Goods in Taiwan

鑄鐵鍋、啤酒杯,日本人烘的阿里山咖啡:打動人心的台灣生活用品

25 Dec, 2017
鑄鐵鍋、啤酒杯,日本人烘的阿里山咖啡:打動人心的台灣生活用品 Photo Credit: 《台灣好貨色》

本篇文章介紹的並非高貴商品,卻樸實而不膩,充滿台灣風情的選物。

文字:青木由香

每當有人問我「台北是個什麼樣的地方」,我總是回答「在世界各國中,少數保有鄉土風情的都會區」。從相當於東京都廳的台北市政府走兩分鐘左右,眼前突然出現傳統市場,擠滿了趿著拖鞋的大嬸;或是即便追求時尚的年輕人,家裡依舊稀鬆平常地使用著那個毫無設計感的古早時代所製造的用品。每個人都很明白那些數十年如一日、毫無更動過的「好貨色」。

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Photo Credit: 《台灣好貨色》

#ITEM 01:啤酒專用杯

台灣的啤酒不太會冒泡。因此,偶爾泡泡冒得很多時,我反而會嚇一跳,心想「怎麼搞的?」到一般小吃店點瓶裝啤酒時,店家百分之百拿出來的都是復古外型、廠商贈送的玻璃杯。爽口的台灣啤酒,這個杯子的大小可以一口乾完,而且更增添了在地風情。因為常聽到日本人說想買這個大小的杯子回去,點燃了我生意人的商魂,於是便訂製了啤酒專用杯。

第一次詢價時,對方說最少要訂兩千個杯子,我只好舉白旗投降。但後來我每天都不屈不撓地打電話去同一家工廠商量,有一 天,另一個負責人來接電話,他說最低訂製數量是六百個,所以我立刻就下訂單。於是就誕生了這組台啤專用杯。像這樣沒有規則可循的事,就如同台灣啤酒偶爾也會冒很多泡泡一樣。

杯子的花樣是黑熊和貓熊。黑熊是台灣特有種,但貓熊不是。 因為覺得很可愛,我抱著被吐嘈的覺悟製作,但台灣人毫不在意地照買不誤,貓熊杯也很受歡迎。再次上演「偶爾會大冒泡的啤酒現象」。

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Photo Credit: 《台灣好貨色》

#ITEM 02:鑄鐵鍋

迪化街裡面有家令人心情雀躍的農耕用具店。並排著鐵鍬頭、 鏟子的對面,是竹製品、檜木桶、手工中華菜刀、職人親手打出來的炒菜鍋、鑄鐵平底鍋等。平底鍋要是在看起來時尚的廚具店價格應該不斐吧。

第一次看到平底鍋時我曾問「這會生鏽吧?」正當覺得有點麻煩時,店裡的阿伯對我說:「這個要花時間養鍋,很有趣唷!」的確,不需要清潔劑直接清洗,用火燒乾後塗上一點油,只需這樣就可以了。在鐵氟龍鍋問世以前,大家都是這麼做的。老闆說:「長期用油保養下來,妳就知道這個鍋子有多好用了。」

直接放到瓦斯爐烹調,輕鬆就可以上桌。因為蓄熱效果佳,所 以料理不會一下子就涼掉。原本是買來打算烤肉時用,結果一直都只拿來煎荷包蛋,不過光用來煎荷包蛋也很值得。平底鍋的黑和荷包蛋的黃、白相互輝映,鍋底的一面微微焦脆,放在桌上一直都能熱騰騰的。只是煎個荷包蛋卻嗨翻天,這麼便宜的平底鍋,買到根本賺到了!

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Photo Credit: 《台灣好貨色》

#ITEM 03:蒸發皿

我不清楚日本一般商店是否可以輕易地買到實驗用具,但台灣的話,在台北後車站的批發街上,輕而易舉地就能買到。從以前就很喜愛「片口註1」的我,很喜歡蒸發皿。不愧是實驗用具,渾圓的球狀,底部穩定度很高。大大小小可以堆疊的各種尺寸這一點很棒,因為很多片口都無法堆疊收藏而占用空間,蒸發皿則有利於收藏。

我基本上都用在餐桌,小口徑六公分的用來裝醬油、醋等,和偶爾才使用的醬油瓶相較之下,蒸發皿容易清洗,十分輕鬆。我認識的一位茶達人,為了避免茶湯浸泡過久而變得苦澀,從茶壺先把茶湯倒入的茶海,就是使用蒸發皿代替。

台灣的實驗用具製造很粗糙卻很有趣。雖然有氣味很傷腦筋, 燒杯的刻度線畫得很粗,感覺好像無法精確測量。相同容量的蒸發皿厚度及重量卻不同。不是弄髒,原本就是淺灰色,為了倒出液體而留的小口,尺寸、形狀都不盡相同。外觀給人「這絕對是用手隨意掰一下就做出來的吧?」似乎可以作為「職人手作實驗用具」來販賣。

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Photo Credit: 《台灣好貨色》

#ITEM 04:阿里山咖啡



台灣雖然位於咖啡帶註2,不過當台灣國內生產的咖啡還未受到注目時,就有個對阿里山咖啡豆一見鍾情的日本熱血男兒,他的名字是伊藤篤臣。我都稱他是咖啡武士。

注意到這個一年生產量只有四百公斤、細心栽種出來阿里山咖啡豆,伊藤篤臣當時在不會說中文的情況下,帶著妻子和還在喝奶的孩子來到台灣。松山國際線開通後,在免稅店還沒開設那麼多時的台北松山機場,透過人情關係得到一個A4大小的陳列空間,開始販售推廣。他無處可去,每天只是往返機場,土法煉鋼地向日本人逐一推銷:「你聽過台灣生產的咖啡嗎?」每天過著被人以異樣眼光看待的日子。

接下來他加快腳步,卯起來展開銷售管道,第二年開張的Goodman Coffee Roaster大受好評,現在是四家店舖的老闆,寫下台灣史上最快達成的台灣夢。成功的祕訣在於他對味道的信念、時尚的品牌塑造,以及如漫畫人物「課長島耕作」級的熱情。看到伊藤武士,似乎令人忍不住熱血沸騰。連素來不喝咖啡的我也想喝咖啡,就是因為希望能效法他的精神。日本專訪節目「情熱大陸」 採訪他的日子相信應該指日可待。

註1. 日本常用的餐桌器皿,杯沿上開一個小口,以便傾倒茶、洒、調味料等。
註2. Bean Belt指在地球的緯度中,適合種植咖啡豆的地區。因為剛好形成一道帶狀,所以稱之為咖啡帶。這一條咖 啡帶介在北回歸線和南回歸線之間。

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本文摘錄自《台灣好貨色》,尖端出版,透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟

書籍介紹

台灣好貨色

真的假的!沒想到日本人居然會喜歡這些台灣貨?

來台居住超過14年的知名台日文化交流達人、部落格「台灣一人觀光局」經營者──青木由香小姐,透過日本人的視角,帶你重新發堀59款生活中的台灣好貨色。透過她的入微觀察,推薦日本人看了絕對會驚呼連連,台灣人卻老神在在的各式生活好貨色,從日常生活中的熟悉小物,體現台式生活的隨性與幽默感!

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊之瑜

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