Prop Food Stylist

你看到的荷包蛋其實是芒果跟豆腐——電影裡的食物設計師

你看到的荷包蛋其實是芒果跟豆腐——電影裡的食物設計師 圖片來源:電影劇照

負責電影裡的食物設計師,英文就叫做Prop Food Stylist,萬能的電影藝術家。

作者:DCFS編輯部(影製所 DC Film School)|文字:梁均婕

「現在幾乎每個演員都有他們自己的需求,像是『我其實是個素食主義者,我不吃肉,但是劇本說我應該要吃牛排。』」

——Chris Oliver (Prop Food Stylist)

Prop Food Stylist是國際業界一直到近一、二十年才有的職業分工,90年代的美國電視劇也沒有食物設計師,觀眾看到演員吃的常常都是最好解決的義大利麵。台灣近年雖有電影《總舖師》美食顧問蕭維政(老蕭)協助把關電影裡的食物美術,讓人更尊敬電影裡的食物的重要性,但台灣業界普遍在劇組分工上還是相較不明確,常常是拍片要求要有食物,美術組的人就負責煮或是變出來。(感謝私訊指正DC FILM SCHOOL,廣告或電影業界其實有數位頂尖的「食材手」專門負責處理食物美術的部分)

如果談到食物攝影,假如是平面攝影的話,食物常常可以以別種原料造假來呈現食物的光澤跟效果,比方說蛋糕的奶油常常是用刮鬍泡做的,冰淇淋是馬鈴薯泥混合色素做的。(Oops!講出來了)

但是如果是電影的食物,演員會真的送進嘴巴裡,才不可能讓演員吃下不健康的食物。負責電影裡的食物設計師,英文就叫做Prop Food Stylist,萬能的電影藝術家。

美食電影的關鍵當然就是要確保「大量美食的製造」

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圖片來源:電影劇照
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圖片來源:電影劇照

由鋼鐵人導演強法夫洛(Jon Favreau)自編自導自演的電影《五星主廚快餐車》(Chef),古巴三明治是劇情當中很重要的核心關鍵,而三明治當然也是現場製作,請來了餐車主廚羅伊崔(Roy Choi)指導傳授食譜,該片食物設計師Melissa McSorley透露,整部片大概做了800個古巴三明治,為什麼?因為導演要求啊。

「拍攝美味食物的秘訣就是——你必須真的吃下去,而且你必須再吃一次,然後你必須每個角度、每個鏡位都再吃一次。」

——Jon Favreau

在電影《美味關係》(Julie & Julia)裡,有一幕是切蛋糕的戲,為了那場戲,要拍攝的不同鏡位就要多準備很多蛋糕。同樣的在電影《愛 找麻煩》(It's Complicated)裡面,梅莉史翠普要在亞歷鮑德溫進門時,剛好生氣地把一隻雞腿跺掉,如果需要6-10個take,4-5種鏡位的話,一場戲50隻雞就是必備的數量。

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圖片來源:電影劇照

食物設計師不只服務劇情跟導演的需求,也要照顧演員的需求

那如果遇到只吃素食的演員,經驗豐富的食物設計師Chris Oliver就會想辦法,比方說在美劇《性愛大師》(Masters of Sex)裡面,遇到全素的演員因應劇本要求必須吃下煎過的荷包蛋,她便想辦法用芒果跟豆腐做出一顆蛋。如果她不說,也許觀眾從來都不會發現那不是真的蛋。

除了因應全素的蛋,要在電影裡呈現季節奢華感,又要因應劇組全天強光高溫的拍攝,生蠔也是劇組們熱愛的食物。《五星主廚快餐車》的食物設計師Melissa McSorley說,生蠔是大家最愛的食物,因為很有季節感,但其實都是假的,真正原料的話,她想先偷偷保留不透露。

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圖片來源:電影劇照

電影《享受吧一個人的旅行》(Eat, Pray, Love)當中的義大利冰淇淋Gelato也不是真的,當時是在8月的羅馬拍攝,義大利冰淇淋當然兩秒鐘就會融化,所以電影裡的Gelato是蛋白霜做的,可以讓演員真的食用又不會因為氣溫而瞬間融化。

