Take a Walk In Kyoto

在阡陌巷弄間迷路:兩家隱藏版的京都型格小店

02 Feb, 2018
在阡陌巷弄間迷路:兩家隱藏版的京都型格小店 Photo Credit: Midway

近來,在日本旅行雜誌中曝光度最高的地方有兩個:一個是以台灣為題,二則是關於京都。這個包容新舊事物的古都不因其有著舊城的外觀而故步自封,反而時刻都充滿新鮮感,每隔一小段時間便會有一兩間新的店出現,不少人都因期待這樣的驚喜,而展開了N回目的京都之旅。

京都的城市比例不大,有不少地方可以途步前往,但這裡偏偏有著如同棋盤一般的街道佈局與當地人才能牢記的路名,尋找太過低調的店面也因此成為令人懊惱的一件事。因此,探索這個城市最佳的方法還是在訂下了一些區域以後,便隨意地鑽進橫街窄巷裡亂走,總會遇上有趣的發現。

在四条通以北、三条以南,被河源町及烏丸通夾著的正方形區域,就是京都的其中一個旺區,遊人如鯽的「錦市場」亦是貫通在這個區域,但只要走出主要幹道,那又是另一片空間,充斥著老舖及寄居在傳統町家的小店。

Spring Valley Brewery

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Photo Credit: Midway

到過東京代官山LOG ROAD DAIKANYAMA的人,一定有留意到這間位於路口的型格手工啤酒「Spring Valley Brewery(SVB)」,而在離錦市場不遠的富小路通上,SVB也把一座擁有百年歷史的町家改建,開設他們關西地區的第一家分店。外觀保留了建築的傳統特色,店舖名字亦是隱隱地顯露在外牆上,完全配合京都當地的氛圍。

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Photo Credit: Midway

SVB的品牌擁有超過150年的歷史,他們講求顧客與釀酒師之間的溝通,兩者互動讓啤酒的味道可以不斷推陳出新。因此在入座後、或將啤酒端在客人面前時,店員都會詳細地介紹手工啤酒的一切,「Beer Flight」就可以一次提供客人六種啤酒的體驗。他們也吸引了不同界別的名人前來,以酒客的角度去寫介紹文,貫徹品牌精神。除了販售啤酒以外,SVB亦有佐酒小食及豐盛的西式餐點提供,味蕾在此可以一次就得到滿足。

Café Indépendants

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Photo Credit: Midway

在三条通靠近商店街寺町通的角落,有一座外型古舊,顏色奇特的大樓,大門上清楚寫著1928四個數字。這座被列入「京都市登錄有形文化財」的大樓,前身是每日新聞社的京都支局,在1928年建成,而報社直至1998年才因建築物太過老舊的關係才進行遷出。這裡經過復修後,被藝廊、咖啡店進駐,成為「京都藝術發信基地」,也經常有不同展覽或樂團在此演出。

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Photo Credit: Midway

從狹窄的入口往地下一層走下去,就是咖啡店「Café Indépendants」所在的地方。他們修復了當年被報社一直棄置而不用的地下室,把一磚一瓦甚至牆上的破爛感都一併保留下來。除了在早上提供餐點與咖啡外,晚上的Café Indépendants更是家經常有Live Music演出的酒吧,因此也聚集了不少熱愛文藝活動的年輕人。

本文經Midway授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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「人生旅途中,我們會遇上不同的人和事,眼睛看到的可能一樣,但感受和體驗卻不盡相同。」藉著相片及文字分享對生活、設計、旅行的偏執想法。MIDWAY集合生活、設計、旅行與分享的多媒體組合,希望大家「人生航程途中,記得要盡情欣賞舷窗外風景。」。

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抓住家人健康,先抓住他的胃 - 蛋白質+益生菌家人健康顧好顧滿

10 May, 2021
抓住家人健康,先抓住他的胃 - 蛋白質+益生菌家人健康顧好顧滿

焦頭爛額又失衡的生活如何喘息?時間就這麼多,忙碌生活中如何兼具家人健康和孩子成長?選擇正確的營養保健食品,幫助體質打底、加乘保護力!

小孩不舒服需要看病,偏偏卡在會議中無法抽身,只好等結束再趕回家照顧小孩...,到了假日,除了抽空陪伴爸媽,回到家中還要面對爆炸的洗衣籃及廚房碗盤。妳是否也過著這種焦頭爛額又失衡的生活呢?

