CANELÉ du JAPON

大阪日和|藏身民居之中的迷你可麗露專賣店

17 Dec, 2017
大阪日和|藏身民居之中的迷你可麗露專賣店 Photo Credit: Midway

專賣可麗露的CANELÉ du JAPON除了招牌口味的原味、巧克力、印度焙茶及抹茶開心果之外,每月還會推出季節限定的口味。例如炎夏的月份會有法國Guérande鹽味,秋季的時候又會有無花果或芝麻味,更有以地域旅行為主題的特別口味,每次來到都有不同的驚喜。

Canelé(中文一般稱為可麗露)是一款源自於法國釀酒產地波爾多的甜點,有說早於十八世紀,當地人便會在早餐或下午茶的時候品嚐,其外型十分可愛,小圓柱條紋的形狀就像一個鈴鐺。麵粉、牛奶、蛋黃、砂糖是製作的主要成份,一般會加上RUM酒及香草來增加香味,外面被脆香的焦糖包裹,非常可口。Canelé的歷史跟當地葡萄酒生產有著密不可分的關係,因此在茶點以外,也可以與甜酒或香檳搭配。

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Photo Credit: Midway

或許是它小巧可愛的外型,這款甜點在日本也十分受歡迎,其中「CANELÉ du JAPON」是一家在大阪最具人氣的Canelé店。

負責營運的是同樣紮根在大阪地區的設計公司「8otto」,憑藉他們超卓的設計意念,把這款傳統甜點賦予一種全新的形象,分別位於市內浪速区桜川的「カヌレ堂」及堂島的「doudou」兩家分店。

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Photo Credit: Midway

「CANELÉ du JAPON」是一家只賣Canelé的甜點店,本店「カヌレ堂」開設於大阪浪速区地鐵桜川站附近的一條大街之上,附近沒有其他特別的商店,就只有它那小小的身影佇立在一眾住宅當中。印在暖簾上的可愛巨型Canelé圖案,足以讓走過的人都想看一看店內到底有些什麼,這一部份的功勞絕對應記在負責Logo的設計師之上。品牌一系列的Logo設計、包裝素材以至室內空間的運用都別具一格,其美學意識及四季不同的味道,令顧客在享用甜點之餘更多了一份深刻的記憶。

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Photo Credit: Midway

內部的空間比想像中來得更小巧,門後就只有一個古民居般的陳列櫃把當天幾款Canelé展示出來,而櫃後就只有一個小小的儲物櫃及店員所站立的空間,大概每次只可以容得下一組客人而已。精緻的陳列把Canelé猶如珠寶一般看待,令購物也變成一個難忘的回憶。

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Photo Credit: Midway

我們每次買的都是8入一盒的款式,自由組合可以挑選自己喜歡的口味,除了招牌口味的原味、巧克力、印度焙茶及抹茶開心果之外,カヌレ堂每月還會推出季節限定的口味。例如炎夏的月份會有法國Guérande鹽味,秋季的時候又會有無花果或芝麻味,更有以地域旅行為主題的特別口味,九月份就有山梨県白桃味。每個月都有讓人期待的新品,配合氣候的甜點真的很貼心。

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Photo Credit: Midway

在大阪另一邊的堂島地區,分店「doudou」面積也非常的小,同樣是一個店員加一組人客的完美比例,可是風格卻有別於本店的民居人情味,店面以紅銅、木材以及石塊組成一個現代簡約的空間,感覺高貴別緻,彷似要配合堂島這邊的婦人氣氛。

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Photo Credit: Midway

設計師很有心思地把製造Canelé模具改做成不同的裝飾,無論是店外歡迎顧客的招牌又或是店內的吊燈,每一部份都感到「CANELÉ du JAPON」那重視任何一個微小細節的用心。

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Photo Credit: Midway

等待包裝的時候,不小心看到一個十分療癒的畫面:在放置Canelé的小抽屜內,一個個小巧的Canelé整齊地排列在一起,像一堆排隊準備上車的小朋友一樣,十分可愛。

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Photo Credit: Midway
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Photo Credit: Midway

本文經Midway授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊之瑜

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