前我們做了許多調查,包含企業歷史文化、競業分析,理解台灣及各國重要的航空公司的特色、調性、定位,以及彼此間的區隔。期待為長榮航空在既有的風格之上,加入更多深化過的台灣意象與美學的展現。

Q:為何挑選嘉南平原、台南鹽田及台中忘憂谷?

希望四季菜單擁有分明的視覺呈現,因此需要構思四種在色彩與造型上有明顯區隔的地景,春天設定是一片植被豐富且線條彎曲不規則的綠地或丘陵地,搭配呈現綠色蔬菜的質地,夏天則是設計成多彩的棋盤式農地,呼應各式鮮豔的水果,秋天直觀地想到豐收的嘉南平原,金黃色的稻田是台灣人的共同記憶,冬天設定在藍色系的鹽田,設定好視覺方向之後,再去找適合的台灣代表性地景。構圖上,畫面可以盡量純粹凸顯食材。

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Photo Credit: JL Design
所有的素材皆為實景拍攝,以呈現真實的台灣風貌。

Q:對於春、夏、秋、冬四個地景的規劃,是否有依照節氣與食材?談談其中的設計思考。

四季蔬果的選擇綜合了地景構圖與食材當季代表性,由於要將食材置入地景中,挑選的造型與肌理需具有高度識別、切片造型合乎地景的拍攝角度,另外,色彩必須呼應季節,如冬天的地景我們想要用藍色的扇形鹽田表現,食材本身就需要帶有藍色,最終從台灣冬季的海產裡挑適合的花色與種類。

Q:封面圖是實景拍攝還是電腦繪圖呢?又為何選擇如此的呈現方式?

所有的素材都是實景拍攝,當初希望能真實呈現台灣的自然美景,食材也針對地景照片調整光線角度,以風景為主、食材為輔的方式,成品就像從空中看見大地的視野般壯觀遼闊。

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Photo Credit: JL Design
酒單圖像呼應適合液體的地景。

Q:酒單的設計與菜單有些許的不同,請說明酒單與菜單的設計差異。

因應空服員的工作型態,酒菜單在視覺上需有明顯的差異,所以在排版設計上刻意有所不同,圖像呼應菜單的設計手法,但設定適合液體的地景,讓酒單回到純粹的感覺。所以酒單用台灣南部的漁塭裝載不同飲料的質地,菜單則是用稻田或鹽田孕育食材。

本文經破點授權轉載,原文刊載於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

破點

雖說書本與筆記本仍是我們的心頭好,但不可諱言隨身行動裝置,早已佔據大夥們一整日大部分的時光;目光離不開螢幕,但更渴望在指尖滑動流竄的,再也不見沓雜有如內容農場般的訊息。取而代之的,是貼近有感、對你的味、進階質感生活的實用定製化內容。風格化、客製化的準頭正瞄準各行各業, 關於線上設計媒體—— 請來《 破點 POINT 》坐坐。

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