一天24小時,總是被壓榨到最後一分一秒,沒有一刻可以休息,久而久之,生活各方面都壓得令人喘不過氣。當外在環境愈忙碌失衡,妳愈需要「底氣」維持生活平衡!先擁有健康的身體、打造好體質,才能更游刃有餘面對未來更多挑戰,守護全家人的健康!

蛋白質幫妳打底好體質,補充營養好活力
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想要維持充足體力面對生活及工作中的種種任務與挑戰,就靠蛋白質來為妳打底吧!根據衛生福利部健康署文章指出,若三餐飲食攝取的蛋白質營養不足,不只可能影響肌肉生成,也會明顯感到虛弱、體力變差。

補充蛋白質除了透過飲食,也可以透過營養保健品來補充,如何才能挑選到好的蛋白質補充品?注意下列幾點,就可以讓身體獲取更完整的營養:

  1. 植物性蛋白質:蛋白質可分為動物性跟植物性兩大來源,想要聰明攝取充足份量的蛋白質,植物性蛋白質相對來說會是更健康的選擇(註),包含像是大豆、豌豆、小麥這些植物來源。
  2. 零乳糖、零膽固醇、少添加物:現代人三餐多普遍外食,若想攝取足量的蛋白質,往往也攝取進多餘的脂肪、膽固醇與熱量,因此建議選擇蛋白質的同時,也推薦選擇零乳糖、零膽固醇,沒有額外添加物的優質來源。
  3. PDCAAS 達到1:PDCAAS(Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)是國際公認的蛋白質評估標準,PDCAAS 達到1才可稱為「優質」蛋白質,確保蛋白質的功效。
保健身體健康,益生菌是防護力加乘關鍵
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打底好體質以外,也需要為身體防禦外來攻擊,這時候就必須照顧好身體的免疫力。而人體的免疫力好壞,有一半以上因素取決於腸道,換言之,平衡腸道菌群中「好菌」與「壞菌」的比例,就是維持腸道健康的關鍵。

該如何增加腸道內的好菌?一般飲食裡,可以透過攝取發酵類食物獲取益生菌,然而經過胃酸消化後,真正能在腸道產生作用的益生菌數量相對減少很多,也無法定時定量補充。忙碌的妳,該選擇最有效率的方式——挑選無添加物、科學研究證實安全有效的益生菌,於日常三餐飲食中添加補充,就能幫助打造健康腸道!

如何挑選優良的益生菌?注意下列幾項要點:

  1. 菌株名稱:有明確標示出菌株名稱,可以顯示產品的安全性,編碼就如同菌株的身分證,被有效記錄在菌種庫裡面。
  2. 實驗研究和科學證據:例如乳雙歧桿菌BL-04TM、嗜酸乳桿菌 La-14TM、嗜酸乳桿菌 NCFM®及副乾酪乳桿菌 Lpc-37TM,這些菌株擁有超過100篇科學論文及實驗證明,更佐證能夠幫助維持腸道內菌叢平衡,全面打造健康防護罩。
  3. 有效通過胃酸,定殖腸道:食物消化時會先經過胃,而胃酸會破壞益生菌,因此應確保菌株存活率,建議90%以上有效通過胃酸,能順利抵達腸道,在腸道內發揮作用。
  4. 益菌生:優良益生菌中需添加像是菊糖、膳食纖維、寡糖等「益菌生」,這些有助於促進益生菌在腸道生長繁殖的營養素,讓吃進肚子的益生菌真正有效留存在腸道,維持健康。
  5. 無香料、甜味劑:無人工香料、甜味劑,對身體更無負擔。
加一點健康:守護全家人健康就從這做起
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優質植物性蛋白質提供妳身體活力、而優良益生菌則可為身體的防禦力加分。從今天開始,不妨建立一個健康儀式——養成同時補充益生菌和蛋白質的好習慣,打下健康基礎,就不怕生活中迎面而來的各種挑戰,照顧好自己,幫全家人守護健康!

本文由紐崔萊贊助

(註):蛋白質主要可分為動物性與植物性兩類,根據刊登在《美國醫學期刊:內科醫學(JAMA Internal Medicine)》上的研究指出,飲食中若以植物性蛋白質取代部分動物性蛋白質,可以顯著降低死亡率,例如取代雞蛋能降低22.5%,取代肉類則平均可降低14%;日本國家癌症中心的研究也發現,如果把佔3%熱量的紅肉蛋白替換成植物蛋白,預計可以降低34%的死亡風險。

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