Who Dat Girl?

女生就該有女生的樣子?顛覆刻板印象的酷妹甜點師

04 Jan, 2018
女生就該有女生的樣子?顛覆刻板印象的酷妹甜點師 Photo Credit: MIXFIT

我們常憑著「第一印象」就斷定了一個人的性格、身份甚至是社會地位,但這個剃了一顆平頭、滿身刺青、乍看之下不太好親近的酷妹,可能和妳想得不太一樣。

文字:Monique|攝影:Robin Serious

我們真的無法說服自己或別人不是「外貌協會」這件事,當然這裡不是單指評斷美與醜,而是我們總會以「第一印象」去推斷初次見面這個人的身份、職業甚至直接影響對他的喜好程度。

為什麼突然提到「第一印象」?在某次找尋靈感之時,無意中發現一位平頭及滿身刺青的女生,起初只覺得是個酷妹,不過在得知她真實職業後,竟深深被她的反差興趣所吸引住。她就是我們今天要介紹的酷妹甜點師——美珍。

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Photo Credit: MIXFIT

叛逆的小時候

因為父母工作繁忙,美珍自小就住到了台北的叔公家中。自由的童年,也讓她比同齡小孩更獨立、更有想法(包括個性)。當問起「妳覺得自己叛逆嗎?」她說:「我對叛逆的定義是去做些不符合父母期望的事情,像是殺人、放火,才是叛逆吧。我只是嘗試了一般人比較不敢去嘗試的刺青、穿洞與剃平頭,這些應該不到叛逆。」

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Photo Credit: MIXFIT

Q:對於妳刺青、穿洞與剃平頭父母沒有意見嗎?

其實只要我不要有太偏差的行為,我父母都給我蠻多的空間。我媽是做美髮相關行業,可能對這類的想法可能比較開放,除了擔心我嫁不出去之外,倒是沒有特別的反應。反倒是我爸覺得『女生就該要有女生的樣子』,加上他很後悔自己在身上刺下的刺青,因此不希望我也跟他一樣做出會後悔的事情。

Photo Credit: MIXFIT

我個人相信「女生該要有女生的樣子」這句話在上一代絕對適用,不過用於現在還適合嗎?美珍表示:「我不認為誰應該要有誰的樣子,連我自己都有很多其他的樣貌。現在是一個誰都無法定義誰的時代吧!」

Q:你以前長髮時期也蠻有自己的風格,為何突然決定剃了平頭?

「我喜歡『嘗試』很多新的改變,剃平頭對我來說只是某一種嘗試。」從美珍身上可以看到大大小小的刺青,有貓咪、小精靈還有骷髏圖案。談起這些刺青時,她說:「我最想分享我的第一個刺青,它是在我20歲左右刺的,真的不建議太年輕去刺青,我的第一個刺青已經被骷髏圖案蓋掉,當時我刺了一個『說』字,那是我叔公的名字。我從小就是叔公帶大的,我是他們家裡唯一的小孩,雖然叔公在我國小就過世了,他們一家人教會我溝通的重要性,因此我認為「說」這個字對我有很深遠的影響與意義。」


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Photo Credit: MIXFIT

開啟甜點之路

她一直夢想著有間自己的咖啡廳,因此高中畢業後便開始做咖啡相關的工作,不過求好心切的她希望所有事物都能親力親為,所以店舖裡所有的事物自己都要先學會,因此也開啟了她的甜點之路。

「其實我自己沒有很愛吃甜點,剛開始學甜點的時候很盲目,迷迷糊糊的就報名了課程學習。過沒多久,我的師父就找我去甜點工作室上班,也因此能更近距離的接觸甜點。那幾年學了很多基礎,後來才進而開始研究食譜與新的甜點。」

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Photo Credit: MIXFIT
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Photo Credit: MIXFIT

美珍最辛苦的時候甚至打了三份工,堅持做自己想做的事情,也利用每一份工作讓自己能學習到更多的技術,可以說是一個非常固執的學習者。

不愛吃甜點的甜點師

「現在是因為自己做甜點,更常需要試吃,有比之前喜歡啦!不過我真正喜歡上甜點是因為大家吃到甜點,那種開心的感覺。尤其是看到自己的朋友吃到我做的甜點,那種表情與反應,真的是讓我打從心底的爽。」

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Photo Credit: MIXFIT

Q:做了那麼多種甜點,妳覺得哪種最像妳自己?

「這題真的很難,硬要選應該是馬卡龍!」她笑說:「一般人對馬卡龍的印象都是甜美少女氣息,但其實也有很多渲染、星空色系的馬卡龍,而我就是像那種『叛逆』馬卡龍,會讓人有種意想不到的驚喜感。馬卡龍其實食材很簡單,但做工很麻煩,失敗率也高,這一點也跟我蠻像,喜歡嘗試突破一些困難的事物。並非只有大眾看到外表的感覺。」

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Photo Credit: 美珍提供,來源: MIXFIT

關於未來

「雖然從外表看起來很難想像,不過我是一個很想結婚、生小孩的人。『我的小孩與貓陪著我在咖啡廳裡面』這就是我未來的夢想。」

聊著聊著發現美珍竟然已經在著手開設咖啡廳,這麼快就要開店了嗎?「我算是個小心翼翼的人,以前想到要開店,總覺得自己的能力還不足,還要再緩緩。不過後來想開,覺得『根本沒有真的完全準備好的那天』。時機到了就去試試看吧!不然一轉眼就要30歲了。我們本來就應該趁年輕時多去闖闖,失敗了你還能在站起來,不然以後可能也沒體力做這些你很想做的事情了。」

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Photo Credit: MIXFIT

我一直很佩服目標很專一的人,聽到她真的要開一間咖啡廳時既驚訝又替她高興,曾經聽過有人說:「一輩子能做好一件事,就圓滿了」,大概就是這種感受吧!

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Photo Credit: MIXFIT

與美珍聊了一圈之後,終於可以吃到她做的蛋糕了。當時滑手機滑到的酷妹,現在竟然做了個蛋糕給大家吃!這種感覺就像是原本陌生的人,在你吃完蛋糕後突然變成好朋友的奇妙心情,嗯......沒錯,甜點就是這麼有趣。

本文經MIXFIT授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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