about Chesterfield Sofa

一張你叫不出名字,卻很常見的沙發:拿來放大衣專用椅子「Chesterfield」

一張你叫不出名字,卻很常見的沙發:拿來放大衣專用椅子「Chesterfield」 Photo Credit: Cattelan Arredamenti

誰能猜想到,Chesterfield這一張為了不讓衣服皺掉而誕生、坐感不是太舒適的沙發椅,竟承載貴族名流間數世紀輝煌起落,並成為佛洛伊德家族間的巧妙串連?起源於英國卻成為加拿大沙發椅的代名詞,如果說到英國會讓你聯想到紳士文化,那這張椅子肯定在歷史上幫了大忙。

打開google搜尋圖片關鍵字:Chesterfield,出現的不會是城市、大衣、也不是菸,而是一張你一定看過但卻喊不出它名字的沙發。一如許多從幾世紀前傳承下來的經典椅子一樣,這張沙發擁有自己的名字「Chesterfield」。和大衣Chesterfield相同,它的命名由來也來自於英國Chesterfield貴族莊園,只不過大衣是任名於第六任伯爵George Stanhope,而沙發的來源更早,流傳是由第四任伯爵Philip Dormer Stanhope委任工匠打造而成。

集政治家、外交官、作家各種光環於一身,Philip Dormer Stanhope肩負當時啟發思想並發揚紳士禮儀文化的領導角色,象徵第一印象的服裝儀容當然也不得馬虎,於是,一張名垂後代的經典沙發就在為了改善衣服因久坐而生皺的問題下,就此催生。

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Chesterfield有幾個明顯特徵:外捲曲扶手、與扶手齊高的椅背、鉚釘和深崁拉扣。當人倚坐其中,捲曲寬厚的兩側扶手能將雙肘輕擱於上,而坐深淺短、只到背中的椅背設計,正好讓頸部失去支撐,只能端正坐姿,自然就呈現出紳士的英挺與從容。

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Photo Credit: Miro Teak
經典造型的Chesterfield沙發

然而高貴風尚的外表下,卻沒有為這張沙發椅帶來相對舒適。由於當時的沙發椅還未置入如彈簧等迴力設備,裡心多以馬毛、羊毛、棉花等天然物填充,不平整的背靠加上無彈簧支撐輔助下,容易造成皮肉壓迫疼痛。甚至有個打趣的說法,指這沙發是伯爵用來考驗想參見他的訪客耐性,看看能否就此讓他們打退堂鼓。

關於Chesterfield的由來,流傳著諸多說法,但史料上開始真正嶄露與近代最相似的Chesterfield原型是在19世紀。近代沙發於19世紀中期,也就是工業革命巔峰時發生了關鍵性轉折,1857年鋼製彈簧發明出來並獲得專利後,廣泛運用於沙發椅座之中,從此沙發在人類史上有了跨越性大躍進,原已具備美型工藝的Chesterfield,在提升性能後更成為了豪邸中不可或缺的一塊拼圖,為輝煌的維多利亞時代迎來全新生活體驗。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

紳士與Chesterfield的關聯性又是從何時搭起呢?常見18、19世紀的電影場景當中,幾個打扮講究具社經地位的男子在一個會員制的秘密場所聚會,這些場所就是英國傳統的「紳士俱樂部註1」。俱樂部中通常會以最華麗的內飾做為妝點,椅子是尤其不可忽略的重點,讓這些社會上最有影響力的男子,在交流的同時能坐得舒適且體面。直至今日即使數百年過去,Chesterfield仍為俱樂部內最具標幟性的家具之一,某種意義上Chesterfield為歷史的剖面,刻畫著富裕與階級的記號。

註1.著名俱樂部成員包含:威爾斯親王查爾斯王子,威廉王子,康拉德布萊克及前英國首相大衛卡麥隆......等。

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Photo Credit: Savile Club [Public domain], via Wikimedia Commons
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Chesterfield除了價格不菲外,也被賦予了更多精神上的價值。

將沙發視為重要治療道具的精神分析學家-西格蒙德・佛洛伊德 據傳也曾將其收藏,在聞名於世的精神分析療法過程中,佛洛伊德會讓患者臥躺於一款可托起頸背、並將腿打直的沙發躺椅上,用最舒服且放鬆的姿態進行言談治療。其後有追隨者,將有Chesterfield特徵的沙發躺椅視為象徵性的治療工具並模擬複製,雖然最後被博物館保存下來的並不是這張椅子,但已潛化成為維多利亞時期精神治療師們的愛用款式。

然而佛洛伊德家族與Chesterfield的緣分還未終了,延續到了他的孫子盧西安・佛洛伊德的畫作上。英國傳奇藝術家-盧西安・佛洛伊德擅長人物畫像,並讓英國女王伊莉莎白二世邀畫親訪72次。盧西安・佛洛伊德將Chesterfield視為畫作時的常用道具,讓人物以各種姿態在沙發椅上寫實呈現。2008年他更創記錄的以3,360萬美元賣出畫作〈Benefits Supervisor Sleeping〉,並因此締造在世畫家的最高紀錄。

儘管難以追朔起源,但從18世紀一直到20世紀初,隨著大英帝國的擴展巔峰, Chesterfield也風靡到世界各地,從老一輩的加拿大人會用Chesterfield一詞來泛指所有風格的沙發,就足見一張沙發已深耕於文化中。

數世紀以來,Chesterfield也以不同形式被再創造,從最經典的皮革材質到貴族熱愛的天鵝絨布,至今仍是Chesterfield十分經典的兩種面料。直到現代, Chesterfield仍為許多家具大牌的經典款,如Poltrona Frau於1912年設計的第一張沙發「Chester」就是以大英帝國殖民時期的紳士俱樂部為構思靈感。1780年代即創立的Fleming&Howland則標上Chesterfield標章以捍衛其正宗經典作法及地位。

當然,為了符合每個世代的流行變遷,Chesterfield不僅做了背高及扶手上的調整,也以其特色「拉扣」(Capitonné)藏匿在各式家具款式中。

那麼,一張Chesterfield究竟需要具備哪些工序呢?根據Poltrona Frau統計,完成一件經典「Chester」,需耗費55小時手工、215平方呎皮革、86個雙錐形彈簧、86個皮革拉扣、54顆皮革釘扣、32.5公斤馬鬃草、12公斤鵝絨、50公尺黃麻束帶、260公尺麻線,當然前提是你還必須具備長年累積的經驗和手藝。最後讓我們來一竊Chesterfield的打造過程吧!

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊之瑜

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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