另外一個改造食譜的把戲是電影《美味關係》(Julie & Julia)裡的法式洋蔥湯,濃稠牽絲的起司是看起來好吃的關鍵,但真實食譜的葛瑞爾起司(Gruyere),幾乎暴露在空氣中就瞬間凝固硬化,無法長時間搭配拍攝,為了要讓起司看起來夠熱又不會燙到演員的舌頭,食物設計師Susan Spungen只好把起司改成莫札瑞拉起司(mozzarella),跟原食譜不同,但是銀幕上看起來一樣好吃。

你想不到的狀況,食物準備的危機與處理,他們都克服了

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圖片來源:電影劇照
  • 臨時增加道具烤雞

在電影《門當父不對之我才是老大》(Little Fockers)裡,本來Chris Oliver預計花三小時做出八隻雞,但劇組臨時把需求增加到25隻,並且希望在午餐前拍完這場戲。接到改變通知的時候,已經是當天早上六點鐘。好險Chris Oliver跟當地另一個節目的食物供應商保持良好關係,調來許多雞隻準備。

  • 說好不切的蛋糕突然改成要缺一角

而Melissa McSorley在電影《翻唱人生》(Danny Collins)裡遇到的難題是,原本劇本上描述派對上有個完整的蛋糕會在背景,但開拍前導演突然改變心意,希望這個蛋糕可以是被切好的,派對上有人在享用了,可是Melissa McSorley事先準備好的蛋糕根本不是真的,是泡棉做的! 最後他們只好運用鋸子鋸開蛋糕,並且緊急調動人員外出尋找像奶油的外層佈置,緊急製造假切片蛋糕給背景演員,讓他們看起來像是真的在吃蛋糕,但奶油裡面還是是泡棉。

  • 老虎的食物也是食物設計師的管轄

在電影《大象的眼淚》(Water for Elephants)中,有一場戲是演員Robert Pattinson必須餵食老虎,而且被誤咬傷手,所以需要拍攝激動的老虎。當時劇組請Chris Oliver設計好真實的大腸(引誘老虎的食物),再讓特效部門製作塑膠大腸,希望只是用道具就能激起老虎反應。

但是當他們把塑膠大腸丟向老虎的時候,老虎當然完全沒有反應,因為牠知道那是假的。最後Chris Oliver做了二十桶大腸,把二十桶大腸帶到現場,然後劇組把老虎用堆高機送進來,Chris Oliver則是離老虎大概30步遠,連身上也掛上大腸。結果,老虎果然激動地大吼大叫。這也成了Chris Oliver最難忘的記憶。

參考資料

本文經作者授權刊登,原文發表於影製所 DC Film School

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責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航

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從初次相遇,到不可或缺——金獎導演許智彥、音樂製作人余佳倫,以及他們的ASUS Zenbook Pro 16X OLED

12 Aug, 2022
從初次相遇,到不可或缺——金獎導演許智彥、音樂製作人余佳倫,以及他們的ASUS Zenbook Pro 16X OLED Photo Credit:ASUS

從巨大如同房間的第一台電腦,到可以隨身攜帶的筆記型電腦,科技發展的方向,一直是朝著帶給人們更便利的生活而去。正因為如此,好操作、易攜帶、續航力長等特色,已經成為筆電標配。

一台符合重度使用者需求的筆電,必須以其獨有的功能和特點,在每一個細節上,為使用者帶來更靈活、有效率,以及高質感的體驗;輔助工作順利前進,才是新時代筆電顯學。這一切,ASUS Zenbook Pro 16X OLED做到了。

出色質感,為領先科技的使用體驗再加分

對創作者來說,當靈感來臨的時候,順暢的創作環境是精彩作品誕生的基礎。ASUS Zenbook Pro 16X OLED搭載第12代Intel® Core™ i9-12900H處理器,以及專業級獨立顯示卡,再加上32GB LPDDR5記憶體,和疾速1TB PCIe® 4.0 Performance SSD,多工任務同步進行,還能快速存取大容量檔案。ASUS Zenbook Pro 16X OLED的神級內在配置,讓坐在電腦前天荒地老的等待,成為上個世紀的殘餘記憶。

除此之外,被譽為旗艦級創作者筆電的ASUS Zenbook Pro 16X OLED,當然在細節上有更多令人驚豔的巧思。例如ASUS IceCool Pro散熱系統,搭配AAS Ultra自動抬升7度的設計,不只可以增加30%的氣流通過,有效解決散熱問題,抬升角度更符合人體工學,使用者的手腕和肩膀可以自然放鬆,降低長時間使用所帶來的疲勞感。為了讓創作者在工作上更行雲流水,ASUS Zenbook Pro 16X OLED加入了一顆實體的ASUS Dial繪圖旋鈕,在自訂義之後可以更貼切符合創作者的使用需求,不管是筆刷、縮放、調整音量等,隨心所欲搭配更順手。

說到疲勞感,除了姿勢不良引起的腰痠背痛之外,眼睛更是首當其衝。ASUS Zenbook Pro 16X OLED的OLED螢幕,挾帶著自發光性、廣視角、高對比與高反應速度等優點,具備劇院級100% DCI-P3色域,有經過PANTONE®色彩準確度認證的精準顯色,更通過德國萊因/SGS護眼雙認證,在高效能絕美顯色之餘,也降低藍光對使用者眼睛的傷害。更準確地說,ASUS Zenbook Pro 16X OLED從內而外的每一個細節,完全是為了創作者量身設計而來。

獨到不凡的選擇,才能成就頂尖的創作

「第一眼看到ASUS Zenbook Pro 16X OLED,沒話說就是帥。」,金獎導演許智彥,和金獎音樂製作人余佳倫,不約而同地這麼描述對ASUS Zenbook Pro 16X OLED的第一印象。視覺設計專業出身的許智彥第一部長片作品《誰先愛上他的》就風光拿下台北電影節最佳劇情長片大獎。而畢業於美國知名音樂學院,柏克萊音樂學院(Berklee College of Music)的余佳倫,回到台灣之後樂於挑戰各種配樂、聲音創作的可能性,《我們與惡的距離》裡低迴而動人的配樂,就是出自余佳倫之手。

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Photo Credit:ASUS

許智彥在研究所時期曾經前往紐西蘭留學,這段經歷讓他徹底體驗到生活才是創作的靈魂。很多時候,當下的感受或許不夠明確,甚至自己也理不清那些無以名狀的情緒和想法。但是隨著時間過去,這些曾經的經歷都變成養分,默默地滋養創作的內容和能量。許智彥那些動人的影像作品,多半是他在生活中默默觀察的累積,所以深刻,所以打動人心,一點一滴將他推向導演的位置。在《誰先愛上他的》之後,2019年推出首部VR電影《舊家》,入圍第77屆威尼斯影展VR非競賽單元、2020年翠貝卡電影節沉浸式作品單元中的Cinema 360項目,以及2020年韓國富川國際奇幻XR單元。2021年和知名編劇徐譽庭合作,推出雙導演電影作品《我沒有談的那場戀愛》。每一部作品,都有著他獨有的溫暖質感。

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Photo Credit:ASUS

情感細膩悠長的余佳倫,以非傳統音樂科班出身的身份,進入了美國頂尖的柏克萊音樂學院,以音樂製作與錄音工程主修畢業,留美期間曾獲最佳國際學生、最傑出音樂家等獎項。回憶那段留學生生活,從同學到師長,身邊環繞著的都是頂尖人才,興奮、刺激,幾乎令人目眩神迷。「那時的創作很驚人,隨便到任何一個琴房敲門,都可以找到某個樂器的高手來跟你合作。」「所以回到台灣後,我一直很喜歡和不同的創作者合作,享受彼此激盪的過程和結果。」他在2015年擔任《玩弦四度》樂團台灣首張爵士弦樂四重奏專輯的製作人,榮獲第26屆金曲獎演奏類-最佳專輯製作、最佳專輯錄音、最佳專輯及最佳作曲提名,並一舉奪下第六屆金音創作獎之最佳爵士專輯獎。隔年製作的《Semifusa》同名專輯,入圍第27屆金曲獎三大獎項。自2019年起,連續四年入圍金曲獎「最佳單曲製作人」,並以《不開燈俱樂部》拿下第30屆金曲獎最佳單曲製作人大獎。近年開始參與電影《紅衣小女孩》、電視劇《我們與惡的距離》等錄音製作,是新一代備受注目的音樂製作人。

作為這個世代頂尖的創作者,筆電是絕不能少的工具之一,讓他們無論在世界的哪一個角落都能自由工作,零時差記錄任何靈光閃現的內容,更別提在疫情的衝擊下,和所有合作夥伴保持順暢的溝通,交換工作成果。

最挑剔的眼睛和耳朵,也無法抗拒的絕佳使用體驗

強大的ASUS Zenbook Pro 16X OLED,正好符合兩位金獎創作者在工作上的種種需求。「ASUS Zenbook Pro 16X OLED的螢幕真的很棒,畫質清晰而且顏色準。」這次ASUS Zenbook Pro 16X OLED所選擇的OLED螢幕,具備同級產品中最佳色域,顯色能力可達100% DCI-P3廣色域,比一般LCD的可顯色範圍還要超過33%以上。OLED還有一個對影像工作者來說很重要的特色,就是它在播放較黑的畫面時,可以更多層次的展現細節,看起來更加清晰。OLED的反應也比一般LCD螢幕快,在畫面內容高速移動的時候,比較不會有殘影的感覺。以上特色,對最在乎影像細節的導演來說,是相當重要而且實用的功能。

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Photo Credit:ASUS

另外,螢幕的觸控功能也是ASUS Zenbook Pro 16X OLED的一大特色,靈活、精準而且觸感絕佳,余佳倫特別大力推薦:「以前我要用滑鼠拉一些效果鍵,其實很痛苦,現在不用另外接平板就可以做到,很有效率。」

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Photo Credit:ASUS

「還有聲音我也很喜歡,有層次但是不會突兀,聽起來很輕鬆。」對導演來說,影片中的各種聲音,包括音效、配樂的搭配等,和視覺呈現同樣重要。許智彥很喜歡ASUS Zenbook Pro 16X OLED的清晰音質,有時候甚至不需要特別接耳機,也可以聽清楚影片中的聲音細節。

既然說到了聲音,當然也要來聽聽專業音樂人余佳倫的意見。耳朵最挑剔的他表示:「沒有辦法不佩服這六顆無失真音效的喇叭。」華碩電腦搭載世界一流音響製造工業頂級品牌Harman Kardon的認證喇叭幾乎已成標配,在1953年創立Harman Kardon的Dr. Sidney Harman與Bernard Kardon,本身熱愛音樂與藝術之美,對音質的表現有十分嚴苛的標準。這次ASUS Zenbook Pro 16X OLED使用了六顆Harman Kardon認證喇叭,搭配最新的Dolby Atmos®環繞音效,在音樂播放時展現低音沈穩、中音清晰、高音爽朗的效果,專業使用上也毫不遜色。讓對音質有十分嚴苛標準的余佳倫,對此聲音表現留下非常深刻的印象。

在這次體驗的過程中,許智彥和余佳倫,以及新媒體設計叁式,以靈感、探索、對話、實踐為主題,用ASUS Zenbook Pro 16X OLED共同創作了多組NFT,成果如何令人十分期待。

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Photo Credit:ASUS
除了強大,它還很美

不只超強效能,ASUS Zenbook Pro 16X OLED還獲得iF Design Award 2022、2022 Red Dot Product Design Award,設計界的兩大國際獎項肯定。許智彥特別分享了他從iOS系統轉換到Windows的感覺。因為ASUS Zenbook Pro 16X OLED呈現了工藝和藝術的完美結合,從內到外都帶給使用者絕佳感受,「即使過去都是使用iOS系統,但這次轉換對我來說幾乎沒有障礙。」許智彥很真誠地表示。頂尖設計工藝,成就了一台不平凡的筆電,ASUS Zenbook Pro 16X OLED是金獎導演與音樂製作人在創作上的最佳夥伴,也是陪伴未來的你,將靈感化為現實的不二選擇。

必用圖片
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【ASUS Zenbook Pro創作者之夜 - 跨界共創分享會】

華碩將於9月17日邀請電影導演許智彥、音樂製作人余佳倫與叁式創意總監曾煒傑,與您一起面對面,分享共創實驗計畫「21天」的幕後故事、日常靈感捕捉與創作成果,歡迎報名共襄盛舉,前來體驗最新的創作者筆電ASUS Zenbook Pro 16X OLED,還有機會獲得ASUS Zenbook Pro共創實驗計畫-限定版NFT」與精美好禮!

時間:9月17日(六)18:30 - 21:00
地點:松山文創園區 台北文創大樓 6 樓 多功能廳 F 廳(臺北市信義區菸廠路88號)
活動報名:https://twasus.site/rI2vb
(本活動為免費報名,限額60人,額滿為止)

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